Вниманияе знатокам пикабу, вопрос по физиологии⁠⁠

Все мы знаем, что когда едим острую пищу, то это явно чувствуется вкусовыми рецепторами во рту. Потом, пища попадает в пищевод, желудок, кишечник, но там остроты мы не чувствуем (при здоровом ЖКТ). Вот, а на выходе, мы тоже чувствуем остатки острой пищи. И тут возникает вопрос: зачем мне вкусовые рецепторы там???