Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Компании
Авторизация
Забыли пароль?
Регистрация
Регистрация
Нажимая кнопку "Создать аккаунт", я соглашаюсь с Правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.
Авторизация
Восстановление пароля
Авторизация
или
 
Если у вас возникли сложности с восстановлением пароля, то прочитайте эту статью. Или напишите в службу поддержки на support@pikabu.ru.

В письме укажите данные вашего профиля: никнейм, почта, номер телефона, какие посты вы оценивали. Это ускорит восстановление пароля :)
Создать сообщество

Комментарий дня

ТОП 50
Соседи в снт
Я включал соседям песню "тишины хочу", утром, когда они отсыпались после пьянки. Вылезали орали: ты время видел? Я говорю видел, и вчера тоже видел. Сейчас вроде тихо.
+1223
 
Аватар пользователя orlik09 orlik09
23 часа назад

Рекомендуемое сообщество

Пикабу головного мозга
1 277 постов • 5 306 подписчиков
Своей любовью к Пикабу мы делимся здесь

Пикабу в мессенджерах

  • Пикабу в Telegram
    265K подписчиков
    @pikabu
  • Развлекательный канал
    55K подписчиков
    @pikabu_fun
  • Пикабу в Viber
    331K подписчиков
    Вступить

Активные сообщества

все
Аватар сообщества "Юмор для всех и каждого"
Юмор для всех и каждого
Аватар сообщества "Этот удивительный мир"
Этот удивительный мир
Аватар сообщества "Deepfake | Дипфейк видео"
Deepfake | Дипфейк видео 1
Аватар сообщества "Видеохостинг на Пикабу"
Видеохостинг на Пикабу 1
Аватар сообщества "Специфический юмор"
Специфический юмор 2
Аватар сообщества "Поваренная книга Пикабу"
Поваренная книга Пикабу 2
Аватар сообщества "Фото история"
Фото история 5
Аватар сообщества "Новости США"
Новости США 1
Аватар сообщества "Энергетика"
Энергетика
Аватар сообщества "Чёрный юмор"
Чёрный юмор
Создать сообщество

Тенденции

теги
Пьяные 14 Палево 13
Объединить теги
Новости Пикабу Помощь Кодекс Пикабу Реклама
Верификации Награды Контакты О проекте
Промокоды Скидки
Android iOS

Кулинария

Теги
С этим тегом используют:
Рецепт Еда Видео рецепт Вкусно Приготовление Выпечка Мясо
Все теги
Рейтинг
Автор
Сообщество
Тип постов
любые текстовые картинка видео [мое] NSFW
Период времени
за все время неделя месяц интервал
1000 постов сначала свежее
429
EdaNavsegda
EdaNavsegda
20 часов назад
Поваренная книга Пикабу

Пикантная курочка под сливочно-чесночным соусом⁠⁠

Пикантная курочка под сливочно-чесночным соусом Вкусняшки, Рецепт, Еда, Кулинария, Приготовление, Курица, Соус, Длиннопост

Рецептов для курицы существует много. Нет, даже не так — МНОГО. И в субботу, особенно когда за окном холодная весна, я с удовольствием порекомендую вам курочку в сливочном соусе. Пряная, ароматная, в меру калорийная, она не требует длительных приготовлений и прекрасно хранится в холодильнике несколько дней.

Пикантная курочка под сливочно-чесночным соусом Вкусняшки, Рецепт, Еда, Кулинария, Приготовление, Курица, Соус, Длиннопост

Я долго выбирал, какую бы именно версию курицы в сливках вам показать, и в итоге остановился на немецком варианте. Это усредненный вариант "европейской" курочки: не слишком жирный, не слишком кислый, не слишком острый:

Пикантная курочка под сливочно-чесночным соусом Вкусняшки, Рецепт, Еда, Кулинария, Приготовление, Курица, Соус, Длиннопост

Начнем с того , что отделим малое филе от большого и сделаем в последнем несколько аккуратных надрезов сначала вдоль, а потом поперек, чтобы получились ровные "кубики". Это не только улучшит подачу, но также позволит жару равномерно пропечь курицу даже в самых толстых местах. Разрезать грудку до конца не стоит, я делаю надрезы примерно до середины кусочка филе.

Пикантная курочка под сливочно-чесночным соусом Вкусняшки, Рецепт, Еда, Кулинария, Приготовление, Курица, Соус, Длиннопост

Хорошенько разогреваем сковородку, растапливаем на ней сливочное масло и аккуратно опускаем нашу курочку. В прошлом рецепте камрад пожаловался мне, что картошка на сковороде не схватилась корочкой: предполагаю, что дело как раз в недостаточном предварительном прогреве. Если же вы опустите курицу на холодную сковороду, то она скорее всего просто отдаст весь свой сок и вместо румяной корочки вы получите бледное, полутушеное мясо.

