Всем привет!
Пролетела очередная неделя, а значит настала пора для нового обзорного выпуска.

Мексика... Как много ассоциаций возникает с этим словом: кактусы и сомбреро, тако и буррито, Уго Санчес и Марко Пенья. Если нет возможности посетить эту прекрасную страну, которая дважды принимала чемпионат мира по футболу и создала текилу, то можно попробовать проникнуться её культурой, открыв баночку томатной гозешки в мексиканском стиле.

Давайте посмотрим, смогли ли производители из пяти разных пивоварен добавить в свои напитки мексиканское настроение или просто ограничились надписями на этикетках.

1. El Chupacabra

Изготовитель: ООО "Свои" (МО, г. Сергиев Посад).
Цена: 225р за 0,5л.
Алкоголь: 6,3%.
Плотность: 20,5%.
Острота: 3/10.
Состав: вода подготовленная, солод пивоваренный светлый, томатная паста, сок лайма, перец халапеньо, лактоза, хмелепродукты, специи, соль, дрожжи пивные.

Аромат. Насыщенные нотки остроты и кислинки.

Вкус. Во время дегустации сначала ощущаешь лёгкую томатность, которая довольно быстро сменяется на комфортную остринку. А её, в свою очередь, дополняет довольно насыщенная лаймовая кислинка.

На послевкусии ощущается приятная, интересная и, главное, доставляющая наслаждение дуолистика оттенков - нёбо покалывает острота, а по языку перекатывается кислинка. Единственный минус — если не делать пауз в процессе дегустации, весь вкус напитка упакуется в одну сплошную кислоту, которая не доставит особого удовольствия.

Вердикт: приятная томатная гозешка с прекрасным перечно-лаймовым послевкусием. Если увидите, не проходите мимо.

2. El Chapo 2021

Изготовитель: ООО "Брюмен" (г. Великий Новгород) по рецептуре ООО "Пивоварня Хоп-Хед".
Цена: 285р за 0,5л.
Алкоголь: 6,0%.
Плотность: 16,0%.
Острота: 4/10.
Состав: вода, солод ячменный, солод пшеничный, томаты в собственном соку, томатный сок, томатная паста, чеснок, мексиканские специи, чипотле, халапеньо, хабанеро, кайенский перец, соль, хмель, дрожжи пивные.

Аромат. Удивительно, но из всех специй самый насыщенный оттенок оказался у чипотле, который перекрыл собой все остальные нотки.

Вкус. Читая состав, пытаешься мысленно угадать, что возьмёт верх — три томатных ингредиента, четвёрка перцев или вообще мексиканские специи. Аромат остался за чипотле, а вот вкус... никакой. Вообще.

Напиток попросту блеклый. Да, он отчасти густоват, не растворяется сразу на языке, но толку от этого нет. Очень интересно узнать, чтó производитель сделал с тремя томатными ингредиентами, если ни одного из них ощутить в напитке так и не удалось.

Острота вообще ведёт себя довольно странно. Сначала её не ощущаешь вовсе. Потом, по мере продвижения процесса дегустации, она начинает пощипывать в районе нижних зубов мудрости. Далее острота перебирается на корень языка, а следом - уже в уголки губ. И это можно было обозначить эдакой "фишкой" данного напитка — воздействие на ротовую полость каждого из четырёх перцев по-своему — но на фоне полнейшего отсутствия каких-либо других вкусов данное "метание" остроты выглядит странным и не очень приятным.

Вердикт: удивительный провал от стабильных пивоваров из "Брюмена". Имея такой перечень ингредиентов, они умудрились приготовить безвкусный напиток без толики томатности. Какая уж тут Мексика.
Upd.: Напиток был добавлен в список на перетест.

3. Tomato Gose Mexican Edition

Производитель: ООО "Добрый Хмель" (г. Тула).
Цена: 234р за 0,5л.
Алкоголь: 5,0%.
Плотность: 15,0%.
Острота: 0/10.
Состав: вода, солод пивоваренный, паста томатная, соль, специи, хмель, дрожжи.

Аромат. Слабо улавливаемые нотки томатов и кориандра с преобаладнием каких-то неявных специй (вероятно, мексиканских, но что конкретно ощущается — очень сложно распознать).

Вкус. К сожалению, отыскать каких-то кардинальных отличий от "базовой" салденовской томатной гозешки довольно затруднительно. Если в аромате хотя бы что-то намекает на отличительные черты, то во вкусе всё по классике: водянисто, томатно, кисло.

По составу данный экземпляр гозешки один-в-один с Oak Smoked Tomato Gose Chili Extra Hot Mexican ed. Но если в огненной версии даже за жгучей остротой можно уловить нотки приятной лаймовости на послевкусии, то в этом напитке можно ощутить только двойную томатную кислость. К тому же, не самую приятную.

Производитель: ООО "Барбелл Брювери" (г. Москва).
Цена: 235р за 0,5л.
Алкоголь: 6,6%.
Плотность: 17,0%.
Острота: 4/10.
Состав: вода, солод ячменный светлый, солод пшеничный, солод карамельный, хлопья овсяные, томатная паста, глюкоза, пюре лайма, острый соус, соль, смесь специй, хмель гранулированный, дрожжи.

