Сейчас поспорили с мужем. Он говорит, что вода быстрее выпарится со сковороды с закрытой крышкой, а я говорю, что со сковороды с открытой крышкой. Ибо площадь испарения. А потом подумала - с закрытой крышкой и температура выше, и давление. Кто прав? Есть тут на Пикабу Лига Физиков?))) Извините, если что, я тупенькая. Сегодня вон сказала, что вес измеряется в граммах *стыдно*
Переведем в понятную тебе ситуацию: вода выкипит быстрее из кастрюли если ее не накрыть крышкой?
А какая нафиг разница - кастрюля или сковорода? Крышка холодней, жидкость конденсируется на ней (частично) и стекает обратно в сковороду (кастрюлю).
Я всегда закрываю крышкой. Исключение макароны.
Нет, абсолютная одинаковость процессов. Только сковорода побольше площадью поверхности и пониже, но это некритичная для процесса геометрия.
