Стены датского ресторана украсили панелями из пивных отходов
Копенгагенская студия Natural Material Studio вручную изготовила панели из отработанного зерна, оставшегося после производства пива для ресторана местной пивоварни.
Под руководством дизайнера Бонни Хвиллум студия Natural Material создала толстые, полупрозрачные панели из остатков пива, полученного с пивоварни ÅBEN в Копенгагене.
На первом этапе была произведена обработка "маски" — датского термина для обозначения мелких зерен, оставшихся после процесса производства пива.
Изначально полученную в виде влажной массы, маску затем нужно высушить.
«С самого начала процесса нам было важно не увеличивать количество отходов, поэтому мы дали им высохнуть естественным путем", - объясняет Хвиллум.
«Это занимает несколько дней, в течение которых зерна становятся более светлого цвета - бежевого или даже немного золотистого», - рассказала она.
После того как зерна высохли, студия измельчила их на частицы разного размера.
«Более мелкие частицы в виде порошка окрашивают материал. Более крупные создают рисунок и дают визуальное представление о том, из чего сделан материал», - объясняет дизайнер, имея в виду нейтральные оттенки, напоминающие разводы пивных пузырей, которые характерны для панелей.
Обработав таким образом высушенные зерна, команда соединила их с Procel - биопластиком на основе белка, натурального смягчителя и мела, который можно компостировать в домашних условиях.
Хвиллум и ее команда вручную отлили смесь отходов от пива и Procel в прямые листы длиной до трех метров, сформировав окончательные панели.
«Эта техника ручной работы позволяет наносить маску почти как краску, оставляя при этом пространство для свободного движения материала, который происходят во время литья», — признается дизайнер.
Хвиллум объяснила, что команде пришлось приложить немало усилий, чтобы маска не забродила в процессе естественной сушки.
«Мы имели дело с чем-то, что уже было однажды обработано при производстве пива. Нам нужно было быть очень осторожными при повторном нагревании зерен маски», - говорит дизайнер. «Если бы маска снова забродила, панели никогда бы не высохли».
Команде также пришлось уменьшить толщину панелей, которые изначально должны были быть размером в пять миллиметров, чтобы обеспечить достаточное количество лишней воды, которая могла бы выходить из маски во время ее отливки.
Панели на основе пива были установлены в качестве декоративных разделителей пространства в ресторане и баре ÅBEN в аэропорту Копенгагена.
«Мы считаем, что панели хорошо вписываются в пространство благодаря выразительности и действительно материализуют пиво пивоварни», — говорит Хвиллум.
Среди предыдущих проектов Natural Material Studio - многоразовая подарочная упаковка из биоматериалов, созданная для модного бренда Calvin Klein на прошлое Рождество, и посуда, созданная из измельченных в порошок морских раковин для датского ресторана Noma.
Иностранный "специалист" по дороге на работу
Из серии: Суровые будни в Москвабаде
Я копаюсь на помойках, как червяк
Ответ на пост «Квартиросъёмщик»
Да, это баян. Но уж очень хорошо заходит в ответ поста :)
В Японии делают джинсы из пивоваренных отходов
Выяснилось, что у пивоварни Sapporo Breweries, расположенной на японском Хоккайдо, есть необходимое сырье для производства джинсовой ткани — солодовый осадок, стебли и листья хмеля — по сути отходы процесса пивоварения.
«Мы не ожидали, что столько людей подадут заявки», — сказал помощник менеджера Sapporo Breweries Шинносуке Араки. «Реакция была намного больше, мы ожидали».
В апреле Sapporo добавила в свой интернет-магазин 30 пар брюк. Пивовары получили еще около 1600 заявок на покупку.
Почему образовался такой большой спрос на джинсы, сделанные из материала, который часто скармливают скоту? Один из ответов — апсайклинг, способ превратить отходы в новые продукты.
Другие японские пивоварни и фермеры также обратились к вторичной переработке после того, как пострадали от пандемии.
Солодовый осадок, стебли и листья хмеля переработали в японскую бумагу васи, из которой создали пряжу для производства джинсовой ткани. Солодовый осадок раньше использовался в качестве корма для скота, но это первый раз, когда они получили вторую жизнь в качестве штанов.
Джинсовая ткань из переработанного материала легкая и дышащая. Sapporo использует ингредиенты из своего темного пива.
«Когда клиенты знакомятся с одним из наших брендов через переработанный продукт, наш бренд становится частью их повседневной жизни», — объясняет Айко Сайто, маркетинговый представитель.
Тем временем другой пивовар перерабатывает пищевые отходы в новое пиво. Asahi You.Us выпустило пиво Sayama Green, приготовленное из кожуры стеблей чая кебача. Кожура кебачи замачивается в холодной воде, которая составляет 30% пива, придавая смеси тонкий аромат чая.
Использование кожуры стеблей может помочь сократить количество пищевых отходов и оживить местную промышленность.
Еще один пример цикличной экономики — Sakaeya Seipan, пекарня в Эбине, которая в 2023 году отметит свое столетие. Она делает сотни бутербродов и каждый день срезает с них 400 кг корки. Эти остатки обычно становятся кормом для скота, но теперь они перерабатываются в новое пиво, которое называется upcycle.
«Потребителям нужны продукты питания, у которых есть история», — сказал Кеничи Йошиока, исполнительный директор Sakaeya Seipan, который инициировал проект вторичной переработки.
Пандемия COVID-19 нанесла серьезный удар по хлебопекарной отрасли. Спрос на школьные обеды упал, и покупки в универмагах ненадолго прекратились. По словам Йошиока, если бы ситуация продолжалась еще шесть месяцев, компании пришлось бы задуматься о прекращении деятельности. Когда Йошиока вместо этого начал рассматривать варианты диверсификации бизнеса, на ум пришел эль, тип британского пива, сваренного из хлеба.
Объем продуктов, выбрасываемых Японией, сокращается. Пищевые отходы розничной торговли и ресторанов составили 2,75 млн тонн в 2020 году, что на 11% меньше, чем в предыдущем. Во многом это было связано с ограничениями, связанными с пандемией, при этом на ресторанную индустрию пришлось две трети снижения.
Поскольку компании стремятся и дальше сокращать пищевые отходы, апсайклинг может в этом помочь.
Негодяй!
Телеграм - Три мема внутривенно