Дубликаты не найдены

+2
Красиво, атмосферно
+1

Посмотрела на фотку и пошла заваривать чай. Первый раз за год. Вы обратили кофейного маньяка.

раскрыть ветку 2
+2
Я сам кофейный маньяк 🤷
раскрыть ветку 1
+1

Тогда вы меня поймёте! И еще раз, спасибо за фотку, очень здорово.

Иллюстрация к комментарию
Похожие посты
178

Держатели для чайных пакетиков

А как у вас это получается?

У меня лично всегда плохо.


Кладешь чайный пакетик в чашку. Наливаешь кипяток. Все готово!

Нитка с этикеткой плавает в чашке.

Намотал на ручку. Налил кипяток. Все равно бумажка в чашке.


Тут как-то искал материал по нэцке и налетел смешные фигурки китайских человечков с удочками и понял:

Вот оно что мне надо, вот что спасет мои пакетики с чаем.

Держатели для чайных пакетиков Чайная церемония, Чай, Держатель для чайного пакетика, Чайные пакетики, Длиннопост
Держатели для чайных пакетиков Чайная церемония, Чай, Держатель для чайного пакетика, Чайные пакетики, Длиннопост
Держатели для чайных пакетиков Чайная церемония, Чай, Держатель для чайного пакетика, Чайные пакетики, Длиннопост
Держатели для чайных пакетиков Чайная церемония, Чай, Держатель для чайного пакетика, Чайные пакетики, Длиннопост
Держатели для чайных пакетиков Чайная церемония, Чай, Держатель для чайного пакетика, Чайные пакетики, Длиннопост
Держатели для чайных пакетиков Чайная церемония, Чай, Держатель для чайного пакетика, Чайные пакетики, Длиннопост

И стало мне интересно, а что еще люди напридумывали для держания пакетиков чая или иных симпатичных способов заварки и вот какие штукенции нашел:

Держатели для чайных пакетиков Чайная церемония, Чай, Держатель для чайного пакетика, Чайные пакетики, Длиннопост
Держатели для чайных пакетиков Чайная церемония, Чай, Держатель для чайного пакетика, Чайные пакетики, Длиннопост
Держатели для чайных пакетиков Чайная церемония, Чай, Держатель для чайного пакетика, Чайные пакетики, Длиннопост
Держатели для чайных пакетиков Чайная церемония, Чай, Держатель для чайного пакетика, Чайные пакетики, Длиннопост
Держатели для чайных пакетиков Чайная церемония, Чай, Держатель для чайного пакетика, Чайные пакетики, Длиннопост
Держатели для чайных пакетиков Чайная церемония, Чай, Держатель для чайного пакетика, Чайные пакетики, Длиннопост
Держатели для чайных пакетиков Чайная церемония, Чай, Держатель для чайного пакетика, Чайные пакетики, Длиннопост
Держатели для чайных пакетиков Чайная церемония, Чай, Держатель для чайного пакетика, Чайные пакетики, Длиннопост
Держатели для чайных пакетиков Чайная церемония, Чай, Держатель для чайного пакетика, Чайные пакетики, Длиннопост
Держатели для чайных пакетиков Чайная церемония, Чай, Держатель для чайного пакетика, Чайные пакетики, Длиннопост
Держатели для чайных пакетиков Чайная церемония, Чай, Держатель для чайного пакетика, Чайные пакетики, Длиннопост
Держатели для чайных пакетиков Чайная церемония, Чай, Держатель для чайного пакетика, Чайные пакетики, Длиннопост
Держатели для чайных пакетиков Чайная церемония, Чай, Держатель для чайного пакетика, Чайные пакетики, Длиннопост
Показать полностью 18
195

Сравнение китайской и японской чайной церемонии

На этот раз я хочу поговорить о чайных церемониях. Пару вечеров искал в интернете дополнительную информацию, так как всех тонкостей, особенно японской, не помню, однако если по китайской сразу нашёл верную информацию, то с японской было сложнее. Часть ресурсов выдавало откровенную глупость, например фотографии китайской церемонии, или вообще к делу не относящуюся. Другая сложность в том, что из-за различных школ правила церемонии могут отличаться, и правила своей я так и не нашёл. Мне больше нравится китайская, так как на мой взгляд она более практичная и лояльна по отношению к иностранцам. Японская мне показалась более традиционной и более концентрированной на японцах. Почти все фотографии честно спёрты с интернета, на некоторые есть разрешение от автора, одна моя и видео тоже моё.

