ЗАГОТОВКА ЕДЫ на 2-3 недели из 16 кг СВИНИНЫ И КУРИЦЫ - 12 блюд / ЗАМОРОЗКА ПОЛУФАБРИКАТОВ⁠⁠

Заготовка и заморозка домашних полуфабрикатов для меня удобный вариант экономии времени и иногда денег, поэтому периодически ее делаю.

Заготовка из:

Курица 3 тушки - 7488 гр

Свинина - 5062 гр

Куриное филе - 3468 гр (9 шт) всего использовала 15 шт по 370-390 гр каждая, 9 шт было куплено отдельно + 6 шт вырезала из 3 куриц. Филе крупное, в два раза больше, чем то филе, которое продают в магазине.

Общий вес всего мяса 16018 гр

Итого: 12 блюд + 3 л насыщенного бульона

1. РУЛЕТ ИЗ СВИНИНЫ

Свинина - 1 кг

Соль - 2 ч.л (или по вкусу)

Черный молотый перец - 1.5-2 ч.л

Копчёная паприка - 1.5-2 ч.л

Бекон - 150 гр

Чернослив - 180 гр

Обжаренные грецкие орехи - 100 гр

1. МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ

Свинина - 1 кг

Соль, перец - по 1.5 ч.л

Майонез - 3 ст.л

Лук - 1 шт

Помидоры - 2 шт

Сыр - 180 гр

1. ШНИЦЕЛЬ ИЗ СВИНИНЫ

Свинина - 1 кг

Соль, перец - по 1.5 ч.л

Яйца - 4 шт

Кукурузная мука - 120 гр

Панировочные сухари - 150 гр

1. ТЕФТЕЛИ

Фарш из свинины - 2 кг

Соль, перец - по 2 ч.л

Копченая паприка - 1 ч.л

Лук - 3 шт (в этот раз не добавляла)

Чеснок - 5 зубчиков

Рис - 300 гр

1. МАРИНОВАННЫЕ КУРИНЫЕ ГОЛЕНИ, БЁДРА И КРЫЛЫШКИ

Куриные крылья, голени, бёдра - всё вместе 18 шт крупных

Соль, перец - по 1.5 ч.л

Копченая паприка - 1 ч.л с горкой

Лимонный сок - 3 ст.л

Соевый соус - 3 ст.л

Чеснок сушеный - 2 ч.л

Приправа для курицы - 2 ст.л

Майонез - 150 гр

1. КУРИНЫЕ ОТБИВНЫЕ С НАЧИНКОЙ

Куриное филе - 4 шт большие

Соль, перец - по 1 ч.л

Копченая паприка - 1 ч.л

Для начинки:

Вареные яйца - 3 шт

Мягкое сливочное масло - 100 гр

Укроп, петрушка - по 3 веточки

Сметана - 3 ч.л

Горчица - 1 ст.л

Сыр - 140 гр

Для панировки:

Яйца - 3 шт

Кукурузная мука - 120 гр

Панировочные сухари - 150 гр

1. КАРМАШКИ ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ С НАЧИНКОЙ

Куриное филе - 3 шт большие

Соль, перец - по 1 ч.л

Для начинки:

Творог - 150 гр

Сыр - 120 гр

Петрушка, укроп - 3 веточки

Сметана - 3 ч.л

Чеснок - 4 зубчика

Соль, перец - по вкусу

Для соуса:

Сметана - 3 ст.л

Соевый соус - 2 ст.л

Горчица сухая - 1 ст.л с горкой

Все перемешать, намазать кармашки и запекать в духовке при 180 гр до готовности.

1. КУРИНАЯ ОТБИВНАЯ С ЧЕРНОСЛИВОМ ПОД СЫРОМ

Куриное филе - 2 шт большие

Соль, перец - по вкусу

Лук - 1 шт

Чернослив - 150 гр

Майонез - 2 ст.л

Для сырного слоя:

Сыр - 180 гр

Майонез - 1.5 ст.л

Куркума - 1 ч.л с горкой

Черный молотый перец - 0.5 ч.л

Чеснок - 3 зубчика

1. КУРИНАЯ ОТБИВНАЯ С АНАНАСОМ ПОД СЫРОМ

Куриное филе - 2 шт большие

Соль, перец - по вкусу

Консервированные ананасы - 1 б.

Майонез - 2 ст.л

Сыр - 160 гр

1. КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С ГРИБАМИ И СЫРОМ

Куриное филе - 2 шт большие

Шампиньоны - 400 гр (обжарить с 1 луковицей и 2 зубчиками чеснока, соль, перец)

Соль, перец - по вкусу

Яйцо - 1 шт

Сыр - 80 гр

Чеснок - 3 зубчика

Петрушка, укроп - 4 веточки

1. ПИЦЦА БЕЗ ТЕСТА

2 шт диаметром 20 см

Для основы:

Куриное филе - 2 шт большие

Яйцо - 1 шт

Соль, перец, копченая паприка - по 2/3 ч.л (или по вкусу)

Сушеный базилик - 1 ч.л

Начинка:

Острый кетчуп - 2 ст.л

Красный болгарский перец - 0.5 шт

Помидор - 1 шт

Соль - по вкусу

Сушеный базилик - 0.5 ч.л

Сыр - 160 гр

Зелень по желанию

1. ЖУЛЬЕН С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ

5 форм по 430 мл

Отварное куриное мясо - 600 гр

Шампиньоны - 400 гр (обжарить с 1 луковицей и 2 зубчиками чеснока, соль, перец)

Сыр - 150 гр

Зелень - по желанию

Сливки 33% - 480 мл