А вот с нюансами производства все серьезнее. Тут уже факты, которые как известно строгая вещь. И каждый может предъявить: «А ты там был!? Кубы, бочки трогал!?». Да, большая часть «экспертов» дальше бывшего СНГ только в Турции были. Мне проще, я дилетант и ближе к простому народу, который задумчиво стоит перед рядом разноцветных бутылочек. Но в отличии от большинства потребителей, мне интересно разобраться.

Информацию, конечно, я черпаю из Интернета, стараюсь использовать иностранные источники. А вот тут уже подлянку может подкинуть Гугл переводчик, как случилось в одной моей статье. Но об этом попозже. Так же увы не всегда достоверна информация из книг. При всем уважении к авторам, книги изданы не вчера и некоторые факты уже устарели. Это все и приводит иногда к неточностям. Но я всегда признаю свои ошибки и работаю над ними. Вот после такого длинного предисловия и перейду к сути.

Дело в том, что в статье о виски бренда West Cork мною были допущены неточности. Узнал я это благодаря тому, что со мной связался региональный директор Вест Корк Дистиллерс в странах СНГ Андрей Ренненкампф. Я поблагодарил его за замечания, неточности исправил в статье. Мы разговорились, Андрей оказался очень контактный человек и интересный собеседник. А так как у меня на полке стояли еще две бутылочки этого бренда то не упустил возможности расспросить про них. Так что эта статья основывается на информации, полученной практически из первых рук.

Если вам лень читать первую статью о Вест Корке, вот вам в крантце ее история. В 2003 году братья МакКарти, Денис и Джером (Ger) и их общий друг Джон О’Коннелл основывают West Cork. Название курня получает в честь района к котором проживали основатели бренда. Это получило отражение в этикетке. Кстати, если присмотреться, то наверху этикетки можно увидеть маленький пароходик. Это дань памяти тому, что до того, как стать профессиональными вискиделами братья Маккарти были простыми матросами-рыбаками. И увлекались самогоноварением производством крафтового виски.

Несмотря на то, что в настоящее время этикетки Вест Корк украшает надпись о ручной работе (hand crafted) это не маленькое производство с серьезными производственными мощностями. У них в наличии 16 кубов и 3 column stills. Я не стал переводить этот термин, чтобы обратить внимания на невольные ошибки, о которых говорил ранее. Вот эти column stills.

Дело в том, что автоматический переводчик не сомневаясь переводит этот термин как «колона». Если просто и грубо, то колоны непрерывного цикла разработаны для производства чистого спирта, того который идет на водку. Но существуют еще и так называемые гибридные кубы. Это когда перегонный куб венчает колона с определенным количеством «тарелочек» для очистки спирта. И «включая\выключая» их, меня количество «включенных» можно получать спирт разного вкуса (да, спирт бывает разного вкуса). А можно вообще ее не активировать и гибрид будет работать как обычный перегонный куб, potstill.

Но в производстве виски важны не только исходные спирты (спирты конечно тоже не маловажно) но и бочки. Вот о них далее и пойдет речь. Переходим от работы над ошибками в линейке виски West Cork Glengarriff Series.

Название Гленгарифф линейка получила в честь одноименной местности в Западном Корке. Переводится как «дремучая лощина». Но я смотрел фотографии одноименной деревни. Ничего дремучего. Очень красивое туристическое место. А еще и рядом национальный парк. Но, что важнее сейчас для нас, рядом много болотистой местности. Вот эта особенность местности и подарила Вест Корку (виски, а не местности) возможность сделать этот релиз. В нем всего два наименования.