Сравнение китайской и японской чайной церемонии Япония, Китай, Китай или Япония, Чай, Чайная церемония, Видео, Длиннопост

Китайская чайная церемония

Для жителей Дальнего Востока до недавнего времени Китай был одной из самых дешёвых стран для туризма. Если кому-то удавалось накопить денег на путешествие за границу, это либо Китай, Таиланд, или Вьетнам. В развлекательную программу туристических путёвок часто, если не всегда, включена чайная церемония, поэтому будучи в Китае туристом по путёвке будет возможность её посетить. В интернете пишут, что китайцы проводят церемонии по особым случаям или хотя бы раз в неделю, но живой китаец сказал, что он ни разу не проводил её, и среди знакомых нет тех, кто хоть раз проводил.

Чайные церемонии должны проходить в помещении с рассеянным освещением, не допуская прямых солнечных лучей, чтобы яркие лучи света не мешали проводить время. Обычно церемонии проводят в чайных магазинах в специально отведённых закутках. Церемония проходит за столом, гости сидят на стульях.

Вода с примесями и посторонними запахами не подходит для чая, как и слишком "мягкая" очищенная вода, очищенная от природных минералов. Лучший вариант - родниковая вода. Вода нагревается в отдельном котле и не допускается её остывание.

На посуде заострять внимание не буду, так как, на мой взгляд, это сугубо технические детали, поэтому просто покажу картинку.

Сравнение китайской и японской чайной церемонии Япония, Китай, Китай или Япония, Чай, Чайная церемония, Видео, Длиннопост

Итак первый этап - моем посуду. Посуда заливается кипятком, тем самым ополаскивая её от пыли и прогревая. Использованная вода сливается в подставку для посуды.

Второй этап - гостям предлагается ознакомиться с чаем. Гостю, сидящему слева, передаются понюхать чайные листья в некоторой ёмкости, пока листья не вернутся назад хозяину.

Третий этап - листья засыпаются в заварник. Допускается использование сетки и других приспособлений. Как пишет интернет, соотношение 15г листьев на 150мл воды.

Четвёртый этап - промывание чайных листьев высокой струёй воды, как пишет интернет, с высоты 50-70 см. Делается это с целью смыть пыль с чайных листьев.

Пятый этап - после 1 минуты ожидания, чай сливается в подставку, чайные листья остаются в заварнике.

Шестой этап - заварник вновь наполняется водой в этот раз с низкой высоты 10-15см и настаивается либо употребляется сразу в зависимости от сорта чая.

Сравнение китайской и японской чайной церемонии Япония, Китай, Китай или Япония, Чай, Чайная церемония, Видео, Длиннопост

Японская чайная церемония

Изначально чай был завезён в Японию из Китая, но позже японцы сами научились производить чай.


Во времена китайской династии Тан (618—907 гг.) для хранения и торговли листья чая обрабатывали паром и спрессовывали в чайные брикеты. Чай приготавливался путём обжаривания и растирания в порошок листьев и последующего заваривания порошкового чая в горячей воде с добавлением соли и мяты. Во времена следующей династии Сун (960—1279 гг.) становится популярным порошковый чай, приготавливаемый из обработанных паром высушенных листьев. Напиток приготавливали, заливая кипятком чайный порошок в чашке и, после настаивания, взбивали венчиком до образования пенки. Приготовление и потребление порошкового чая превратилось в ритуал у дзэн-буддистов.

Сам дзэн-буддизм, а вместе с ним и порошковый чай, были завезены в Японию в 1191 году монахом Эйсаем. В Китае порошковый чай был постепенно забыт, но в Японии он сохранил позиции благодаря дзэнским монахам, а затем стал широко распространяться и среди других слоёв общества в течение периода от XIV до XVI столетия. В это время владельцы чайных плантаций в Удзи усовершенствовали технику производства чая высшего сорта — маття. (с)Вики


Когда искал информацию, мне так и не удалось найти определённый алгоритм, по которому проходит церемония. Существует как минимум 9 разных школ, у каждой свои правила. Я не помню досконально всех тонкостей типа когда надо вращать чашу и сколько раз, но попробую описать как можно подробней.

Чайную церемонию японцы проводят в чайных домиках, которые можно найти в некоторых парках, в которых есть японский сад. Чайный домик построен так, что его окна выходят на самую красивую часть сада.

