Эльфийские пшеничные булочки⁠⁠

Ингредиенты:

5 г сухих дрожжей

300 мл тёплой воды

500 г муки

1 ч.л соли

25 г сливочного масла нарезанного кубиками

4 ст.л  семечек подсолнечника

2 ст.л мака

2 ст.л тыквенных семечек

1 яичный желток

Щепотка соли

Добавьте дрожжи в тёплую воду, хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут, пока они не запенятся. Просейте муку и соль в большую миску. Втирайте масло в муку до тех пор, пока смесь не станет похожа на панировочные сухари. Добавьте все семечки и перемешайте.

Муку с семечками добавьте в дрожжевую смесь. Тщательно перемешайте замесите руками до получения тугого теста.

Месите в течение 5 минут, пока тесто не станет эластичным и перестанет прилипать к рукам. Верните тесто в миску, накройте плёнка и поставьте в тёплое место на 30 минут до увеличения вдвое.

Выложите тесто на доску и снова вымостить для того чтобы выгнать воздух. Затем ÷ 12 частей. Немного разомните каждый кусочек, сформируйте кружок. Выложите булочки у нас мазаны маслом противень, накройте чистым полотенцем и поставьте тёплую место на 30 минут, пока она не увеличивается почти вдвое .

Смешайте яичный желток в небольшой миске щепотка соли и холодной водой и смажьте булочки. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при двухста градусов в течение 15 - 20 минут, до золотистого цвета.