Всем привет!
На днях в одном из околопивных чатов было обсуждение разнообразности томатных гозе. Я склонялся к мысли, что хотелось бы видеть побольше экземпляров самой простой вариации: вода, томатный сок/паста, соль. На это один из [как я понял] совладельцев столичных заведений высказался категорически:

"Простые "томатки" не нужны. В баре как раз-так и ищут чё-т такого, чтоб "ух, ебать! Ща мне разъебосину-то разъебёт от такого! Давай!"

Немного поразмыслив, я всё-таки внутренне согласился с ним, отставив свои влажные розовые мечты о появлении более-менее приличного и приятного аналога салденовской водянистой кислятине.

С другой стороны, если бы таких простых по рецепту гозе было много, то всё обсуждение их вкусоароматик сводилось бы к банальной оценке уровня соли и кислинки. Никаких тебе внезапностей, никаких тебе землянисто-кислых оттенков или усилителей вкуса. Скучно!

Вот касательно "чёрной Зависимости" мнения же разделились: кто-то соглашался со мной по поводу противности вкуса, а кто-то спорил, утверждая, что она очень похожа на стандартную версию.

И вот в такие моменты с кардинальным расхождением мнений я испытываю особый авторский восторг: можно раскрутить обсуждение и посмотреть на гозе через призму читательского опыта. Это довольно сложно объяснить словами, но на уровне эмоций, когда видишь не только набившее оскомину "кг/ам", но и полноценное развёрнутое мнение, внутренний котик мурчит от восторга и радуется возникшему доверию.

Я на протяжении вот уже шести десятков выпусков не перестаю выражать от своего скромного имени огромную благодарность вам, уважаемые читатели, за активность в комментариях, уделённое время и критику. Ваш вклад в развитие "Оборзений" очень ценен, он помогает не останавливаться и продолжать работать над улучшением даже малозначительных элементов. Спасибо огромное вам!

Давайте теперь перейдём непосредственно к обзору и узнаем, где Мексику знают лучше — в Санкт-Петербурге или Пензенской области. Кстати, объём у сегодняшних представителей весьма скупой: 0,44 и дважды по 0,45. Приятного вам чтения!

1. Michelada

"Мексиканский коктейль на основе пива, популярный в латиноамериканских странах. Микс пива с соком лайма, томатным соком, острым перцем и другими специями."

Производитель: Волковская пивоварня / АО "Визит" (Пензенская область, г. Кузнецк).
Цена/Объём: 130/0,45.
ABV: 4,6% / OG: — / IBU: 10.
Состав: вода, солод, концентрат смеси овощных соков и пюре (концентрированные соки: томатный, морковный, огуречный, салата, лимона, вода, пюре из перца, морская соль, ароматизатор), сок лайма концентрированный, сахар, хмель, ароматизаторы натуральные ("томат", "чили", "базилик", "тип лимона-лайм"), соль, кислота лимонная, сорбат калия, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,70.

Аромат: не найден.

Вкус: водянистый гозе с отсутствующим центральным оттенком. Рецепторы пытаются изо всех сил вычленить хоть что-нибудь в этой безликой жидкости, но, к сожалению, их попытки оборачиваются провалом.

И вот за этой основной пустотой следует пространственная горечь от перечного пюре, которая в одиночестве блуждает по рецепторам и не знает, куда себя деть.

И возникает резонный вопрос: а где всё обилие вкусовых оттенков, указанных в составе? Распилили?

Вердикт: пустой водянистый гозе с одинокой осязаемой горечью от перечного пюре.
Оценка: 1 из 5.
Мнение: в Мексике за такое издевательство над мичеладой и на кактус посадить могут.

2. Gracias Madre

"Gracias Madre! ("Спасибо мама!") - обладающий жгучим мексиканским характером напиток, появившийся на свет благодаря сочетанию солёного пива в стиле гозе и ингредиентов коктейля мичелада, столь популярного в стране кактусов и сомбреро. Обжигающая свежесть Michelada Gose достигается за счет добавления копченой паприки и кайенского перца, а сочность и насыщенность вкуса придают томатная паста и лимонный сок. В Мексике приготовление этого напитка – семейная традиция, за хранение которой всегда отвечали матери семейств, а остальные члены семьи были им за это весьма благодарны."

