Приготовила Шу
А вы пробовали когда-нибудь?
Сочетание соленой карамели и сливок🤌🏼🤌🏼
Потратила где-то часов 5 на них)
А вы пробовали когда-нибудь?
Сочетание соленой карамели и сливок🤌🏼🤌🏼
Потратила где-то часов 5 на них)
Попалась мне на глаза поваренная книга Гарри Поттера, решила купить и поэкспериментировать. Написана Диной Бухольц, английским автором. Рецепты разделены по категориям, типа "Угощения из поезда", "Завтраки в Хогвартсе", " Ланч и ужин в большом зале" и т.д. Рецептов в книге много, есть и традиционные английские рецепты, в которых используется свинная кровь. Есть рецепт сливочной помадки, сахарных мышек, мятных конфет, различных пудингов и пирогов.
Ранее эклеры не пекла, поэтому решила начать с них.
Рецепт на двух страницах. Время приготовления заняло около 1,5 часов.
Группируем все продукты. Белый шоколад взяла для глазури, но по факту альпен Гольд не советую никому покупать-состав ужасный. Я взяла его от безысходности, в магазине не было белого шоколада вообще, кроме этого.
Замешиваем тесто, завариваем его.
Ставим в печь. В рецепте сказано, что надо выпекать 15 минут при 220 градусах, в середине выпекания развернув противень. Мне кажется, что это ошибка и лучше не открывать дверцу духовки, иначе они опадают.
Через 15 минут нужно снизить температуру до 190 градусов и допекать эклеры ещё 20 минут.
Вот такие получились после выпекания. Потрескались отчего то, но на вкус это не повлияло.
Готовим крем. Цвет и вкус насышенно-шоколадный.
Это глазурь. Зеленая - белый шоколад с красителем. В итоге зелёная так и не застыла на эклерах, осталась липкая. Шоколадная глазурь же хорошо застыла в холодильнике и придала дополнительную изюминку готовым эклерам.
Наполняем эклерчики кремом, намазываем сверху глазурью и ставим в холодильник застывать.
Готово, вы великолепны! Через пару часов можно дегустировать. 🧑🏻🍳 Пекла эклеры первый раз, получились не такие воздушные как я рассчитывала, возможно не нужно было доставать сразу из духовки. Но в целом результатом я довольна.
Ингредиенты:
Тесто:
120 г молока
50 г масла
64 г муки.
3 г сахара
1 г соли
1 яйцо С0
В молоко добавить масло соль и сахар. Поставить греться, когда молоко почти закипит выключить плиту и быстро вмешать муку. Мешая до однородности снимаем с плиты, должно получится однородное тесто, когда оно остынет, что можно держать палец на нём, то добавляем яйцо и всё перемешиваем.
Получается очень густое тесто, которое не растекается.
С помощью мешка, кондитерского или обычного, главное чем больше тем удобнее выдавливать, сформировать форму эклеров, они увеличатся в размере где-то в 1,5 раза, если не получилось выловить идеально можно под формировать форму руками, тесто не должно липнуть.
Поставить в духовку разогретую до 200 на 10 минут, потом убавить до 180 и ждать ещё 20 минут.
После оставить отдыхать с открытой дверцы духовки до остывания
Начинка может быть любой я сделал заварной крем и мягкую карамель.
Начинку лучше вводить через бок, а не низ. Так более практично, но менее эстетично.
Конкурс мемов объявляется открытым!
Выкручивайте остроумие на максимум и придумайте надпись для стикера из шаблонов ниже. Лучшие идеи войдут в стикерпак, а их авторы получат полугодовую подписку на сервис «Пакет».
Кто сделал и отправил мемас на конкурс — молодец! Результаты конкурса мы объявим уже 3 мая, поделимся лучшими шутками по мнению жюри и ссылкой на стикерпак в телеграме. Полные правила конкурса.
А пока предлагаем посмотреть видео, из которых мы сделали шаблоны для мемов. В главной роли Валентин Выгодный и «Пакет» от Х5 — сервис для выгодных покупок в «Пятёрочке» и «Перекрёстке».
Реклама ООО «Корпоративный центр ИКС 5», ИНН: 7728632689
Эклеро-пончики
Листал тут на днях,пикабушечку и попался очередной рецепт заварных пироженых......пирожных....пирожо....короче эклерчиков.а тут еще младший сын приболел и сидеть мне крайнюю неделю отпуска дома.А чтобы не скучно сидеть решили мы сегодня пока мама на работе попытаться приготовить эклерчиковс заварным кремом.и понеслось :искра,буря и результат.пару фото результатов наших.первый раз в жизни делали тесто а крем решили немного упростить задачу и сделали из покупного пакетика.
Крем был ванильный в пакетике а мы туда добавили шоколад молочный для шоколадности
П.с.помню когда сам был мелкий батя тоже делал такие заварные пирож....эклерчики и мне доверяли начинять их.
мелкий пока начиняли продегустировал и сказал:"велликолепно!!!"
мама сказала вкусно
Инстаграм автора: @krugloff89
Мимо пробегающих лисиц замечено не было. Снято на Пушкинской набережной
Всем привет! Сегодня готовлю эклеры с творожно-сливочной начинкой! Очень простой и доступный рецепт ! Эклеры получаются очень вкусные!
Для приготовления нам понадобится:
Вода -125 гр.
Молоко - 125 гр.
Масло (маргарин) - 100 гр.
Сахар - 1 ч.л.
Соль - 1/3 ч.л.
Яйца - 4 шт.
Мука - 150 гр.
Творог - 400 гр.
Сливки 33% - 250 гр.
Сахар. пудра - 100 гр.
Ваниль
Сначала готовим тесто. Молоко и воду вливаем в сотейник, либо в кастрюльку. Желательно нержавейку или алюминиевую. Добавляем соль , сахар, сливочное масло или маргарин, ставим на огонь и помешивая , доводим до кипения. Снимаем с огня добавляем муку и лопаточкой или деревянной ложкой хорошо перемешиваем , пока масса не соберётся в один комок. Чуть остывшую массу вбиваем яйца и взбиваем блендером, где-то в течении 5 минут, пока масса не станет кремообразной, набираем в ложку и выливаем, если масса плавно стекает с ложки, значит готова.
Перекладываем тесто в кондитерский мешок, можно с насадкой, а можно и без насадки, просто отрезав кончик мешка и формируем эклеры, выдавливая тесто из мешка на противень, застеленный пергаментом.
Ставим выпекать на 30 мин. в разогретой духовке до 180°.
Крем:
В творог добавляем ванильный сахар, соль, сахарную пудру , перебиваем погружённым блендером до однородной массы. Затем добавляем холодные сливки 33% (сливки вводим в 2 приёма ) и уже взбиваем миксером до густых пиков, где-то в течении 2-3 минут. Крем готов.
Эклеры выпеклись, выключаем духовку и даём им постоять в выключенной духовке минут 10, чтобы они не осели.
Даём эклерам остыть и можно начинять. Делаем небольшое отверстие на дне эклера и переложив крем в кондитерский мешочек, отрезаем уголок , вставляем в отверстие и наполняем эклер кремом. Даём постоять в холодильнике , хотя бы 1 час.
Они такие вкусные, что всем моим родным захотелось попробовать их сразу! В холодильник поставили оставшиеся!
Всем приятного аппетита!