Пикантная курочка под сливочно-чесночным соусом Вкусняшки, Рецепт, Еда, Кулинария, Приготовление, Курица, Соус, Длиннопост

Пока курица золотится, самое время мелко покрошить чеснок (чеснокодавка тоже сойдет) и сладкую луковицу. В Европе и США предпочитают шалот, у нас же его достать можно не всегда и не везде. Берите как альтернативу ялтинский лук (плоский такой, красного цвета) или даже самый обычный из "Пятерочки" — его просто нужно будет подольше обжарить.


Как быстро почистить чеснок, знаете? Да наверняка, но если вдруг вы новичок в кулинарном деле, то рассказываю: берете чесночину и давите ее плоской стороной ножа, донышком кружки, кулаком или боевым молотом священной Инквизиции. После влажного "хрусть" большая часть шкурки отслоится сама собой, останется просто содрать сухую "попку" и то, что прилипло.

Пикантная курочка под сливочно-чесночным соусом Вкусняшки, Рецепт, Еда, Кулинария, Приготовление, Курица, Соус, Длиннопост

Вот такого цвета мы добиваемся в идеале! Перчим, дожариваем вторую сторону и перекладываем фактически готовую курицу куда-нибудь на тарелку. Ни в коем случае не мойте сковороду: масло, прижарки, все это содержит в себе эссенцию куриного вкуса и аромата. Слава Луи Майяру и его реакции!

Пикантная курочка под сливочно-чесночным соусом Вкусняшки, Рецепт, Еда, Кулинария, Приготовление, Курица, Соус, Длиннопост

Добавляем на горячую сковородку чеснок и 30-40 секунд активно помешиваем его, чтобы не пригорел и успешно карамелизовался. Как только чеснок подрумянится, высыпаем лучок и даем этой парочке познакомиться с куриными шкварками. Наша задача — довести лук до полупрозрачного состояния: это означает, что горькие эфирные масла из него выветрились, а натуральные сахара начали превращаться в аппетитную карамель.


Можно ускорить процесс карамелизации щепоткой сахара, но если лук у вас и без того сладкий — это ни к чему.

Пикантная курочка под сливочно-чесночным соусом Вкусняшки, Рецепт, Еда, Кулинария, Приготовление, Курица, Соус, Длиннопост

Обжарили лучок? Время мокрых компонентов. В сковородку идет бульон (или простая вода, но с бульоном вкуснее), жирные сливки и свеженарубленная зеленушка на свой вкус. Я вот люблю петрушку, но кинза, тимьян, розмарин, базилик и другие травки тоже будут смотреться неплохо. Главное — не переборщить, потому что тот же коварный базилик имеет дурное свойство намертво забивать своим запахом все остальное.


А еще пригодится щепотка мускатного ореха. Я долгое время готовил без него, но потом подсмотрел, что повара часто добавляют его в соусы к мясу, и тоже распробовал. Тут тоже важна умеренность — орех коварен и если переборщить, то и соус, и мясо будут пахнуть только им.

Пикантная курочка под сливочно-чесночным соусом Вкусняшки, Рецепт, Еда, Кулинария, Приготовление, Курица, Соус, Длиннопост

В зависимости от жирности сливок, они загустеют уже через несколько минут. Важно тушить соус на медленном огне, чтобы сливки не разложились на фракции (это когда у вас сыворотка, в которой плавают комочки свернувшегося белка). Не забудьте про чайную ложку лимонного сока: он придаст соусу кислинку и поможет сливкам загустеть.


Как только за лопаткой или ложкой будет оставаться четко различимый след, в котором видно донышко сковороды, вы достигнете цели — соус будет достаточно густым, чтобы приятно обволакивать жареную курочку, а не просто стекать под нее лужицей.

Пикантная курочка под сливочно-чесночным соусом Вкусняшки, Рецепт, Еда, Кулинария, Приготовление, Курица, Соус, Длиннопост

Добавляем курочку, даем ей полежать в теплом соусе — и вуаля! Вы великолепны, а на дурманящие ароматы уже сбежались родные, близкие, соседи, мимопроходимцы и животные — время трапезничать!


А я хочу еще раз поблагодарить Пикабу за теплый прием и фидбэк. По традиции, оставляю ссылочку на Дзен-канал, куда улетает все то, что не подходит для этого сайта по тем или иным соображениям: полезные советы, мини-рецептики и прочий кулинарный стафф.


Благодарю за внимание и приятного вам аппетита!

Показать полностью 9
Вкусняшки Рецепт Еда Кулинария Приготовление Курица Соус Длиннопост
29
Эмоции
29
sashka2104
1 день назад
Кулинарная мастерская

Ответ на пост «Мини пицца из картофеля: просто, вкусно и никакой возни с тестом»⁠⁠

Ну если честно, то это не совсем пицца. В миске смешать: майонез или любой любимый соус, кусочки колбасы или любое другое мясо, сыр, нарезанные оливки или маслины, помидор без семечек, маринованные грибы/огурцы (все ингредиенты в мелкий кубик ножом или на терке) вобщем добавляем все любимые ингредиенты, перемешать. На кусок белого хлеба намазать массу и в микроволновку( по времени не знаю, у меня примерно 1 минута) пробуем, добавляем в массу чего не хватает по вкусу. Ну и готово. Миску в холодильник, когда нужен быстрый перекус то  отлично "заходит" ну и под пиво норм. Тут не видел такого рецепта.

Рецепт Закуска к пиву Закуска Кулинария Пицца Ответ на пост Текст
5
Эмоции
184
deorg
deorg
1 день назад

Ответ на пост «Как мы кашу варили»⁠⁠

Как говорится: подержи моё пиво)
мне было лет 19-20 и готовить я не то чтобы не умел, но как то обходился. И тут у нас в институте назревает педпрактика в детском лагере , меня с другом отправляют в лагерь походный( сплавной если точнее).

Т.к. лагерь был военно оздоровительный ( дети с пдн) то кроме нас там были только суровые мужики, и как выяснилось , никто не умеет нормально готовить, следовательно готовили все по очереди, простую еду , которую в теории не испортишь.

Дошла очередь до меня. Я подумал мой выбор- рыбный суп из консервы с пшеном, для нажористости, сказано, сделано, морковка с луком зажарены, но сперва надо сварить пшено же до полуготовности хотя бы. Так? Так, а сколько сыпать этого пшена? А хз , -сыпь треть ведра, на 30( или 40 , за давностью лет не помню) человек точно хватит...

Знающие люди уже поняли что в этом крылась наша стратегическая ошибка. Через некоторое время вода начала убывать, а пшено прибывать, как герои рассказа Носова,я начал отбавлять пшено и добавлять воду, в целом у нас получилось почти 3 ведра каши, ели мы ее грустно, целых 2дня, ибо продукты были рассчитаны.

Это потом в будущем ,я прочту, что пшено, как оказывается, разваривается в 5 - 6 раз, научусь готовить и даже некоторое время поработаю поваром, а тогда помню себя юного, с огромными глазами, бегающего возле ведра , с криками : "горшочек бл@, не вари пожалуйста")))

Ответ на пост «Как мы кашу варили» Дети, Кулинария, Неудача, Ответ на пост
Показать полностью 1
[моё] Дети Кулинария Неудача Ответ на пост
19
Эмоции
Новости Пикабу
pikabu.deals
pikabu.deals

Лучик света в царстве высоких цен⁠⁠

Лучик света в царстве высоких цен

Спешим напомнить, что даже сейчас, когда цены растут, а некоторые виды товаров не успевают попасть на полки магазинов, у нас есть свой уголок стабильности: новый раздел Пикабу Скидки. Там можно найти выгодные предложения со всего интернета, от проверенных магазинов и в самых разных категориях!


Все как на Пикабу: в «Горячем» самые популярные скидки и акции, а в «Свежем» — новое. Десятки новых скидок каждый день ждут вас. Заходите, выбирайте, пользуйтесь и делитесь сами, если нашли что-то выгодное!

98
7alias
1 день назад
Кулинарная мастерская

Все секреты настоящей итальянской пиццы⁠⁠

Все секреты настоящей итальянской пиццы Кулинария, Приготовление, Пицца, Длиннопост, Еда, Рецепт

Просмотрев десятки видео из Италии и России о том, как итальянцы готовят пиццу я собрал все секреты о том, как сделать настоящую пиццу.


Итак идем в магазин: нам понадобится: быстрые дрожжи 7 грамм, зелень: базилик и орегано, (базилик обязательно) и лучше в виде листочков, но можно и сухой. Зеленые оливки без косточек, любой лук (лучше фиолетовый). Кусок ветчины: 100-200 грамм, мягкий сыр моцарелла,  твердый сыр пармезан или любой другой твердый сыр. Помидоры в банке  (желательно из Италии) очищенные (не маринованные и не соленые). Либо можно очистить помидоры самостоятельно, но никто с этим в Италии не заморачивается. Далее оливковое масло 100-200 мл. Колбасу салями можно добавить, но необязательно. Мука грубого помола лучше, но сойдет и обычная мука пшеничная. Также понадобится манная крупа и соль, можно добавить перец.

Готовим тесто: засыпаем 2 стакана муки из расчета 2 пиццы в кастрюлю или тазик, где удобно мешать тесто. Треть чайной ложки соли в муку. Разводим дрожжи в стакане теплой воды и ждем пока они разойдутся минут 10. Потом наливаем эту воду в муку и начинаем перемешивать ложкой, затем перемешивать ОДНОЙ рукой, другой рукой держим кастрюлю и делаем все прочие действия, чтобы рука была чистой. Если тесто жидкое и прилипает к руке, понемногу всыпаем муку почти целый третий стакан, и мешаем, пока тесто не начнет отлипать от руки. Затем двумя руками выворачиваем шарик из теста и лепим, выворачиваем и лепим в шарик, в итоге шарик должен получится консистенции как резиновый мячик и должен начать пружинить. Далее оставляем 1 или 2 шарика теста в закрытой кастрюле на 1 час.

Все секреты настоящей итальянской пиццы Кулинария, Приготовление, Пицца, Длиннопост, Еда, Рецепт

Дрожжи превращают шарик теста в большой шар, достаем его и опять выворачиваем наизнанку, чтобы выпустить изнутри воздух и залепляем в шар: с первого раза не получится, но со второго раза у вас получится сделать шарик из теста, для того чтобы шарик не прилипал, подсыпаем муки на стол для замешивания.

Все секреты настоящей итальянской пиццы Кулинария, Приготовление, Пицца, Длиннопост, Еда, Рецепт

Когда тесто превратилось в полноценный резиновый шарик делаем соус для пиццы: кладем 300 грамм очищенных помидоров в блендер, наливаем столовую ложку оливкового масла (можно дешевле взять хорошее растительное разницы особо нет). Добавляем 2 чайные ложки соли, добавляем базилик щедро в соус, можно добавить перец. Далее блендером превращаем соус в жидкость. А дальше можно подключать жену: для натирания сыра и нарезания ветчины и колбасы. Ребенка для намазывания соуса на пиццу.

Сами в это время занимаемся раскатыванием теста в большую лепешку, можно пальцами раздавливать тесто в стороны, потом можно на весу крутить и растягивать тесто в тонкую лепешку, если тесто порвалось: прорыв нужно залепить кусочком теста и продолжать раскатывать.


Финальная часть: разогреваем духовку до 400 градусов или любой максимальной температуры и тут есть 2 варианта: если хочется хрустящее тесто то берем противень, сыпем манную крупу на него, чтобы не прилипали лепешки, выкладываем тесто на противень делаем небольшие проколы ножом, чтобы оно не раздулось в духовке и ставим в духовку на 5 минут, чтобы оно слегка обжарилось и подсохло. Затем достаем коржи из духовки и вот теперь начинаем мазать тесто соусом, 1 сантиметр от края, щедро мажем. Затем посыпаем соус базиликом, выкладываем куски моцареллы, куски ветчины, салями, Порезанные пополам оливки, тонко нарезанные кольца лука и посыпаем сверху тертым сыром типа пармезан или другим твердым.

Чем больше начинки тем хуже: потому что готовая пицца будет уныло свисать с руки, поэтому начинки кладем в меру и режем все тонко, а ветчину вообще можно натереть на терке для экономии.


Затем основной секрет сочной пиццы: слегка поливаем пиццу по периметру оливковым или подсолнечным маслом с ложки, чтобы заблестело.


В итоге ставим в разогретую духовку: 400 градусов это 5 минут. 300 градусов 7 минут.


Пиццу итальянцы готовят в печи от 400 градусов, домашняя духовка может разогреться до 250-350, значит ставим максимум и готовим пиццу быстро.

Как понять что пицца готова? края теста должны слегка почернеть. Это как раз 5-7 минут готовки. Если готовая пицца держит форму и не висит в руке, значит у вас получилось!

Все секреты настоящей итальянской пиццы Кулинария, Приготовление, Пицца, Длиннопост, Еда, Рецепт

Не идеально красивая пицца, но зато своя: настоящая, это вторая попытка, допущено несколько ошибок, я описал рецепт как достичь идеала.

Показать полностью 3
[моё] Кулинария Приготовление Пицца Длиннопост Еда Рецепт
66
Эмоции
808
EdaNavsegda
EdaNavsegda
1 день назад
Кулинарная мастерская

Мини пицца из картофеля: просто, вкусно и никакой возни с тестом⁠⁠

Мини пицца из картофеля: просто, вкусно и никакой возни с тестом Рецепт, Закуска к пиву, Закуска, Кулинария, Картофель, Пицца, Длиннопост

Спасибо за теплый прием, Пикабу! Признаться, такого я не ожидал) На момент написания этого материала больше тысячи(!) человек сохранили себе рецепт картофельно-сырного закусона — для меня это совершенно запредельная цифра.


Что ж, если вы ТАК любите картошку, то вот вам еще один бесхитростный, но чертовски вкусный рецепт. В азиатском исполнении эти порционные мини пиццы (Мини-пиццы? Минипиццы? Черт, да как правильно-то?!) вышли весьма диетическими — но мы-то в сами любим понажористее, верно?


Ну что ж, тогда погнали!

Мини пицца из картофеля: просто, вкусно и никакой возни с тестом Рецепт, Закуска к пиву, Закуска, Кулинария, Картофель, Пицца, Длиннопост

Сохрани себе граммовки и список продуктов, чтобы не потерять. Как закончишь — доставай разделочную доску, любимый нож и очищай черри от зеленых хвостиков.

Мини пицца из картофеля: просто, вкусно и никакой возни с тестом Рецепт, Закуска к пиву, Закуска, Кулинария, Картофель, Пицца, Длиннопост

Все томаты нужно нарезать небольшими колечками. Я лично обожаю черри, настолько, что жена ради меня выращивает их дома на балконе. Но многим их вкус кажется слишком кислым или просто чересчур интенсивным. Не беда! Берите любые помидоры на свое усмотрение, режьте кольцами и кайфуйте. Блюдо вы точно не испортите)

Мини пицца из картофеля: просто, вкусно и никакой возни с тестом Рецепт, Закуска к пиву, Закуска, Кулинария, Картофель, Пицца, Длиннопост

Молодую, небольшую картошку тщательно промыть, вырезать все черные точки, глазки и крапинки, залить холодной водой, чуть подсолить и варить до состояния "нож легко входит в мягкую картофельную плоть". Разваривать в пюре не нужно, но и полусырой оставлять тоже не стоит — потом вы уже ситуацию никак не исправите.

Мини пицца из картофеля: просто, вкусно и никакой возни с тестом Рецепт, Закуска к пиву, Закуска, Кулинария, Картофель, Пицца, Длиннопост

На чистый стол или клеенку насыпаем немного муки или любого крахмала, что есть в доме. Азиаты все готовят с крахмалом, а мы с ним разве что кисель варим, да и то редко. Зато при обжаривании крахмальное напыление дает румяную, золотистую корочку, которая приятно похрустывает на зубах — то, что нам нужно!

Мини пицца из картофеля: просто, вкусно и никакой возни с тестом Рецепт, Закуска к пиву, Закуска, Кулинария, Картофель, Пицца, Длиннопост

Выкладываем чуть остывшие картофелины на муку и аккуратно давим их до состояния лепешки толщиной около 0,8 - 10 мм. Если у вас нет под рукой модного брендированного пресса, то не беда: сгодится донышко сковородки или сотейника. Давите хоть кулаком, главное, чтобы лепешка вышла равномерной по толщине. А чтобы картофельная масса не прилипала, между ней и прессом лучше постелить кружок папиросной бумаги.

Мини пицца из картофеля: просто, вкусно и никакой возни с тестом Рецепт, Закуска к пиву, Закуска, Кулинария, Картофель, Пицца, Длиннопост

Закончив экзекуцию, вываливаем все на хорошо разогретую, смазанную маслом сковородку и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки. Так-то картошка уже готова, но прижарка сделает ее хрустящей и плотной — идеальная основа для мини пиццы.

Мини пицца из картофеля: просто, вкусно и никакой возни с тестом Рецепт, Закуска к пиву, Закуска, Кулинария, Картофель, Пицца, Длиннопост

Аккуратно намазываем на лепешки томатный соус и выкладываем помидорки. Можно взять обычный кетчуп; можно купить томатный соус в магазине; можно просто использовать перетертые баночные томаты. Но если вы хотите "тот самый", мама-Италиа-стайл соус для классической пиццы, то лучше сделать его самостоятельно и всегда держать в холодильнике про запас.


Как? Расскажу в другой раз, чтобы не превращать рецепт в раздутую простыню)

Мини пицца из картофеля: просто, вкусно и никакой возни с тестом Рецепт, Закуска к пиву, Закуска, Кулинария, Картофель, Пицца, Длиннопост

Почти готово! На этом этапе корейцы, которые тщательно следят за фигурой и вообще едят как птички, просто кладут сверху тертый сыр мягких сортов и оставляют пиццу на медленном огне под крышкой, чтобы он расплавился. Но лично я рекомендую кинуть на помидорки пару ломтиков маринованных огурчиков и какой-нибудь мяснины на ваш вкус, от поджаренного бекончика до ветчины или салями. Вот тогда у вас получится настоящая, исконно-русская закуска из православных помидоров черри и скрепной латиноамериканской картошки белорусского производства!