Почти все томатные гозешки от "Барбелл брювери" обладают плотной пюрешной констинстенцией с насыщенным ароматом. Поэтому для получения удовольствия рекомендуется выполнить несколько простых действий: охладить; взболтать банку перед открытием; сразу же вылить её содержимое в ёмкость; приступить к дегустации без лишних промедлений. Так вы сможете распробовать все вкусовые и ароматические решения, созданные пивоварами, а также избежать расслоения напитка на водянистый верх и густой осадочный низ.

Производитель: ООО "Прагматик"/GUSI (г. Новосибирск).
Цена: 234р за 0,5л.
Алкоголь: 5,5%.
Плотность: 15,0%.
Острота: 0/10.
Состав: вода подготовленная, солод пивоваренный ячменный светлый, солод пивоваренный пшеничный, хмель гранулированный, дрожжи пивные.

В очередной раз удивляет немногословность производителя. Состав описывает классическую пшеничку, но вот сам напиток характеризуется как chamoy sauce lime smoked paprika tomato gose. Возможно, я излишне докапываюсь, но всё же хочется, чтобы по описанию состава можно было чётко понимать, какие ингредиенты были использованы, а не искать подробную информацию на различных ресурсах.

Взять тот же соус "Чамой", который обычно приготавливается из обезвоженных фруктов, таких как абрикос, манго или слива (допустимы их комбинации), порошка перца чили, соли, сахара и небольшого количества цитрусового сока.

Во как интересно. Почему же на этикетке об этом ни слова? И вдобавок в приложении напиток записан в категорию фруктовых (Fruited) гозешек, но никак не томатных.
Перейдём к дегустации.

Аромат. Насыщенный, яркий, кислый. Сразу становится понятно, что производители не пожадничали сока лайма для этого напитка.

Вкус. Сначала рецепторы начинают ощущать небольшую, но довольно чёткую и хорошую копчённость. Затем её весьма быстро накрывает обширная волна насыщенной лаймовой кислинки, которая оттеняет все остальные вкусовые оттенки этого напитка.

Как доминанта в аромате, сок лайма весьма хорош, но вот в палитре вкусовых оттенков он слишком сильно перетягивает акценты на себя, не даваясь раскрыться другим ингредиентам. И его концентрации настолько много, что к концу дегустации можно подумать, что пьёшь просто сок лайма с солью. О томатности, увы, ничего сказать нельзя — её попросту невозможно ощутить.

Однако, если Bloody Juanita употреблять вместе с острыми или относительно сладкими блюдами, то этот напиток не будет казаться таким уж кислым и раскроется с другой стороны.

Вердикт: напиток с небольшой, едва уловимой копчёностью и доминирующим влиянием весьма кислого лаймового сока. Любителям сауров, возможно, понравится.

Котик взят отсюда.
Вот таким неоднозначным и местами разочарующим получился очередной выпуск. Делитесь вашими мнениями, выражайте критику и пейте только хорошие томатные гозешки! Спасибо за ваше внимание!
Пойду дальше шуршать потихонечку.

Часть 1
Часть 2
Часть 3
Часть 4
Часть 5

Всем привет и здравствуйте!
Мир, труд, май! Как отмечается?

Smoked edition gose - томатка копчёная.
Данный экспонат был найден на востоке СПБ, в сетевом магазине разливных напитков. Мне он достался за 289р., для своего места нахождения цену уточняйте.
У пивоварни Брюмен есть несколько вариаций по томатным гозе, и не только они.
Если кто-то вдруг пропустил, советую посмотреть этот обзор
Смородиновый нокаут (не реклама, хорошо пишет просто)
Банка не очень привлекает к покупке, оформление мне кажется слабовато, не яркое, не интересное.
Отверстие для налива у банки расширено.

Напиток пивной, гозе версия 7

По составу: вода, томатное пюре, копчёные томаты, солод ячменный, солод пшеничный, соль, копчёная паприка, чеснок, смесь специй, перец чили, хмель, дрожжи.
Обьем 0,5л., алкоголь 5,5%об., сусло/плотность 16%., IBU/горечь 30.

Банку не взбалтывал, да и нет инструкции об этом.
Наливал под наклоном, бокал охлажден.
При вскрытие небольшой "пшик" был, пены практически не образовалось.

По цвету: цвет томатного пюре, не прозрачный совсем.
Газация средняя.
Осадки в виде хлопьев чили, зелени и специй и пр. Точнее бокал наполнился ими, парят в пиве как снежинки на ветру.
По аромату: фруктово овощной аромат, кислинка, резкие запахи специй и чеснока.
По вкусу: сухой, кисловатый, освежающий. Очень пряный - зелень, чеснок, кориандр, соль и ещё что-то.
Питкость лёгкая, но не водянистое пиво. Горечь как таковая выделяется чили, чеснок, перец чёрный.
На послевкусие вкусовые сосочки ловят сладость паприки и различимые нотки копчения.
Чили хорошо помогает к скорости употребления напитка. Приятно и мощно обжигает.
Мне очень понравилось это исполнение гозе. Действительно вкус и варка продуманные.
Соотношение цены и качества очень на высоте.
Думаю можно советовать в не сильную жару, в хорошей компании, или тем кто любит новые вкусы.
Отлично пойдёт под вяленое мясо, сухие вариации сыра.

Мир, труд, май а гозе вкусную выбирай!
Еще раз всех с началом майских праздников!