Производитель: Горьковская пивоварня / ООО "Пиватом" (Пензенская область, г. Заречный).
Цена/Объём: 170/0,44.
ABV: 5,5% / OG: — / IBU: 10.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатный сок, томатная паста, сахар, приправа для курицы, ароматизатор коптильный "Жидкий дым", концентрированный сок лайма, соус чипотле, копчёная паприка, соль, хмель, кайенский перец.
Рейтинг Untappd: 3,42.

Аромат копчёной паприки средней насыщенности с небольшим вкраплением жидкого дыма.

Вкус: закройте глаза и представьте, что смешали концентрат "жидкого дыма", копчёную паприку и приправу для курицы, которую в готовом виде продают в любом магазине. Всё перечисленное разбавили водой, а получившуюся жидкость разлили по бутылкам 0,44л, выставили ценник в 170 рублей и налепили этикетку "Michelada Gose". Здорово, правда?

В принципе, можете больше не представлять и открыть глаза. Вот всё описанное — это "томатка" в представлении пивоваров из "Горьковской".

Помидоров нет, лайма нет, чипотле нет, соли нет, кайенского перца нет. Зачем они в составе указаны?
И да, послевкусия тоже нет. Выпил и не понял, за что заплатил.

Вердикт: разбавленная смесь из жидкого дыма, копчёной паприки и приправы для курицы.
Оценка: 1,25 из 5.
Мнение: забавно осознавать, но 0,25 добавил исключительно за то, что в этом гозе хоть что-то осязаемое есть во вкусе. А так —халтура халтурой.

3. Michelada (Burning)

"Окунитесь в атмосферу пляжного отдыха на берегу Мексики. Яркий томатный гозе сочетает в себе освежающую кислинку лаймового сока с солью и неповторимую остроту пряностей, такими как Вустерский соус и соус Табаско."

Производитель: Burning Brewery / ООО "30 Меридиан" (Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 320/0,45.
ABV: 5,5% / OG: 14,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатный соус, томатный сок, сок лайма, устричный соус, соус "Ворчестер", соус перечный, смесь специй, хмель, дрожжи, Е202, Е211.
Рейтинг Untappd: 3,81.

Гозе при открытии был так рад ощущать тепло моих рук, что сделал бурный гашинг и похудел на треть. В бокале — буквально всё, что осталось в банке.

Аромат: лаймово-перечное сочетание средней насыщенности.

Вкус: густой и плотный сок. Он быстро и полноценно насыщает рецепторы томатными оттенками с небольшим количеством соли и уступает место безымянному острому соусу, который довольно резко и не очень приятно проходит по мягкому нёбу валиком, обёрнутым в наждачку с иглами (на уровне 8/10).

За ним не ощущается ничего: ни лайм, ни вустер, ни смесь специй. Исключительно жжение, плавно смещающееся с нёба на губы и кончик языка, которое хочется поскорее чем-нибудь перебить.

Очень похоже на некий домашний коктейль, когда вы взяли сок премиум-сегмента и от души влили в него какую-нибудь "Шрирачу" с орлом/петухом на этикетке, а для аромата выдавили пару долек лайма.

Приятно ли это употреблять? И да, и нет. Мягкая и приятная томатная основа завлекает рецепторы, как венерина мухоловка — насекомых. А как только организм расслабляется, захлопывает свою перечную "ловушку", прожигая ротовую полость. Если бы эту остроту чуть "притушили" специями и/или лаймовой кислинкой, то это не только сделало бы гозе более приятным, но и придало ещё других вкусовых граней.

Вердикт: интересный гозе с приятной томатной основой, быстро переходящей на резкую и прожигающую рот остроту.
Оценка: 4 из 5.
Мнение: "Бёрнинг", а где глутамат?

Резюмируем:

Michelada (Wolf's) — пустая водичка с послевкусием из горького перечного пюре (1/5);
Gracias Madre — разбавленная смесь из жидкого дыма, копчёной паприки и приправы для курицы (1,25/5);
Michelada (Burning) — приятный томатный сок с прожигающей рот остротой (4/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd

Шо то говно, шо то говно.

