Групповая терапия пищевых ценностей
Отдельная благодарность @gleksoid за помощь в добавлении надписей на видео.
Отдельная благодарность @gleksoid за помощь в добавлении надписей на видео.
Часто задают вопрос, что полезнее рис или кукуруза?
Оба продукта полезны для здоровья. Если сравнивать пищевую ценность каждого из них в сыром виде, то в рисе содержится больше основных питательных веществ (белков, жиров и углеводов) на 100 гр.. Вареный рис и вареная кукуруза имеют примерно близкое родство, но калорийность риса в среднем на 30 гр. % выше за счет углеводов. Однако белков и жиров в кукурузе больше.
В то же время кукуруза имеет преимущества перед рисом по составу витаминов. Из жирорастворимых витаминов в вареной кукурузе присутствуют витамин А, бета-каротин, альфа-каротин, Е и К. Из водорастворимых - витамины С, В1, В2, В3 (РР), В4, В5, В6, и В9.
Отварной рис, без жирорастворимых витаминов. Оттуда водорастворимые витамины В1, В2, В3 (РР), В5, В6 и В9.
Доля минеральных веществ (макро- и микроэлементов), содержащихся в этих зернах, перевешивает весы в пользу кукурузы. В первую очередь это относится к таким элементам, как магний, фосфор и калий.
В заключение хочу сказать, что одним из важных достоинств риса является то, что он является природным сорбентом, помогающим организму очищать пищеварительный тракт и восстанавливать его микрофлору. Поэтому можно сделать вывод, что оба эти продукта должны присутствовать в нашем рационе и входить в состав сбалансированного питания.
Правда ли, что килограмм железа тяжелее килограмма ваты? Правда ли, что если потратить 1 000 рублей, то даже не заметишь, а если 100 000 копеек, то разоришься? Почему подобные вопросы кажутся абсурдными, а когда речь заходит об энергетической ценности «быстрых» и «медленных» углеводов, то люди раздувают ноздри, пускают слюни, с твёрдой уверенностью, что на грамм «медленного» углевода приходится в разы меньше калорий, чем на грамм «быстрого»? Почему на продуктах с низким гликемическим индексом худеется лучше, чем с высоким? Потому что «я сама так пробовала»?
Гликемический индекс (ГИ) – показатель влияния продуктов питания после их употребления на уровень сахара в крови. Короче говоря, съели высокий ГИ, сахар поднялся, инсулин вырабатывается, а ему заняться нечем, и всё сразу в жир на жопе. Предлагаю отбросить теоретические рассуждения и обратиться к исследованиям.
91 человека с избыточным весом на 17 недель разделили на 4 различных диеты [1]. Диеты различались по процентному содержанию углеводов (либо умеренное количество, либо повышенное) и ГИ (низкий или высокий), но при этом все диеты были одинаковыми по количеству калорий, белку и клетчатке. «Диеты с умеренным содержанием углеводов и низким гликемическим индексом не снижали преимущественно жировую массу, сохраняли мышечную массу или ослабляли метаболическую адаптацию во время снижения веса по сравнению с диетами с высоким содержанием углеводов и высоким гликемическим индексом».
В другом рандомизированном контролируемом исследовании 34 человека с избыточной массой тела на ЦЕЛЫЙ ГОД посадили на диету [2]. Диеты были одинаковыми по количеству калорий, но отличались по гликемическому индексу. Если посмотреть таблицу ниже, можно увидеть, что в группе с высоким ГИ было 60% углеводов, против 40% в группе с низким ГИ. И даже белка было меньше в группе с высоким ГИ (20% против 30%).
В результате, потеря веса, и жира в частности, не различалась между группами! Более того, если посмотреть цифры, то группа с высоким ГИ потеряла в среднем 8,04% жира, а группа с низким 7,81%. Разница небольшая, но всё равно в пользу высокого ГИ. Кроме того, отсутствовала разница в чувствах голода и сытости! Это для тех, кто утверждает, что «медленные» углеводы лучше насыщают. Предположу, что при достаточном потреблении белка и клетчатки, насыщение будет одинаковым, вне зависимости от типа углеводов.
Выводы:
- при равном количестве калорий, диеты с низким ГИ не будут лучше диет с высоким ГИ, не влияют на состав тела (при прочих равных диеты), как и на метаболические адаптации;
- вот и получается, что гликемический индекс – это показатель недоразвитости вашего диетолога, а не того, насколько хорошо вы похудеете;
- в некоторых случаях ГИ может играть определённую роль, например, у диабетиков, но мы говорим о похудении и составе тела!
Всем углеводов!
Источник: https://vk.com/sportivnye_sovety?w=wall-143335632_51732
Люди любят утверждать, что все их беды только из-за «мучного и жареного». Но я искренне не понимаю, к чему эти пи*дострадания без «мучного и жареного», когда всё гораздо проще?
Люблю сравнивать энергетический баланс человека с «денежным» балансом. Человек может хоть на ушах ходить, хоть собак на детской площадке выгуливать без какашечьих пакетов (ненавижу вас), но если у него зарплата больше, чем траты, он в любом случае сможет накопить какую-то сумму. А если человек тратит как чумачечий, но работает в нищебродском «Газпроме», и денег не хватает, он вынужден побираться, брать кредиты, или попросту выживать.
«Я просто убрал из своих расходов еженедельные походы в проституточную, и теперь смог накопить на Рено Логан». Ну да, если эта статья расходов была приличной, человек и правда может жить в достатке. Сюда можно добавить экономию на лечение от посещения проституток и подобные расходы. Ещё можно убрать траты на автомобиль, ходить пешком, экономия будет больше, ещё и здоровье поправишь.
