Я писала, что считаю, что часть отрывков в религиозных источниках повествует о Рае, который можно создать на планете.

Я не хочу оспаривать естественное желание попасть в Рай после смерти и прошу прощения у верующих. Сама хочу там оказаться, если это будет допустимо. Возможность райской жизни после смерти не отменяет желания иметь жизнь здесь и сейчас. Рай описан как сад, а в источниках мировых религий есть

призывы сажать деревья в этой жизни и на этой планете. Поэтому, можно прийти к выводу(не обязательно, но мне показалось), что получить этот Рай есть смысл стараться и здесь.

Вся моя интерпретация произведения Иоанна Богослова связана с описанием процессов, происходящих на планете.

Писала в одном предыдущих постов, что один из отрывков может рассказывать о нехватке воды. Сейчас мы всей планетой можем столкнуться с опустыниванием территорий, с засухами в разных частях мира(к примеру в Америке, самая сильная за 1200 лет и в Испании в этом году).

Также, по моему мнению, в нескольких отрывках Апокалипсиса описывается вымирание видов. Крупные виды заменяются более мелкими, потом и они умирают с дальнейшим уменьшением влажности. И далее до полного исчезновения наземных видов. И выживут только те виды, которые могут получать воду под землёй. К примеру, черви.

В Ветхом Завете есть слова о том, что на планете жили великаны.

И действительно, животные и растения сейчас гораздо меньших размеров. Мы видим скелеты огромных животных и пни таких же древних деревьев. Особи многих видов уменьшились в размерах. Совершенно не и имеет отношения к науке, но если понаблюдать, чем влажнее в помещении, тем больше размер насекомых (к примеру сороконожки), которые в помещении живут. Наша планета тоже немного схожа с помещением.

В Коране и в источниках древних мировых религий есть отрывки со схожим смыслом, которые можно интерпретировать как уход воды под землю.

Я считаю, что в произведении Иоанна рассказывается о двух параллельных процесса, один запустили люди, другой начался гораздо раньше, шёл самостоятельно и постепенно и занимал бы огромное количество времени.

Первый процесс может быть связан с уменьшением доли лесов на планете, так как один из отрывков произведения Иоанна , я интерпретировала, как слова о том, что нельзя трогать землю, пахать, рубить деревья.

Второй и самый значимый и долгий процесс может быть связан с вулканизмом.

Несколько отрывков произведения Иоанна я связала с извержениями и один из отрывков, находящийся почти в конце Апокалипсиса, по моему мнению, также повествует о пробуждении или формировании на одном из полюсов подземного вулкана. Во время извержения не только лава изливается, но и большое количество воды в виде пара. До этого момента она должна там собираться. Позднее равновесие вернётся. В какой-то момент цивилизация могла сталкиваться(или будет) с её нехваткой и начинается уменьшение размеров и позднее гибель растений и животных. Происходит вымирание.

Но, мне показалось, что есть и ответы(и их достаточное количество), как этому противостоять. Более того, даже сохранить себе жизнь и всё остальные виды на планете.

В Коране есть слова о том, что если лист с дерева упадёт, кто-то умрёт. Я посчитала, что этот отрывок тоже об уменьшении влажности, хоть мы и привыкли к тому, что листья падают только из-за наступления холодов. И о том, что падение листьев может быть причиной укорочения стержневого корня у растения в будущем, и приведёт к уменьшению транспирации деревом и смерти кого-то на планете от нехватки влажности.

Из-за её уменьшения, деревья начинают жертвовать листьями, которые высыхая, компенсируют влажность, но в следующем сезоне им приходится опять формировать крону, как защиту от солнца. Так как упавшие листья лежат под деревом не в одном месте, а на большом расстоянии, растениям приходится начать формировать ещё и развитую систему поверхностных корней, чтобы вернуть питательные вещества, когда упавшие в прошлом году листья перегниют и для этого жертвовать длиной основного корня и влажностью плодов.

И в этот момент, виды, живущие на планете, должны процессу уменьшения длины корня помешать.

В Коране есть ещё отрывок, в котором пророк сказал идущему на войну, что рай под ногами матери. И ещё много отрывков с похожим смыслом. Отрывки о нужности муравьёв и т. д. В Ветхом Завете одна из заповедей Не Убий. И т. д.

Я пыталась сложить информацию из разных отрывков и источников разных мировых религий и применить её к окружающим нас видам, а заповедь Не убий не только к людям.

Если сухие упавшие листья убирать из под ног с дорожек и складывать под стволы деревьев, можно дать возможность выжить мелким насекомым, которые ползают по земле, прячутся под ними и едят остатки растительности. Не убить их, спасти от возможности быть раздавленными, дать Рай тем, кто под ногами.

И именно эти действия могут помочь не давать развиваться огромному количеству длинных поверхностных корней.

Если это делать лет десять, можно получить деревья, которые имеют не жёсткие древесные косточки, а мягкие.

Есть шанс, что больше видов деревьев на планете могут быть (или были) плодовыми, корни некоторых в данный момент не дотягиваются до нужного количества воды, чтобы сформировать мягкий плод.

Появились результаты исследований учёных, что в древности деревья имели длинный корень.

Жёсткая косточка за годы ухода таким способом может превратиться в нечто, подобное кокосовой мякоти, из которой делают стружку. Не сладкая. Белого цвета. Не горькая и не кислая, как у недозрелых плодов. Вкус молока с орехом. Упали с дерева самостоятельно и в срок.

Эта часть плодов абсолютно не используется в данное время, хотя содержит, по информации из сети, большое количество питательных веществ и белки (веганам на радость), в том числе. Фактически, она и является самой питательной частью плода.