Стаут с мыльным послевкусием. Слишком сладкий.

Гозе немного затхлое, мне не понравилось, а ей понравилось. Ну хоть что-то.

Пошёл пить ИПУ от Ганзы. Вот она не подвела.

Очень ароматная. Во вкусе много тропических фруктов, умеренная горечь. На нёбе сладость и щекотаное какими-то плохо мной идентифицируемыми нотками. Всё та же цитрусовая горечь и сладость.

Всех приветствую!
Сегодня немного Лейпцига

Всё никак мне не получается встретить в розлив или на кране это пиво.
Кто-то хвалит сильно, а кто-то говорит что ничего особенного. Встречаем:
Токсовская Сидрия и контрактная пивоварня On The Bones варит это классический гозе.
В центре города, в Питере эта банка досталась мне за 285р.
Оформление, честно говоря мне не понятно, монотонно, карта какая-то...

Фото из интернета.
Лейпциг это город в Германии, страна откуда "идут корни" стиля гозе. Ну и кто следит за *пивным движем* вкурсе что эта пивоварня/сидрерия наводит шума, делает интересные варки и коллаборации;
Линейка "Пржевальский", Токсовский Трамплин, линейка "Осторожно, сидр!", "Raspberry sack in black" - да много чего есть у них, удивлять не перестают.

Вот так выглядит банка.
Пивной напиток, нефильтрованный, непастеризованный, неосветленный "гозе 1 бир дринк ОТВ"
Original gose. Summer date, salt mate & cheese plate.
Объем 0,5л., алкоголь 4,5%об., сусло/плотность 11%, горечь/ibu 7
Изготовитель ООО "30 меридиан",городское поселение Виллози.

Малюсенький пшик при вскрытии банки, и очень много пены. Но осела мгновенно, к бокалу липнет плохо.

Дата выработки 11.05.2023
Цвет: бледный, преобладает жёлтый. Немного серых тонов. Мутный слегка, осадка нет.
Аромат: кисло цитрус, кориандр, перец белый, лавровый лист. Сырные нотки.
Газация: сильная.
Вкус: апельсин-мандарин, немного пряности. Соль играет с пшеницей, пшеница после тянется к цедре цитрусовых. Пивное тело и алкоголь никак не выражаются.
Дрожжи щипаются во рту, приятно так.
На послевкусие, как жирность сырная, пошехонский сыр+плавленый сыр.

Состав: вода, солод пивоваренный ячменный, солод пивоваренный пшеничный, пряно-ароматическое сырьё, хмелепродукты, соль, дрожжи пивные, сорбат калия.

Скажу вот как то так: хорошо сваренная классика в интересной интерпретации от пивоваров.
Мне понравилось, очень даже. Однозначно рекомендую к покупке, это не обычно, это интересно, я выпил бокал практически залпом.
Увидите на кране, берите сразу два-три бокала!
Летнее(напоминает о лете), лёгкое, вкусное и освежает. Настроение поднимает хорошо.

И концовка, и вот Всё уже.
Значит до конца вы дочитали.
Спасибо что читали, увидимся как только так сразу.
На вкус и цвет, на свой вкус и риск конечно же.
До скорого!!!!
P.s. позову конечно в комменты вас, если согласны или нет, иная точка зрения/мнение.
Вкус, дело такое, спорное местами тоже/даже.
Если конечно будет что мне вам ответить=)
Я собрал чемоданы, вечером поздно поезд, домой поеду на пару дней из Питера.
А после, командировка, на месяц если не больше. Так что связь будет плохо ловить, обзорчики если смогу то будут.

Так, а что вы тут делаете? До очередных "оборзений" ещё далеко. Вчера ж только понедельник был!
...в смысле сегодня уже пятница?! Да вы обманываете! Да не верю я вам... ой, шутники... ой, где там мой календарь с котиками.... ооооой...

Всем привет!
Полагаю, что внутри "Оборзений" пора вводить спецраздел под названием "В предыдущей серии", в котором будут рассказы о многоступенчатых событиях, происходящих параллельно с работой над обзорами.