Update: мой косяк, Новгород перепутал

"Тут ваш взор" , если видите, её надпись, вы читали меня! Спасибо!
Всего вам всём самого вкусного, пенного, и без похмельного по утрам/вечерам.

Есть свой опыт, мнение, советы,не согласны? - пишите обязательно!
Конструктивная критика, просто критика - пишите.
Увидимся в комментах!

P. S. Кто ищет историю варки того или иного сорта, я не пишу об этом.
Кто любит сложные слова - карбонизация, нижнее брожение, и тд. тут их нет, или очень мало( всё простыми словами ).
Что есть в магазинах, то и будет у меня на обзорчике.
Спасибо!

З.Ы. в правописании ашыбки езть, ни кедайти табки зо них в миня. =)
Если вы думаете что нашли у аффтара методом оригинальной дедукции схожие посты по написанию вы почти Шерлок. Есть для вас две печеньки, берите ту что по середине =)

Всем привет!
Без лишних слов и без долгих вступлений.
Сегодня на обзоре - пять Tomato Gose от пяти разных пивоварен.
Приятного вам чтения!

1. Tomato Gose

Производитель: ООО "Ландау Бирлаб" (Московская область, г Сергиев-Посад).
Цена: 190р за 0.5л.
Алкоголь: 5.0%
Острота: 4/10.

Мнение: я эту гозешку пробовал три раза. Впервые, почти год назад, она мне не очень понравилась. После публикации первого обзора на томатные гозешки, в комментариях мне написали, что вот этот представитель вообще топ. Чуть позже на одном мероприятии меня угостили этим напитком, и я не нашёл в нём отрицательных моментов. И вот я решил уже на свежую голову попробовать ещё раз.

Да, этот полупюрешный напиток весьма хорош, если его просто пить. Если отключить голову и ни о чём не думать, не разбирать на молекулы и не гонять по рецепторам. Но вот если начать анализировать, то эффектность напитка разбивается о суровые просчёты производителя.

Томатности нет.
Кислинка ощущается мимолётом и не задерживается.
Послевкусие какое-то странное - перечно-терпкое. Можно было бы охарактеризовать как "перечно-чесночное", но чеснок в составе не указан (зато упомянуты какие-то "пряности").
Острота не очень приятно оседает в горле, её хочется запить или заесть.

Вердикт: "свежий, бодрящий, способный вернуть к жизни после бурной вечеринки и создать хорошее настроение" - эти слова производителя почти точно описывают резюме по этой гозешке. Как опохмелятор, она прекрасна, но вот как "томатка" на каждый день - нет. К тому же, странно называть гозешку "свежей" с учётом не очень приятного послевкусия.

2. Tomato Gose Russian edition

Производитель: ООО "Добрый Хмель" (г. Тула)
Цена: 243р за 0.5л.
Алкоголь: 5.0%.
Острота: 0/10.

Мнение: внимание, вопрос! Какие ингредиенты должны быть в томатной гозешке, чтобы она могла в названии получить приписку Russian edition? Подсказка: водки, матрёшки и балалайки там точно нет. Зато присутствуют лавровый лист, чеснок и семена укропа. Кориандр даже упоминать не нужно, он в томатках от Salden's присутствует на постоянной основе.

Из всего перечисленного можно ощутить следующее: лавровый лист - насыщенные нотки в аромате; томаты, соль, кориандр - в томатно-кислой базе; чеснок - приятно-терпкое послевкусие, которое не заглушает кислинку напитка, а даже немного теряется на фоне.

Компоненты состава выстроены и подобраны так, чтобы пользователь смог пройти поочерёдно все три стадии дегустации: насыщенный аромат, удовлетворяющий вкус, приятное послевкусие. И чтобы захотелось эти стадии повторить!

Вердикт: ещё одна версия "базовой" томатной гозешки от Salden's, которая выглядит интереснее в плане состава и разностороннее в вариации вкусовых оттенков. Если вам нравятся водянистые "томатки" от тульской пивоварни, вам определённо зайдёт.

3. Tomato Gose

Производитель: ООО "Мистер Лис" (г. Санкт-Петербург).
Цена: 250р за 0.33л.
Алкоголь: 5.0%
Острота: 2/10.

Мнение: тот случай, когда упаковка может продать товар. А с учётом состава - сок лимона, чеснок, базилик, перец чили, укроп - надежды на добротный продукт возрастают в разы. Ведь перечень ингредиентов лаконичен, а их вкусовые оттенки весьма разнообразны. Уже во время открытия банки начинает ощущаться насыщенный запах перца. Ммм....

Увы. После первой же дегустации наступает разочарование. Вместо густоватого напитка с перечно-терпкими нотками получилась безвкусная жидкость с насыщенным чесночным послевкусием.

Где сок лимона и молочная кислота, которые могли бы дать оригинальные вкусовые оттенки? Где заявленный перец, который был вынесен аж на этикетку в подзаголовок? В аромате он, конечно есть, но вот во вкусе отсутствует полностью.

По сути, эта гозешка - просто разбавленная водой смесь из томатной пасты и сухого чеснока в соотношении 1 к 3 или 1 к 4.

Вердикт: тот случай, когда производитель уделил больше времени упаковке, чем продукту. Не рекомендую брать.