Нас, конечно, немало, но и свободных ресурсов может оказаться еще огромное количество, а есть люди на планете, которые умирают от голода и жажды.

Всё , что нужно для выживания может находиться у каждого на этой планете под ногами и под ногами его близких. И в Африке и в Азии. На всей территории планеты.

Талая вода, которая после испарения с поверхности ледников, с дождём попадает на землю и только деревья в состоянии её вернуть из глубоких слоёв почвы.

Минералы, которые нужны для нас также, и они находятся и на глубине двух метров и пяти, в аптеках же стоят дорого. И питательные вещества. Если, конечно, то, что косточки у всех деревьев можно превратить в мягкую часть плода и то, что я увидела, не случайность, и такой бонус будет повторяться в последующие годы.

Верхняя часть почвы является неким фильтром дождевой воды, микробы осели, чистая вода опустилась ниже.

Есть притча Иисуса, о том, что вокруг ствола винограда нужно складывать навоз травоядных животных. Я считаю, что это не говорит о том, что навоз нужно привезти из другого места, раньше травоядные гуляли свободно. Это тоже том, что под деревьями нужно убраться после того, как травоядные там поедят. Рост развитой системы поверхностных корней у дерева долгий процесс, часто за это время вокруг успевает вырасти трава. Пасущиеся коровы ускоряют процесс. Трава, сложенная под растение, корень которого нужно вытянуть, перегнивает гораздо дольше, чем та, которая побывала в пищеварительном тракте коровы. Притча о возврате ресурсов дереву, так как виноград может иметь очень глубокий корень.

Трудно представить, что он у высоких деревьев, которые мы видим вокруг, может быть коротким.

Но, всё же может.

Ниже видео с кадрами упавших от ветра растений. Корень не достигает и метра. Влаги не хватало и самому дереву и оно погибло, о помощи нам и речи не идет.

https://www.gismeteo.ru/news/nature/dvoe-amerikancev-pogibli...

И таких видео и фото поваленных ветром деревьев много.

Несмотря на то, что только на части территорий фиксируется увеличение влажности, и только в другой части планеты засухи, мне кажется, что нехватка влажности будет ощущаться на всей планете. Влага ветром распределяется равномерно. И именно НЕХВАТКА ЧИСТОЙ ВЛАЖНОСТИ И ИЗ-ЗА УМЕНЬШЕНИЯ КОЛИЧЕСТВА И САМИХ ДЕРЕВЬЕВ НА ПЛАНЕТЕ И ИЗ-ЗА КОРОТКИХ КОРНЕЙ У ЧАСТИ ОСТАВШИХСЯ. Влага из верхних слоев почвы испаряется, а вместе с ней и почвенные микроорганизмы ветром разносятся. А если ещё эти земли пашут и нет деревьев, то испарение идёт активнее.

Именно процесс, когда вытягивается корень у дерева, мне показалось, является не только мизерной, но всё же возможностью, получить плоды деревьев, которые в данный момент плодовыми не считаются, а деревья часто вырубаются из-за ненужности, но и единственным спасением от пересыхания поверхностного слоя почвы( листва создаёт тень и прохладу, мешая испарению) и возвращением чистой воды длинным корнем из глубины. А также уменьшения воды в почве на территориях, которые могут уйти под воду.

Дополнительным бонусом может являться устойчивость растения, что особенно важно в городах. Я писала ранее, что несколько отрывков из произведения Иоанна повествуют о торнадо и других событиях, связанных с сильными ветрами. Шанс, что произведение Иоанна об этом, небольшой, но учёные начали сообщать, что на планете возможно учащение данных событий в будущем.

Достаточно часто в различных источниках стали появляться статьи:

https://hi-tech.mail.ru/news/57184-tropicheskiy-les-gotov-pr...

В статье есть информация, что новым деревьям всё труднее будет заменить погибшие.

Посмотрев видео, на котором спасательные службы пилят погибшие растения, чтобы убрать, можно заметить, что внутри они коричневые и гнилые.

Ствол растения, за которым ухаживаешь долго, внутри не светло-коричневый, не немного бежевый, не слегка жёлтый, не чуть-чуть темный, какой мы привыкли видеть древесину, не серый, и тем более не коричневый и не гнилой, а белый, абсолютно белый. И только после того, как само растение стало здорово, жёсткие части его плодов стали мягче. Я смотрела у отростка кустарника, поэтому нет смысла снимать с себя последние трусы и разбирать назад всё бревна, чтобы деревья вырастить, кустарники тоже могут иметь длинный корень.

Я не увидела смысла публиковать всю интерпретацию( это только личные ассоциации). Часть написана в одной из веток ответов на один из предыдущих постов. То, что я считаю важным, включила в этот пост.

Во всех комментариях на один предыдущих  постов, где я писала, что складывала листья, мне было неудобно писать, что я собирала под деревьями кусочки переработанной червями растительности. Не каждому это покажется приемлемо, хотя я трогала только сухие комочки, их видно, они с весны лежат на поверхности почвы. Круглые под деревьями.

Именно их, потому что мне показалось, что часть рассказа о Еве, это об этом.

Учёные говорят, что климат ранее был более влажный, на той территории, где могли появиться первые люди. Дождевые черви в дождливый день ползают по поверхности почвы, перерабатывают опавшие листья и остатки растительности. В этот момент они похожи на змей, даже слышен шелест, когда они двигаются. Если присмотреться, они ходят в туалет в определённых местах. Часто круглые катышки переработанной растительности можно увидеть вокруг одного из небольших растений. И именно эти растения(по крайней мере, те несколько, которые я отмечала) пережили лето без потерь, не высохли сильно, соответственно, корень у них был длиннее, чем у остальной травы рядом.