Во вступление к предыдущему, 58-му, выпуску (

читать тут) я рассказал про косяк пивоварни "Аляски" с гозе "Кухни мира: Рамен", который был изначально заявлен, как томатный, но в процессе производства поменял стиль, так как пивовары "почувствовали по-другому". Этикетку менять никто не стал, поэтому потребители получили какого-то монстра Франкенштейна, слепленного из двух соусов и двух бульонов, презентованных, как "томатка", но ею не являющихся.

Попутно я раскритиковал гозе "Кухни мира: Таиланд" с изрядной солью и чрезмерной кислостью, от которого в итоге словил изжогу.

После публикации в телеграм-канале появилось следующее сообщение от представителя "Аляски":

Что конкретно автор комментария имел в виду под "бредом сивой кобылы", узнать теперь навряд ли получится.

Если речь шла про мою низкую оценку "КМ: Таиланд", то тут имеет место вкусовщина и личное восприятие в конкретный момент времени. Но вероятнее всего, что он всё же так высказался по поводу рассказа о ситуации с "Раменом".

Однако, представитель пивоварни всю эту скрытую от посторонних глаз подмену самостоятельно осветил в публичном пространстве.

Поэтому предъявлять мне какие-либо претензии за разглашение этой информации и называть ретранслированные факты, написанные им самим, "бредом" довольно странно и абсурдно.

Помимо реакции на предыдущий выпуск удивляет ещё и оперативность удаление диалога со мной и добавления в "чёрный список". В личной переписке не было ничего криминального, кроме адреса, на который он мне прислал посылку с 12 баночками пива.

Десять из них были, по договорённости, без этикеток, а только с номерами. По плану я должен был устроить слепую дегустацию с попытками определить, что это за сорт и экземпляр. А по окончанию "гаданий" он бы мне прислал список с правильными ответами. Увы, теперь придётся определять без всяких подсказок.

Две оставшиеся банки с этикетками — это "Огородишь: Маринованные помидорки", обзор на который был в 47-м выпуске (читать), и свежий релиз "Американского бургера". К слову, я чуть ранее самостоятельно его приобрёл. Так что, появился повод хлопнуть бургер за процветание пивоварни "Аляска". А если он мне понравится, то вторая баночка отправится кому-нибудь на пробу.

Неделю назад на эмоциях я думал даже выйти на этого представителя пивоварни и вернуть эту посылку, которая стала больше походить не на безобидный эксперимент со слепой дегустацией, а на попытку подмаслить меня и огородить продукцию "Аляски" от возможной критики в дальнейшем.

Но немного успокоившись и подумав, я решил, что возвращать ничего не буду. Во-первых, представители "Аляски" нигде и никак не уведомили, что гозе "Кухни мира: Рамен" поменял профиль. А судя по количеству отзывов в Untappd, почти 300 человек купили это неприятное пойло, отдав за него не менее 300 рублей. В грубом подсчёте получается, что "аляскинцы" нагрели потребителей на ~90+ тысяч рублей, подсунув им какую-то лажу. Так что, от 12 банок, присланных мне, они точно не разорятся.
И во-вторых, в одном из околопивных чатов мне написали: "что ты голову ломаешь по поводу этой посылки? Это пиво. Бери и пей".

Что ж, давайте теперь переходить от дел прошлого к делам насущным. Сегодня у нас на обзоре: очередная коллаборация сети магазинов "Беру выходной", 14-ая "Зависимость" и попытка пивоварни Coven подружить копчение с барбекю соусом.
Приятного вам чтения!

1. Копчёная томатная дичь

"Любите ли Вы творить дичь так, как любим это мы? 🙃 Ну конечно, любите!
Уверены, что Вам придётся по вкусу наша коллаборация с Atmosphere Brewery, ведь это полная дичь.

Копчёная. Томатная. Дичь.
🍅 Наш томатный гозе – кислое пиво с добавлением гималайской соли, кориандра, томатов и правильно подобранным букетом специй. Чрезвычайно свежий, яркий, вкусный и сбалансированный, бодрящий напиток с ароматом вяленых на гриле томатов, дыма и копченостей. 🔥
Дико вкусно! Мы проверяли!"

