Кабачковая икра
Ингредиенты:
Кабачки - 1 кг.
Морковь - 300 гр.
Лук - 300 гр.
Томатная паста - 80 гр.
Растительное масло - 70 гр.
Соль - 5 гр.
Сахар - 15 гр.
Перец - 3 гр.
Способ приготовления на видео
Показать полностью
0 просмотренных постов скрыто
Белок в кабачковой икре
Показать полностью
2
1
Кабачковая икра
Кабачковая икра
Ингредиенты:
Кабачки 3кг.
Морковь 1-1,5кг.
Лук 1кг.
Чеснок 5 зубч.(можно без него).
Томатная паста 4 ст.л.
Соль 1 ст.л.
Сахар 2 ст.л.
Растительное масло 100 мл.
Чёрный молотый перец
Если на зиму закрывать, то 3 ст.л. 9% уксуса.
Приготовление:
Очищаем кабачки от кожуры и семечек. Нарезаем кубиками. Лук также режем кубиками. Морковь трём на тёрку. Чеснок измельчаем. В казан наливаем растительное масло немного и отправляем туда кабачки примерно на час. Кабачки дадут сок его желательно убрать в конце. Отдельно в сковороде на растительном масле обжариваем лук и морковь. В казан с кабачками отправляем лук и морковь. Тушим 10 минут. Затем блендером доводим до однородности. Добавляем в пюре томатную пасту, соль, сахар и перец. Перемешиваем. Накрываем обязательно крышкой, а то икра взлетает до потолка. Периодически помешиваем.
Ещё больше вкусных рецептов здесь
https://t.me/knigaarecept/497
Показать полностью
Икра не заморская кабачковая
Показать полностью
1
Кабачковая икра без уксуса
Самая вкусная кабачковая икра - икра без уксуса. Готовим на зиму рецепт кабачковой икры с проверенными пропорциями, получается икра всегда вкусно.
Для начала необходимо очистить кабачки от кожицы и семян.
По рецепту нужно 3 кг очищенных нарезанных кабачков
Еще нам понадобится: 300г растительного масла, 1кг моркови, 0,5кг репчатого лука, 200г томатной пасты, 2ст.л. соли, 3ст.л. сахара.
Морковь нарезаем произвольно и отправляем в кастрюлю с маслом. Репчатый лук нарезаем и тоже отправляем пассироваться минут на 5-7. Как только лук посветлел и морковь стала чуть добавляем нарезанные кабачки, соль и оставляем все на 30 минут потушиться. Приходит время добавить томатную пасту и взбить погружным блендером. И теперь оставляем на медленном огне доходить на час, а лучше полтора, незабываем перемешивать, чтобы икра не подгорела. И один нюанс – сахар 3ст.л. добавим за несколько минут до готовности, когда кабачковая икра загустела и лишняя влага выпарилась. Перекладываем кабачковую икру в подготовленные банки, на выходе получилось 5 банок по 550г. Это самый простой рецепт заготовки икры из кабачков на зиму!
Приятного аппетита!
Показать полностью