Ингредиенты:

- 300 г. печенья
- 150 г. растопленного сливочного масла
- 400 г. творога или творожной массы
- 150 г. сметаны
- 150 г. сахара
- 10 г. ванильного сахара
- 20-30 г. желатина.
- 100 г. воды.

Печенье измельчаем в блендере,пересыпаем в миску и смешиваем с растопленным сливочным маслом. Выкладываем в
разъёмную форму, застеленную пергаментом и хорошенько утрамбовать.
Форму с печеньем поставить в холодильник на 30 минут.

Далее в стакан высыпаем желатин, заливаем холодной водой, хорошо перемешиваем и оставляем на 15-20 минут для набухания.
Набухший от воды желатин ставим в микроволновку на 30 секунд. Даем остыть.

В отдельной ёмкости смешиваем творог, сметану, сахар, ванильный сахар, разведённый желатин.
Перебиваем погружным блендером до однородного состояния.
Готовую творожную смесь выкладываем в форму на печенье.
Разравниваем и ставим
в холодильник для застывания.

Для застывания достаточно 1 часа.
Украшать по желанию.
У меня был клубничный соус. Брала в EUROSPAR.

До этого делала банановый чизкейк. В творожную смесь добавляла три банана и украшала сверху банановыми кольцами. Также было вкусно.
Приятного аппетита !

Рулет из кабачка

(Основа)

✔ Кабачки 1200 гр.

✔ Яйцо 3 шт.

✔ Сметана 2 ст.л.

✔ Мука 3 ст.л.

✔ Соль, перец - по вкусу

(Начинка)

✔ Сыр Гауда 200 гр.

✔ Чеснок 4-6 зубчиков

✔ Творожный сыр 200-250 гр.

✔ Болгарский перец 100 гр.

✔ Зелень 25 гр.

✔ Филе куриной грудки 400 гр.

✔ Соль

Способ приготовления:

Кабачок натереть на крупной терке, уложить в емкость и слегка подсолить, перемешать чтобы соль равномерно разошлась и убрать в сторону на 15 минут. Взять 3 яйца, добавить в яйцо соль и черный перец по вкусу, сметану - взбить все до однородной массы. После того как кабачок постоял 15 минут с солью из него выделяется сок, чтобы рулет получился плотным кабачок нужно очень хорошо отжать, затем кабачковую массу поместить в яичную смесь, перемешать, добавить муку и еще раз перемешать. Полученную массу выложить на противень застеленный пергаментной бумагой, аккуратным ровным слоем распределить по листу. Поместить в хорошо разогретую духовку (до 200 градусов) на 15-20 минут. После того как кабачковая смесь пропечется нужно остудить ее до комнатной температуры, если снять заготовку с противня вместе с пергаментом - остынет быстрее.

Пока заготовка остывает можно сделать начинку. Для приготовления начинки я использовал творожный сыр - вместо него можно добавить густую сметану + сыр Гауда (натертый на мелкой терке), добавил зелень, чеснок и соль.

По остывшей основе ровным слоем распределить начинку, затем посыпать мелко нарезанным болгарским перцем. Небольшим тонким слоем добавить куриную грудку, так же вместо курицы будет очень вкусно с красной слабосоленой рыбой.

Теперь все аккуратно скрутить в рулет, после того как рулет будет сформирован замотать его в пергамент и пищевую пленку - для придания плотности. Убрать в холодильник на 1-2 часа.

Приятного аппетита!

мой ютуб: https://www.youtube.com/channel/UC-hgm_qyS7V45Py6QdrDqhA

мой ВКонтакте https://vk.com/karp_ignatych

моя группа в ВК http://m.vk.com/kuhnyamihaila

мой Инстаграм https://www.instagram.com/skosyrevmihail

А у меня сегодня тоже нехилый улов. Красота))))
Я о пиве, если что... )))

Традиционные китайские пирожки с говяжьим фаршем, зеленым луком и морковью.

На 10 штук

Тесто:

300 гр. муки

120 гр. горячей воды

60 гр. воды

0,5 ч.л. соли

1 ст.л. растительного масла для жарки

Начинка:

250 гр. говяжьего фарша

2 шт. крупного лука шалот

0,5 ч.л. сычуанского или черного перца

0,5 ч.л. соли

щепотка белого перца

1 шт. мелкого белого лука

3 пера зеленого лука

2,5 см. имбиря

1 ст.л. соевого соуса

1 ст.л. устричного соуса

1 ст.л. жаренного кунжутного масла

1 ст.л. саке или шаосин

0,5 ч.л. сахара

1 яйцо

2 ст.л. горячего растительного масла

85 гр. моркови (по желанию)

Пошаговые фото здесь

Начинка.

В блендере пробейте говяжий фарш, нарезанный имбирь, зеленый лук, соль, сахар, сычуанским перец, белый перец.

Добавьте яйцо, соевый соус, кунжутное масло, саке и устричный соус, пробейте 10 секунд. Белый лук, лук шалот нарежьте мелким кубиком. Добавьте к фаршу (при желании добавить натертую морковь), и влейте горячее масло, перемешайте и уберите в холодильник на 1-2 часа.

Тесто.

Муку смешайте с солью. Постоянно размешивая влейте горячую воду, затем обычную воду и растительное масло. Замес 3-5 минут. Расстойка 30 минут.

Формовка.

1-ый вариант (слоистый). Как в Karipap.

Тесто обомните, разделите на 2 части. Каждую часть тонко раскатайте 5мм., немного смажьте растительным маслом, сверните в рулет. Разрежьте на 5 частей.

Срезы защипните, чтобы масло не вытекло. Цилиндр теста поставьте на стол (срезанной стороной вниз) и раскатайте. На одну сторону выложите начинку.

Накройте другой стороной и края защипните.

2-ой вариант (обычный).

Тесто обомните, разделите на 10 частей. В середину выложите начинку, края защипните и пирог приплюсните.

Жарьте на среднем огне, на растительном масле, до золотистой корочки. Накройте крышкой, убавьте огонь, жарите 3-5 минут. Откройте крышку и жарьте еще несколько минут, до хрустящей корочки.

Наслаждайтесь.