Производитель: Atmosphere Brewery × Беру выходной / ООО "Атмосфера" (Московская область, г. Клин).
Цена/Объём: 294/0,5.
ABV: 6,5% / OG: 16,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатная паста, копчёная паприка, перец чили, соль, специи, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,83.

Аромат: очень яркий и привлекательный копчёно-папричный флёр с небольшим вкраплением ноток перца чили.

Вкус, увы, на фоне бомбического аромата выглядит скудным, скучным, прямолинейным и однобоким. На протяжении всей дегустации рецепторы не могут выцепить из гозе ничего, кроме бесконечной копчёной паприки. Уж не знаю, что производители назвали "свежим, ярким, вкусным и сбалансированным", но это: Просто. Разбавленная. Копчёная. Паприка. Всё.

Ещё удивила фраза про "правильно подобранный букет специй". Вопрос: каких? В составе так и указано: специи. Без какой-либо конкретики. Я вообще склонен к теории заговора, что ничего, кроме копчёной паприки, соли, перца чили и щепотки томаток, добавлено не было. Потому, что ничего другого, кроме перечисленного, в составе не ощущается.
Может, и "Атмосфера" печатает этикетки заранее, а варить гозе заканчивает многим позже?

Послевкусие вообще едва заметное и состоит из слабых оттенков перца чили, которые даже мягкое нёбо пощекотать не в силах. И ближе к концу дегустации внезапно обнаруживается соль, выпавшая в осадок. Но её концентрации настолько мало, что она даже не пытается хоть как-то украсить непроглядную копчёно-папричную тоску основного вкуса. Бодрящий напиток, ага.

Вердикт: разбавленная копчёная паприка со слабым перечным послевкусием и острым дефицитом каких-либо балансирующих вкус пряностей. Действительно, дичь. Нетоматная.
Оценка: 3 из 5.
Мнение: Дико вкусно? Вы проверяли? Не верю.

2. Don't Ask Don't Tell

Производитель: Coven Brewery / ООО "Ковен" (Московская область, г. Мытищи).
Цена/Объём: 287/0,5.
ABV: 6,0% / OG: 16,0% / IBU: —.
Состав: вода, солод, хмель, томатная паста, пюре чернослива, острый перец, копчёная паприка, соус барбекю, ароматизатор "чернослив", декстроза, экстракт корицы, экстракт чёрной перца, экстракт мускатного ореха, соль, сорбат калия, метабисульфит калия, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,11.

Аромат: яркое сочетание копчёных, перечных, черносливовых и барбекюшных нот.

Вкус: плотное тело, наполненное насыщенными оттенками копчёной паприки и соуса барбекю. Их обрамляет умеренно пикантный острый перец, который аккуратно и легонько щекочет мягкое нёбо.
Послевкусие двойное: доминирует насыщенный чернослив, которого дополняет лёгкий томатный оттенок.

И на этом, наверное, можно было и закончить, но... Вот всё вышеперечисленное ощущается в первой половине бокала. Но потом происходят два неоднозначных, на мой взгляд, момента. Во-первых, паприка и острый перец уходят куда-то на третий план, "оголяя" соус барбекю, который начинает сластить. Во-вторых, на послевкусии томатные оттенки попросту исчезают, оставляя чернослив в гордом одиночестве.

Вот и получается, что поначалу дегустируем гозе с россыпью различных вкусовых граней, а заканчиваем практической однобокой смесью сладковатого соуса и пюре чернослива.

Вердикт: водянистый гозе с насыщенным сочетанием копчёных, перечных, пряных, пикантных, черносливовых, барбекюшных и немного томатных оттенков. Увы, от перечисленного многообразия постепенно остаётся только сладковатый соус и черносливовое послевкусие.
Оценка: 4 из 5.
Мнение: на свежем воздухе в хорошей компании да под шашлык зайдёт на отлично. Но как самостоятельный томатный гозе весьма не конкурентноспособен.

