Курица
Отсюда => https://t.me/memes_street/1104
Отсюда => https://t.me/memes_street/1104
Выдалось свободное время, в телефоне есть новое фото очередного блюда, почему бы не поделиться опытом?
Курица с орзо (мелкие макароны), приготовленные в духовке.
Последнее время я стараюсь готовить еду в одной посудине, в основном из-за нежелания её потом мыть, хотя уже год как купил посудомойку.
Также прорабатываю способы готовки основного блюда, например курицы, в духовке, одновременно с гарниром, и это один из примеров.
Купил курицу, порядка 2 кг, дома была 500-граммовая пачка итальянских макарон "орзо" (типа крупного риса), ну и по мелочи - лук, томат, специи.
Первым делом прокалил макароны в духовке на сухую. Просто высыпать на чистый, пустой противень и поставить в горячую духовку при 180° на 10-15 минут. Судя по оттенку, я передержал, но хуже от этого не стало, наоборот стало даже приятно пахнуть выпечкой.
Противень достал, духовку на время выключил. Пока макароны остывали, разделал курицу, на самом деле, именно из-за желания попробовать разделать целую курицу новым шеф-ножом на новой же доске 30х40 см, я всё это и затеял!
Далее, смешиваем макароны с тонко нашинкованным луком (1 шт), специями. Столовую ложку томатной пасты разводим примерно с половиной стакана воды, выливаем в макароны с луком и специями.
Кусочки курицы солим, посыпаем специями, выкладываем поверх макарон.
Я заранее поинтересовался, соотношение макарон и воды, которую они смогут впитать - 1 к 1,3. Взял пару плошек кипячёной воды, посолил её, влил в макароны.
Всё это ставим в духовку. Сперва держал при 180°, как нагрелось, включил режим обдува, уменьшил нагрев до 160°. Готовилось около часа, честно, не засекал. Пахнет вкусно, выглядит аппетитно? Значит готово! Ну и следим чтобы макароны не хрустели на зубах.
Вытащил из духовки, хорошо перемешал, сфотографировал, положил себе порцию на ужин и накрыл вторым противнем. Учитывая неравномерный нагрев и непостоянный уровень воды, верхние макароны могут пересушиться и по краям пристать к стенкам противня, а после перемешивания и под крышкой, всё станет более менее равномерным
Итоги: и по вкусу вкусно, и по сути вкусно!
Да, читать и описывать долго, а по факту - не так уж и много телодвижений. Пробуйте, повторяйте, придумывайте свои варианты, человек должен уметь готовить (IMHO)!
P.S. Публикую вне сообществ, если система решит перенести, я возражать не буду.
А что так можно было? 🍖
Крокодил запечённый в беконе с курицей во рту.
Люблю куриный суп. Вкусно и очень полезно. Пока своих кур держал вопросов не было. Петушки подрастали и в ощип, да и несушек не ждал до последнего. Годик понеслись и дай дорогу молодым. Теперь птичника нет (временно) и приходится ходить на базар. Нынешние базары пародия лишь на былые. Смесь собянинских ярмарок с поставками от фудсити и супермаркета с пластиковыми фруктами. Но все кричат что прям с грядки. Ржунимагу, особенно если разговор за выращивание заходит. Крымских выращивальщиков последние годы много стало, а этим летом появились и херсонские с турецкими помидорами. Но попадаются места, ещё не убитые цивилизацией. На Люблинском, например, есть закуток, где пяток столов из Тамбова. Их по тыквам разрезанным, маслу и всяким хреновинам, завсегда узнать можно. На столах нет ни куры ни яйков ибо нельзя, а по запросу предложат. Но раз бройлера подсунули за несушку. А что за суп с бройлера. В общем теперь перепроверяю что несушка. В среднем килограмм, больше редко отъедается. Но ноги в суп у меня не идут, а складываются в итоге парочками в морозилку. Несушка хоть и вкусная, но очень жёсткая, зубы переломать запросто. Суп то варишь часа четыре что бы всё отошло от косточек, а с ногами как поступить? Нужно в чём-то вымочить.
В общем вытащил накопленные запасы ног и понял, что и не приготовить все зараз и не скушать сразу. Взял часть, три пары. Закинул в двухлитровую банку из-под огурцов, нарезал туда пару киви и долил соку. Апельсинового не было, взял мультифрукт. Ну и приправы курячей и луку. Сетки подержал.
На завтра в миску настругал картофеля колечками, а поверх ноги. Под фольгу и в духовку.
Вкусно, но нужно в чём то дольше вымачивать, размягчать. Лимон?
Чтобы курица получилась мягкой, томленой, как и картошка - а жира добавлять не пришлось, и не надо возиться с отмыванием противня и решеток, самый удобный вариант - использовать рукав!
Крупно нарезаете картошку, лук. Можно использовать приправу "для курицы" (учтите, что в ней довольно много соли - но обычно это не составляет проблемы). Мне нравится посыпать блюдо смесью "Прованские травы" или "Итальянские травы".
Моете куриные бедрышки (голени или окорочка), кладете вместе с картошкой и луком. Перемешиваете со специями. Если использовали только травы и отдельные специи (паприка, красный острый перец, имбирь, лавровый лист и т.д.), добавьте соли.
Завязываете рукав, кладете его в поддон, и ставите температуру на 200-220 градусов. Минут через 50-60 блюдо готово!
Фото из интернета для иллюстрации.