На очереди новая китайская развлекаловка для рецепторов. На сей раз анчоусный посол из республики Анчоус.
1/2
Жареные анчоусы четырёх видов заправки:
Что там написано на этих пакетиках разбираться не брался, отдал на произвол google translatora, пусть побалуется
Фиолетовые: маринованые; Синие: в соусе; Оранжевые: spicy; Красные: hot&spicy.
Особых различий в составе не обнаружил, разве что, в фиолетовых и синих после соли идёт соевый соус, потом специи, а в оранжевых и красных соевого соуса нет. Также, в синих и фиолетовых в составе красителей дополнительно присутствует E150a (Краситель Е150а имеет сильное послевкусие и мягкий аромат. Цвет добавки варьируется от желтого до красного. "Сахарный колер 1")
На запах - килька в томате, грубо говоря.
Да, имеется пряный оттенок в аромате. Приятнее всего пахнет фиолетовый. У красного запах чуть посуже, пожёстче. Синий пахнет слабее всего. Оранжевый особо не выделяется.
Во вкусе прямо с порога, нагло, пóшло, с козырей, заходит глютамат натрия. Везде. Ну а как без него? Больше глютамата натрия - больше продаж. Нашей эффективной сове-менеджеру такой лайфхук.
Фиолетовый и синий не очень отличаются во вкусе. После удара глютаминатом по рецепторам, мне сложно чётко обозначить различия. Но они оба нежные, тушёные, маринованые. Ну килька в томате, епт.
А вот оранжевый меня поприветствовал приятным огоньком, уже стало интереснее.
Красный, который ещё хот вдобавок к спайси, согревает подольше, в остроте чувствуется колкость, возможно, от сычуаньского перца, возможно, чили какой-то другой.
Жуётся как сушёный анчоус, приятно выделяя соки маринада.
Забавная штука. Рекомендую к пробе если попадётся.
Добрый вечер Пикабу. Честно сказать, никогда не читал и как то мимо ракодил данного сообщества (форума?). Но спустя время, наткнулся на данное сообщество в сообществе (форуме)?. В общем я "ни бэ ни мэ" в местный лексикон и местные рофлы. Так что напишу пост как привык. Ссылок где приобрел оставлять как я понял нельзя, так что напишу про субъективные ощущения.
Сегодня на заварке, попалась достаточно интересная коробочка. Ранее мной не была замечена где либо. Приобрел данную коробочку в местном магазине за 250 рублей.
Внешний вид коробочки, даёт понять, что будет вкусно.
Сама по себе коробочка достаточно увесистая (примерно грамм 300). Выполнена из жесткого пластика, закрытая толстой фольгой. Сверху можно обнаружить линии отрыва и сгиба данной фольги. Думаю стоит приступить к «потрошению» данной коробочки. Рассмотрим внутренности.
Внутренности коробки
Внутри нас ожидает достаточно стандартный набор для китайской лапши, но есть нюанс! Давайте поочередно посмотрим на компоненты.
Начнем с самого интересного, это с лапши в пакете.
Герметично упакованная, вареная лапша.
Да, тот самый нюанс и заключается в лапше. Дело в том что здесь она уже готовая и запакована. В привычном нам понимании данная лапша не требует заварки, а необходимо её подогреть, залив кипятком.
Далее рассмотрим некоторые пакетики.
«Соус» выглядит весьма опасно…
В данном пакетике находится специи и перец обжаренные в масле, типичная заправка к лапше. Выглядит это опаснее, чем есть на самом деле.
Достаём следующий пакетик, цвет данного пакетика, так же вызывает много вопросов и подозрений.
Цвет весьма бон аппетит.
Но открыв данный пакетик и попробовав на вкус, всё встало на свои места, это всего-навсего арахисовая паста.
Далее в руки попадает пакетик с неизвестной, полупрозрачной жижей, похожей на соевый соус, но им не являющийся.
Похоже на воду из местного водоёма производителя лапши
На деле это сильно разбавленный черный рисовый уксус, придающий пикантные нотки лапшичке.
Последним будет интересный пакетик содержащий в себе овощи, а точнее пассированный дайкон.
