Подойдет для эклеров, медовика, сметанника, наполеонов и для пончиков
🟡 Крахмал кукурузный 2ст.л ( горкой )
✔️ В сотейнике с толстым дном соединяем сахар желтки и крахмал, перемешиваем до белой массы.
✔️ Постепенно добавляем горячее молоко.
✔️ Перемешиваем до однородной массы без КОМОЧКОВ
✔️ Ставим на плиту и варим до густоты.
✔️ После добавляем сливочное масло и все хорошо перемешиваем.
✔️ Снимаем с плиты, накрываем пищевой пленкой и убираем в холод 4-5 часов.
✔️ После нашу заварную массу взбиваем несколько оборотов миксером
✔️ Охлажденные сливки, сгущенку взбиваем до густоты.
✔️ Далее добавляем заварной крем и очень аккуратно перемешиваем или же взбиваем на самой низкой скорости, до однородной массы!