Это Bog Oak Charred Cask и Peat Charred Cask. В чем же суть этого проекта!? И тут я включу лентяя и предоставлю слово Андрею, как человеку, который об этом знает не понаслышке:

Для понимания сути проекта, основное слово Charred. То есть бочки, прожаренные или точнее окуренные. Для обоих релизов основой выступают 4-х летние сингл молты, выдержанные в хересных бочках. После первой выдержки переливаются в специально подготовленные бурбоновые бочки, еще минимум на 8 месяцев. Подготовка бочек для обоих релизов технологически одинаковая. Бурбоновую бочку вместе с донышком надевают на газовую горелку, к которой подключен воздушный компрессов. В середине этого тракта включена корзина с сырьем. В одном случае щепа мореного дума, во втором торф. При начале обжига бочки начинается увеличиваться давление нагнетаемого воздуха. В горелке, накрытой сверху бочкой происходит отрыв факела от плоскости горелки. Просто говоря огонь выбрасывается из бочки наружу. Дым от тлеющего сырья под давлением поступает в внутреннее пространство бочки. Из-за повышения давления и скорости потока, фенолы, частицы дыма просто «вбиваются» в поры древесины. После подобной обработки бочку заполняют виски.

А для полноты картины этот процесс можно посмотреть на фотографиях.

На первых фотографиях мы можем увидеть жизнерадостного мужчину. Но это не просто жизнерадостный мужчина, а один из основателей и совладельцев курни, Джером МакКарти. Как видите не чурается простой работы руками, молодец мужик, мое уважение 😜😜😜

Ну да хватит и мне беззастенчиво эксплуатировать других, напишу свое, дилетантское мнение о самих напитках.

West Bog Oak Charred Cask

В данном случае использовался мореный дуб. Если вдруг кто не в курсе, немного поясню. Это ископаемый дуб, который более сотни лет пролежал в торфяных болотах без воздействия кислорода. По сути, это ранняя форма окаменелости. И по структуре тоже окаменялась. В мире виски с этой древесиной уже работали и первые эксперименты были как раз в Ирландии. Но как из мореного дуба сделать бочку для меня загадка. Как и смысл его использования в выдержке виски. А вот бочка, пропитанная его фенольными соединениями это уже понятнее и интереснее.

Аромат умеренный, тонкий. Основное настроение – сладковатый. Ноты цветения яблони, или цветущей степи и вереска (ну как я представляю себе цветение вереска). Аромат получился комплексный и гармоничный, несмотря на то, что некие солоноватые ноты должны вносить диссонанс. Но нет, все вполне себе очень сложено слышатся и не вызывает отторжение.

Вкус преимущественно солодовый, сладковатый. Ноты белых яблок, намек на грушу, специи. Легкая соленость, думаю ее и дает мореный дуб. Вкус достаточно простой, но понятный. Хотя возможно имело место завышенные ожидания некого чуда от мореного дуба. Почему-то ожидал чего-то брутального резкого. Но нет, вкус мягкий, округлый. Со временем подышав обогатился кондитерскими нотами, карамели и бисквита. Легкий, питкий виски.

Послевкусие короткое, мне его откровенно не хватило. В нем фруктовые ноты обогатились тем, чего мне не хватило во вкусе – черный перец, кожа и приятная танинность.

West Cork Peat Charred Cask

Торф. Корона мира виски и камень преткновения на почве «Как может быть вкусен вкус гудрона!? И откуда вы знаете вкус шпал!?». Как правило, им окуривают ячмень. Но посмотрим, что дало окуривание бочки торфом для виски.

Аромат не агрессивный, торф легкий и не навязчивый. Скорее даже запах моря, копченной рыбы и все того же цветущего вереска. Сквозь эти соленые ароматы чувствуется цветочная составляющая.

И вот в аромате очень скользкий момент. Для любителей «шпал» он очень легкий. Для новичков достаточно экзотичен. Хотя для знакомства с торфом в мире напитков очень даже подходящий вариант.

Вкус сладковатый и достаточно дымный. Чувствуется сладость солода, карамели, намек на косточковые фрукты. Дымность торфа приятно дополняет этот букет. Дымок вполне ощутим, при этом не выпирает, дополняет и гармонизирует вкус. Пьется мягко, после глотка хочется посидеть, помолчать и посмаковать.

Послевкусие достаточно продолжительное. Тут уже дым раскрывается сильнее, он очень копченный и морской. При этом не забивает танинность бочки и легкой сладости самих спиртов.

Рекомендовал бы я West Cork Glengarriff Series!?

