Завтрак в Туссенте. Часть 1. Яичница⁠⁠

"Компания, как и каждое утро, собралась в дворцовой кухне. Кухарь любил их, неизвестно почему. Всегда у него находилось для них что–нибудь вкусненькое. Сегодня это были яичница, супчик на мучной закваске, тушеные баклажаны, кроличий паштет, половинка гуся и колбаса со свеклой, а ко всему прочему — большой кусок козьего сыра. Ели с аппетитом, в молчании. Не считая Ангулемы, которая молчать не умела."

Начнём с самого банального. Многие подумают "Пфф... Яичница. Что там особенного готовить?" А если я скажу, что эта яичница будет правомерно претендовать на звание лучшей яичницы в вашей жизни?
Итак, начнём:

Нам понадобятся:
- 3 яйца
- 3 ст. л. сметаны
- небольшой кусок сыра
- майонез
- розмарин (можно заменить на другую, любимую вами, приправу)
- перец, соль

Белок отделяем от желтка (накалываем яйцо ножом по центру над миской и переливаем желток из одной половинки яйца в другую, а белок тем временем стекает в миску). Желтки, чтобы не разлились, оставляем в половинках яйца.
Сыр натираем, а сметану выливаем на разогретую сковороду на слабом огне.
Пока сметана разогревается, взбиваем венчиком белок. Вот прям до белоснежной пены, не ленимся.

Выливаем взбитые белки к сметанке на сковородку и перемешиваем их. Сверху аккуратно приземляем наши желтки. Потом - сыр, после сыра - майонез и пряности. Накрываем сковородку крышкой и томим на медленном огне около 8 минут.

Получившийся гибрид яичницы и омлета отличается сверхъестественной нежностью и превосходным вкусом. Такую яичницу не стыдно и княгине подать! А впрочем, попробуйте сами и убедитесь :)