Как же заебали эти Ваши видосы в горячем. Я в шортсах на ютюбе или куда ?
Вот Вам фото. Мы тут гостей давича принимали, девушка моя наготовила брускет всяких, с ростбифом, с паштетом ( тоже сама готовила ) и луком красным, рыбу с Карелии привезли и засолили, тарталетки с креветкой и шапкой вкусной. Там еще салатики есть, но места не хватило (
@thepastaqueen
Доброго всем времени суток дорогие пикабушники. Я Шеф-повар в одном заведении, в Северном городе России. Скоро первое апреля и я бы хотел как нибудь по весёлому подавать свои блюда в этот день, так как будет тематическая вечеринка. например мы придумали подавать карбонару и воки в коробочке из под доширака, пиццу в помятой коробке из под пиццы. Подавать разные нарезки на досках, что мы привозил бабушкам с чёрного моря и т.д.
Хочу у вас спросить идей, как можно было бы подать брускетты и салаты, а так же закуски. Как вы это видете и как бы вам было забавно это есть и это не было щашкварно) всем добра и котиков. За ошибки само собой простите я вкусно готовлю, но плохо пишу🖤
Брускетта с чоризо и вялеными томатами из моего меню для внимания.
Брускетта с карамелизированной грушей, сыром "Бри" и голубым сыром "Горгондзола" - это пожалуй одна из самых изысканных и вкуснейших закусок к белому винишку, что я пробовал!
Что нам понадобится:
Багет, чиабата или любой другой “хлебушек” - 1 шт.
Груша - 1 шт.
Сыр “Горгондзола” - 50 гр.
Сыр “Бри” - 100 гр.
Масло сливочное - 20 гр.
Масло оливковое - 2 ст.л.
Сахар коричневый - 1 ст.л.
Багет разрезаем вдоль, ну или если у вас обычный батон, то нарезаем как обычно, для бутерброда, поперек. Выкладываем хлеб на противень, слегка взбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в духовку до лёгкой румяности. У меня в духовке есть верхний жар - это в самый раз, но можно и в обычную духовку.
В это время из груши выреаем сердцевинку и нарезаем её не очень тонкими слайсами, как на видео. Отправляем жариться на сковороде, на сливочном масле, добавив столовую ложку коричневого или обычного сахара.
!Не отходите далеко, как только груша начнёт румяниться, а это произойдёт быстро - переворачиваем, обжариваем со второй стороны и сразу снимаем с огня, чтобы она не пригорела и не стала горчить.
Далее всё просто!
Достаём поджаристый хлеб из духовки, выкладываем на него добрячие полоски сыра Бри, на них выкладываем наши карамелизированные груши, а сверху них выкладываем кусочки сыра Горгондзола, который придаст пикантности нашим брускеттам (или просто бутербродам, если кто не любит слово "брускетта":) )
Снова отправляем в духовку, минут на 5, чтобы только расплавился сыр и брускетта снова прогрелась.
Подавать с белым вином, ну или по простому с чаем - кто я такой, чтобы вам указывать)))
Приятного аппетита!
Продолжаю открывать для себя удивительный мир якобы дорогих продуктов. И, знаете, все больше склоняюсь к выводу, что не так уж это и дорого. Ну то есть можно пойти в Шоколадницу попить кофе с тортиком и отдать пятихатку. А можно сделать дома за пятнадцать минут крутейшую штуковину и заточить под кофеек, высокомерно оттопырив пальчик. Выйдет даже дешевле.
Итак, сегодня у нас
Брускетта с форелью и яйцом пашот на подушке из творожного сыра и авокадо
или
Бутер с рыбкой, яйцом всмятку и чем-то бело-зеленым.
Ингридиенты:
Форель слабосоленая - 50гр. - 83р.
Творожный сыр - 30 гр. - 23р.
Авокадо - 0,3 шт. - 24р.
Яйцо - 1шт. - 10р.
Хлеб - 1 ломтик - 3р.
Итого один инстабутер вам обойдется в 159р.
За все ингридиенты вам придется выложить 544р. Этого хватит на три бутерброда и еще останутся яйца, хлеб и немного сыра.
Яйцо пашот готовят разными способами. Суют в пакет, опускают в ложке, используют какие-то чудо-девайсы с Али.
Я ленивая жопа, поэтому готовлю его самым примитивным образом:
Закипятили водичку, кинули в нее солью, замешали ложкой, получилась воронка. Пока вода крутится разбили сбоку яичко, чтобы его мотыляло потоком воды, будто в барокамере. Но чтоб не прям жестко раскукожило, а так, слегка покатало вдоль бортика. С него слезет часть белка, но все что надо - останется. Ждем буквально минуту, максимум две. Ложкой достали и в чашку или миску, остывать.