Однозначно да. Это интересно и для увлекающихся миром виски людей. Врядли впечатлит, но попробовать стоит. И так же не отпугнет необычностью новичков. Потому, что вышел достаточно простой и понятный ирландский виски, но при этом сос своей особой фишкой.

Статья, еще раз подчеркну, не рекламная, я цинично использовал рассказ представителя компании. Бутылки приобретал за свои деньги и даже случайно провел произвольную Дегустацию в Придворной винотеке. И хочу отметить, что торфяной виски людям понравился больше. Все-таки мореный дуб больше комерчески-маркетологическая история. А на выходе то получается виски хороший и вкусный, но не сильно яркий и не сильно интересный. Но вывод каждый для себя делает сам…

West Cork Glengarriff Series. Bog Oak Charred Cask и Peat Charred Cask. Мореный дуб и торф - дары земли Ирландии | Прекрасный Дилетант и напитки покрепче | Дзен

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.

Я уже не раз писал об этом виски, так что даже не хочется ничего лишнего писать. Так, что статья будет короткой и по существу. Бренд The Whistler принадлежит семье Куни, производится на дистеллирии Boann Distillery. Но производитель Robert A. Merry & Co. И вот выяснить, принадлежит этой компании сама дистеллирия или часть бренда семья любителей художественного свиста - Куни продали, и остались рекламными лицами, я так и не смог. Поиск этой бесполезной для многих, для меня в том числе, ненужной информации мешает мне спать. И вот во время бессонницы пишу эту статью, что бы рассказать об этом виски.

The Whistler Calvados Cask Finish

Насколько я могу судить это уже 2й релиз этого виски. Но первый как-то меня миновал, поэтому сравнивать их не могу.

Перед нами смешанный виски, изготовлен из 35% солодового виски и 65% зернового виски. Оба произведены путем тройной перегонки. Выдерживают их по отдельности в бурбонных бочках не менее 4х лет. А вот потом начинается искусство вискиделов - финиширование. Спирты сливаются в боки из-под кальвадоса и там они еще 15 месяцев ждут розлива по бутылкам.

Для производства этого виски используют бочки купленные в самом сердце Нормандии в Chateau du Breuil. Я не знаком с их продукцией, но Интернет утверждает, что это шато производит элитные кальвадосы. Ну хоть так через ирландский виски я прикоснусь к элитным напиткам.

Ну и завершает производство розлив по бутылкам, без холодной фильтрации и использования красителей. Крепость 46%. На первый взгляд все чудесно, всё как мы любим. Но любим то мы виски не за характеристики. Надо пробовать.

Аромат яркий, активный и молодой. Хотя по идее выдержка без полгода 6 лет. Основная нота цитрусы, яблоки. Причем цитрусы вызвали ассоциацию с красными, апельсинами, грейпфрутами. А вот яблоки скорее лежалые, мягкие. Есть легкая сладость и горечь спиртуозности одновременно. Причем не «спиртягой пахнет», нет. Просто тонкая нота характерная ля молодых спиртов.

Вкус сладковатый, фруктово-зерновой. За легкую горечь явно отвечают зерновые спирты. А солодовые дают ноту сладости выпечки, печеных яблок, груши дюшес. В целом вкус мягкий, но не лишен агрессивного характера. Такое ощущение, что все мягкие ноты виски получил от спиртов, а все броские и агрессивные от бочки. И кстати никаких намеков на танины. Видно все их бочка уже отдала кальвадосу еще в Нормандии.

Послевкусие среднее. И по продолжительности, и по впечатлению. В целом полностью продолжает настроение вкуса, который неспеша растворяется во рту.

Подводя итог, с грустью замечу. Что на мой дилетантский вкус не лучший релиз The Whistler. А я их попробовал не один. За те деньги, что за него хотят в магазинах я бы не стал брать. Хорошо, что есть друзья, которые могут принести мне такую бутылочку. И если бы я оценивал напитки по балам, я бы накинул 10 балов только если его пить в хорошей компании. И я рад, что у меня есть такая хорошая компания.

