Жареные пирожки с рыбой
Идеальное тесто для жареных пирожков - мягкое, вкусно! А начинка у меня сегодня будет необычная, но при этом тоже очень вкусная! Смотрите и готовьте на здоровье!
В первую очередь активируем дрожжи, быстрая опара. Для замеса будем использовать молоко и воду в равных пропорциях.
Рецепт:
тесто:
мука 250 гр,
вода (теплая) 80 мл,
молоко (теплое) 80 мл,
сахар 1 ст.лож,
дрожжи сухие 1 ч.лож,
соль 1\2 ч.лож,
растительное масло 3 ст.лож,
начинка:
рыбные консервы (сайра, сардины) 1\2 банки,
лук маринованный 1-2 шт,
растительное масло для жарки.
Тесту даем подняться в течении двух часов, после первого часа хорошо обмять. Чашку накрывайте пленкой и выберете самое теплое место на кухне.
Готовое тесто раскатаем в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм. Нарезаем на квадратные заготовки.
В центр каждого квадрата кружок маринованного лука (пока тесто подходило, сбрызнули винным уксусом) и кусочек консервированной рыбки (у меня сайра).
Формируем пирожок - кулечек, сначала защипываем четыре угла, потом хорошо проходим все швы.
Жарим пирожки в большом количестве разогретого масла, несколько минут до аппетитной золотой корочки. Достаем готовые на бумажные полотенца, что бы избавиться от лишнего масла.
Маринованный, хрустящий лук, любимая рыбка и невероятно вкусное тесто! Вот такие сегодня у нас пирожки - кулечки! Кто хочет начинки побольше, можно добавить отварной картофель порезанный кубиком.
Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.
