Лайфхак как экономить воду
Показать полностью
1
Следи за базаром
«Ты неправильно загружаешь посудомойку», – сказал я жене непосредственно перед тем, как это стало моей постоянной обязанностью.
Готовим идеальный ростбиф в посудомойке
Всем привет!
Имелся у меня в закромах красивый кусок говяжьей вырезки и давнишнее желание попробовать такой метод готовки, как су вид.
Для тех, кто не знает:
су-вид дословно переводится "в вакууме". Для приготовления пищи таким образом используется низкотемпературный режим: ингредиенты помещаются в герметичный пакет и отправляются томиться на водяной бане. Важно – поддерживать постоянную невысокую температуру.
На картинке наглядно видна разница готовки су вид и жарке на сковородке/гриле.
Обычно для готовки су вид используется специальный прибор, стоимость которого около 15 тысяч рублей. Дополнительно также понадобится вакууматор.
На идею использовать посудомойку вместо аппарата для су вида я натолкнулся когда понял, что мясо и так поставляется в вакуумной упаковке, и все что нужно - это просто запихнуть его в посудомойку и выбрать нужный режим!
В моей посудомойке есть режим мытья кастрюль, который я и использовал. Температура воды в этом случае 70 градусов, время мойки - около 2 часов. Также есть режим 65 градусов на час, который, казалось бы, можно так и назвать "су вид", но на первый раз я решил подстраховаться(как оказалось - не зря).
Кладем мясо на среднюю полку, и прогоняем через 2 цикла мойки(суммарно 4.5 часа). Таблетки для мытья посуды, разумеется, не кладем :)
И через некоторое время получаем идеально приготовленный кусок говядины.
Достаем из упаковки, солим, перчим, смазываем маслом и кидаем на сковородку, задавать корку.
Результат:
Великолепный medium по всему обьему вырезки! На фото мясо чуть более красное, чем в жизни, в реальности оно идеально розовое, как с картинок сравнения степеней прожарки.
Интересна так же текстура мяса. Оно очень нежное, но при этом в меру упругое(мы же помним, чем мясо лучше овощей? Оно сопротивляется!). Прожевывается и откусывается очень мягко. Вкус... мясной. В моем случае не было возможности предварительно просолить или замариновать мясо, так как в таком случае пришлось бы вакуумировать его заново, поэтому внутри отличный вкус чистой говядины, а снаружи великолепная вкусная корочка.
Данный способ приготовления мяса крайне рекомендую, результат великолепный, при этом затрат особо никаких. Для особо экономных и ленивых можно совместить мытье посуды с готовкой мяса, сэкономив воду :)
Я бы так же попробовал приготовить этим способом мраморную говядину, и ли предварительно просоленный/замаринованный кусок мяса, думаю что результат будет еще лучше.
P.S. за нож, как всегда, спасибо @Babakin. Кто бы что не говорил, но почти два года использования показали, что для нарезания таких кусков мяса, лучше ножа мне найти пока не удалось.
Показать полностью
7
Древние греки загружают посудомойку
Показать полностью
1
Ответ на пост «Она не работает!»
В 2008 году купили мы квартиру.
Квартира, к слову, была нафаршированная по последнему слову техники. Хозяева оставили квартиру "как есть", и уехали в Израиль.
Когда мы въехали с вещами уже, я стала раскладывать все на кухне. И в первую очередь, я осмотрела все ящики, что бы понимать куда и что складывать. Одна дверца ну никак не поддавалась открытию. Я ее подергала, но она не открылась, особых усилий не прикладывая, боялась сломать. Еще подумала, что за странные люди, заколотили такой ящик большой. Гвоздей или шурупов не нашла, может клей? Может дверца отвалилась и они просто ее приклеили?
В общем, забила я на этот ящик, места и так было достаточно для хранения.
И только месяца через 3, я уже не помню как я это выяснила, оказалось что за этим ящиком находилась посудомойка. Что бы ее открыть, нужно было приложить значительные усилия, только тогда она, с громким "ЧПОК", открывалась. Очень плотно прилегала резинка.
Я, если честно, вообще не ожидала такого поворота. Да и в ДКП ее не было, вся остальная техника была, а посудомойки не было. Продавцы попались дотошные, все перечислили, даже дверь входную, с секретным замком.
Ответ на пост «Она не работает!»
Сталкивался со случаями когда люди меняли ещё не старые стиральные машины из за банальных мелочей: чулок-носок проскочив насос застрял в сливном шланге, детишки заблокировали машинку кнопками защиты от детей, с прессостата слетела трубка, кто то выключил "автомат" в подъездном щитке и т.д. Да и в общем почти половина "неисправностей" бытовой техники неисправностями не является, но ушлые "ремонтники" выставляют такую цену, что проще купить новую.
Она не работает!
Есть у меня знакомые. Живут уже несколько лет на одной съемной квартире, им так удобно. Родили в этой квартире уже двоих детей. Живут, растут, всё как у всех, уже лет 5-6 в этой квартире живут.
С самого начала в квартире у них была посудомойка. Но она не работала. По крайней мере, они так думали, пока им не надоело вручную мыть посуду и они не решили её починить (всё-таки двое маленьких детей, гости и т.п. - не намоешь за всеми посуду). Иииии... Та-да-дам! Оказалось, что всё это время посудомойка работала, а "не работала" она потому, что предыдущие жильцы забыли в ней составные части каких-то кухонных электроприборов (типа сменные насадки на миксер/мясорубку и т.п.), которые мои знакомые приняли за разобранную посудомойку.
Вы только представьте, не пользоваться рабочей машиной 5(!) лет и регулярно проклинать горы посуды просто потому, что до конца не разобрались с вопросом.
Богиня
Если кому-то надо срочно помолиться, то этой женщине :)
В 1870 году Жозефина вышла замуж и стала частью светской семьи, и переехала в особняк. Там Кокрейны устраивали званые обеды, используя семейный фарфор, датируемый 1600-ыми годами. Когда слуги небрежно откололи некоторые блюда, это побудило её искать лучшую альтернативу ручному мытью посуды. Она также хотела избавить усталых домохозяек от обязанности мыть посуду после еды. Кокрейн разработала первую модель своей посудомоечной машины в сарае за её домом в Шелбивиле. Чтобы собрать машину, она сначала измерила посуду и построила проволочные отсеки, каждый из которых был специально разработан для тарелок, чашек или блюдец. Отсеки были размещены внутри колеса, которое лежало внутри медного котла. Мотор вращал колесо, в то время как горячая мыльная вода брызгала со дна котла и падала на посуду. Её посудомоечная машина первой использовала давление воды вместо щеток для чистки посуды внутри машины. После получения патента 28 декабря 1886, Кокрейн продемонстрировала своё изобретение на Всемирной Колумбийской выставке 1893 г. в Чикаго и получила высшую награду за «лучшую механическую конструкцию, долговечность и адаптацию к своей работе». Слухи распространились, и вскоре Кокрейн начала получать заказы на свою посудомоечную машину от ресторанов и отелей.
Эта компания теперь известна как Kitchen Aid.
