Господа, возник вопросик!

Вот у меня дома стоит газовая плита с 4 конфорками. Все конфорки - разного размера. Одна большая, одна маленькая, две средненьких. А зачем они все разные? Что это даёт?

Я раньше думал, может, на большой быстрее греется или типа того. Стал ставить чайник попеременно на большую и маленькую (выкручивая их на максимум, чтобы каждая из них выложилась по полной) - и что-то хрен я заметил какую-то разницу по времени закипания. Жарить тоже пробовал и на той, и на этой.

Ведь, если я правильно понимаю, от того, что большая конфорка даст больше огнища, огнище ж не станет горячее, оно будет таким же, как на маленькой, нет? По высоте они одинаковые, т.е. доставляется до чайника/кастрюли/сковороды пламя тоже одинаково. По диаметру разные, но есть ли реальная разница между "кучным" пламенем и более "разнесённом"? При том, что разница в диаметре, в общем-то, не такая уж и большая.

Решил помыть плиту. Плита холодная, мыл просто водой без какой либо химии. У конфорки начало "отстреливать" покрытие (видео) и на фото конечный результат. Почему так могло получится? Гугл не помогает, возможно я просто не могу точно сформулировать запрос. Анонимно потому, что не хочу чтобы знакомые знали какой я рукожоп (ну если это моя вина конечно).