Слова змей соблазнил, мне показалось, о том, что увидела и сделала также. Вернула дереву питательные вещества, которые были в упавших листьях, чтобы оно не создавало много поверхностных корней. И эти действия позволили выжить и роду и дереву.

Объясняла подробно в одном из комментариев в части ответов к предыдущему посту, что я так же сеяла семена диких деревьев в саду, не в землю, а на землю и сверху горку из переработанных червями остатков растительности. Взошли и выросли.

Неважно, что складывать, сухие листья, которые упали с дерева или уже переваренные червями или сухую траву из под дерева или навоз, если под этим деревом паслись травоядные, это лишь возможность вернуть ресурсы тому растению, которое может помочь охранить жизнь всём остальным видам, которые живут около него.

Из-за сильного ветра листья разлетаются, горки вокруг деревьев сделать невозможно и складывать переработанную уже червями растительность удобнее было именно в моём случае, но разницы нет, я думаю.

Я написала подробно в комментариях к предыдущему посту, что через несколько лет после того, как начала пытаться вытянуть корень, листья с деревьев начали опадать очень поздно, практически по снегу или оставались на дереве всю зиму. Это могло бы служить подтверждением, что одной из причин падения листьев, является нехватка влаги из-за коротких корней, если бы в саду количество деревьев было больше.

Внешне пространство выглядит без изменений, горку в сантиметр вокруг ствола никто и не замечал.

Деревья потихоньку стали меняться, уменьшилось количество веток, наземная часть стала компактнее.

Через несколько лет указанных выше действий, заметила, что плоды на деревьях начинают завязываться не на концах веток, а ниже, чуть ближе к стволу . И год от года все ближе и ниже.

В мире осталось небольшое количество видов деревьев, плоды которых растут на стволе, близко к поверхности почвы.

Есть вероятность, что именно те деревья, которые формировали плоды практически около земли, тянули воду из почвы. Только те, которые начали тянуть из воздуха, формируют на ветках. Фактически, мне кажется, что деревья могут быть полной противоположностью тем деревьям, которые мы привыкли видеть. Тянуть воду из почвы процесс тяжёлый, поэтому и плоды могут начать формироваться в противоположной части растения.

В религиозных источниках упоминается Сикомо́р (лат. Fícus sycómorus), так называемая библейская  смоковница, плоды её часто растут достаточно низко на стволе.

https://en.m.wiktionary.org/wiki/File:Sycomore_Fig_(Ficus_sycomorus)_fruits_clusters_(16275478143).jpg

Но, я считаю, что её плоды могли быть ещё ниже ранее. Есть вероятность, что мы можем не знать вкус тех плодов, об употреблении которых идёт речь в Ветхом Завете.

Межвидовые конфликты бессмысленны, мы нужны друг другу. И мы зависим друг от друга. У нас одна цель. Выжить. Многие виды животных нам помогают, хоть мы и не всегда это понимаем. Кролики часто срывают кору у деревьев, кошки также царапают нижнюю часть дерева около почвы, за что бывают наказаны. Прежде чем плоды начинают появляться на стволе, жесткая кора частями начала падать, только после этого завязи начали пробиваться в этих местах. Но, это может быть совпадение.

Растения, к сожалению, могут вступать с нами в межвидовую борьбу. Если им не хватает влаги, они начинают поглощать ту, которая в воздухе и выходить победителями, так как нашему виду эта функция недоступна. В части комментариев к  одному из предыдущих постов я много писала о возможности взаимовыгодного сотрудничества с данным видом.

Очень хочу, чтобы данный пост не воспринимался как руководство к действию. У меня нет образования в области агрономии. Прошу относиться к написанному, только как к небольшому шансу.

Долго не решалась написать, опасаюсь, что часть плодов, которая стала съедобной в последние два года в этом году превратится в жесткую часть опять и то, что увидела ранее, не повторится. Нужно было бы подождать ещё пару лет, чтобы иметь уверенность, что изменения сохранятся.

Но, появляются статьи о голоде из-за засух в мире.

Ученые прогнозируют также, что нехватка воды через тридцать лет затронет два миллиарда человек на планете. Если корень можно вытянуть, это может быть спасением и спасением от возможных конфликтов за воду.

Есть фрукторианцы, которым питательная часть фруктов также может быть жизненно необходима. И вегетарианцы, которым белка в рационе не хватает. В любом случае состояние должен контролировать специалист, насколько данная часть плода может удовлетворять потребности организма, я не знаю.

Если кто-то рискнёт, лучше трогать то растение, которое у Вас в саду является балластом, плодоношение может на некоторое время остановиться. Это может быть очень долгий процесс. Много раз подумайте, прежде чем решите делать. ВРЕМЯ МОЖЕТ БЫТЬ ПОТРАЧЕНО НАПРАСНО.

Быстро не сделаешь, изменения происходят очень медленно, если под дерево положить что-то другое, не очень хорошего качества, к примеру гнилые доски, дерево начинает болеть.

Специалисты начали писать, что изменения климата приведут к увеличению количества болезней различных органов, к ухудшению (временному или постоянному) когнитивных способностей, потому что психические заболевания могут быть связаны и с попаданием микроорганизмов в мозг.

Ниже пример проникновения инфекции через дыхательные пути:

https://health.mail.ru/news/sinusit_ostavil_amerikanku_bez_p...

Статья в подтверждение возможного изменения нашего состояния в будущем.

https://pogoda.mail.ru/news/50608524/

Ниже статья о том, чем грозит кислородное голодание, а отсутствие деревьев в большом количестве является причиной гипоксии, наряду с остальными. Одним из проявлений данного заболевания является изменение психического состояния.

https://www.oxy2.ru/articles/respiratornyie_zabolevaniya/hypoxia.html#:~:text=Головной мозг всегда получает 20,быструю утомляемость, нарушение концентрации внимания.