Но означает ли это, что деньги берутся из воздуха, и во всем виноваты шлёндры? Возможно, это вполне себе приличные женщины, просто не смогли поступить в ВУЗ, но они никак не виноваты в том, что вы не можете планировать свой бюджет. То есть, при любом раскладе, ваш «социальный статус» и достаток будет зависеть от соотношения поступления денег и их траты.
Люди постоянно жалуются, что плохо живут. Странно, что при этом уровень ожирения растёт из года в год. Ну да, доступность калорийных, «дешёвых» продуктов во всём виноваты. Но вы правда думаете, что роллы с пивасиком по выходным дешевле овощей и курочки? Так рассуждают только те, кто потом просит составить план питания «из дешёвых продуктов, без всяких там авокадо и хламидий» [1]. Они просто не могут взять на себя ответственность за неумение или нежелание рационально планировать свою затратную часть.
И да, айфон в кредит, машина в кредит, каждый месяц микрозаймы и вклады в биткоины – это не показатель достатка! Ты не живёшь богато, ты всё ещё бомж, просто старательно это скрываешь. Полный человек тоже может правильно выбирать одежду, но худым и здоровым он от этого не стал. А можно ходить в старых трениках, со старенькой нокией, но при этом иметь состояние в банке. Как и вполне себе тёлочки могут ходить в бабушкиных рейтузах, но иметь при этом отменную задницу.
Выводы:
- вы можете исключить хоть мучное, хоть жареное, хоть походы в проституточную. Если этой калорийности хватит чтобы сместить ваш энергетический баланс в нужную сторону – так тому и быть. Только почему бы не научиться рационально потреблять и тратить свои калории, вместо того, чтобы исключать из своей жизни то, что вам действительно нравится?
Всем добра!
Источник: https://vk.com/sportivnye_sovety?w=wall-143335632_51503
Я вот вообще не помню, хотя это может быть из-за того, что обычно я ххх пинал. Вообще надо такие жизненные вещи повторять каждый год. Дети должны знать простые/сложные углеводы, раститетельные/животные белки и жиры, минералы и витамины. В каких продуктах содержатся, сбалансиванное питание и т.д.
Самый дешёвый источник калорий - мука пшеничная. Стоит 22 рубля за кг 1р=152 ккал
Самый дешёвый источник белка - горох, 1кг гороха=34р, 100 грамм белка обойдутся в 17 рублей.
Однако белок гороха беден на метионин (незаменимая аминокислота), в 100 г горохового белка не наберётся нормы метионина. Нужны ещё яйца - источник высококачественного белка. При цене 65 рублей за десяток 100 грамм белка= 105 рублей. Для обеспечения нормы аминокислот я могу посоветовать 30% белка получить из животной пищи, 70 % из растительной. Это при расчёте 1,5 г белка на кг тела. (Конечно можно получить 100% нормы аминокислот из растений, но придётся хорошенько потратиться на такие продукты как бразильский орех)
Самый дешёвый источник жира - подсолнечное масло 110 рублей за литр. Но тут тоже не всё однозначно. Нам нужны разные жиры, а в подсолнечном масле избыток омега-6. 40 грамм подсолнечного масла обеспечит потребность в омега 6. Это 5 рублей. Для омега-3 достаточно 12 грамм льняного масла. При цене 380 р за литр 12 грамм будут стоить тоже 5 рублей. Также нам нужны насыщенные жиры, это обычно животный жир. В пальмовом масле много насыщенного жира, и если бы он продавался в магазине то он наверно был самым выгодным. А так самый дешёвый животный жир в магазине - это спинки куриц, суповой набор. При цене 80р за кг и 28% жира килограмм животного жира из спинок будет стоить 286 рублей. Этих жиров будет достаточно для того чтобы жирные кислоты были сбалансированы.
Самый дешёвый источник витамина А и бета каротина - морковь. При цене 35р за кг на суточную норму достаточно тратить 2 рубля.
Самый дешёвый источник B1 тиамина - семена подсолнуха. При цене порядка 100 р за кг для суточной нормы достаточно 7 рублей. Но надо быть осторожным с большим потреблением семян подсолнуха. Альтернатива - горох, 12 рублей ради суточной нормы.
Самый дешёвый источник B2 рибофлавина - свиная печень, 12 рублей надо потратить при цене 143 р за кг. Но слишком много печени вредно, альтернатива - яйца 52 рубля потратить на суточную норму.
Самый дешёвый источник B4 холина - горох. 9 рублей на норму.
Самый дешёвый источник B5 - горох, 11 рублей на норму.
B6 - семечки подсолнуха 15 рублей. Альтернатива - нут 37 рублей при цене 90р за кг.
B9 - нут 7 рублей
B12 - свиная печень 2р
C - капуста 3 рубля при цене 17,5 за кг
D - печень трески 5 рублей при цене 500р за кг. Альтернатива - сельдь 7р при цене 190р за кг.
E - масло подсолнечное на 4р
H биотин - горох 10р
K - капуста 3 рубля
PP - горох 14 рублей, альтернатива - семечки подсолнуха тоже 14 рублей.
Становится понятно, почему люди которые сидят на Макаронах, Картофеле и Выпечке, с трудом худеют.
Их есть у нас! Красивая карта, целых три уровня и много жителей, которых надо осчастливить быстрым интернетом. Для этого придется немножко подумать, но оно того стоит: ведь тем, кто дойдет до конца, выдадим красивую награду в профиль!