4. Tomato soul

Производитель: ООО "Брюмен" (г. Великий Новгород).
Цена: 220р за 0.5л.
Алкоголь: 4.5%.
Острота: 0/10.

Мнение: учитывая, что в составе нет ничего, кроме двух солодов, хмеля, дрожжей, воды и томатного пюре, испортить эту гозешку было довольно затруднительно.

Этот полуплотный напиток сначала обдаёт рецепторы томатностью, а потом нежно поглаживает их своей кислинкой, создавая таким образом лаконичную дуолистику вкусов Tomato soul. Придраться не к чему.

Вердикт: хорошая томатная гозешка для дебютантов или для восстановления сил после насыщенного вечера.

5. Tomato Gose

Производитель: ООО "ПВК Пальчевский" (Московская область, с. Игнатово) под контролем "Волковской пивоварни".
Цена: 210р за 0.5л.
Алкоголь: 4.3%.
Острота: 1/10.

Мнение: казалось бы, в пункте с имитацией томатной гозешки от "Таркоса" мы опустились на самое дно, но вдруг снизу постучали. Не надо вестись на надпись "Волковская пивоварня" на этикетке - производят вовсе не они, что, скорее всего, и влияет на качество этой гозешки.

При глотке чувствуется однотонная, слегка плотная, но безликая жидкость, вкус которой вообще невозможно определить. Заявленный в составе кайенский перец, как источник остроты, вообще не ощущается. Об аромате сказать нечего - его попросту нет.

Вердикт: даже врагу не пожелаешь это попробовать.

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие томатные гозешки.
Пойду дальше шуршать потихонечку.

Часть 1
Часть 2
Часть 3

Всем привет!
Снова на календаре конец недели, а значит пришла пора для очередного обзора томатных гозешек.

Пару десятков лет назад, когда я беззаботно гонял мяч по футбольному полю во дворе, со мной играл один паренёк из соседнего дома. И однажды он рассказал занимательную историю про своего дядю, который периодически приезжал к ним в гости откуда-то из Сибири. Этот самый родственник каждый раз в виде гостинца привозил с собой огромную банку горчицы, которую то ли сам делал, то ли покупал в местном магазине - деталей я не помню.
Садясь за стол, дядя доставал большой кусок хлеба и намазывал на него огромный слой горчицы. И начинал в прикуску к супу с удовольствием уплетать за обе щёки. Кроме него, к этой горчице никто не притрагивался, что весьма удивляло дядю.
Суть недоверия к гостинцу скрывалась в первом визите дяди. Он в тот раз аналогичным образом сделал себе бутерброд. Его примеру последовал отец моего товарища.
Тоже намазал от души горчицы на хлеб, в ожидании от ощущений открыл рот, откусил и... через сотые доли секунды из его глаз потекли слёзы, а из носа - сопли. Он начал что-то нечленораздельное кричать и пытаться чем-то заесть или запить. Он покраснел и убежал на кухню, открыл кран и стал жадно глотать воду. Как рассказывал товарищ, его отец потом несколько дней шарахался от любого блюда и везде ощущал привкус горчицы, даже от яблока и лимонада - настолько дядин гостинец был ядрёным и ароматным.

Я - я, П - продавец.
П: Привет! А мы вот кеги сменили, поставили новую томатную гозешку.
Я: Круто! А какую?
П: Hell awaits от "Ковена".
Я: Ого! Весьма необычный выбор.
П: Да, она редко бывает.
Я: А вы предупреждаете о том, что она очень острая?
П: Насколько острая?
Я: Неподготовленный человек испытает боль; новичок, желающий ознакомиться с миром томатных гозешек, будет впредь обходить за километр.
П: Ох, не знали. Будем предупреждать.

К чему такой долгий разгон. Не все томатные гозешки безопасны для наших рецепторов. Есть такие представители, которые просто сожгут напалмом всю ротовую полость и останутся в памяти в виде вьетнамских флешбеков. Поэтому такие экземпляры надо знать по этикетке и стараться их обходить стороной. Ну, или наоборот, искать, если не хватает перчинки в жизни.
Итак, в сегодняшнем обзоре - острейшие томатные гозешки.

1. Devil's tongue

Производитель: ООО "Барбелл Брювери" (г. Москва).
Цена: 254р за 0.5л.
Алкоголь: 6.0%.
Острота: 7/10.

Мнение: первое, на что обращаешь внимание - насыщенный красный цвет напитка. В аромате преобладают яркие ноты перечности, за которые отвечает White Devil's Tongue (острота в пределах 250-600 тысяч единиц по шкале Сковилла).
Сам напиток плотный, но если сразу не начать его пить, то вся густота осядет на дно не очень приятным осадком.

В процессе дегустации чётко ощущается томатная кислинка, которая плавно сменяется довольно интересной остротой - она сначала наполняет собой всю ротовую полость, а потом уходит вслед за напитком дальше по пищеводу, оставляя после себя пощипывание кончика языка.
Видимо, сорт перца неспроста получил такое название.

Вердикт: очень хорошая плотненькая томатная гозешка для тех, кому нравится необычная остринка на послевкусии.

2. Oak Smoked Tomato Gose Chili Ultra Hot Italian ed.

Производитель: ООО "Добрый Хмель" (г. Тула)
Цена: 259р за 0.5л.
Алкоголь: 5.0%.
Острота: 9/10.