Ниже ещё отрывок из статьи с результатами исследований:

"Высокая температура воздуха ставит под угрозу функционирование центральной нервной системы — эффект подобен последствиям от инсоляции или теплового удара. Температурный стресс напрямую влияет на выработку биохимических веществ — таких как «гормоны счастья» серотонин и дофамин, а изменение в этом процессе может привести к развитию депрессии и шизофрении. Глобальное потепление сказывается и на отношении людей к окружающим — экстремальные погодные условия повышают риск агрессивного поведения и насилия в семьях. Чтобы справиться со стрессом, люди начинают чаще употреблять алкоголь и психоактивные вещества.

При увеличении температуры выше 20 градусов Цельсия отмечается обострение психических расстройств, связанных с наркотиками, а также шизофрении, расстройств поведения и невротических расстройств — при таких состояниях человек испытывает агрессию и может нанести вред себе или окружающим."

Сейчас негативные климатические изменения на планете связывают только с добычей углеводородов, но изменения начались гораздо раньше. Усугубить она могла , намного ли, вопрос к специалистам.

Может ли одной из причин усиления жары быть уменьшение количества деревьев, которые, создавая тень, уменьшают температуру? В почве достаточно песка, который нагревается при попадании прямых солнечных лучей.

Почему изменения в состоянии людей стали проявляться сейчас , хотя активно пахать начали раньше. Возможно, потому что нас спасало таяние ледников, недостающая влажность из-за отсутствия деревьев компенсировалась, но данный резерв уходит.

Многие люди испытывают очень приятные ощущения после дождя, рассказывают, что чувствуют радость и умиротворение. Увеличение чистой влажности могло бы помочь нам облегчить возможные в будущем по прогнозам специалистов, изменении у некоторых людей психического состояния.

Так как один из отрывков, как мне показалось о последствиях падения небесного тела, считаю, что достаточная влажность их сведёт к минимуму или к нулю, не всегда можно отклонить астероид.

Есть шанс, что продолжительность жизни может быть выше. Но, только, как мне показалось, если люди вернут резерв талой воды из земли на поверхность и на всей планете.

Я писала в одном из предыдущих постов, что один из отрывков о том, что планета сама перед катастрофическими событиями может уничтожать виды. Но, если виды постоянно контролируют на всей планете те условия, которые сделали существование вида возможным, то вымирания не будет.

Вот такая сана́тана-дха́рма, в переводе"вечный путь".

Данный пост не имеет отношения к науке.

Ниже фото деревьев, у которых была попытка вытянуть корень. Мне кажется, удачная. Ствол зелёный, как у травы весной. Далее начинается жара, часть влаги испаряется и та трава, у которой короткий корень, высыхает. Деревьям тоже, возможно, и поэтому у них опадают листья и ствол становится морщинистый и сухой. Кора же у деревьев на фото тонкая и мягкая. У людей похожая ситуация, если им не хватает влаги и ( или) микроэлементов, сухая кожа на локтях и коленях.

Деревья, ствол которых на фото, высокие, не менее двух с половиной метров. Я искала и ни разу не видела фото в интернете или в природе юга России растений такой высоты, у которых был бы ствол такого яркого зеленого цвета. Дерево на первом фото я растила тем способом, который описала. То, ствол которого на втором, было ранее гораздо выше( я его переделывала) и у него была кора, очень жесткая, коричневого цвета. Оно практически просело за 15 лет и появился зелёный цвет. Этому процессу есть свидетели. Я считаю, что деревья получают много воды из под земли. Полива нет в течение многих лет. По размеру клеток тетради можно судить о том, что это взрослые растения.

Только после данных изменений(отсутствие жёстких частей у самого дерева) жёсткая часть плодов стала мягкой, до этого, начала ,о чудо, получать фрукты с той мягкой частью, которую мы привыкли есть, отличного качества, без обитателей внутри. Дереву стало самому хватать влаги, но только после того, как ствол стал такого цвета.

Это юг, жара и сухость.

Именно об этом я писала выше, часть отрывка о Еве, по моему мнению, слова о том, что змей соблазнил, это о том , что деревья сначала должны быть в том состоянии, в котором находится трава, которая переносит период засухи без потерь благодаря червям, которые вокруг ствола мелкой растительности оставляют питательные вещества. Но, опустить корень нужно еще ниже, для того, чтобы дерево не вступало с нами в борьбу за влагу в воздухе, а тянуло из почвы, что мы делать не можем. И тогда плоды станут появляться на стволе, ниже и ниже.

Я попыталась превратить и описать процесс превращения растения из конкурента за атмосферную влажность в кормильца и поильца.

Именно о фруктах с деревьев, которым полностью хватает влаги могла идти речь в отрывке о пище для людей в Ветхом Завете. И микробиому под деревом, иначе он тем или иным способом в поисках воды окажется и воздухе и внутри плодов. Мне показалось, что при нехватке воды растения отреагировали и реагируют на изменение . Если нет возможности получить чистую воду, Вы или будете терпеть обезвоживание, жертвуя влагой из не слишком нужных частей тела или пить воду плохого качества. У деревьев это или плоды плохого качества или сухие плоды в попытке экономить влагу, чтобы не погибнуть самому. У многих деревьев встречается сразу оба способа реагирования и тогда питательная внутренняя часть фрукта сухая, а мякоть уже полна почвенных жителей.

У меня пока только несколько растений с таким стволом, как на фото, чтобы утверждать это со полной гарантией. Пока только шанс.