С виду самый безобидный пакетик из состава
Наконец, настало время соединить все пакетики в одной ёмкости.
Первым делом, необходимо открыть данный набор до линии по диагонали и выложить во внутрь ТОЛЬКО мокрую лапшу, остальные пакетики не трогаем, залив её кипятком. Заливать до момента скрытия данной лапши под водой.
Закрываем коробку и ждём примерно минуты 4-5, для полного прогрева лапши.
Следующим шагом, будет открытие сливного отверстия с противоположного угла коробочки, так же до линии открытия.
Продуманная эргономика
Через данное отверстие сливаем всю воду и приступаем к заправке лапши вышеописанными пакетиками.
Заправил полную коробочку, так сказать.
После заправки, следует тщательно перемешать все компоненты данной лапши, арахисовая паста мешается достаточно плохо из за своей вязкости, мешать придётся активно, минуты 3, для полного смешивания компонентов.
Выглядит весьма аппетитно.
После перемешивания можно и приступить к трапезе данной лапши.
Вкус
Хоть на пачке и написано, что данная лапша имеет вкус говядины, я данного вкуса не совсем учуял. Сильно выделяется вкус арахисовой пасты и острой-пряной заправки на основе перца и специй. Иногда попадаются слегка хрустящие, пассированные овощи, которые придают сладковатый привкус этому блюду. В совокупности это работает очень даже не плохо и любители острого обязательно проникнутся данной лапшей.
Нажористость
Хоть вес порции достаточно велик, но это не «поллитра» супа. Больше подойдет как второе блюдо. Благодаря арахисовой пасте и заправке, лапша достаточно промасленная, жирная. По вкусу можно добавить ещё маринованного дайкона, овощей в видео кукурузы, горошка консервированного, стручковой фасоли, мяса, для пущей нажористости.
Итог
Изначально был скептично настроен к данной лапше, ввиду своей неизвестности. Но после распробовав этот пряно-арахисово-острый вкус, понял что для полноты не хватало разных добавок в виде овощей/мяса. В общем данная лапша, придётся по вкусу всем кто любит острое, не экстремально острое, а средне-острое китайское. Лапша идеально заходит и прекрасно выходит без последствий. Дискомфорта в желудке не доставила.
Если зайдет кому либо, в наличии очень много разной снеди, лапши, снэков, самоваров (не Сталинских), и прочей околодошираковой штукоёвины, буду пилить обзоры. Спасибо за внимание.
Четверг, я дома и захотелось мне на обед риса с чем-то острым. Карри уже надоел, а в холодильнике истекал срок у свиной вырезки. Жена была не против отведать «азиатской сковородки» — так подобные блюда называют у нас в Австрии (Asiapfanne). Вышло быстро и вкусно.
Нарезал всё это крупной «соломкой» и отложил в сторону до лучших времён
Мясо нарезал удобными кусочками. Такими, что бы мне удобно было хватать их палочками
У меня для таких вещей есть вок. Ему уже лет 17, а то и больше. Чугунная штука неубиваема! Пережила три переезда, регулярные «прожарки» на открытом огне и всех «хозяек»! В итоге, из-за своего веса, используется только хозяином)
Вот и сейчас вое раскочегарился в мгновение ока даже на индукции. Залил масло и сразу свинину, быстро обжарил её на сильном огне. Потом добавил соусы и обжарил ещё немного
Потом пошли овощи. Я чуть-чуть убавил жар (с девятки на семёрку) и, регулярно помешивая, обжаривал овощи вместе с мясом. Крышкой не закрывать! Овощи должны хрустеть
Минут через 30 всё было готово. Вышла отличная и острая «добавка» к рису.
У нас новая игра: нужно расставлять по городу вышки связи так, чтобы у всех жителей был мобильный интернет. И это не так просто, как кажется. Справитесь — награда в профиль ваша. Ну что, попробуете?
Очередная лапша от Самянга, на этот раз с лаймом и хабанеро.
Кипятим 350 мл воды, закладываем сушёные овощи из пакетика и лапшу. Варим 5,5 минут, вываливаем в тарелку/миску, тщательно перемешиваем с соусом из второго пакетика. Всё предельно ясно, приступим же! И, да прольются огненные слёзы перцеедов!