The Whistler Calvados Cask Finish. В этом виски встречаются Ирландия и Нормандия | Прекрасный Дилетант и напитки покрепче | Дзен

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.

Ирландцы в Дублине тестируют вождение при разной степени поддатости

Добровольцы UCD приняли участие в контролируемом эксперименте, чтобы проверить, как алкоголь влияет на способность вождения. После вождения трезвого курса участники потребляли различные количества алкоголя, прежде чем снова попробовать курс. Ошибки значительно возросли, даже квалифицированных водителей плохо себя зарекомендовали себя. Результаты подчеркнули опасность вождения в нетрезвом виде и бросили вызов восприятию потребления алкоголя. (Вещание 18 января 1977 года.)

Volunteers at UCD took part in a controlled experiment to test how alcohol affects driving ability. After driving a course sober, participants consumed various amounts of alcohol before attempting the course again. Mistakes increased significantly, with even skilled drivers performing poorly under the influence. The results highlighted the dangers of drunk driving and challenged perceptions around alcohol consumption. (Broadcast on 18 January 1977.)

В 1830 году в семье мастеров дистиллеров Бранников родился рыжий мальчик Джон (ну ирландец же, наверняка рыжий был). Вырасти врачом или инженером, как вы понимаете, у паренька шансов было не много. И в 15 лет он присоединился к отцу и дяде в их работе на курне «Powers». Время шло. Джон рос, рос его опыт и репутация. Но мы как в кино промотаем воображаемую пленку кинофильма, минуя Великий голод в Ирландии, массовый исход ее жителей за океан и как росло мастерство Джона Бранника.

В 1870 году он осуществил свою мечту (а какой мужчина не мечтает делать свой алкоголь!?) и создает компанию Dublin Whiskey Distillery Company Ltd. (D.W.D).

Стоит отметить, что к бизнесу и производству Данн Бранник подошел очень ответственно. Он не экономил на производственных мощностях и строительных материалах. И вскоре это очень ему помогло.

18 июня 1875 году в Дублине произошел пожар, получивший название «Река огня». Производство тогда было, мягко говоря, пожароопасное, использовался открытый огонь, пары крепкого алкоголя кругом. Что могло пойти не так!?

В одной из солодилен вспыхнул огонь. Пожар перекинулся на склад. И тут такое началось. Так складов с виски в том районе было не мало, а эффект домино уже существовал, пылало все, что могло гореть. Взрывы разносили здания и бочки с вискариком в клочья. Горящий виски тёк по улицам Дублина, вызывая страх и трепет у жителей. Мечущиеся по улицам животные явно не добавляли порядка. В общем страшное дело. Интересный факт – не смотря на апокалиптичность происходящего, погибло в Дублине всего тринадцать человек. И никто из них не угорел, они все насмерть упились халявным виски, который тек по улицам.

А вот Джон Баннер, в отличие от них, молодец. Благодаря его беспрецедентным требоваяниям к противопожарной обороне, огонь миновал его склады и производство.

В целом парень шел к успеху. И надо признать D.W.D. пришло к успеху. В XX век они вошли с высокоподнятой головой, а в 1901 год объединившись с вискикурнями George Roe & Sons и William Jameson они вышли на зарубежный рынок. Мир начал открывать для себя ирландский виски. И миру он понравился. Уже в 1903 году рекламный слоган «Лучший виски в мире» украшал каждую бутылочку этой курни. Основном рынком сбыта стали США. И снова, что могло пойти не так!?

В 1920 году вступает в силу Сухой закон. Мало кому становится интересен нелегально привезенный виски, по цене Бруклинского моста (я не знаю из чугуна ли он). D.W.D. теряет львиную долю прибыли лишившись основного рынка сбыта. Спирты зреют в бочках, не разливаются по бутылкам, и только ангелы не смотрят на мировые катаклизмы спокойно пьют свою долю.