Адриан Волков "Демьянова уха"

Когда говорят о дореволюционном меню, часто встречаются две крайности. Одни вспоминают о диковинных яствах, упомянутых у классиков. Другие о тяжелой жизни крестьян и городской бедноты, которые явно себе позволить такое не могли. Так как же выглядело меню обычного россиянина 19 - начала 20 века?

Конечно, и тут многое зависело и от социального статуса, и от сезонности. Начнем с крестьян. Поговорки "щи да каша - пища наша", "хлеб - всему голова" вполне соответствовали реальности. При этом вариантов щей было очень много, тем более что в разных местностях щами называли и некоторые другие супы. Популярна была уха. Большие хлеба выпекали обычно всего пару раз в неделю и ели всем семейством. Иногда в литературе встречаются упоминания ситного хлеба. Из-за особенностей переработки зерна мука часто была грубой. Для ситного хлеба ее просеивали через сито несколько раз, поэтому она была более качественной. Стоил такой хлеб намного дороже и крестьянам был обычно не по карману. Из злаковых культур была в том числе популярна ныне забытая полба, особенно из-за ее неприхотливости.

Долгое время по количеству посевов после лидирующих злаковых культур шла репа. В том числе и потому, что она быстро росла и в некоторых местах удавалось собирать даже по два урожая. А еще редька, свекла, капуста, горох. К середине века уже отвоевал важное место на крестьянском столе картофель. Упоминания об огурцах как популярном продукте встречаются уже во времена Ивана Грозного. А вот помидоры были редкостью, потому что сорта, адаптированные к российскому климату, появились не сразу, а существовавшие у нас просто не вызревали. Так что выращивать их в больших количествах стали только к концу 19 века. В качестве зелени иногда использовали сныть. Эта дикорастущая трава появлялась весной одной из первых. В меню крестьян были ягоды, грибы, иногда мед. Зато люди состоятельные могли позволить себе выращивать в теплицах и фрукты/овощи не по сезону, но и экзотику типа лимонов. Свои оранжереи были во многих богатых имениях и городских особняках.

С молоком и его производными дела в деревнях были хуже. Коровы были не у всех, к тому же многие крестьяне пытались молоко продать, чтобы хоть немного подзаработать. Ну или как минимум снять на продажу сливки. Частыми на крестьянском столе были блюда из яиц, кисель, различные похлебки, иногда блины.

Данные за 1913 год

С мясом дела были еще хуже. Об этом рассказывает, например, в своих мемуарах митрополит Федченков. "Свинью опаливали на соломенном костре, красиво пылавшем на первом белом снегу. Разрезали, готовили ветчину, вешали ее на чердак. Но ели ее очень редко, по праздникам, иначе на восемь человек хватило бы ее ненадолго. Вообще, мяса мы не покупали и не ели: роскошь эта была не по нашим карманам, хотя баранина тогда развозилась всего лишь по три-четыре копейки за фунт. И лишь на большие праздники - Рождество, Пасху, разговляться - мать варила и жарила то курицу, то утку. Но едва ли индюшку. Это была бы чрезмерная трата, разве что потроха из нее да головки с ножками... Однако про себя я не могу сказать, что бы мы голодали. У нас всегда была корова, а когда и две, и они были нашими кормилицами. И доселе у меня осталась любовь к молоку. Правда, мать всегда снимала с горшков сливки на масло: все нужно было продавать, а мы пили снятое молоко, но и ему рады. Зато по воскресеньям, после обедни, вдруг на столе самовар, пышечки и сливочки. Роскошь. А кроме молока всегда уже было довольно хлеба".

В городах на окраинах быт часто не особо отличался от деревенского. У многих были огороды, курятники, а кто-то мог даже козу или корову держать. Но большинство горожан продукты все же покупали. Цены на них в разных источниках указываются разные. В "Кратком своде статистических данных по гор. Петрограду за 1913-1914 гг" указаны такие цены:

А вот какие данные за 1913-14 год приводит "Статистический ежегодник города Москвы":

Одним из самых востребованных продуктов у населения был чай. Цены на него были разные, но бедноте часто оказывались не по карману даже дешевые сорта. Это породило большое количество подделок и непонятных суррогатов. В Москве и окрестностях был популярен "рогожский чай", названный в честь слободы, где его и делали. Для производства данного напитка по трактирам скупали заварку от уже использованного чая, высушивали и разбавляли кипреем, он же иван-чай. Это не просто, как сейчас, чайный пакетик по второму кругу заварить, тут целое отлаженое производство! Продавалось это за половину цены нормального чая, и у городской бедноты пользовалось спросом. Кофе был не так популярен. Кстати конфеты к чаю тоже стоили достаточно дорого, особенно шоколадные. 1 Кг  тульских пряников в конце 19 - начале 20 века стоил около  80 копеек, а шоколадных конфет - 3 рубля. Маленькие шоколадки "Эйнемъ" стоили 10 копеек за штуку. Шоколад вообще  оставался не самым массовым продуктом, который многие и не пробовали.

Отдельная история - алкоголь. "Красноголовка" (красная крышка) - водка, звавшаяся в народе «казёнка» (бутылка 0,61 литра) в начале 20 века стоила 40 копеек. Второй сорт водки – «Белоголовка» (белая крышка), водка двойной очистки за 60 копеек. Коньяк обычно стоил от 3 рублей и выше. Разливное пиво недорогих сортов до 10 копеек за литр, но были и дорогие сорта. Бутылочное пиво подороже. На вина разброс цен был большой. Что-то по 10 копеек, что-то по несколько рублей. Символом дешевого винишка сомнительного качества стала продукция купца Ланина, примерно как портвейн 777 в СССР. Правда, Ланин выпускал и безалкогольные напитки, и продукция грозила только тяжким похмельем. Как и сейчас, алкоголь часто подделывали, выдавая дешевые вина за дорогие.