Этих хлопышков специй и сушёных овощей мне, как всегда, недостаточно. Поэтому, в качестве добавки, присоединяем маринованное яйцо, кимчишку и маринованный лук.
Так как в способе приготовления этой лапши не было пункта "слить воду", то осталось некоторое количество так называемого бульончика. Всё как я люблю. Вкус умеренно острый, даже несмотря на добавление кимчи и, признаюсь, чуток маринада от маринованных халапешек долил.
По чесноку, не знаю даже, что и сказать. От самянга лапша плюс-минус одинаковая. Не могу сказать, что не почувствовал оттенка лайма или хабанеро, но это только если напрячься и стараться услышать конкретно этот вкус. Уважаемые подписчики и случайные забежавшие гости, я постараюсь добить эту серию только для того, чтобы полная коллекция была. Но сильно ярких описаний, думаю, не будет. Всем спасибо за внимание! И, приятного аппетита!
Рецепт №1. Для приготовления быстрых маринованных кабачков по-корейски нам понадобится:
Кабачок – 4 шт., (берите среднего размера)
Сладкий болгарский перец, цвет выбирайте сами,
желтый или красный – 1 шт.
Морковь – 3 шт.
Чеснок – 4 зубка
Лук репчатый – 1 шт.
Кунжутное семя – 2 чайных ложки
Кунжутное масло – столовая ложка
Соус соевый — столовая ложка
Уксус – 2 чайные ложки
Растительное масло – полстакана
Сахар – столовая ложка
Красный острый перец, молотый – 2 чайные ложки
Черный перец и соль.
Как приготовить:
Порежьте кабачки кольцами, посолите и сложите в миску, оставьте на 2 часа, придавив гнетом. Пока кабачки настаиваются, подготовьте остальные овощи. Морковь натрите крупно ( если купили терку для приготовления морковки по-корейски, то совсем отлично, воспользуйтесь ею). Лук нарежьте колечками и чуток обжарьте на растительном масле, болгарский перец порежьте соломкой. Чеснок порежьте помельче. Когда кабачки пустят сок, слейте его, добавьте все овощи, размешайте, чтобы они распределились равномерно и добавляйте все остальные специи и приправы. Соль можно не добавлять, потом, при желании посолите. Ещё раз хорошо размешайте и отправьте в холодильник промариноваться примерно на часок, и затем пробуйте. Решите, что не готово, дайте ещё чуток постоять.
Рецепт № 2. С овощами. Всего лишь небольшое изменение, а вкус совершенно другой, обязательно попробуйте.
Ингредиенты:
Кабачок – 2 шт. (берите среднего размера)
Лук репчатый – 2 шт.
Морковка – 2 шт.
Сахар – 2 ст. ложки
Болгарский сладкий перец – 1 шт.
Соус соевый – 2 столовые ложки
Кунжут – 3 столовые ложки
Подсолнечное масло – 2 ст. ложки
Паприка – 3 чайные ложки
Чеснок – 4 зубчика
Уксус – 50 мл.
Перец и соль.
Способ приготовления:
Крупные кабачки порежьте полукольцами, небольшие – просто колечками. Как и в первом рецепте, посолите и оставьте пропитаться на час. Морковь натрите, как и в первом рецепте, сладкий перец с луком порежьте и обжарьте немного на подсолнечном масле. Слейте сок из кабачков, смешайте их сначала с овощами, добавив чеснок, порубленный мелко. Затем добавьте все приправы и специи. Кабачки должны ещё немного постоять в холодильнике, чтобы пропитаться и получить тот вкус, из-за которого мы всё это затеяли. Обычно достаточно часа, ну максимум два.
Рецепт № 3. Из предварительно отварных кабачков.
Нам понадобится:
Кабачки – 3 шт. (берите среднего размера)
Лук репчатый – 2 шт.
Сладкий болгарский перец – 3 шт.
Морковь – 3 шт.
Растительное масло – полстакана
Уксус — полстакана
Чеснок – 4 зубчика
Сахар – 50 гр.
Приправа по-корейски – столовая ложка
Черный перец и немного соли.
