Маклюбе это вроде как арабское блюдо, там вроде плова, только оно идёт слоями: мясо, овощи, рис. Когда блюдо готово, его переворачивают. Ещё к нему подают всякие салаты и айран.
можно и так сказать :) нам в школе готовили бывало, в качестве салата подавали почти буквально все: огурцы, помидоры, капусту, горошек, кукурузу. В общем делаешь плов и все то что есть в холодильнике подаёшь к нему :)
Маклюбе - переворачиваемый (араб.). Изначально арабское блюдо, но более знаменито в Турции. Казан со слоями риса мяса и других ингредиентами переворчивают на польшой поднос (около 1м в диаметре). По краям в виде лучей солнца выкладывают салат, между салатами заливают айран (соленоватый кефир). Сие блюдо обычно готовят на компанию от 8 до 15-16 человек. Знаком с турками, частенко пригашают на Маклюбе.
Обычно делают в глубоком казане. Казан должен быть на 20-30 см меньше чем ТЕПСИ. Рецепт самый простой из расчета казана на 5 литров вам понадобится: Мясо 1 кг, Лук 2 кг, Рис длиннозерный 2-3 кг (не помню точно сколько, нужно для того чтобы казан наполнить до края), морковь 5-6 штук средних, подсолнечное масло 0,5 литров. Мясо нарезается не большими кусочками (листик). И жарятся (до прожарки) на заранее нагретом масле в казане. Затем мясо достаем в отдельную посуду. Масло больше не нужно. Рис тщательно промывается и оставляется в холодной воде на 10-15 мин. Нарезается соломкой морковь, и 3 луковицы. Важно теперь остальной лук режем толстыми 1.5-2 см и выкладываем по дну казана. ОДНИМ СЛОЕМ. Теперь выкладываем слоями мясо, рис, морковь, лук (мелко нарезанный). Заливаем крутым кипятком и варим до готовности. Все. Чуть не забыл приправы я добавляю те же что и на плов. Теперь про "украшение". Нужны огурцы, помидоры, айран (соленый кефир) (можно для бояр взять горошек и кукурузу))) Готовое блюдо эффектным приемом переворачиваем при офигевающих гостяхна ТЕПСИ стучим дружно ложками по дну и снимаем казан. Над горкой будет возвышается подгорелый толстый лук его весь снимаем в мусорку и оставляем краслту и выкладываем "украшательства" как на фото. И все вы восхитительны, браво