3. Зависимость [Ribs Addiction]

"Лёгкий светлый кислый эль. Насыщенный сочный вкус и аромат свежих томатов, болгарского перца, копчёного солода, перца чили, специй и соуса BBQ.
Оригинальное прочтение любимого сорта в тандеме с командой ресторанов FRANK by БАСТА."

Вторая по дороговизне "Зависимость" после версии с красным базиликом (360 рублей).

Производитель: 4Brewers / ООО "Четыре пивовара" (г. Владимир).
Цена/Объём: 352/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 12,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатна паста, перец болгарский, чернослив сушёный, пюре сливы концентрированное, паприка натуральная, перец чёрный, чеснок сушёный, порошок горчичный, гвоздика сушёная молотая, лук репчатый сушёный молотый, розмарин, лактоза, соль, базилик, перец чили, кориандр, хмель, дрожжи, сорбат калия (Е202). Может содержать следы сои и анчоуса.
Рейтинг Untappd: 3,71.

Недавно у меня спрашивали, к какому производителю томатных гозе у меня нет серьёзных претензий. После долгих размышлений пришёл к выводу, что могу назвать только 4Brewers. Ну, я либо поспешил, либо сглазил. Хотя, скорее, первое, так как низкие оценки и негативные отзывы в Untappd об этом гозе начали появляться ещё до вышеупомянутого разговора.

Аромат: объёмное сочетание болгарского перца, чернослива, соуса барбекю и пряностей. Если честно, довольно отталкивающее не только за счёт странных ароматических соединений, но ещё и по причине обрамляющей всё перечисленное не совсем приятной кислостью, будто открыл пакет с болгарским перцем, который уже почти весь покрылся плесенью и стал пристанищем для всякого рода бактерий.

Вкус: брррр.... аж поёжился после того, как заставил себя проглотить это, прости г-ди, пойло. Я, конечно, всякое странное и невкусное употреблял, но чтоб такое, да ещё и от "Четырёх пивоваров", да ещё и в коллаборации с сетью заведений товарища Басты... Тут даже пресловутая "Томато Мотата" покажется божественным нектаром на фоне вот этого.
Ладно, от размышлений — к описанию.

Представьте, что смешали готовый барбекю соус с пюре болгарского перца и пюре сливы. Помимо того, что даже на словах это сочетание выглядит несуразно, так ещё оно обладает землисто-кислым послевкусием, будто положил в рот немытые полусгнившие овощи, которые минуту назад лежали в грязи.

Какие рёбрышки? Какие пряности? Какой томатный гозе? Это — грёбанная халтура уровня старого "Бёрнинга", который не стыдился использовать готовый кисло-сладкий соус с добавленными к нему невпопад специями.
Если бы мне принесли вот это в процессе слепой дегустации, я бы точно сказал, что это сделано на питерском "30 Меридиане", но никак не во Владимире.

Выдавать такое в линейке "Зависимостей" — это как стрелять себе в ногу или забивать в свои ворота в финале Лиги чемпионов. Нелепо и абсурдно.з

Если человек, ни разу не пробовавший "томатки", возьмёт вот это, клюнув на слова ribs, spiced и увидев эмблему FRANK by Баста, то он определённо подумает, что и вся остальная линейка гозе с надписью "Зависимость" на этикетках такая же мерзкая и противная.
Господа из 4Brewers, чем и о чём вы думали? И главное, вы сами-то пробовали?

Вердикт: смесь барбекю соуса с болгарским перцем и сливой, которая вообще не оправдывает ничего из написанного на этикетке. Даже группа специй не в силах сбалансировать или нивелировать тот ужас, который выпадает на рецепторы.
Оценка: 1 из 5.
Мнение: звездец... и эцсамое, а рёбра где?

Резюмируем:

Копчёная томатная дичь — разбавленная копчёная паприка со слабым послевкусием из перца чиди (3/5);
Don't Ask Don't Tell — водянистый, с насыщенным сочетанием разнообразных оттенков, от которых по итогу остаются только сладковатый соус и черносливовое послевкусие (4/5);
Зависимость [Ribs Addiction] — противная кисло-землистая смесь барбекю соуса с болгарским перцем и сливой (1/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd