Для, начала небольшая предыстория. Я производитель сухих лакомств из мяса диких животных для непродуктивных домашних питомцев. Так бюрократическим языком называют собак, кошек, хорьков и прочих домашних животных.
Чаще всего это субпродукты и мясо семейства оленевых: благородный олень, пятнистый, лось, косуля, лань. Правда иногда было сердце медведя и почки кабана.
Некоторые пикабушники покупали и давали отзывы, как положительные, так и нет.
Теперь к тушёнке. У меня своя собака, классический английский бультерьер и все отходы, первые партии продукта и возвраты, ест она. Так же она со мной и во время поездок.

Да, собака на переднем сиденье не катается со мной, да и в салоне тож, располагается она в багажнике. В дороге ест сухой корм и мои лакомства, чаще мясо сухое. Но на третий день уже отказывается есть сушняк и клянчит что-то влажное. Я пару раз купил ей тушенку, а потом задумался что я тож могу это делать.
Покурил интернет, сделал расчёты и купил автоклав, сразу на 43 литра. Потом выбрал реторт-пакеты и начал. Сначала я собрал все ошибки которые могли быть.
Пакеты заваривал просто утюгом. Засовывал в автоклав на программу 120° на час и в результате получал 30 литров наваристого бульона из оленины и все в жиру. Дважды запускал автоклав и дважды получал бульон.
Естественно неудачный результат эксперимента сожрали собаки, моя и два ротвейлера отца. После чего начал снова курить интернет и поэтапно убирать ошибки.
Первым делом заказал запайщик, чтобы лента была 8 мм, мощный на 650Вт. И то приходится по 2-5 раз пропаивать пакеты, не все с первого раза пропаиваются, точнее - никто.
Потом вместо рекомендуемой воронки - обрезок пластиковой бутылки. Она как раз до дна достаёт, руками отдельно держать не надо, края чистые.
Потом края ещё дополнительно обезжирить спиртом, естественно медицинским, этанолом.
Потом курил инструкцию к автоклаву искал там дышащий клапан, нашёл на картинке, долго курил как его заглушить, нашёлся. Давление при рабочем процессе выросло с 1 атмосферы до 2,8. Производитель сообщил, что надо не менее 1,2, а то пакеты не выдержат внутреннего давления.
В результате со всеми этими методами предосторожности, третий замес автоклава и ни одного пакета не взорвалось. Я рад, собаки не очень, иссяк источник жирного бульона. Но за свои мучения получили по пачке продукта.
Далее, разослал продукцию друзьям чтобы получить фото контент и их отзывы

Короче тушняк едят все, собаки, кошки, привереды и капризные в еде, ну и енот. Отдал ещё в знакомый зоопарк, так что проверим на кошачьих: саванна, чилийская и прочие. Может и гиенам перепадёт.
По факту, пакет легкий, внутри закладываю более 300гр оленины. Никаких добавок, ни соли, ни каши, только один источник белка и всё. Мы с отцом ели, мясо и мясо, мягкое.
Теперь расширил линейку товаров на озоне. Ну и в качестве эксперимента попробую что-нибудь убрать из схемы, начну с обезжиривания краев спиртом, воронку я точно убирать не буду.
Ну и в путешествиях теперь удобнее, пачка на день моему булю хватает, протеина много, энергии много, главное что она уже привычная. С непривычки желудок собаки может и не выдержать радости и будете на улицу всю ночь бегать.

Доброго времени суток.
Судя по количеству комментариев к посту Деревенское где я рассказал о своем опыте изготовления тушенки.

Это довольно интересная тема.
У меня появились первые подписчики которые хотят историю про рыбу в автоклаве. Но рыба в моем случае будет не покупная, а выловленная своими руками!
Начнем с того что чуть более года назад я переехал из МСК в провинцию, а точнее в деревню.
Прикупив себе спиннинг, я отправился на водохранилище с целью научится им пользоваться.
И буквально в одном из первых забросов я зацепил его за что то на дне.
Первая мысль - грусть по тому что придется оборвать плетёнку, но через секунд 10 я почувствовал рывки. Как будто кто то в воде хочет отнять у меня удочку.
В этот момент в мою кровь был произведен первый выброс адреналина.
Ведь я осознал что это не зацеп за дно - это огромная и сильная рыбка.
Через минут 5 тяжёлой борьбы я смог поднять ее к поверхности и получил второй выброс адреналина от увиденного.
Она была около метра в длину!
Достать ее из воды было не просто, так как мой сачек не был рассчитан на такой улов и щука физически влазила в него только на половину.
Но я это сделал!
В тот момент меня переполняли эмоции так что не обращайте внимание на мои комментарии в видео (был крайне взволнован)

Новичкам как говорится везёт)

По весу эта красотка вытянула на 5.600

Атаковала она вертушку мэпс (китайская за 100р.) С нее даже краска слезла от зубов щуки

Ну и собственно вот как она выглядела уже дома.

Далее приступим к рецепту.
Разделали рыбку удалив чешую, потроха и плавники.
Нарезал порционно.
В банку 0.5 всё так же -
пол чайной ложки соли,
перец горошком,
перец душистый и
половинка лаврового листа.
В прошлом посте я забивал мясо в банки "плотничком" в случае с рыбой нужно быть ещё жёстче. Так как рыба в процессе клавирования уменьшиться в объёме.
Сверху добавляем 2 ст/л растительного масла и закрываем банки.
Все так же грузим их в автоклав и готовим при температуре 115° минут 40.
Кости в таком режиме размягчатся.
Ну собственно результат.

Получилось 10 банок из 1 рыбины))
еще две банки набралось окуня (его я приготовил в томате)
Как то очень много букв получилось, но я старался разбавить пост фотографиями.
Я очень благодарен своим новым подписчикам и по вашим просьбам следующий пост будет посвящен ректификации спирта в домашних условиях.