Как приготовить:
Отварите кабачки: вы можете отварить их целиком, или предварительно нарезав, это решающей роли в данном случае не играет. Главное, что они станут мягкими, времени это займёт немного. Слейте воду и дайте кабачкам остыть. Пока кабачки остывают, нарежьте сладкий перец и лук мелкой соломкой, морковку потрите. Всё смешайте, добавьте специи, выдавите чеснок и оставьте мариноваться. Через сутки кабачки станут готовы к пробе, но это если вы поставите их в холодильник, при комнатной температуре маринование произойдет гораздо быстрее, часов через 5 уже можно пробовать.
Samyang Buldak 3x Spicy Hot Chicken Flavor Ramen. Не ожидал много от этой лапши. Ну очередная острая лапша от Самянга, ну подумаешь, больше соуса или острее чуть...
На самом деле уже устал сравнивать и писать описания к таким лапшам, которые не особо выделяются среди прочих: вкус похож одна на другую, где-то чуть острее, где-то вкус креветок...
Теперь отчёт.
Чтобы не сильно перебивать вкус лапши, много добавок не будет: всего-то обжаренный на сухой сковороде лук для бульона, обсмоленные кусочки бекона и ветчины тоже для бульона, яичко, несколько ломтиков маринованного огурца и устричный соус.
Сразу скажу, что без этих добавок вполне можно было обойтись - их не почувствовал вообще. Абсолютно! Эту лапшу нужно было варить на жирном молоке, ничего не сливать и сервировать сметаной.
Видимо, из-за того, что давно ел острого, мой порог восприятия остроты упал ниже отметки этой лапши, поэтому вкус для меня немного горчит, вместо того, чтобы острить на полную. Но, немного погодя, вкус начал прорезываться и единственное, что я чувствовал, это слово "БЛЯЯЯЯЯ!!!" Не чувствовал такого с того момента, как прошёл One Chip Challange. Съел полбанки сметаны, выпил почти литр молока и съел два мороженых, чтобы хоть как-то загасить спекоту. Плакал как тот соплёнок на упаковке.
Коротенький обзор про юбилейный выпуск оригинального рамёна Buldak Hot Chicken Flavor от Samyang. Цыплёнок в прошлом 2022 году в апреле отпраздновал десятилетие!
Всё делаем по классике:
В кипящую воду (600 мл) кладём лапшу и варим 5 минут, периодически приподнимая лапшу для обогащения кислородом;
Слив воду, кроме 8-ми ложек воды (у меня вышло примерно 75 мл) и, добавив соус, продолжаем её пропаривать полминуты
Высыпаем сушёные добавки (нори, кунжут), перемешиваем и сервируем.
Я добавил то, что не испортит вкус лапши: поджаренный бекон, поджаренный чеснок, лук, нори, варёное яйцо с соусом Samyang и устричным и, помидорки.
Довольно ощутимая острота и знакомый вкус. В соус, как мне кажется, для вкуса добавляют глютамат натрия, поэтому он не такой безвкусный как корейский Capsaicin.
Для ЛЛ - как ты ни упаковывай конфетку, на вкус это не повлияет.
Samyang остаётся верным себе и своему качеству. Ничего сверхъестественного я и не ожидал. Та же толстая сытная лапша, насыщенный и острый, хорошо связывающий вкус, соус, хрустящие, ароматные, поджаренные семена кунжута и нори...
По остроте, как с недавних пор стало заведено выражать остроту в Дошираках, приблизительно 7/10.
Постараюсь побороть лень и выложить что-нибудь более интересное. К сожалению, не обладаю даром захватывающе рассказывать. Всем добра и мира!
Увидел такое чудо в Пятёрке и не смог пройти мимо. Правда на кассе чуть не офигел от цены в 179руб!!!
Вот что мы видим внутри:
Ну что, заливаю Священной водой из чайника и жду... По итогу вот:
Как итог, обычный говяжий дошик, но с привкусом грибов. Острота в два раза сильнее чем у эталона красного цвета. Как по мне, дорого и ничего особенного во вкусе. Экономьте деньги и не ведитесь на упаковку!!!