Следующий удар, как ни странно, нанесла родина-мать Ирландия. В 1922 году в ходе восстания на картах мира появляется государство Республика Ирландия. Производители виски надеялись, что новое правительство поддержит их экономически. Но вышло совсем наоборот. Через четыре года был принят закон, который увеличил минимальный срок выдержки до 5 лет. В довершение все бед началась экономическая борьба с Великобританией. Англичане, конечно, враги и в целом пучок редиса, но бизнес есть бизнес. Так D.W.D. теряет еще один огромный рынок сбыта.

Следующие годы производитель «лучшего в мире виски» балансирует буквально на одной ноге. Вторая мировая окончательно сбивает его на землю. В годы войны еще немного производилось спиртов для нужд армии, не до выдержанных тогда было. А в 1946 года вискикурня закрывает ворота, оборудование и запасы виски распродаются. Грустная музыка, затемнение. Но это не конец мысленного фильма. Снова перемотка в будущее.

2010 год. Дублин, паб Palace на Флит-стрит. Пара друзей играя в нарды (ну не пьянствовали же они там!?) обратили внимание на старинное зеркало с логотипом D.W.D. и заинтересовались им. Старый рыжий (ну а каким еще быть бармен в Дублине!?) бармен рассказал историю вискикурни и даже достал откуда-то из пыльного угла бутылочку их виски. И оно произвело такое впечатление, что друзья решили возродить его. В 2016 году старая вискикурня была выкуплена и виски Dublin's Own возродился как птица феникс.

Но пришло время перейти к описанию напитка, к воскрешению которого говорят приложил руку сам Ричард Патерсан. Если кто о нем не слыхал, просто знайте – он мега крутой.

Итак, перед нами виски тройной дистилляции, выдержанный в бурбонных бочках. Срок выдержки не указан. Но интернеты указывают, что в составе бленда 10% солодовые спирты десятилетней выдержки, остальное зерновой (из французской кукурузы) пять лет выдержки.

Внешне не примечательный, золотой. Ножки хорошо оформленные. Не рвущиеся, но достаточно тонкие.

Аромат ровный, не агрессивный. Я бы даже сказал не яркий. Преобладают фруктовые ноты, красное яблоко, дюшес. Легкие оттенки ванили, черного перца. Спиртуозности не уловил.

Вкус мягкий, округлый, с перевесом в сладковатость. Ожидаемо продолжается тема ароматики. Всё тоже фруктовое настроение, преобладают яблоки, груши. Но вот, немного перезрелые, близкие к гнильце. И легкая горечь вот этой гнильцы, когда яблоко укусили и проглядели, что немного гнилой части захватили. Вкус достаточно сбалансированный, но простенький. Сейчас бы я не назвал бы не то, что «лучшим виски в мире», но даже не лучший ирландец, что я пил.

Послевкусие мимолётное. В нем к фруктам присоединилась горечь черного перца, травянистые ноты, легкая танинность бочки и намек на восточные пряности.

И напоследок перейдем к не любимым мною вопросам.

Где взят? По чем? И стоит ли?

Я видел этот виски в магазине, название которого означает стеклянный графин, предназначенный для сливания и подачи вина. Цена была около 4х. Но в интернетах можно найти и дешевле как показал поверхностный гуглинг. Но стоит ли искать этот виски!? У меня нет ответа на этот вопрос. Это хороший, добротный виски. Но он не интересный. Фаната виски он вряд ли порадует чем-то новым. А если нужно запить шашлык, то дороговато, можно найти и попроще и дешевле.

Но меня мучает другой вопрос. Если в прошлом веке это был лучший в мире, то какие же было другие!? 😜😜😜

Виски Dublin's Own. Все новое — это хорошо забытое старое | Прекрасный Дилетант и напитки покрепче | Дзен

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.

Если создатели этого джина и вкладывали иной смысл, я не в курсе. Буду рад если просветят по этому вопросу. Но от легенд перейдем к фактам и рассмотрим название – Drumshanbo. Создатель этого джина И в 2014 году простой ирландский парень, с простым ирландским именем П.Дж.Ригни открыл в деревушке Драмшанбо винокурню The Shed Distillery. Ну как простой парень. К этому времени ПиДжи (свезло чуваку с именем. Мой ник могут до ПрДел сократить) уже успел приложить руку к созданию водки Boru и ликера Sheridans. Ну и как любой уважающий мужик захотел сам гнать самогон. Сорри, виски.