Мнение: ...уф... *вытирает пот со лба*... Когда открываю баночку напитка с пометкой Chili Ultra Hot или подобной, то задаюсь единственным вопросом - смогу ли ощутить что-нибудь из указанного состава, а не только жжение во рту. И если обычно такая надпись оказывается фикцией, то у Saldens всё честно.

После открытия банки ощущается копчёный аромат, который во вкусе незаметен, ибо единственная грань всего напитка - это жгучая острота. Первые глотки воспринимаются с трудом, но потом организм привыкает, и остаток напитка допивается полегче.

На послевкусии, если акцентировать внимание, можно уловить мимолётные нотки каких-то трав. На банке указан кориандр, но, полагаю, что-то ещё добавлено под пространственным словосочетанием "итальянские специи", чтобы можно было смело выпускать новую партию томатных гозешек, отличных от стандартных Tomato Gose Chili Ultra Hot.

Вердикт: добротная огненная томатка для тех, кто отдаёт предпочтение остроте, а не вкусу, с практически неуловимыми специями а-ля итальяно.

3. Tomato Gose Chili Ultra Hot Italian Edition

Производитель: ООО "Добрый Хмель" (г. Тула)
Цена: 259р за 0.5л.
Алкоголь: 5.0%.
Острота: 9/10.

Мнение: в отличие от описанной ранее версии, в этой томатке присутствует яркий аромат трав (не только кориандра), который заглушался в Oak Smoked. Тем самым, получается дуолистика вкуса - сильная острота взаимодействует с итальянскими специями, создавая весьма интересное сочетание.
Оно присутствует во время дегустации, остаётся беспрерывно на длительное послевкусие и, что удивительно, немного нивелирует остроту, обрамляя её.

Вердикт: при выборе из двух Chili Ultra Hot Italian ed. я бы рекомендовал остановиться на этой томатке, так как в Oak Smoked копчённость заглушает "итальянскую тему" и не даёт ей полностью раскрыться, оставляя на малозаметное послевкусие.

4. drgn tng

Производитель: ООО "Русский крафт" (г. Москва).
Цена: 315р за 0.33л.
Алкоголь: 5.2%.
Острота: 10/10.

Мнение: эта гозешка, возможно, могла задать тон какой-нибудь серии духов - аромат, состоящий из сочетания цитрусовых и перечных нот, весьма привлекает внимание своими насыщенностью и плотностью. К слову, имейте в виду, что перечный оттенок настолько сильный, что может вызывать чих у чувствительных людей.
Напиток водянист и газирован (встречаю подобное впервые, но действительно на поверхности были пузырьки, как в обычной газировке).

Вкус многогранен - сначала ощущаешь томатность с оттенками апельсиновой кислинки, а потом... приходит черёд ощущения его величества Dragon Tongue - перца с остротой по шкале Сковилла 30-50 тысяч единиц. Он затмевает собой всё. Возможно, для этого напитка подобрана такая база, что конкретно перечная составляющая раскрывается настолько сильно при казалось бы небольших показателях остроты.

Вердикт: интересный экземпляр для любителей острых томатных гозешек, но вот цена может отпугнуть.

5. Hell awaits

Производитель: ООО "Ковен" (г. Москва).
Цена: 233р за 0.5л.
Алкоголь: 5.0%.
Острота: 11/10.

Мнение: аромат этой водянистой гозешки - насыщенно-перечный - сразу предупреждает о том, что напиток таит в себе опасность.

В процессе дегустации, если повезёт, можно успеть почувствовать томатную кислинку до того момента, как жгучая острота нанесёт резкий и мощный удар по рецепторам. Помимо сжигания всего и вся в ротовой полости, дуэт из соусов "Чипотле" и экстра острого - а именно они отвечают за перчинку в этом напитке - ещё умудряется залезть в нос в попытке вывернуть его наизнанку.

Степень остроты постепенно ослабевает в процессе пития - либо рецепторы привыкают, либо привыкать уже нечему. Вероятно, это можно отнести к положительным сторонам напитка.

Вердикт: водянистая гозешка с кислинкой и жгучей остринкой. Подойдёт для тех, кто хочет испытать себя.

Вот таким получился этот весьма огненный обзор. Но это далеко не все представители - помимо явных кандидатов, существуют в огромном количестве различные гозешки с припиской hot или spicy. Они тоже попадут в свою очередь на обозрение.
Спасибо вам большое за внимание! Пойду дальше шуршать потихонечку.

Часть 1
Часть 2

Всем привет!
Во-первых, хочу выразить благодарность всем, кто оставлял комментарии под пилотным выпуском. Спасибо вам за поддержку, критику, пожелания, советы и рекомендации. Спасибо за то, что рассказывали о своих любимых томатках и делились домашними рецептами по их приготовлению.

Во-вторых, хочу отметить, что я постарался прислушаться к вам в плане снижения градуса критики и смягчения эпитетов касаемо совсем уж печальных представителей томатных гозешек.

В-третьих, ещё раз напомню (особенно себе), что это всё - вкусовщина, а наши мнения могут отличаться. Взять хотя бы индивидуальное восприятие остроты или солёности.

На этой ноте предлагаю потихоньку переходить ко второму выпуску обзора томатных гозешек, но перед началом коротко расскажу, почему их вообще начали варить в России. В комментариях под пилотом об этом просили.