Как и сейчас, были любители распивать разные суррогаты и технические спиртосодержащие жидкости или лекарства. Популярны были капли Гофмана. То есть то, на чем спустя много лет сделал состоянии фармацевтический король Брынцалов и многие его последователи.  Технические жидкости со спиртом по правилам дополняли вонючими компонентами, но люди пили и их. Их прогоняли через самодельные фильтры, кипятили с лимоном и специями, чтобы перебить неприятные запахи. Пик потребления на все это пришёлся на период закручивания алкогольных гаек и сухой закон уже в 20 веке. У бедноты был популярен коктейль «болтун» из политуры и молока, который тщательно взбалтывали. Политура представляла собой спиртосодержащую жидкость, применяемую в дерево обработке. Был и просто самогон, и наливочки по семейным рецептам.

Владимир Маковский "Тихонько от жены" (1872)

Ну и отдельно стоит упомянуть о постных и скоромных днях. Постов было несколько: Великий (перед Пасхой), Рождественский, Успенский, Петров, а еще некоторые отдельные даты: Навечерие Богоявления 18 января, Усекновение главы Иоанна Предтечи 11 сентября, Воздвижение Креста Господня. Не считая их, постными днями были среда и пятница . Они и между собой отличались строгостью запретов. Скоромом раньше называли жир, а под скоромной пищей подразумевали продукты животного происхождения. Фактически постной оказывалась большая часть года. В 19 веке были и "злостные" вегетарианцы, призывавшие отказаться от мяса совсем. Среди них Лев Толстой, а также спутница жизни художника Ильи Репина Наталья Нордман. Она запретила готовить мясо в знаменитом имении Репина "Пенаты" и раздавала визитерам брошюры "Я никого не ем". Но с учетом того, что многие и так не ели мяса из-за постов, а еще чаще и отсутствия денег на него, большинство относилось к этим призывам как минимум иронично. Вегетарианские столовые существовали, но многие посещали их из-за низких цен. Возможно, такие вот столовые с кроликами из моркови и обыграны в «12 стульях».

Это четвертая часть "вкусной темы", предыдущие посты
Где откушать в царской России? Немного о дореволюционном общепите
Как готовили в Российской империи. Продолжение вкусной темы
Как в России хранили еду до появления холодильников

Если у вас есть идеи для новых постов, пишите в комментариях. Также подписывайтесь на мой дзен, там тоже есть интересное
https://zen.yandex.ru/id/5edf83405d6a463a369793b5

Александр и Марина - совладельцы сети питерских вегетарианских заведений Jiva. Они считают себя высокодуховными людьми, последователями учения Прабхупады, верят в Бога Кришну и, соответственно, в карму.

Имея за плечами профессию архитектора и мнение о себе "лучший повар России", супружеская пара начала свой бизнес с некого подобия кейтеринга: на различных фестивалях и праздниках йоги, вегетарианства, веганства и саморазвития чета ставила стол, вешала табличку "Харе Кришна кафе" и раздавала произведения своего кулинарного искусства за пожертвования, которые даже пользовались спросом.

И тут важно уточнить одну деталь: на дворе тогда был год 2014, вегетарианских заведений в Санкт-Петербурге можно было пересчитать по пальцем одной руки. И делились они на две категории: те, кто готовил вкусно и брал дорого; и те, кто готовил как любитель и брал мало. Каждое новое заведение с подобной кухней было как дуновение свежего воздуха для вегетарианцев.

Со временем их кейтериг перерос в маленькое кафе "Харе Кришна", а затем уже и в полноценное заведение Jiva Burgers. К этому моменту в Питере появилось много вегетарианских заведений, предлагающих блюда вкуснее и дешевле. Кухня Александра и Марины, несмотря на долгий путь развития, как была на уровне любительской, так и осталась. К тому же еще и подавалась на грязных засаленных тарелках.

Это на вкус, это такое же как на вид. Я не ханжа, но тут по фото создается впечатление, что повару стало плохо, и все его содержимое вылилось в качестве соуса.

Чтобы не закрыться Марина начинает скупать отзывы на TripAdvisor и Fourdsqueare. Было настоящей удачей найти её пост о покупке в одной из тематических групп Вконтакте. Эта тактика позволила выйти им даже в топ выдачи сервисов по запросам, связанным с вегетарианством. Причем семейство даже не отрицает накрутку.

Небольшая ремарка: раньше на TripAdvisor отзывов о Jiva было раза в 2-3 больше. Видимо, сервис удалил часть накрутки.

Возомнили себя царями

Благодаря купленным отзывам и выводу в топ, семейство решило стать лидерами на рынке. Набрав денег в долг и найдя инвестора, начали открывать заведения один за одним, в которые нужен был рабочий персонал.

С определенной периодичностью Марина стала выкладывать в различных пабликах Вконтакте и на досках объявлений вакансии на должности повара и официанта, предлагая соискателям зарплату в размере 22 000 - 27 000 рублей в месяц, что для Санкт-Петербурга является не очень большим доходом. Но даже этих денег многие сотрудники просто не видели.

Как позже оказалось, чета увольняла работников без выплаты зарплаты и объяснения причин. Все попытки забрать деньги заканчивались добавлением в черный список. Некоторые даже писали жалобы в прокуратуру. И вопрос бы был решён, если это были бы коллективные, а не единичные обращения.

По меньшей мере без выплаты осталось 20 человек. И это те факты, что известны.

