ВОТ ЭТО ПОЖРЁЁЁЁМ!
Царь-плов:
раскрыть ветку (102)
Надо думать он тренировался не с готовым пловом, а с чем-то такой же консистенции и веса.
раскрыть ветку (16)
Никаких тренировок, если с первого раза не получилось, значит ты не прошел тест и это не твоё =)
раскрыть ветку (14)
Получение лицензии на приготовление рыбы-фугу так и получают. Приготовил рыбу фугу и ешь.
раскрыть ветку (8)
раскрыть ветку (7)
Да. А если кто-то умер от рыбы фугу, которую ты приготовил, то тебе положено её съесть
ПыСы: Рыбу фугу можно готовить только без потрохов с печенью. И да, находятся долбойобы, которые просят (за деньги) приготовить её с печенью.
ПыСы: Рыбу фугу можно готовить только без потрохов с печенью. И да, находятся долбойобы, которые просят (за деньги) приготовить её с печенью.
раскрыть ветку (6)
Ее давно уже выращивают искусственно, без яда, потому и не травится никто, хоть с печенью, хоть с икрой)
раскрыть ветку (2)
раскрыть ветку (2)
Главное, чтоб потроха неповреждёнными были удалены. Любая жидкость из потрохов моментально делает мясо ядовитым. Кожа и иглы тоже ядовитые
ещё комментарий
раскрыть ветку (71)
Персы, плов считается Персидской едой. А кто у нас Персы сейчас? Прааальна! Иран, Ирак, Азербайджан, Таджикистан, Туркменистан, Пакистан и Афганистан...
раскрыть ветку (34)
раскрыть ветку (13)
Азербайджан, Туркменистан - тюрки, Ирак - арабы, Афганистан, Пакистан- пуштуны ( естественно не 100%)
раскрыть ветку (7)
Сука, сколько эмоций за 1 минуту. Не успел полноценно нарадоваться, что я перс, а оказалось, что я жалкий тюрк. НООООООУУУУУ
некоторые узбеки считают себя потомками Мекедонского, который ураганил в свое время там по дороге в Индию. их куда? к тюркам или эллинам? )))
раскрыть ветку (4)
раскрыть ветку (7)
Плов, как и вообще еда, вопрос чисто вкуса. Кому то нравится бухарский, кому то ферганский или маргиланский... Так же как и борщ.
раскрыть ветку (2)
Спорно. Пробовал ферганский свадебный как-то. Вроде простой, ну гранатами для красоты посыпали, а вкусныыыый. Потом поваров пытал, поделились, в масле перед луком выжаривали хорошую жмень конопли, там этого добра валом. Тут то я все и понял, а то вроде и не пьют особо и веселые )) Хотя чего я, так можно любой плов апгрейдить
раскрыть ветку (2)
раскрыть ветку (1)
В ташкентском как раз есть нут (нохат) и изюм. В самом Ташкенте он называется туй оши (свадебный плов).
раскрыть ветку (8)
да, только у веганских индусов он пловом не назывался вроде.
и в целом - плов без мяса это как то ни разу не плов, а просто рис с овощами )) кстати в веганские чапати если добавить мяса - получатся чебуреки, как ушлый сосед утверждаю - чебури круче!
раскрыть ветку (6)
раскрыть ветку (5)
раскрыть ветку (3)
раскрыть ветку (2)
я не силен в индийской культуре, но на вскидку, что я о них помню: джунгли - куча живности. если не хватило мозгов одомашнить кого-то кого можно разводить в промышленных масштабах, то берем диких кто дохера плодится. дохера в Индии обезьян и змей. допустим обезьяны как кормовое животное не катит(типа умное), змей жрать можно всех, главное научиться ловить. за многие века их культуры можно было научиться. но в итоге все жрут траву.
так что вся проблема в вере в реинкарнацию и карму. сегодня ты сожрал ужа, а завтра ты помрешь и станешь ужом, которого сожрут. стать овощем никто не боится. верхи жрут мясо ибо понимают что карма уже ни к черту и нирвана далеко. на мой взгляд это более логичное объяснение чем тотальное нищебродство.