История томатного пива, если верить различным источникам, начинается в Мексике в первой половине 20-го столетия. Местные жители любили делать "челаду" - коктейль из лагера с добавлением перца, лайма и соли. На его основе позже был создан "мичелада" - собрат, в который к уже перечисленным ингредиентам добавляли томатный сок. Замечу, что мексиканцы не варили всё это вместе, а просто смешивали перед подачей на стол.

«Я очень люблю томатный сок, и мне казалось, что такой стиль, как гозе, очень хорошо вписывается в тему с томатом. Я пробовал сварить томатный гозе с добавлением томатного пюре после брожения, но тогда мне показалось, что такое "пиво" вызовет отторжение у покупателя, не решился выпустить его и слил.
Где-то через год у меня появился работающий майш-фильтр, и я продолжил эксперименты с томатным пивом — в этот раз я уже фильтровал томат. Вышло пиво со вкусом томата, именно так, как я хотел сделать».

Производитель: ООО "Добрый Хмель" (г. Тула)
Цена: 209р за 0.5л.
Алкоголь: 5.0%.
Острота: 0/10.

Мнение: томатная паста, соль, специи - именно такой лаконичный состав ингредиентов используется для варки одного из самых старых представителей семейства томатных гозешек.
Уже при открытии банки ощущаешь аромат копчения от использования дубовой щепы. Сам напиток водянистый, как и все томатки от Salden's.
Иногда из-за особенностей процесса добавления копчёного акцента во вкус и аромат томатки возникает ощущение, что пьёшь воду, в которой до этого замачивали дверцу от шкафа. :) Возможно, сей нюанс даже можно отнести к неким положительным моментам этой гозешки.

Вероятно, года два назад я бы не нашёл, за что критиковать эту томатку, но сейчас при дегустации ловлю себя на мысли, что мне не хватает какого-то завершающего аккорда во вкусе. Oak Smoked ровный, приятный, его легко пить, он популярен в роли опохмелятора. Его лаконичный состав не даёт сбоя, компоненты не затеняют друг друга, как, например, в более сложных по составу томатках от Salden's. Но и сходу посоветовать его любому человеку не получится - не всем по духу бесконечная водянистость, в которой рецепторам не за что зацепиться.

Вердикт: хороший водянистый томатный напиток с ароматом и привкусом дубового . Его можно взять на пробу, чтобы понять, подойдут ли вам вообще копчёные томатки от Salden's, которые, по сути, отличаются друг от друга только уровнем остроты.

2. Tomato Gose

Производитель: ООО "Пряный хмель"/Discovery Brewing (г. Санкт-Петербург)
Цена: 224р за 0.5л.
Алкоголь: 5.5%.
Острота: 0/10.

Мнение: производитель на лицевой части этикетки написал: "Томатный гозе с добавлением кориандра, базилика, смеси перцев, прованских трав, чеснока и бальзамического уксуса." Ничего необычного, всё стандартно, так скажем. Но! Когда я переливал гозешку из банки в бокал, воздух наполнился копчёным ароматом. Возник вопрос - как такое может быть, если на этикетке не указано ничего подобного? Решил почитать состав и обнаружил там копчёную паприку, упомянутую первой среди специй сразу после томатной пасты. Чудеса!

Но состав и этикетка вторичны. Главное - вкус. Сделал глоток и... ничего не ощутил. Вообще. Пюрешная жидкость растворилась бесследно на языке, оставив после себя не очень приятное чесночное послевкусие.
Кислинку и помидорность пасты, а также вкусовые особенности других специй, так красиво расписанных на этикетке, ощутить практически невозможно - их начисто перекрывает чеснок, указанный в составе аж десятым.

По остроте сказать нечего. Есть только один риторический вопрос к производителям: зачем добавлять в состав перцы (кайенский и смесь), если они вообще не ощущаются во вкусе?

Вердикт: вместо интересной томатной гозешки со множеством приправ получился слегка пюрешный и вообще неострый напиток с ярко выраженной чесночной доминантой.

3. Инквизитор

Производитель: ООО "Аляска" (Московская область, г. Балашиха)
Цена: 282р за 0.5л.
Алкоголь: 6.0%.
Острота: 1/10.

Мнение: первое, что ощущаешь, когда подносишь бокал к лицу - запах мокрой копчёности. Я даже толком не знаю, с чем это сравнить. Что-то наподобие "аромата" куриного крылышка из KFC, которое дня два лежало в холодильнике и сырело, а потом решили его сверху ради прикола посыпать копчёной паприкой. Ужасный запах.

На вкус "Инквизитор" - как разбавленное водой пюре из некачественных помидоров. Красноватый, очень жидкий и вообще безвкусный напиток. Удивительно, но на послевкусии откуда-то внезапно появляется кислинка.
Острота? Еле-еле заметная. Поставил один балл лишь за то, что она просто ощущается в горле, пока пьёшь эту "томатку".

Вердикт: водянистое, безвкусное и неприятно пахнущее нечто, которое ни в коем случае не брать, даже бесплатно. Молчу уж про 282 рубля, которые за это просят.

4. Thaumaturgy

Производитель: ООО "Гостиловъ"
(Московская область, село Федино)
Цена: 191р за 0.5л.
Алкоголь: 5.5%
Острота: 3/10.

Мнение: не удивляйтесь тому, что бокал наполнен неполностью - эта гозешка так сильно радуется покупателю, что при открытии выдаёт бурный гашинг. Будьте осторожны и открывайте над раковиной. Можно, конечно, попробовать открывать банку над стаканом, чтобы минимизировать потери, но напиток с такой скоростью и свистом вылетает из отверстия, что, при попытке попасть в ёмкость, вы, вероятнее, зальёте красной липкой жидкостью всё в округе.
Уточню, что гашинг был замечен не только мной - это, полагаю, проблема всех баночек с этим напитком. Так что, приобретая её, вы заведомо обрекаете себя на потерю ~25% заявленного объёма напитка (около 125мл) и переплату денежек за убегающую жидкость из банки.

Теперь давайте поговорим о вкусе. Копчёной паприки точно не пожалели - она ярко ощущается в аромате и в первые мгновения дегустации. К сожалению, она ничем не подкрепляется - заявленный томатный сок не даёт ни ощущения помидорности, ни кислинки; а шрирача вообще теряется на фоне послевкусия, лишь легонько щекоча рецепторы.
Создаётся впечатление, что ты пьёшь воду, которой разбавили смесь копчёной паприки и соли, причём концентрация второй - в разы больше, хотя она расположена в составе на последнем месте.
Если бы напиток был чуть погуще, то, возможно, это бы сгладило избыточную солёность. И если оттолкнуться от того, что даже я - любитель соли - делаю акцент на этой характеристике напитка, то для обычного человека послевкусие может показаться ещё неприятнее.

Вердикт: водянистый напиток с заявкой на интересность, которая разбивается о бурный гашинг и избыток соли на послевкусии.

5. Smoked Bloody Roots

Производитель: ООО "Ковен" (г. Москва).
Цена: 225р за 0.5л.
Алкоголь: 6.5%.
Острота: 4/10.

Мнение: уже при открытии банки ощущаешь аромат из сочетания остроты, за которую отвечает перечный соус "Табаско", и копчёности.
При дегустации сначала наслаждаешься приятной помидорной кислинкой от томатного сока с солью, которая позже сменяется комфортной терпкостью от хрена с проявлением остроты на послевкусии.
По сути, это всё, что можно сказать о характере напитка. Приятный аромат, лаконичный и без выкрутасов состав, все заявленные вкусовые ноты (томатность, острота, копчёность, терпкость) ярко выражены и дополняют друг друга, образуя целостную вкусовую палитру.

Вердикт: приятный водянистый напиток, который обладает гармоничным сочетанием вкусов. Единственное, что может отпугнуть потенциального покупателя - наличие хрена в составе. Однако, он очень гармонично вписан в общий контур напитка и не перетягивает одеяло на себя, как это делает чеснок во многих томатных гозешках.

Вот таким получился второй выпуск обзора. Надеюсь, ваш кругозор в мире томатных гозешек хотя бы немножко расширился, и вы открыли для себя новые позиции. А если уже пробовали что-то из представленных позиций, то мне будет интересно узнать ваши мнения и пообсуждать.
Всем добра! Пойду дальше шуршать потихонечку.

Всем привет!
Я с детства люблю помидоры и почти всё, что производится из них. Поэтому, когда я в декабре 2019-го года увидел на YT-канале "Теория Большого Пива" обзор томатных гозешек, мой мир немножко изменился и перевернулся. Что, даже из них начали пиво делать?! - примерно такой была моя реакция.

После просмотра выпуска я отыскал, где можно найти подобные экземпляры. Взял пару баночек на пробу - одна из которых в новогоднюю ночь бурно сделала гашинг прямо на стол (привет, старая версия "Зависимости") - и вот с тех пор стараюсь дегустировать различные новинки в ряду томатных гозешек.

К написанию этого текста и, в целом, к составлению обзоров на "томатки" меня подтолкнули друзья и знакомые. Я периодически на различные мероприятия, куда можно было приносить свой алкоголь, притаскивал баночки томатных гозешек. Давал пробовать, рассказывал, что это за напиток такой.
И через некоторое время начал получать ответные сообщения в духе "ну и гавно ты пьёшь", "как тебе такое может нравиться?!", "ты точно ЭТО пил на нашей встрече?!".

И...у меня не находилось слов. Я действительно не знал, что отвечать людям. Поэтому приходилось задавать уточняющие вопросы о том, что конкретно им не понравилось.
В ответ, в первую очередь, я получал фото их напитка. После этого следовали отборные ругательства про "томатки" и мои вкусовые предпочтения.

Штош. Как говорится, настало время потихоньку расставить точечки над Ё в мире томатных гозешек (или, по крайней мере, приблизиться к этому). А так же закончить с разгоном и перейти непосредственно к сути всей этой темы.
И начну я, конечно же, с того напитка, фотографию которого мне так часто присылали.

1. Tomato Motato

Производитель: "Пивоварня С"/Таркос (г. Воронеж)
Цена: 186р за 0,5л.
Алкоголь: 4%.
Острота: 1/10.

Мнение: внимание, анекдот!
Жена приносит мужу стакан с какой-то жидкостью:
- Дорогой, попробуй.
*муж делает глоток*
- Фууууу! Что это за дрянь?!
- А я тебе сколько ещё напоминать буду, что у нас раковина течёт?!

