Большинство людей подразумевают под вегетарианством отказ от говядины, свинины, курятины и другой живой плоти. Некоторые отказываются от яиц, мяса и меда, решив полностью исключить из своей диеты все, что произошло от животных. Но многие и не подозревают, что некоторые блюда и напитки, которые принято считать "вегетарианскими", таковыми не являются. Например, вино.

Но как же так, возразите вы. Вино по определению веганский продукт, изготавливаемый из винограда. И это так. При производстве вина продукты животного происхождения участвуют не во время выжимания винограда или ферментации, а в процессе подготовки вина к разливу по бутылкам. После ферментации вино очищают от осадка и загрязнений: в бочку с вином добавляют очищающие вещества, где они соединяются с загрязнениями и оседают на дно. Очищенное вино из бочки спускают, а гуща из очищающего агента и грязной мути остается. Благодаря очищающим агентам вино приобретает более насыщенный аромат и вкус, становится более прозрачным.

Для страстного вегетарианца или вегана проблема заключается в том, что большинство очищающих веществ извлечены из животных, и пусть в вине они не остаются, само их использование неприемлемо. Наиболее часто используются желатин, яичный белок, казеин (молочный белок) и рыбий клей.

Сейчас виноделы начали отказываться от традиционных очистителей. Все чаще они прибегают для очистки к бентонитовой глине - она не менее эффективна и не имеет отношения к мясу и убийству животных. Также используют известняк, каолиновую глину и силикагель. Виноделы "новой волны" на этикетках с гордостью указывают, что продукт произведен без использования животных ингредиентов.

Животные продукты используются и при очистке пива - в их числе глицерол моностеарат, рыбий клей, желатин. Кроме того, в пиво могут добавлять лактозу и мед (не употребляются веганами). Поэтому производители пива в последнее время тоже начали делать соответствующие пометки на этикетках своей продукции.

Недавно известный веган и по совместительству - голливудская звезда Вуди Харрельсон инвестировал средства в производство бумаги из пшеничной соломы и в веганское пиво "Organic garden".

Источник https://www.thedailymeal.com/not-all-wine-vegetarian-huh

В Великобритании шеф-повар небольшого ресторана вызвал скандал и гнев веганов всей страны своим постом в инстаграме. В одном из комментариев он написал, что любит тайно кормить их продуктами животного происхождения и вскоре очень сильно пожалел об этом.

30-летний Алекс Ламберт, который уже девять лет работает шеф-поваром, недавно устроился в ресторане при отеле Littleover Lodge в городе Дерби в Англии, рассказывает Daily Mail.

Всё шло хорошо до тех пор, пока мужчина не опубликовал в инстаграме комментарий, в котором заявил, что его любимое занятие — тайно кормить веганов мясом. Сейчас его аккаунт удалён, однако Daily Mail сохранила скриншот публикации.

Тебе следует найти способ проводить время получше, например я люблю кормить веганов продуктами животного происхождения, а они не знают об этом.

Девушка, с которой мужчина вёл беседу пожелала ему быть пойманным однажды, а также наслаждаться сердечными заболеваниями.

На Ламберта обрушился шквал критики со стороны вегетарианцев и веганов, которые распространяли скриншот поста, массово ставили отелю оценки в одну звезду на странице в фейсбуке и призывали бойкотировать отель и ресторан.

Шеф-повар в этом отеле гордится тем, что кладёт свинину в еду тем, кто не может её есть. Он считает, что это забавно. Советую вам есть где-нибудь в другом месте, если вы не хотите стать «козлом отпущения» и отравиться, заплатив приличные деньги за обед.

Если ваш шеф-повар останется, я никогда в жизни не зайду в ваше здание и предупрежу всех членов семьи и друзей, а также знакомых веганов, чтобы они избегали вас любой ценой.

Люди имеют право знать, что они едят. Если я прошу веганское блюдо, я ожидаю, что это будет веганское блюдо. А не что-то, куда шеф-повар кладёт продукты животного происхождения ради забавы.

Ему нужно запретить работать с едой. Ему совершенно точно нельзя доверять. И это очень, очень серьёзно. Надеюсь, он понимает, какие опасно его поведение.

Спустя два дня после того, как разразился скандал, неосторожный шеф-повар был уволен.

Мы изучили обвинения в адрес мистера Ламберта и не нашли доказательств, что что-либо подобное совершалось в отеле. Однако учитывая комментарии мистера Ламберта по поводу предпочтений в еде, компания приняла решение разорвать с ним отношения, что и было сделано, — заявило руководство ресторана.

Ламберт признал, что «совершил глупость», написав комментарий, но отрицал, что когда-либо в жизни кормил кого-то чем-то против воли. Он заявил, что написал то, что написал только для того, чтобы от него отстала «воинствующий веган», с которой он вступил в спор. По его словам, она пришла к нему в комментарии под пост, где он рассказывал о пришедших в ресторан веганах, которые рассказывали всем, что те, кто едят мясо, живут неправильно.

В комментарии пришёл воинствующий веган, который начал говорить, что мне грозят болезни сердца и я буду виновен в смерти своей дочери, которая умрёт из-за того, что я кормлю её продуктами животного происхождения. Я вышел из себя, что вполне понятно, и решил сказать что-то очень глупое, чтобы она отстала от меня. (…) Моя работа — это моя страсть. И я всегда относился к ней серьёзно. Это был глупый комментарий, написанный со злости. (…) Я работаю шеф-поваром 9 лет и никогда не кормил веганов продуктами животного происхождения, не использовал грязные продукты и не делал ничего в этом духе.

Но кому теперь какая разница.