Пятничный вечер, бар в самом центре Рейкьявика — у знаменитого лютеранского собора Хадльгримскиркья. Ресторан рекламирует себя как заведение с традиционной исландской кухней. В том числе здесь можно попробовать и знаменитую тухлую акулу — хаукарль.

Вот официант выносит из кухни маленький горшочек и ставит перед группой туристов-европейцев. Те с опаской открывают крышку и принюхиваются — лица тут же искажает гримаса. "У меня слезы из глаз. Срочно закрывайте крышку", — говорит один. Маленькие желтые кубики, напоминающие сыр, пахнут аммиаком и сероводородом.

Впрочем, позже туристы, зажимая носы, все же начинают пробовать деликатес. На вкус акула не такая ужасная: похожа на вареную белую рыбу, только более плотная, как будто рыбу из советской столовой спрессовали раза в четыре. После ужасного запаха вкус кажется вполне нейтральным и приемлемым.

Запивать акулу принято бренневином — картофельным шнапсом. Тоже, в общем-то, гадость, но тут минус на минус дают плюс. Рецепт тухлой акулы происходит из глубокой древности.

По словам историков, еще викинги пользовались этим методом приготовления рыбы, чтобы консервировать ее и брать в долгие морские походы.

Дело в том, что само по себе мясо акулы непригодно для питания, так как содержит много мочевины и аммиака.

Известны случаи, когда акулой травились белые медведи, ловящие ее в северных фьордах, или собаки, полакомившиеся морской хищницей, выброшенной на берег штормом. Отравление сопровождается конвульсиями и даже может привести к смерти. Как ни парадоксально, тухлая акулятина, в отличие от свежей, для здоровья не опасна.

Не каждая акула достойна хаукарля. Обычно в дело идет мясо гренландской полярной акулы (Somniosus microcephalus), иногда — исполинской акулы (Cetorhinus maximus), но она относится к редким видам, ее нельзя добывать промышленным способом, можно только воспользоваться случайным уловом.

В год исландцы съедают шесть-семь тонн гренландской акулы и еще две тонны — исполинской. Причем для этого хватит даже одной исполинской акулы, выброшенной на берег: ее вес достигает четырех тонн при длине девять-десять метров. Средний вес гренландской акулы — около 400 килограммов, а вот возраст может превышать 270 лет.

Столь высокую продолжительность жизни акул объясняют низким метаболизмом — например, половой зрелости самки достигают в 150 лет.

Впрочем, многие акулы попадают в рыбацкие сети в детском возрасте — лет в сто. Кроме мяса, у акул берут жир печени — раньше он использовался для освещения, а сейчас применяется в косметике и медицине, в частности для борьбы с раком.

Что касается хаукарля, то готовят это блюдо так: мясо режут на большие куски и складывают в контейнеры с гравием (раньше акулу просто закапывали в землю) — на три-четыре месяца. За это время мясо освобождается от аммиака и мочевины, вытекающих из контейнеров через специальные отверстия.

Но и после этого акулу есть все еще нельзя. Куски мяса достают и на крюках развешивают в сараях вялиться еще пару-тройку месяцев. Исландцы следят, чтобы такие сараи не стояли слишком близко к жилью, — запах невыносимый.

Постепенно мясо покрывается корочкой, перед употреблением ее необходимо снять, чтобы осталась только внутренняя часть желтоватого цвета. Ее и подают к столу, нарезая кубиками.

После такой обработки мясо акулы можно долго хранить даже без холодильника — хуже уже не будет.

Хаукарль едят маленькими кусочками, обычно после основного блюда, в качестве закуски к бренневину.

Особой популярностью тухлая акула пользуется зимой, во время фестиваля «Торраблоут». Это настоящий праздник местной кухни, разнообразной скисшей-вяленой-сушеной пищи, когда хаукарль поедают буквально килограммами, запивая литрами картофельного шнапса.

Однажды местные журналисты провели опрос среди туристов — участников фестиваля: понравилась ли им тухлая акула? Большинство вежливо ответили: да, с удовольствием отведали бы еще раз. А перед этим журналисты снимали их настоящую реакцию на скрытую камеру.

На самом деле большинство гостей выкинули или отодвинули блюдо сразу после того, как понюхали, в крайнем случае — после первого же кусочка.

https://ria.ru/tourism/20181005/1529868563.html?referrer_blo...

ДЕНЬГИ волнует тебя, когда ты вынужден платить за койко место в хостеле 36 евро.

Чтобы сэкономить, на протяжении всего своего пребывания в Исландии (а это почти три недели) я покупала продукты в супермаркетах. Помимо этого мы везли с собой крупы, сухофрукты и орехи (можно купить и в бонусе, от 3 евро за пачку), энергобатончики.

Ближе к ценам в супермаркетах. Мы покупали все в Бонусе, Кронане и Нетто. Раз в 2-3 дня какой-то из них точно встречался нам по пути. В остальные даже вроде не заходили. Кто бы что ни писал в сети, я останусь при своем мнении - Бонус дешевле и выбора там больше! Фото преимущественно оттуда.

А теперь по порядку. Все цены указаны в Иландских кронах, умножайте на 0,6 и будут рубли.

В любом супермаркете есть бутерброды. Выглядят они вот так.

Ценам позавидует любой аэропорт

Бутерброд на улице с колой стоит вот столько, для сравнения.

Идем дальше, сосиски:

Большая цена - за пачку, а не за кг.

Важно смотреть состав, сосиски могут быть и без мяса.

Большие колбасы: 259, 317, 277, 298 крон.

