Диета + Жрать

Правда ли, что килограмм железа тяжелее килограмма ваты? Правда ли, что если потратить 1 000 рублей, то даже не заметишь, а если 100 000 копеек, то разоришься? Почему подобные вопросы кажутся абсурдными, а когда речь заходит об энергетической ценности «быстрых» и «медленных» углеводов, то люди раздувают ноздри, пускают слюни, с твёрдой уверенностью, что на грамм «медленного» углевода приходится в разы меньше калорий, чем на грамм «быстрого»? Почему на продуктах с низким гликемическим индексом худеется лучше, чем с высоким? Потому что «я сама так пробовала»?

Гликемический индекс (ГИ) – показатель влияния продуктов питания после их употребления на уровень сахара в крови. Короче говоря, съели высокий ГИ, сахар поднялся, инсулин вырабатывается, а ему заняться нечем, и всё сразу в жир на жопе. Предлагаю отбросить теоретические рассуждения и обратиться к исследованиям.

91 человека с избыточным весом на 17 недель разделили на 4 различных диеты [1]. Диеты различались по процентному содержанию углеводов (либо умеренное количество, либо повышенное) и ГИ (низкий или высокий), но при этом все диеты были одинаковыми по количеству калорий, белку и клетчатке. «Диеты с умеренным содержанием углеводов и низким гликемическим индексом не снижали преимущественно жировую массу, сохраняли мышечную массу или ослабляли метаболическую адаптацию во время снижения веса по сравнению с диетами с высоким содержанием углеводов и высоким гликемическим индексом».

В другом рандомизированном контролируемом исследовании 34 человека с избыточной массой тела на ЦЕЛЫЙ ГОД посадили на диету [2]. Диеты были одинаковыми по количеству калорий, но отличались по гликемическому индексу. Если посмотреть таблицу ниже, можно увидеть, что в группе с высоким ГИ было 60% углеводов, против 40% в группе с низким ГИ. И даже белка было меньше в группе с высоким ГИ (20% против 30%).

В результате, потеря веса, и жира в частности, не различалась между группами! Более того, если посмотреть цифры, то группа с высоким ГИ потеряла в среднем 8,04% жира, а группа с низким 7,81%. Разница небольшая, но всё равно в пользу высокого ГИ. Кроме того, отсутствовала разница в чувствах голода и сытости! Это для тех, кто утверждает, что «медленные» углеводы лучше насыщают. Предположу, что при достаточном потреблении белка и клетчатки, насыщение будет одинаковым, вне зависимости от типа углеводов.

Выводы:

- при равном количестве калорий, диеты с низким ГИ не будут лучше диет с высоким ГИ, не влияют на состав тела (при прочих равных диеты), как и на метаболические адаптации;

- вот и получается, что гликемический индекс – это показатель недоразвитости вашего диетолога, а не того, насколько хорошо вы похудеете;

- в некоторых случаях ГИ может играть определённую роль, например, у диабетиков, но мы говорим о похудении и составе тела!

Всем углеводов!

Источник: https://vk.com/sportivnye_sovety?w=wall-143335632_51732

Этот рецепт на столько прост, что справится даже ребенок и я предлагаю вам попробовать приготовить это легкое правильное блюдо в качестве ужина для всей семьи.

Но для начала напомню Вам правила диетического ужина. Он должен быть:

1. Полезным. В нем не должно содержаться вредных веществ.

2. Лёгким. Иначе еда не успеет перевариться до сна.

3. Небольшим по объёму. Чтобы не вызывал чувства тяжести в животе.

4. Полноценным и сбалансированным. В нем должны быть все необходимые витамины.

5. Белковым и сытным. Чтобы не испытывать чувство голода ночью.

6. Низкокалорийным. Для похудения, либо поддержания веса.

7. Не слишком поздним. Ужинать нужно как минимум за 3 часа до сна.

Вернемся к нашему рецепту фаршированных перцев с брынзой.

КБЖУ на 100 г: 107/13/4/15.

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

• 5 перцев среднего размера

• 300 грамм филе курицы

• 50 г 15% сметанки

• 200 грамм сыра Брынза 40%

• 1 помидор

• 2 зубчика чесночка

• 70 грамм лука

• 1 чайная ложка хмели-сунели

• 1 чайная ложка сушеной паприки

• Соль - по вкусу.

• Перец - по вкусу.

Процесс приготовления:

Нарезаем курицу на мелкие кусочки. Так же режем один перчик и помидорку и отправляем их к курице. Туда же отправляем тертые лук и чеснок. После нужно посолить, поперчить, добавить сметану, хмели-сунели, сушеную паприку и все тщательно перемешать.

Брынзу режем на средние кубики, соединяем с нашей основой и аккуратненько мешаем.

Оставшиеся четыре перца режем пополам, чистим от семечек и фаршируем нашей приготовленной начинкой.

Далее нам остается их только запечь. Для этого кладем их в форму для запекания, сверху закрываем фольгой. Запекаем в духовке при 180 градусах 1 час.

При запекании выделится сок. Поливаем им приготовленные перцы и подаем на стол со сметанкой, свежей зеленушкой и овощами. Приятного аппетита!

Мой телеграмм - Мастерская вкуса.

Сегодня на ужин у нас запеченная баранина с картофелем 🥰

Нежное мясо в сочетании с молодым картофелем - объедение 😋

Если у вас нет режима гриль в духовке, то можно картофель запечь дополнительно на самой верхней полке🥔

Ингредиенты:

Оливковое масло - 40 мл

Соль - 1,5 ч.л.

Орегано - 1 ч.л.

Чеснок - 2 зубчика

Розмарин - 2 ст.л.

Баранина - 2 кг (корейка и седло)

Картофель - 1 кг

Чеснок - 1 головка

Розмарин

Сливочное масло к картофелю по желанию

Автор контента

https://t.me/vkysnaeda

=================
https://t.me/daniya_alt