И как я понимаю виски он выгнал. Но как это водится у производителей этого чудесного напитка, пока спирты в бочках зреют, производится джин. И тут произошла не типичная ситуация. Джин получил такую бешенную популярность, что его можно найти даже в любом городе России. Правда цена, мягко говоря, кусачая, а если прямо говорить, то прям чугунного моста. Но ведь ПиДжи старался, искал ботаникалы по всему миру! И действительно, в составе огромное число растений и семян реально со всего мира. И что же получилось в результате!?

А получился gunpowder. Любители чая знают этот термин. С английского он переводится «порох». Так часто называют зеленый чай пиньинь, он же жемчужный. Спросите какая связь с джином!? А ПиДжи его знает. Может, потому что нота чая невероятно сильна в его джинах (сорри за спойлер). Может, потому что его джин просто взрыв вкуса. Как порох. Я не знаю. Но уверен, что пора перейти к описанию вкуса.

Drumshanbo Gunpowder Irish Gin

Бутылку описывать не буду и так все видно. Стильно, узнаваемо. Придраться не к чему и незачем. А внутри этой милой синей бутылки нас ждет прозрачная сорока трехградусная жидкость. А вы чего ждали от джина!?

В аромате основные ноты травянистые. Свежие и агрессивные. Безумно яркий букет из 12 ботаникалов. В центре чай, правда черный, крепко заваренный. Его обрамляют ноты кориандра и кардамона, лёгкие цитрусовое ноты грейпфрута и цедры лимона. На самой периферии немного можжевельника. Аромат сбалансированный и им хочется наслаждаться. Если честно такую феерию в джине я встречаю впервые.

Вкус не менее сбалансированный. Но в первую очередью на ваши вкусовые сосочки обрушивается всей мощью чай, потом он переходит в чай с лимоном. Все это смывается медово цветочными оттенками. Чувствуется спиртовая нота, но она своей остротой только подчеркивает цветочное и фруктовые оттенки вкуса. Ярко, взрЫвно и свежо.

Послевкусие, к сожалению, короткое, но яркое. Чайные ноты нас покидают и сменяются травянистыми, обрамленными цитрусами нотами. И все это так эфемерно и сиюминутно, что хочется сделать еще глоточек.

Drumshanbo Gunpowder Irish Gin Sardinian Citrus Edition

Как видите, отличия только в цвете бутылки. Ну и немного в оформлении этикетки. Она демонстрирует фишку этого напитка – в составе плоды цитрусов, называемые помпия. Эта такая разновидность лимона с Сардинии. Кислююююющииие…..

Аромат яркий, гармоничный и во многом схож с ароматом «синего» брата. Но произошло изменение буланка. Ноты чая не ушли, но, стали более тонкими, присоединились к можжевельнику, стоящему скромно в сторонке. На первый ряд вышли ноты цитруса, что очень ожидаемо. В основном это корки апельсина, мякоти грейпфрута. Лимонных нот не уловил. Но как по мне, так и хорошо.

Вкус вышел поагрессивнее чем у «синего». Кислота лимона тут дала себя знать. Но она сбалансированна нотами чая (в этом случае он действительно напоминает зеленый), хвои и травянистости. Ноты специй есть, но они чуть забиты. В целом оба вкуса схожи, но «зеленый» посвежее, достаточно проявляются ноты горечи.

Послевкусие почти полностью повторяет предыдущий джин. Но если бы вы его закусили коркой лимона.

Вкус сохраняет богатство и гармоничную деликатность: мякоть сладких апельсинов, освежающая хвоя, травяные нюансы и специи в долгом послевкусии.

Общее впечатление о джинах Drumshanbo Gunpowder

Они офигенны. Я не большой знаток джинов, но это лучшие, что я пробовал. Правда я еще не пробовал третий джин из этой линейки. И виски от ПиДжи. Но будет повод вернуться еще раз к этой теме. Тем более, если вы заметили, про саму историю винокурни я особо ничего не стал рассказывать.