Бумеранг добра

Несколько недель назад Марина начала писать в официальной группе Jiva посты о том, как нечестно с ней поступил её, теперь уже бывший, муж, выгнав из бизнеса, оставив с долгом в несколько миллионов рублей и без средств к существованию. Она просила всех неравнодушных скинуть ей на карту денег на адвоката, так как по своей юридической безграмотности участие в бизнесе она никак не оформила и деньги отдавала Александру на основании "ну он же мой муж".

Однако ей быстро припомнили её же отношение с сотрудниками, которых она оставляла без заработанных денег. И реакция Марины, на самом деле, заслуживает отдельной статьи: она вертелась как уж на сковородке.

Сначала невыплату зарплаты объясняла залоговой системой: чтобы сократить текучку кадров чета начала удерживать зарплату за 2 недели в качестве залога, получить который можно было только уволившись по собственному желанию и отработав 2 недели.

После того, как ей сказали, что это грубейшее нарушение законодательства, Марина начала говорить, что она в бизнесе ничего не решала, а была там обычным администратором. Но тогда почему у неё образовался долг в несколько миллионов, взятый на открытие кафе, которое оказалось никому не нужным и было закрыто через год из-за того, что не приносило прибыли.

Но ведь никто не обвинял супругов в том, что они не выплачивали деньги после отработки перед увольнением. Их обвиняли в том, что они увольняли и не выплачивали деньги. На что Марина привела историю про мужчину, работавшего, видимо от безысходности, в Jiva  на второй работе, который был уволен из-за жалоб на него женской половины персонала. Человеку не объяснили почему его увольняют, не поставили перед ним ультиматум и не выплатили зарплату, забрав её в качестве наказания.

И вот вам для контраста: только на посуду для своего закрывшегося кафе Ананда пара потратила порядка 100 тыс. рублей. Стоимость одной тарелки могла достигать 3 000. И все это происходило в тот момент, когда их сотрудники жаловались Вконтакте на невыплату заработных плат.

И, наверное, Марину было бы жалко, ведь она стала заложником ситуации из-за собственной юридической безграмотности. Но дело в том, что она, не видит в ситуации с работниками ничего плохого. Для неё это - издержки бизнеса. За историями с увольнениями для Марины не стоят люди, которые работали в кафе, которые рассчитывали на эти деньги, а после невыплаты были вынуждены их где-то искать.

Она не готова слышать людей, которые напоминают ей о её поступках, удаляя их комментарии и отправляя в черный список. Рядом должны быть только сочувствующие и, желательно, отправляющие деньги.

А ведь эти люди всегда делали акцент на своей религиозности и вере в Бога...

Термин «вегетарианство» появился лишь в XIX веке. Однако то, чему сейчас мы присваиваем это название, возникло намного раньше и имеет глубокую, древнюю историю. От пика популярности и забвения до возрождения.

Античное время

В Древней Греции вегетарианство зародилось во времена античности. Одним из первых известных европейских вегетарианцев принято считать Пифагора (570–470 гг. до н. э.). Всем хорошо известен вклад древнегреческого учёного в математику, но Пифагор также распространял учение о том, что на каждое живое существо следует смотреть как на родственную душу, что логично предусматривало отказ от употребления мяса.

Во взглядах Пифагора прослеживались отголоски идей древнеегипетской цивилизации. В духовных традициях Древнего Египта, основой которых являлась вера в реинкарнацию, практиковалась вегетарианская идеология: воздержание от употребления плоти и ношения одежды из кожи и меха животных. Идеи Пифагора — это не только отказ от жестокого обращения с животными, а гуманный образ жизни, который приводит к мирному человеческому сосуществованию с окружающей средой.

Многие выдающиеся древнегреческие мыслители, которые пришли после Пифагора, отдавали предпочтение вегетарианской (пифагорейской) диете. Сократ, Платон и Аристотель неоднократно поднимали на дебатах вопрос о положении животных в мире.

В Римской империи идеалы Пифагора нашли небольшой отклик у людей. В это жестокое время много животных погибало от рук гладиаторов во имя спортивных зрелищ. Здесь пифагорейцев воспринимали за людей, подрывающих общество, поэтому в страхе гонений они старались держать свой образ жизни в секрете. Тем не менее, с III по VI в. вегетарианство стало распространяться за пределами Римской империи, в первую очередь среди тех, кто был приверженцем неоплатонической философии. В те времена родилось много трудов, отражающих идеи вегетарианства: 16-томный сборник Плутарха «Моралии», который включает в себя эссе «О поедании плоти», «О воздержании от мясной пищи» Порфирия, письма философа-неопифагорейца Аполлония Тианского.

Восток.

Наиболее широкое развитие вегетарианства мы находим на Востоке. Строгое воздержание от употребления мяса было основополагающим моментом во многих ранних религиозно-философских течениях, таких как индуизм, брахманизм, зороастризм и джайнизм. К ненасилию и уважению ко всем живым существам призывали древние священные писания (например, древнеиндийские трактаты Упанишады и гимны Ригведы). Вегетарианство всегда занимало важную позицию в учении буддизма, ядром чего является сострадание ко всему живому. Выдающийся индийский правитель Ашока обратился в буддизм, потрясённый ужасами войны. После чего в империи были запрещены жертвоприношения и охота ради удовольствия.

Христианизация.

Христианство принесло с собой идею превосходства человека над всеми живыми существами, возникло обоснование убийства, использования людьми животных в своих целях на основе мысли, что лишь человек обладает душой, развитым сознанием, и свободной волей. К сожалению, подобная точка зрения и по сей день является достаточно распространённой в современном обществе.

