С этим блюдом познакомился давно, когда был первый раз в Норвегии. Слухи о том, что в этой стране очень дорогой туризм и долгая дорога (машина СПБ-Хельсинки, пол дня ожидания в аэропорту самолета в Осло и сам перелет) отразились над вычислениями и конвертацией валюты. Поэтому в ближайшем магазине по прилету, покупая продукты я прикидывал, что за обед у меня выйдет около 3-4 тысяч рублей. И увидев недорогой картофельный салат примерно за 1000 рублей упаковку, я решил, что им то я и пообедаю. Как оказалось потом, салат обошелся примерно в 100 рублей.

Рецепт достаточно простой и быстрый. При этом сам салат может являться не только гарниром к мясу,но полноценным сытным блюдом.

1. Картошку отвариваете до начала готовности, т. е. чтобы она оставалась немного твердой, а не как пюре. Нарезаете крупными кубиками. Желательно брать сорта картофеля именно для варки, с низким содержанием крахмала, что бы вкус был более насыщенный. На 4 порции понадобится 0,5 кг картофеля.

2. Туда же крупно порубить вареные яйца (3 штуки), зеленый лук (30 г) и сельдерей (1 среднее перо от стебля).

3. Заправить майонезом или сделать собственную заправку. Я пошел по второму пути. Использовал: 2 желтка и 150 мл подсолнечного масла. Переблендерил их в однородную массу, добавил 4 ч л белого уксуса, 1 ч л сахара и 1 ч л приправы для печеного картофеля.

В этом рецепте я покажу как приготовить вкусный картофель по-деревенски в духовке! Если Вы сделаете всё по инструкции то в итоге у вас получатся дольки ароматного картофеля мягкие внутри с хрустящей корочкой снаружи. Это очень вкусно! Обязательно попробуйте!

➡ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Картофель - 1 кг;

Паприка - 2 ч.л;

Куркума – 0.5 ч.л;

Гранулированный чеснок - 2 ч.л;

Растительное масло;

Черный молотый перец;

Соль;

=== Приготовление ===

Картофель хорошо промываем под проточной водой. У меня картофель молодой, так что я буду готовить его прямо в кожуре. Ставим кастрюлю с водой на плиту и доводим её до кипения. Пока вода закипает давайте займёмся нарезкой картофеля. Каждый его клубень необходимо разрезать на 8 примерно равных частей.

Дольки картофеля помещаем в кипящую воду. Ждём пока она снова закипит. Варим их 4 минуты. Затем извлекаем дольки картофеля из кипящей воды. И раскладываем их на бумажном полотенце, стараясь, чтобы они не соприкасались друг с другом. Даём им остыть и высохнуть.

В это время готовим смесь специй. В миску помещаем 2 ч.л. сладкой паприки, 0.5 ч.л. куркумы, 2 ч.л. гранулированного чеснока, свежемолотый перец, соль и растительное масло, чтобы специям было проще раскрыть свой аромат. Перемешиваем все ингредиенты.

Подсохшие и остывшие картофельные дольки помещаем в миску большого размера. Добавляем к ним смесь специй. Перемешиваем содержимое миски так, чтобы специи обволакивала каждую дольку картофеля со всех сторон. Рекомендую делать это аккуратно, стараясь не повредить подваренный картофель. Затем оставляем его помариноваться на несколько минут.

В это время ставим духовку разогреваться на 250 градусов. Противень застилаем бумагой для выпечки. И выкладываем на него дольки картофеля кожурой вниз. Обязательно выкладывать их таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом. Помещаем противень в духовку и оставляем запекаться на 20 минут.

Готовый картофель по-деревенски подаём к столу горячим. Приятного аппетит!

Пюре из батата - простое и вкусное блюдо которое готовиться быстро и может стать гарниром к мясу, рыбе и т. п. Также бататовое пюре по этому рецепту можно использовать как начинку для пирожков. При этом пюре из батата вполне сомодостаточно и может быть самостоятельным блюдом.

Ингредиенты:

батат - 2 шт.

соль ~ 1 ч. л.

перец черный - по вкусу

перец красный - по вкусу

мускатный орех - по вкусу

масло сливочное или растительное - 30 г

Последовательность приготовления

1. Батат очистить от кожуры, разрезать на небольшие куски. Поместить в кастрюлю или сотейник и залить водой так, чтобы батат был полностью закрыт. Чтобы ускорить процесс варки овощи можно залить кипятком. Поставить на огонь и довести до кипения. Посолить и варить до мягкости корнеплодов примерно 20-25 минут на медленном огне.

2. С готового батата слить воду в отдельную емкость. Добавить пряности и масло и пюрировать с помощью блендера или миксера с винтовыми насадками для теста. Попробовать на соль при желании досолить и откорректировать консистенцию пюре. Чтобы сделать пюре более жидким добавить часть оставшейся от варки воды или горячее молоко. Хорошо перемешать.

Чтобы использовать пюре из батата как начинку для пирожков, жидкость в него добавлять не нужно, также как в начинку из картофельного пюре. Приятного вам аппетита!

Сегодня готовлю бурый рис...

Подготавливаю крупу. Чтобы не склеивались крупинки, нужно тщательно промыть рис холодной водой, эта процедура избавит его от крахмала. Промойте рис около 5-7 раз или больше, пока вода не станет прозрачной. Таков принцип, как сварить  рассыпчатый рис.

Сколько нужно воды. Пропорции разнятся от сорта крупы. Скажу честно, редко пользуюсь таблицами, стаканами и мерками...и  рис всегда получается отличный.

Промытый рис заливаю водой так, чтобы жидкость покрывала крупу на 1 - 1,5 см. Солю и довожу до кипения, в первые минуты рис перемешиваю, чтобы крупинки не пристали ко дну. Варю 5 минут на среднем огне под крышкой, затем делаю самый минимальный нагрев и готовлю ещё 20 минут.

Крышку не открываю до окончания варки.

Рис варится не от жара, а от пара!

По истечении времени снимаю с огня... под крышку подкладываю чистое полотенце и оставляю на 10-15 минут.

Этот способ ещё не разу меня не подвёл, рис всегда получается рассыпчатым.

На варку длиннозерного и среднезернистого риса уходит примерно 7-10 минут, после чего снимаю с огня, подкладываю полотенце и оставляю на 20 минут.

Длительность варки круглого риса - 7 минут. После его также нужно оставить томиться в кастрюле ещё 10-15 минут.

И плов готовлю таким способом...

Лучше использовать для этого посуду с толстым дном, так как температура в ней распределяется более равномерно.

Я старалась и буду рада, если мой пост оказался для вас полезен. Комментируйте, ставьте лайки!