раскрыть ветку (1)
На санскрите что-то схожее, обозначающее вареный рис.
Санскрит - это вообще какой то местный вариант русского языка.
Ну называется он у них пилаф. Изначально персидское блюдо. Так как Индия стала однородной относительно недавно. Раньше это было куча маленьких государств с местными царьками. Высокие касты ели плов с мясом , низкие ели без мяса , для пафоса называя блюдо так же.
ещё комментарии
ещё комментарии
Я не знаю точно кто по национальности чел на видео, но рецепт плова, который он перевернул это гарантированно АЛЖИРСКИЙ рецепт плова - даю любую часть на отсечение. Я готовлю его более 10-ти лет уже и набил так руку на этом рецепте, что с закрытыми глазами узнаю на ощупь его, не то, что, когда вижу.
раскрыть ветку (30)
Это турок. Шеф повар ресторана czn burak. У него в Инстаграме куча таких видосов. Вы не видели ещё как он пирог с сыром делает.
раскрыть ветку (1)
раскрыть ветку (4)
Долго и много писать, он не так уж и прост. Если соберусь силами, то накатаю как пост уже тогда.
раскрыть ветку (3)
Есть хороший рецепт плова "для себя", чтобы дома на плите приготовить? Есть казан Кукмара алюминиевый (с темным тефлоновым покрытием) и всё:) хочется жену полалывать
раскрыть ветку (11)
Есть отличный рецепт Ферганского плова, но тефлон для такого не подойдет, я думаю, ибо покрытие отвалится на начальной стадии прокаливания масла.
Именно так, готовлю в казано-образной посуде на плите.
Отписался выше (если соберусь с силами, то накатаю).
раскрыть ветку (1)
Нужен рецепт? Держи...
Рецепт классический:
https://stalic.livejournal.com/374427.html
Сталика многие не любят, но он подробно описывает важные моменты - этого у него не отнять.
Много лет так готовлю, все хвалят.
На плите в алюминиевом казане - можно (сам так и готовлю).
Но!
Либо газ должен хуярить, либо ингредиентов брать меньше. Ключевой момент: мясо должно обжариваться, а не пускать соки и тушиться.
Можно жарить частями. Вытащил одно, подождал, чтобы масло прогрелось, закинул другое.
Мясо можно и не баранину (хотя со свининой я не пробовал).
Масло вместо курдюка - лехко.
Но вот специи лучше достать. Без зиры совсем не то. Набор специй для плова продается в любом молле. А вот шафран особо не роляет. Тем более настоящего в продаже не найдешь.
Разварится рис? Да и черт с ним.
Пойду как раз плов свой доедать...
раскрыть ветку (2)
лови! https://pikabu.ru/story/plov_gorodskoy_banalnyiy_5811860
час писанины блин, аж есть захотелось ))
Есть, почти все рецепты плова примерно одинаковы по сложности. В этом вопросе надо научиться чувствовать готовность ингридиентов, тайминг при одном и том же рецепте, существенно отличается от качества мяса, жёсткости воды, а главное самого риса.
Это Турецкий повар Бурак Оздемир, что то типа Salt Bae https://www.instagram.com/cznburak/?hl=ru
Я ващет думал ,что он поднимет его повыше и КААААК ЙОПНЕТ ОЗЕМЬ !
да,день сегодня выдался...
раскрыть ветку (2)
А показалось, что он этот казан на себя вывалит и запустит новое движение. #PlovBucketChallenge
раскрыть ветку (1)
а меня больше интересует прочность стола. Круглый ресторанный стол, мне кажется, на одной центральной ношке... так может у них каждый 5-6 плов - со столешницей и всей посудой на пол?
Да даже в этот раз не получилось видимо, пришлось склеивать. Заметь, что когда он в конце кастрюлю убирает, у него перчатки появляются
раскрыть ветку (1)
а так же на столе появились приборы, соуса, и рис поменял цвет. Магия. Узбекская магия шендельме.
учатся наверно на столе большего размера)
по сути, если часть упадет ВНЕ стола, но НЕ на пол, вкус от этого не ухудшится)
просто не так красиво
