Запеканка. Краеугольный камень здорового питания. (с) Джулс⁠⁠

до нежности и сладкого томления кокова сердца

А я тут тоже "запеканку" сделал)

А зачем варить?

Это не рецепт.

Где время приготовления, температура? Я вот не готовил ни разу запеканку и не знаю особенностей, ни сколько мясо варить, ни как долго в духовке держать.

Sheppard's pie. Пастуший пирог.

В фарш можно вмешать готовые продукты: горошек, кукурузу, резаную мелко морковку, зеленую рубленую или красную/черную мелкую фасоль, чечевицу и прочие разбавители стоимости, увеличивающие нажористость.

Сушеный лук, черный перец, чеснок, универсальная овощная приправа - возможные специи

Сыр сверху таких запеканий всегда к месту.

Читается вкусно. Но есть несколько вопросов: Мясо с какой луковицей порубить? с той, с которой варилось? или с сырой? Сколько мяса берете и сколько картошки (соотношение)

только ТВОРОЖНАЯ ТВОЮ мать !!!!!!!!!!!!!!!!!!

А есть рецепт маринованных баклажанов?

Я в целом фанат утилитарной кухни (быстро, сытно, хрючево, "батин суп" и то в усеченном варианте). Время считаю суммарно - блюда готовятся параллельно. То есть блюда дольше часа - это не мое, хотя умею и могу хоть плов, хоть буайбес, хоть свинятину запечь. Поэтому и ограничения на ингредиенты - фарш, картошка, макарошки. Либо мелко крошить (француз тогда успеет приготовиться, например, или перцы фаршированные протушиться). Поэтому запеканка - один из топов по сытности и вкусам.

Мечта - попробовать настоящий йоркширский пудинг. Говорят, с пары ложек стость наступает такая, что только пивом с виски и отопьешься.

С сырым просто, тупо в него желток, лук, специи и по старой схеме. А вот если фарш обжарить до, со специями, чтобы он стал самодостаточен для того, чтобы его можно было хоть в макароны по-флоЦЦки насыпать, хоть с хлебом съесть, вот тогда запеканка становится как чебурек - ты ее кусь! - а из нее тебе в рот высыпается сочный и ароматный фарш. А пюрешная обмазка только создает форму для божественного наполнения.

Короче, куча вариантов.

Тоже делаю из готового фарша. Может, и не мишленовская звезда, но еботни в разы меньше.

Hotpoint-Ariston FA2 844 JH IX HA встраиваемая

Килограмма на 3 сразу что б)

Я добавляю ещё соус Бешамель. На мясо и сверху, потом посыпаю сыром. Получается ещё вкуснее.

Кому обычная запеканка кажется суховатой, очень рекомендую попробовать так сделать.

Я бы еще отметил, что в пюре добавляют молоко, а тут его нет. Думаю, с молоком оно бы так хорошо не держало форму.

Не знаю как автор, я в фарш кладу зажаренный лук. С сырым луком вареный фарш мне не нравится.

Тоже вопрос про нежность. Я понимаю, что все на ощущении, но для новичка хотелось бы конкретики...
И - можно не мясорубить, а просто порезать помельче?

А "до нежности" это как? Типа слегка отварить, или наоборот разварить как следует?

Запекание картофельного пюре как-то влияет на его способность держать форму?

Вот только не надо в меня минусами тыкать, я реально ни разу в жизни картофельную запеканку не готовил, если что.

Я знаю что картофельное пюре ножом порезать можно, в принципе, но чтоб потом отрезанный кусочек вот так взять и на тарелочку поставить...

Короче, я в ахуе от простоты приготовления этого блюда.

Либо ТС нам чего-то недоговаривает..