Джин Drumshanbo Gunpowder Irish Gin. Как я за двумя зайцами гнался и обоих попробовал | Прекрасный Дилетант и напитки покрепче | Дзен

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.

Производится он на северном побережье Ирландии, в графстве Антрим. Бренд Sexton принадлежит компании Proximo Spirits и производится в так же принадлежащей им дистиллирии Bushmills. А это название на полках, думаю замечали, даже не самые ярые поклонники виски. Словосочетание Single Malt у названия этого виски означает, что произведен только из соложенного ячменя и выдержан на самом Бушмилсе. Этот виски без указания возраста, как это в профессионалов называют NAS, но сколько этот пономарь провел в бочках известно и об этом позже.

Пока расскажу о мастере дистиллере этого внешне мрачноватого виски. Думаю, многие подумали. Что выглядит он так.

Но нет. The Sexton создан в 2018 году мастером-дистиллером Бушмилса - Алекс Томас (Alex Tomas), простой ирландской девушки интересной судьбы. Лет 10 она занималась продажей дерева, пока ее муж не сообщил, что на дистиллирии Old Bushmills есть вакансии. Алекс посчитала это работой мечты (еще, бы. Тем более рядом с домом) и начала работу в отделе созревания. Со временем получила профессиональный диплом купажиста и по настоящее время занимает должность мастера-купажиста.

О том как этой ирландской девой создавался The Sexton я процитирую книгу «Виски-гид: Ирландия» Юрия Богоносцева:

Для своего первенца она отобрала спирты четырехлетней выдержки, созревавшие в легко обожженных бочках первого, второго и третьего наполнения из-под хереса Олоросо. Они были доставлены из испанского города Херес де ла Фронтер (Jerez da la Frontera).

The Sexton не молодая трешка. Но еще и не матерый возрастной виски. И думаю, пора рассказать о том какой он, на мой дилетантский вкус.

Аромат для меня в нем самое интересное и странное. Я выпил этого виски не менее двух бутылок и обратил внимание, что аромат дико отличается в зависимости от посуды. В снифтерах, как не парадоксально, раскрывался аромат хуже всего. В центр аромата все время старалась выбиться какая-то не приятная лакокрасочная, ацетонистая нота. Зато в роксе ее как не бывало. Из него можно было слышать очень буйный, яркий аромат с акцентом на луговые травы. Я бы сказал, медовые травы. Как будто пьяный лицом в степное разнотравье весной упал. \смайл\ Но не стал просто лежать. Еще достал из кармана надкушенное яблоко и его еще понюхал.

Вкус округлый, очень мягкий. В нем чувствуется чернослив, сладость меда, немного ванильной пряности. Есть тоны зеленого яблока и сладость тропических фруктов. Все-таки не зря Алекс торговала деревом. В ее виски хересные бочки отработали на все сто.

Послевкусие не продолжительное. Немного минеральности, ментоловые ноты, намек на дуб и свежесть травы.

В целом это не тот виски, который пьют перед камином. Изначально он задумывался как не дорогой, питкий вариант. Но… Обожаю это трагичное «Но».😜 😜😜

Но перейдем к моим не любимым вопросам: «Сколько стоит? Где купить?». Впервые, я познакомился с этим виски в феврале 2022 года. И стоил он тогда около двух тысяч рублей, вполне был доступен по сети ВинЛаб (не реклама. А жаль). Шло время, с того февраля много поменялось. Цены устремились к орбите станции Мир, и последний раз я его видел на прилавках по цене пять тысяч. Но уже год не встречал на отечественных прилавках совсем. А вот тут интересное начинается. Читая сайты на недружеественном языке я обратил внимание, что в 2020м году цена Пономоря указана в 25$. А год назад я его видел за границей, но цена была уже порядка 50$. Так что, к сожалению, дорожает все и везде. Но не будем пессимистами, будем наслаждаться жизнью и ее дарами.

The Sexton Single Malt. По ком звонит пономарь | Прекрасный дилетант и напитки покрепче | Дзен

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.