Жареные пирожки с картошкой и грибами⁠⁠

Бабушка, пирожки, домашнее тепло, детские воспоминания. Кто из нас не любит жареные пирожки?

По современным меркам все это вредно. Я не очень хорошо понимаю отрицательно фанатичного отношения к калорийной еде. В нашей стране обитания по-другому не выжить. Это в Турции хорошо на фруктах и овощах, там тепло. У нас другие климатические условия.

Да, конечно, жареные пирожки — это калорийно, но зато, как вкусно.

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 г мука

250 г вода

2 ст.л. растительное масло

15 г свежие дрожжи

0,5 ч.л. соли

1,5 ч.л. сахара

картофель

лук

жареные грибы (по желанию)

Для начинки приготовьте картофельное пюре и смешайте его с обжаренным луком и грибами.

Разведите дрожжи в половине теплой воды, добавьте сахар и две ч.л. муки, разболтайте и дайте подойти. В муку вылейте дрожжевую опару, оставшуюся воду, соль и растительное масло.

Вымесите тесто в течение 7-8 минут.

Поставьте в теплое место до увеличения в объеме в два раза.

На смазанном растительным маслом столе разделите тесто на порции, подкатайте и оставьте на 20 минут. Потом формируйте пирожки любой формы, сегодня мне нравится треугольники.

Разогрейте на сковороде масло.

Обжаривайте пирожки с двух сторон.