Сосиски: 775, 409, 379, 439, 615 крон.

Курица, как и во всей северной Еуропе дороже свинины:

Филе сверху 1998 крон за кг, филе с нижней полки 2098 крон за кг. Переводим в рубли, получаем больше косаря за кг филе.

Самым дешевым мясом оказалась свинина.

1995, 1998, 1679 крон за кг маринованной хрюни. Свинина по-исландски Gris

1598 крон за кг (вроде шея), 1498 за кг эскалопа. Фарш стоит примерно столько же либо дороже. Фарш может быть сделан не только из свинины, а также из говядины, а еще смешанный разных видов. Самый дешевый фарш стоит около 1400 крон из исландских лошадей!

Рыба, я готовила ее один раз, очень вкусная. по сравнению с тем, что доезжает до рф (по крайней мере в Питер), рыба стоит своих денег полностью.

2298 крон за кг, эти куски примерно по 500-700грамм.

То ,что должен попробовать каждый, кто когда-либо поедет в Исландию - баранина.

Это не та, жирная и вонючая баранина, которую мы привыкли есть.

Исландская баранина на вкус такая, как каждой овечки перед смертью коснулся сам Один и благословил на вкуснейший обед.

Баранину можно найти как маринованную, так и нет. ВСЕ ВКУСНО, КЛЯНУСЬ ОДИНОМ!

Цены разные. От 1300 до 6000 крон. Маринад на любой вкус.

Мы полюбили острый Нью-Йоркский маринад ббк, с острым перцем и солью (на фото его нет), один из бюджетных. Можно как жарить на сковородке, так и гриллить.

Готовая баранина выглядит вот так:

Только представьте - бяшки гуляют по исландским полям несколько месяцев, едят свежую травку, дышат чистейшим воздухом. Вкус у мяса соответствующий и непередаваемый <3

Грилль кстати тоже можно купить в супермаркете, а еще он есть в некоторых кемпингах (бесплатно, а иногда есть и уголь, оставленный предыдущими кемперами).

Сверху просто чаши, а вот сами грилли подаются уже с углями и решеткой сверху, на которую кладется мясо\овощи. Мы купили гриль и использовали один много раз.

Цены на крупы не сильно кусаются, примерно как в россии - рис, кускус, макароны (пастаЗара например стоит 120 крон, это дешевле, чем в россии в два раза!)

Мы покупали фасоль: 59, 89, 89.

Полка с горошком и кукурузой: 141, 219, 189.

ОВОЩИ. Все очень плохо)

Выбор очень странный, рядом с картошкой можно увидеть авокадо с заоблачной ценой. Логика странная.

Цены здесь продублировала в паинте.

морковка, капуста пекинская

репа (?), фасоль стручкова, горох, пророщенное что-то, еще пророщенное что-то. тофу двух видов.

Ну и конечно же мытая картошка, которая есть большими клубнями за 189, и маленькими за 359. Еще батат за 219.

Что такое за 277 я не знаю, похоже на светлую свеклу или редьку.

Шоколад!

Мы полюбили дешевый шоколад с верхней полки, это самый вкусный шоколад в моей жизни! (видимо он с эйфоретиками, которые имеют силу на территории Исландии).

98 крон за божественный неизвестный мне шоколад; всякая милка стоит 369.

Еще мы покупали хлеб нарезку за 270 крон большую пачку (самое выгодное). Я хлеб в обычной жизни не ем, а этот за милую душу уплетала).

Бичпакеты тоже можно купить, они стоят 35 крон за пачку.

Яйца дорогие (десяток 300 крон), мы ни разу их не покупали, да и не хотелось.

Молоко примерно 180 крон за литр МОЛОКО ПОТРЯСАЮЩЕЕ, особенно жирное.

Еще обязательно рекомендую попробовать исландский йогурт Скир (SKYR).

Во-первых он вкусный (как белый, так и со вкусами), во-вторых он нежирный и содержит ПРОТЕИН! Мы брали для перекуса большую банку 400мл за 300 крон, иногда добавляли мюсли, и перекусывали по пути.

Такие небольшие баночки стоят примерно 200-250 крон в Бонусе, да там 17грам протеина, да они божественно вкусные!

Фото сделано в Кеблавике.

ЧЕГО В МАГАЗИНАХ НЕТ:

Гречки, конечно же. Еще не оказалось тушенки, только консервы из тунца. сухофрукты были (от 3 евро), энергобатончики были (значительно дороже).

С едой примерно так.

В целом некоторые позиции дорогие, но жить можно, если готовить на горелке.

Быт.хим и остальные товары дороже, чем в России, но если вы забыли дома шампунь, то купить его можно за 300 крон, а средство для мытья посуды за 115крон, не так уж и заоблачно, правда?

Черт оказался не так страшен, как его малюют, почку продавать не надо, некоторые товары по ценам как в России или даже дешевле. Но если есть мясо, то потратиться все равно придется больше, чем дома.)  В любом случае оно того стоит!

надысь пересматривал исландские фото, чтобы запилить пост, а затем увидел публикацию с не хилым таким обедом за 122,4р и нервный смешок укатился куда-то под стол

Просто оставлю это здесь, как говорится

лето 2015г. 1 исландская крона = 2,2р. макарошки с курицей, грибами, красным луком и перцем под сырным соусом - 6000+ рублей. и ведь заведение было вообще ни разу не пафосное, средненькое ) хотя у них и сендвич в сабвее стоил больше 1200р. да, те самые, которые у нас были по 150-300р