Мини пицца из картофеля: просто, вкусно и никакой возни с тестом Рецепт, Закуска к пиву, Закуска, Кулинария, Картофель, Пицца, Длиннопост

Бахаем сверху зеленушки по вкусу и несем благоухающую божественными ароматами тарелку на растерзание голодной кодле друзей, семье или себе любимому под музон и фильмец на вечерок. Лично я последний раз готовил эту прелесть, пересматривая "Джентльменов", чего и вам советую. Приятного аппетита!


Пара слов от души


Народ, мне было очень приятно читать ваши комментарии и пожелания, правда. Я не ждал, что пост выползет в "Горячее", не говоря уже о сотнях лайков и мощнейшем позитивном фидбэке. Люди даже на Дзен заходили, который я и вовсе завел от балды, по требованию любимой супруги!)

Ну, раз завел — надо с ним работать. Должен же быть там хоть один приличный канал про еду, правда? Я решил постить туда контент, который для Пикабу не подходит по тем или иным причинам. Вчера, к примеру, туда улетели мои личные рекомендации по шашлыковедению, а сегодня уйдет короткий, но вкусный рецептик-сохранёнка.


Так что не поленитесь подписаться, шлепнуть палец вверх, если рецепт понравился, и обязательно оставляйте комментарии — постараюсь ответить на каждый. Как я понял, лайки-комменты для этой платформы эссенциально важны, и аццкий прирост трафика за вчерашний день — это целиком и полностью ваша заслуга.


P.S. А еще меня дико прет придумывать для Дзена эти фимозные заголовки в духе "ТЕЩА ПРОГЛОТИЛА ЯЗЫК И ПАРУ ЗУБОВ, КОГДА ПОПРОБОВАЛА МОЙ ФИРМЕННЫЙ ХОЛОДЕЦ". Предлагайте свои варианты в комментариях, кстати, если будет что-то реально забористое — я обязательно отберу на будущее)


P.P.S. Пикабу предлагает мне просто бомбический список тегов для этого рецепта. Авторская мужская эротика, ммм? Почему бы и нет)

Мини пицца из картофеля: просто, вкусно и никакой возни с тестом Рецепт, Закуска к пиву, Закуска, Кулинария, Картофель, Пицца, Длиннопост

Низкий поклон и до скорых встреч!

Показать полностью 10
Рецепт Закуска к пиву Закуска Кулинария Картофель Пицца Длиннопост
41
Эмоции
1929
roddgeras
roddgeras
2 дня назад

Ответ на пост «Как мы кашу варили»⁠⁠

Я лет в 7 тоже рисовой каши решил сварить. Насыпал побольше крупы в кастрюлю(вот мама обрадуется, увидев, что 3 дня готовить не надо!), налил воды. Каши стало очень много и она перестала влазить в кастрюлю. Но крупа была твёрдая. Я разделил всё на 2 кастрюли и опять налил воды. Кастрюли вскоре оказались полными, но каша опять не сварилась. Я разложил всё в 4 кастрюли и долил воды. Кастрюли стали быстро полными, но каша снова не сварилась. Больше кастрюль у нас не было. Я разложил лишнее в тарелки, заполнил весь стол тарелками, долил воды в кастрюли и продолжил готовить. Наконец то каша приготовилась. Я достал ещё тарелок и выложил готовую кашу в тарелках на пол. Их оказалось гораздо больше, чем недоваренной каши в тарелках на столе. Я пересыпал недоваренную кашу обратно в кастрюли и продолжил варить.
Когда мама пришла с работы у меня было 4 полные кастрюли каши с горкой. Заставленый стол с тарелками с кашей и внушительный ряд тарелок с кашей на полу.
Мама почему то долго смеялась. Каша оказалась не солёной, подгорелой и почему то несьедобной. Но мама съела целую ложку моей каши и меня похвалила. Потом принялась жарить яйца на сковородке.
С другом Егоркой мы потом кормили его поросят этой кашей. Свиньи оценили мой поварской талант по достоинству, съели всё, весело похрюкивая. Просили добавки. Но крупы в доме больше не было.

Дети Кулинария Неудача Ответ на пост Текст Николай Носов
203
Эмоции
63
Mrs.Vasili
Mrs.Vasili
2 дня назад
Поваренная книга Пикабу

Ленивая паста⁠⁠

Ленивая паста Рецепт, Приготовление, Кулинария, Паста, Макароны, Длиннопост, Еда

Я тут подумала, что 2 рецепта в неделю маловато.. но больше видео я не потяну)


Так что, празднуем начало новой рубрики у меня) Что-то мне подсказывает, что частенько буду радовать такого формата простенькими рецептами, ибо готовлю я гораздо чаще, чем снимаю.


Заказ в магаз:


Спагетти - 300 гр

Вода - 600 мл

Помидоры в соку рубленные - 200 гр

Индейка филе грудки - 200 гр

Сливки 33% - 150 мл

Лук репчатый - 100 гр

Помидор черри - 100 гр

Масло оливковое - 60 мл

Чеснок - 2 зуб

Орегано - 2,50 гр

Базилик сушеный - 2,50 гр

Тимьян - 2,50 гр

Пармезан - 100 гр

Зелень - 15 гр


1. Индейку нарезаем кубиком 2х2 см. Черри режем пополам. Чеснок нарезаем слайсами. Лук режем мелким кубиком
Ленивая паста Рецепт, Приготовление, Кулинария, Паста, Макароны, Длиннопост, Еда

2. На дно глубокой сковороды с оливковым маслом выкладываем лук, чеснок, черри, индейку, обжариваем немного.

Ленивая паста Рецепт, Приготовление, Кулинария, Паста, Макароны, Длиннопост, Еда

3. Добавляем помидоры, воду, соль, перец и травы, прогреваем

4. Добавляем пасту (макароны)
Ленивая паста Рецепт, Приготовление, Кулинария, Паста, Макароны, Длиннопост, Еда
Ленивая паста Рецепт, Приготовление, Кулинария, Паста, Макароны, Длиннопост, Еда

5. Доводим до кипения на среднем огне, убавляем огонь до минимума и варим до готовности пасты (его подглядеть можно на упаковке ваших макарон). В процессе изредка помешиваем, чтобы паста не слиплась

Ленивая паста Рецепт, Приготовление, Кулинария, Паста, Макароны, Длиннопост, Еда

6. В готовую пасту вливаем сливки, перемешиваем и доводим до кипения. Если соус слишком жидкий, увариваем и выключаем

Ленивая паста Рецепт, Приготовление, Кулинария, Паста, Макароны, Длиннопост, Еда

7. При подаче посыпаем сыром и зеленью

Ленивая паста Рецепт, Приготовление, Кулинария, Паста, Макароны, Длиннопост, Еда

8. …

9. Profit!

Ленивая паста Рецепт, Приготовление, Кулинария, Паста, Макароны, Длиннопост, Еда
Показать полностью 9
[моё] Рецепт Приготовление Кулинария Паста Макароны Длиннопост Еда
32
Эмоции
53
arzanata
arzanata
2 дня назад
Поваренная книга Пикабу

Вкуснейший пирог⁠⁠

По этому рецепту теста очень часто делаю капустный пирог, но пирог с рыбой очень хорош. На праздник идет как "закусочный", на каждый день как основное блюдо, сытный, сочный.

Тесто на кефире традиционное, тут вообще что-нибудь трудно испортить:
яйца 2 шт

соль 1 ч.л.

сахар 2 ч.л. (с сахаром экспериментируйте. Знаю, что многие не любят сладковатое тесто, нам нормально, в капустный пирог кладу вообще 1 ст.л.)

кефир 900 м

мука 400 г

разрыхлитель 2 ч.л. (1 пакетик 11гр.)

Все ингредиенты соединить, размешать и отставить на 10 минут, пока разогревается духовка до 200 гр. и делается начинка.

Для начинки:

1 луковицу мелко шинкую и пассерую на растительном масл

Такая же история с грибами - 200 гр. в видео рецепте, но если у вас упаковка 250 гр., кладите все, не ошибетесь, будет только вкуснее.

Рыбный фарш 500 гр. - фарш трески, измельчила и тоже пассеровала на сковороде с добавлением растительного масла, может три минуты... совсем чуть-чуть.
Готовую начинку соединила и посолила 1/2 ч.л., поперчила 1/3 ч.л.

Сыр твердый 150 гр. на терку и добавить к начинке. Если есть белый сыр, например, адыгейский, получится ярче, чем с твердым.

Осталось собрать пирог: противень смазываю растительным маслом, выливаю бОльшую часть теста, примерно 2/3. На тесто равномерно выкладываю начинку и заливаю оставшуюся часть.

Выпекать в духовке, разогретой на 200 гр. 40-45 минут. Выпекала 40 минут и на 5 минут включила верхнее запекание для румяной корочки.

Достаточно быстрая история с отличным результатом.

Приятного аппетита!

Показать полностью
[моё] Пирог Видео рецепт Кулинария Ужин Закуска Рецепт Видео YouTube
9
Эмоции
934
asimpleman
3 дня назад

Как мы кашу варили⁠⁠

Было мне примерно 6 лет, братья чуть старше. Лето, родители на работе.
Решили мы кашу сварить рисовую.
Помним как мама готовила, всё повторяем, но вот на вкус каша всё равно не очень.
Безвкусная какая-то.
Добавили ещё сахара, не помогло, потом ещё.
В итоге вспомнили, что забыли про соль...
Каша получилась суперсладкая, даже для детей.
Самое интересное что вкус сладкий проявился только после добавления соли.
С того дня мать начала учить нас готовить.
С 7 лет я умел варить суп, жарить картошечку и многое другое.

[моё] Дети Кулинария Неудача Текст
82
Эмоции
1735
Pazzaboy
3 дня назад

Просто хочу поделиться пиццей своего приготовления⁠⁠

Просто хочу поделиться пиццей своего приготовления Кухня, Еда, Пицца, Итальянская кухня, Приготовление, Длиннопост, Кулинария

Как я к этому пришёл? Ходил в кафе, заказывал доставку, но все не то, блин! Психанул и решил приготовить сам. Понял, что важен баланс ингредиентов и их этажность, даже появились свои лайфхаки. Учился по итальянской рецептуре но понял что мне ближе Нью-Йорк стайл, в итоге этот симбиоз готовлю уже не первый год. Выходит очень даже бюджетно! Так как перепробовал все масс-маркет сыры, соусы, муку и тд и беру большими порциями и замораживаю впрок. Задавайте свои ответы, если интересно (печи у меня нет, все трюки выполнены на старой газовой духовке которая до 250 градусов разогревалась только в теории, а надо 300-400, поэтому борта пиццы могут показаться светлыми, так как данное тесто рассчитано на печи, и раскрывается только при высокой температуре). Если такой формат пиццы вам придется по душе, то позже поделюсь рецептом, как оцифрую его.

Просто хочу поделиться пиццей своего приготовления Кухня, Еда, Пицца, Итальянская кухня, Приготовление, Длиннопост, Кулинария
Просто хочу поделиться пиццей своего приготовления Кухня, Еда, Пицца, Итальянская кухня, Приготовление, Длиннопост, Кулинария
Просто хочу поделиться пиццей своего приготовления Кухня, Еда, Пицца, Итальянская кухня, Приготовление, Длиннопост, Кулинария
Просто хочу поделиться пиццей своего приготовления Кухня, Еда, Пицца, Итальянская кухня, Приготовление, Длиннопост, Кулинария
Просто хочу поделиться пиццей своего приготовления Кухня, Еда, Пицца, Итальянская кухня, Приготовление, Длиннопост, Кулинария
Просто хочу поделиться пиццей своего приготовления Кухня, Еда, Пицца, Итальянская кухня, Приготовление, Длиннопост, Кулинария
Просто хочу поделиться пиццей своего приготовления Кухня, Еда, Пицца, Итальянская кухня, Приготовление, Длиннопост, Кулинария
Показать полностью 8
[моё] Кухня Еда Пицца Итальянская кухня Приготовление Длиннопост Кулинария
148
Эмоции
Курсы Пикабу
PikabuStudy
PikabuStudy

Как стать редактором и получить опыт Пикабу? Расскажем на курсе Pikabu Study⁠⁠

19 мая начался первый поток курса «Коммерческий редактор». В рекламных проектах такие специалисты отвечают за идеи и тексты. Посмотрим на пример: к 14 Февраля на Пикабу вышел спецпроект о первых свиданиях. В нем участвовали десятки тысяч пользователей.

Для создания спецпроекта нужно было решить несколько задач:

• понять цель клиента, учесть интересы пользователей и придумать идею;

• написать и отредактировать все тексты для лендинга (а потом еще и для соцсетей);

• придумать конкурс, который бы привлек пользователей;

• вместе с клиентом подобрать призы для победителей конкурса;

• проконтролировать работу разработчиков и дизайнеров.

Хотите научиться делать так же? Приходите на курс «Коммерческий редактор», сотрудники Пикабу все расскажут! На первый поток можно успеть записаться до 22 мая.

Пикабу Курсы Редактура Образование
Посты не найдены
123456100Далее
О Пикабу
О проекте
Контакты
Реклама
Сообщить об ошибке
Предложения по Пикабу
Новости Пикабу
RSS
Информация
Помощь
Кодекс Пикабу
Награды
Верификации
Бан-лист
Конфиденциальность
Правила соцсети
Mobile
Android
iOS
Партнёры
Fornex.com
Промокоды
Печенька<br/>[by tenup]