Болгарский перец помыть и насухо вытереть полотенцем.
Включаем конфорку на средний огонь и прямо на решетку кладем перец. Он будет чернеть и местами лопаться (возможно). Обжариваем наш перец с каждой стороны по 1-2 минуты.
Снимаем перец и кладем его в целлофановый пакет, а затем "укутываем" фольгой.
Примерно через 20 минут достать перчик и снять с него обугленные участки.
Я нарезаю перчик соломкой, снова укутываю фольгой и кладу в холодильник. Самый пик его вкуса приходится именно на второй день.
