И вновь сальце
Уже уехало к хозяевам😊✌
Уже уехало к хозяевам😊✌
ЦАПлëнки(большая часть уехала уже к хозяевам)
Кореечка(менее жирная в последнее время чем карбонат), а под ней грудинка
Колбаса а-ля кракоФская(свиная лопатка и посолочная смесь. Без каких-либо соевых продуктов) ☝😁👍
Ну и сервелатик. Куда ж без него 😊👍
Грудинка. Скоро в камеру. 😎
Шпиг хребтовой.
К шпигу(30%) говядина(70%) посолочная смесь 20-30 гр на кило фарша.
Набивка
Клипсация.
Варка и копчение в термокамере.
Готовая в холодильнике
А вот так делается колбаса по типу "московская" С говядиной и хребтовым шпиком.
Копчу пока коптится...
Приготовить скумбрию холодного копчения можно не только дома, но даже в квартире.
И это совершенно не сложно, а выходит очень вкусная, ароматная, нежная и жирная рыба!
И для этого нам понадобится маленькая коптилка и всего 3 ингредиента:
Эта вода, сахар и соль.
И конечно же, нам нужна рыба.
А если после копчения нашу замечательную рыбу вакуумировать, то она хранится в холодильнике больше месяца.
Ингредиенты:
Скумбрия, потрошённая 2 кг. 200 гр.
Вода 2 л. 200 мл.
Соль 270 гр.
Сахар 25 гр.
Приготовление:
Медленно разморозить рыбу в холодильнике.
Удалить внутренности.
Тщательно вымыть кровь и пленки.
Залить холодной водой из расчета один к одному.
Добавить 6% соли от общего веса.
Добавить 0,5 процента сахара.
Солить в холодном месте 3–5 дней.
Коптить при температуре не выше 30 градусов Цельсия.
Вывесить в холодное место на 12 часов для обсуши.
Вакуумировать и убрать в холод.
Дать созреть не менее 3 дней.
Приятного аппетита!
Подробный видеорецепт вы сможете найти тут:
Конкурс мемов объявляется открытым!
Выкручивайте остроумие на максимум и придумайте надпись для стикера из шаблонов ниже. Лучшие идеи войдут в стикерпак, а их авторы получат полугодовую подписку на сервис «Пакет».
Кто сделал и отправил мемас на конкурс — молодец! Результаты конкурса мы объявим уже 3 мая, поделимся лучшими шутками по мнению жюри и ссылкой на стикерпак в телеграме. Полные правила конкурса.
А пока предлагаем посмотреть видео, из которых мы сделали шаблоны для мемов. В главной роли Валентин Выгодный и «Пакет» от Х5 — сервис для выгодных покупок в «Пятёрочке» и «Перекрёстке».
Реклама ООО «Корпоративный центр ИКС 5», ИНН: 7728632689