Пока яйцо остывает, делаем бутер.
Нужно делать очень аккуратно, ни в коем случае не перепутав очередность. А если вы не заканчивали ВУЗ по специальности "Приготовление бутербродов", то лучше и не браться!
Глубоко вдохнули и:
1.Отрезали ломоть хлеба.
2.Намазали сыром
3.Положили ломтики авокадо
4.Положили кусочки форели
5.Положили яйцо.
Выдохнули.
Вы прекрасны!
А теперь ценнички:
На этом все, спасибо за внимание.
Считай как бабушка, кушай как мажор.
И корми кота!
Друзья, я уже писал, что давно навострился делать вяленую говядину, в том числе и мраморную вяленую говядину (Вяленая говядина. Деликатес в подарок и Вяленая мраморная говядина). Сегодня расскажу о самых простых рецептах с использованием вяленой говядины, те рецепты, которые делаю сам регулярно, и которые нравятся моим гостям. В частности, сейчас поговорим о брускеттах.
Брускетта – это легкий перекус, типа нашего бутерброда или американского тоста, по сути – поджаренный кусочек хлеба с добавками. Если кто помнит, в детстве частенько натирали горбушку свежеиспечённого черного хлеба чесноком и посыпали солью, иногда сдабривая душистым подсолнечным маслом. Вот, в солнечной Италии делали примерно так же, только хлеб подсушивали на сухой сковороде, натирали точно так же свежим чесноком, сбрызгивали оливковым маслом и добавляли сверху вяленые томаты. Это, по сути, и есть классическая итальянская брускетта. Впоследствии на брускетты стали добавлять кроме (или вместо) вяленых томатов различные другие наполнители: паштеты, мясо, рыбу, различные соуса и травы. Представляю на Ваш суд несколько несложных и интересных вкусовых сочетаний с любимой мной вяленой говядиной:
- с домашним паштетом, вяленой мраморной говядиной и петрушкой
- со сливочным маслом, вяленой говядиной, вялеными томатами и базиликом
- со сливочным сыром (или моцареллой), свежим или маринованным огурцом (корнишоном) и вяленой говядиной
- с соусом Табаско грин (или Буффало), вяленой говядиной и двумя половинками перепелиного яйца
- с оливковым маслом, вяленой говядиной, половинками оливок и вустерским соусом
- с мелкорублеными маринованными грибами, оливковым маслом и вяленой мраморной говядиной.
Лучше всего брускетту делать из багета или чиабатты. Нарезаем ломти не толще 1 см, обжариваем на сухой сковороде или гриле до приятного золотистого цвета. Дальше – в порядке очередности ингредиентов в названии - смазываем, пропитываем или раскладываем их на брускетте.
(черный перец всегда добавляется по вкусу и только свежемолотый, соль – так же. Желательно мелкую или свежемолотую.)
Это, конечно, не для того, чтобы наесться, но как легкий и изысканный перекус, простой и быстрый в приготовлении – весьма и весьма ))
Если у кого-то еще есть интересные и любимые рецепты брускетт с вяленой говядиной – пишите в комментариях. Будем пробовать!
В следующей статье расскажу несколько рецептов салатов с вяленой говядиной.
Всё о самой говядине по ссылке в моем профиле.
Привет всем, кому интересно и не очень) Для начала я хочу всех поблагодарить за ваши комментарии и конструктивную критику, мы с Натали на это смотрим здраво. Всегда полезно услышать/прочесть стороннее мнение.
Мы в независимости от обстоятельств будем продолжать готовить даже когда закончится еда, так как наша цель создание идеальной квинтэссенции композиции, наполнения, вкусовых и красочных сочетаний. Все что на фото - мы после за кадром съедаем, ничего искусственного на кадрах нет, это к слову. Надеюсь прибавили вам аппетита!
Всем хорошего дня и до завтра)
Брускетта – самая популярная закуска. Хрустящий багет дополняется разными топингами. Такие брускетты подойдут для перекуса или к праздничному столу. Выглядят они очень аппетитно и ярко.
Ингредиенты:
●багет – 3 ломтика
●чеснок - 1 зубчик
●зеленые оливки – 6 шт.
●томат – 1 шт.
●сушеный орегано
●сушеный базилик
●соль
●черный перец
●оливковое масло
●кедровые орешки
Приготовление:
Нарезаем багет и поджариваем на сухой сковороде до золотистой корочки.
Кружочками нарезаем зеленые оливки.
Томаты нарезаем кубиками и добавляем к оливкам.
Солим, добавляем сушеный орегано, сушеный базилик, черный перец, растительное масло, лучше оливковое и все это перемешиваем.
Подсушенный багет натираем зубчиком чеснока.
Выкладываем на него начинку.
При желании можно посыпать кедровыми орешками.
Приятного аппетита!