Так вот. Жидкость из-под раковины лучше той хренотени, которую "Таркос" продаёт под видом томатной гозешки. За, минутку, 186 рублей!
Безликая, безвкусная, посредственная жижа, которая, к сожалению, продаётся во многих сетевых магазинах, как и другая продукция от этого производителя. Куда смотрит контроль качества, а?

Один балл поставил за остроту, которая проявилась после третьего глотка. Но, возможно, то была реакция организма на этой пойло.
Единственная [на данный момент] томатка, которую пришлось вылить. Без минуты размышления и жалости.

Вердикт: даже врагу не пожелаешь это попробовать.

2. Crimson Tomato

Производитель: Beer Bros Brewery (г. Москва)
Цена: 193р за 0.5л.
Алкоголь: 4.8%.
Острота: 0/10.

Мнение: первое, что бросается в глаза при чтении состава - его скромность и простота. За вычетом стандартного набора любого подобного напитка (вода, хмели, солод, дрожжи), производитель добавил всего лишь томатную пасту, кориандр и кардамон.
Последний довольно ярко ощущается, когда подносишь бокал к лицу. Те, кто любит пить глинтвейн, смогут услышать знакомый аромат.

Второе, на что обращаешь внимание - отсутствие перцев или каких-нибудь источников остроты. Производитель прямо указывает на банке: "в меру кислый, в меру пряный". И это действительно так.
За кислинку отвечает сама томатная паста, за пряность - кардамон... а за горечь - кориандр.
Да, во время глотка ощущается горечь, которая немного позже сменяется послевкусовой кислинкой. Возможно, вот этот нюанс кого-то и оттолкнёт от повторной покупки данной томатки. Но в целом, это весьма добротный продукт, который нестыдно кому-нибудь порекомендовать в качестве первой томатной гозешки.

Вердикт: весьма хорошая неострая томатка средней плотности.

3. Tomato Soul Smoked Edition

Производитель: Brewmen (Великий Новгород).
Цена: 252р за 0.5 л.
Алкоголь: 5,5%.
Острота: 5/10.

Мнение:  пробуя, ожидал такую же проходную хрень, как и стандартная версия, но...удивился.

Более густой, чем оригинальный вариант, напиток от "Брюмена". В составе указано наличие копчёных томатов (помимо стандартной копчёной паприки), но, если честно, это не особо заметно во вкусе. То есть, при наличии томатного пюре, копчёных томатов, перца чили и копчёной паприки, сложно разобрать, что на что влияет.

Но! Важно то, какой итог у этой сборной солянки. А она, между прочим, получилась весьма добротной. Слегка пюрешная гозешка несёт в себе приятный томатный вкус, приправленный копчённостью и остринкой.

Вердикт: добротная томатная гозешка, которая опережает свою стандартную версию на две головы и которую не стыдно порекомендовать друзьям.

4. Fire Hazard

Производитель: ООО "Барвелл Брювери" (г. Москва).
Цена: 283р за 0.5л.
Алкоголь: 6.2%.
Острота: 8/10.

Мнение: что можно ожидать от томатной гозешки с громким названием "пожароопасноть"? Исходя из опыта, либо остроту, которую даже не заметишь, либо остроту, которая просто перебьёт все остальные стороны напитка и будет драть горло.
Удивительно, но Fire Hazard уводит в другую сторону. В аромате можно услышать только нотки перца, а во вкусе...

Начнём с того, что в составе заявлены: Trinidad Moruga Scorpion - один из самых острых перцев с уровнем 1.2 млн по шкале Сковилей;  Sugar Rush Peach Peppers - уникальный сорт перца, единственный в своём виде с персиковым цветом стручков и остротой до 50 тыс Сковилей. И они оба ощущаются на остром послевкусии - в горле и на языке, соответственно.
И при этом, смесь острых перцев отчасти оттеняет, но в то же время дополняет сочетание карамельного солода и мёда.

Представьте, вы делаете глоток, на верхнем нёбе и около корня языка начинает играть острота, а на кончике - сладость. И это довольно прикольно ощущается.
Конечно, из-за остроты эта томатка подойдёт не каждому, но любителям "погорячее" должно понравиться.

Вердикт: плотный приятный томатный напиток с медово-острым послевкусием.

5. Salden's Tomato Gose

Производитель: ООО "Добрый хмель" (г. Тула).
Цена: 202р за 0.5л.
Алкоголь: 5.0%.
Острота: 0/10.

Мнение: стандартная или, как я её называю, "базовая томатка" от Salden's. Водянистая, с ощутимым преобладанием кориандра в запахе. Легко заходит в летнюю жару и утром в субботу. Аналогично легко не запоминается и не даёт зацепиться рецепторам языка хоть за что-нибудь существенное в составе.

По сути, у этой и ещё у двух "томаток" от Salden's весьма однозначная задача - дать понять покупателям, нужно ли им пытаться попробовать все 13 разновидностей гозешек, или можно остановиться на "стандартных" трёх - базовой, копчёной Oak Smoked и остренькой Light Chili - и не тратить денежку попусту.

Вердикт: лёгкий, кислый, водянистый напиток, который можно рекомендовать друзьям, чтобы они могли понять, нравится ли им такой вид томатных гозешек.

Вот таким получился первый, отчасти эмоциональный и импульсивный, обзор "томаток". Впереди - масса работы над другими выпусками. Буду шуршать потихонечку.