я раньше сам считал и много слышал, что субпродукты это типа экономно и дёшево, но обычно куриное филе беру, ибо с ним возни никакой, и жирное мясо я не люблю, а недавно уже брал и сердце и печень куриную для супов. печёнку вообще обожаю в любом виде.
а вчера захотел сделать суп из сердца и печени, вместе. (картоха, морква, кабачок, куриная печень и сердце, специи, соевый, рыбный соусы вместо соли)
купил, дома смотрю чек: сердце 600р за кило, печень почти 400.
хуясе дешево, дороже куриной грудки.
а ещё раньше тоже снимал мясную пену когда она поднималась, пока не узнал, то это не кровь (как многие считают), а межклеточный сок с высоким содержанием белка и очень питательный и полезный продукт.
а осветлять бульон и делать его прозрачным придумали французы, типа штоп красифше было. эстеты, бля.
зы: в заглавии ошибки нет, уеби себя словарём сам.