Однако некоторые неортодоксальные группы отделялись от такого взгляда. К примеру, манихейство (религиозное течение, зародившееся в Вавилонии в середине III в.) было ещё одной философией, выступающей против насилия над живыми существами.
Ренессанс и Эпоха Возрождения.

В течение раннего Ренессанса открытая вегетарианская позиция была редким феноменом. Царство голода и болезней, отсутствие урожая и дефицит продовольствия принесли свои плоды. Мясо было в дефиците и считалось роскошью для богатых. Позднее взор людей вновь обратился к античной классической философии. Пифагорейские и неоплатонические идеи становились снова авторитетными в Европе. Возвращение к античной философии выражалось в осознании того, что животные чувствительны к боли и поэтому заслуживают к себе нравственного обращения.

С кровавым завоеванием «новых» земель в Европу стали транспортироваться новые овощные культуры, такие как картошка, цветная капуста, кукуруза и т. п. Это оказало благотворное влияние на здоровье людей. В состоятельной Италии Эпохи Возрождения такие личности, как диетолог Луиджи Корнаро (1465–1566), подвергали строгой критике сложившееся пристрастие к излишествам высшего класса и рекомендовали вегетарианскую диету. Леонардо да Винчи (1452–1519), дальновидный изобретатель, художник и учёный, был приверженцем строгого вегетарианства и открыто осуждал потребление мяса.

XVIII — настоящее время.

С началом Эпохи Просвещения в XVIII веке произошла переоценка человеческого положения в мире, встали вопросы о том, что же правильно и что ведёт к духовному совершенству. В этот период появились и первые работы, поднимающие эти вопросы человечества. Французский натуралист Кювье в одном из трактатов сказал: «Человек приспособлен, по-видимому, к питанию преимущественно плодами, корнями и другими сочными частями растений».

В процессе перехода к индустриальному этапу развития человечества, население постепенно начало отдаляться от природы, скотоводство приобрело уже промышленные масштабы, вследствие чего мясо стало доступным и дешёвым продуктом потребления.

В этот нелёгкий момент в Англии сформировалась негосударственная организация «Британское Вегетарианское общество». Именно с этого события и началась популяризация термина «вегетарианство», который произошел от лат. слова vegetus, что означает ‛свежий, активный, бодрый’.

В XX веке наблюдалось активное развитие вегетарианского движения. Во многих странах начали создаваться вегетарианские сообщества, открывались вегетарианские заведения, печатались книги, выпускались газеты, публикующие исследования, которые помогали углубиться как в этический, так и в физиологический аспект вегетарианства. В 1908 году на территории Германии был организован Международный Вегетарианский Союз (International Vegetarian Union), первоочередной целью которого служило распространение знаний о вегетарианстве, а также организация мероприятий, направленная на обмен опытом и информацией.

Во время Второй мировой войны, в связи с дефицитом продовольствия, британцам было предложено «копать за победу» и выращивать собственные фрукты и овощи. Здоровье населения страны значительно улучшилось вследствие смещения типа питания в сторону вегетарианства. Сами же вегетарианцы получали специальные талоны, которые позволяли получать больше орехов, яиц и сыра вместо мяса.

В 50–60-х годах двадцатого столетия вегетарианство распространилось и среди подвижников контркультуры, поскольку восточные идеи пронизывали западную популярную культуру.

В 70-е годы внимание обратилось к этике благополучия животных, что началось с выхода книги австралийского философа-моралиста Питера Сингера «Освобождение животных» в 1975 году. В это время активно начало разрастаться движение против экспериментов на животных.

В 80–90-х годах произошёл скачок в развитии вегетарианства, поскольку катастрофическое воздействие деятельности человечества на Землю стало ещё более очевидным, а вегетарианство стало рассматриваться как путь к сохранению ресурсов Земли.

С 1980-х годов начала набирать обороты идея здорового образа жизни. Потребление мяса резко упало, так как миллионы людей выбрали вегетарианство как безопасную и здоровую альтернативу их типу питания.

История вегетарианства в мире затрагивает все культуры мира. Вегетарианский образ жизни поддерживал человечество на протяжении многих тысяч лет в моральном, религиозном и экономическом плане. Когда численность населения растёт, а ресурсы Земли истощаются, вегетарианство даёт ответы, как это преодолеть.

-- Держите американо! Сахар положить? – протягивает мне чашку продавец кофемашин в большом торговом центре.

Я насторожился. И вроде что тут такого: человек решил продемонстрировать напиток. Но опыт говорит, что может быть всякое. На одном закрытом корпоративе на свежем воздухе я проходил всяческие активности: от игры на барабанах до стрельбы из лука. На площадке были разного рода перекусы и безлимитная выпивка. И вот меня призвал голос из палатки с овощами и фруктами:

-- Давай сделаю вегетарианский овощной коктейль!

Никогда бы не подумал, что коктейль может быть мясной… согласился. Мне пять минут смешивали сельдерей, мяту, базилик, брокколи и прочую хрень добавив в это все масло. Я выпил адскую смесь, попытался улыбнуться, чтобы не обидеть вегетарианцев:

-- Спасибо большое, очень вкусно! – соврал я

-- «Спасибо» – это слишком много! Вот прайс! – ухмыльнулся длинноволосый любитель герани

Стоил адский напиток круче, чем самый крутой фреш в самом неплохом столичном ресторане. Что поделать… сходил в номер, взял денег – расплатился. Лучше бы алкоголь продолжал пить…

В общем, сейчас всегда с подозрением отношусь к любителям предложить бесплатную зелень. В тот день, кстати, многие попались на удочку находчивых предпринимателей, поставивших палатку на закрытом корпорате.

А американо оказался очень вкусным, никаких подвохов, завтра куплю кофемашину)

___

vk.com/zhenyal