Сравнение китайской и японской чайной церемонии Япония, Китай, Китай или Япония, Чай, Чайная церемония, Видео, Длиннопост

Посещение церемонии стоит примерно 3 тысячи йен. Помимо хозяина, на церемонии присутствует обязательно главный гость и остальные гости. Главный гость, как и хозяин, должен хорошо знать порядок проведения церемонии, и своим примером помочь менее опытным гостям.

В начале церемонии принято перекусить Кайсэки, чтобы чувство голода не мешало получать удовольствие. Нас отвели в просторную комнату, в расставленный низкие традиционный японские столы и подушки для сидения. Столы были расставлены кругом (прямоугольником) так, что обслуживающий персонал, когда приносил еду или питьё, садился на колени перед гостем и приступал к обслуживанию. Мы выпили саке и приступили к трапезе.

Сравнение китайской и японской чайной церемонии Япония, Китай, Китай или Япония, Чай, Чайная церемония, Видео, Длиннопост

Хоть хозяин с сказал "садитесь как можно удобнее, расслабьтесь и получайте удовольствие от еды и общения с соседями", но мне было сложно занять удобную позу, так как соседи по бокам находились близко, и я не знал, куда мне деть ноги. Просто вытянуть ноги я не мог.

После еды, главный гость объяснил присутствующим, как правильно пить чай. Большую часть его рассказа я тут же забыл, пришлось несколько раз пересматривать своё видео. Нас отвели в другую комнату, теперь уже чтобы попить чай.

В начале нам всем велели сесть на колени в ожидании хозяина церемонии. 3-5 мучительные минуты в ожидании, когда неторопливо так-же на коленях приползёт хозяин и поблагодарит всех за то, что пришли. После этого можно сесть удобно. В интернете пишут, что пока мастер готовит чай, гости ждут в тишине, однако хозяин всё это время рассказывал о церемонии, а гости переводили его речь на английский язык.

Нам принесли сладости, приготовленные из "Васанбон" - дорогого сорта сахара премиум класса. Не сказал бы, что сладости очень вкусные, так как это просто сахар с мукой и какими-то другими добавками. Поскольку дело было в декабре, сладости были в виде льдинки и снежинки.

Церемония - довольно долгий процесс. В чашу засыпается чайный порошок, заливается из котла водой, затем взбивается венчиком и подаётся гостям. Чай выглядит так.

Сравнение китайской и японской чайной церемонии Япония, Китай, Китай или Япония, Чай, Чайная церемония, Видео, Длиннопост

В интернете пишут, что есть 2 этапа - когда гостям дают большую чашу густого чая, и каждый пьёт из этой чаши, после чего каждому уже в индивидуальную чашу наливается "жидкий", однако в моём случае во время еды пили жидкий чай, а позже в индивидуальных чашах густой. Чтобы гостям не ждать несколько часов, на кухне персонал готовил чай отдельно от мастера, и разносил его гостям. Обслуга с чашей в руках садится перед гостем, поворачивает чашу 2 раза на 90 градусов по часовой стрелке и ставит перед гостем. Если у соседа ещё нет чаши, гость пододвигает чашу между собой и соседом, клонится со словами "osakini" (сокращение от "osakini shitsureishimasu" - "извините, что вперёд Вас") и возвращает чашу назад. После чего берёт её, правой рукой, ставит на левую, поворачивает на 90 градусов по часовой стрелке, делает 1 маленький глоток, благодарит хозяина, и потом нормально пьёт чай. Если хочет поставить недопитую, нужно вытереть большим пальцем место где пил, и не помню, надо ли вращать чашу или нет. Если снова возьмёт, надо снова взять правой, поставить на левую и повернуть по часовой стрелке. В интернете видел ролики, где вращали 2 раза по часовой, где-то 2 раза против часовой.

Считается, что у чаши есть лицо. Если найти лицо и выпить с него, чай будет максимально вкусным. Если гостю понравилась чаша, или он их коллекционирует, или с этой чаши чай был необыкновенно вкусным, гость может попросить хозяина подарить или продать ему эту чашу. После церемонии можно погулять по комнате, оценить интерьер, полюбоваться на сад, поделиться с гостями и хозяином впечатлениями. Хозяин с удовольствием покажет свои чайные чаши, а гости могут попросить их подарить или продать.


На этом всё.

Показать полностью 5 1
Похожие посты закончились. Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: