30

УВИДЕВ ЭТОТ РЕЦЕПТ КОЛБАСУ Я ВСЕ РАВНО ПОКУПАЮ, Куриная бастурма

УВИДЕВ ЭТОТ РЕЦЕПТ КОЛБАСУ Я ВСЕ РАВНО ПОКУПАЮ, Куриная бастурма Рецепт, Бастурма, Куриная бастурма, Закуска к пиву, Закуска, Видео, Кулинария

Если вы как и я любите пить пивасик и кушац закуски к этому пивасику, то рекомендую!

Для рецепта потребуется куриное филе, соль, специи, время.

Куриное филе нужно будет очистить от лишних пленок и жира, затем все это сложить к контейнер и засыпать обильно солью, да так что бы все филешки были покрыты солью в таком виде оставляем в холодильнике на сутки, соль вытянет лишнею влагу и филешки буду готовы стать бастурмой.

На след день нужно тщательно промыть филешки от соли и вымачивать в воде, что бы убрать пересол, а теперь важная информация если вы хотите кушац бастурму просто как замену колбаски и тд советую вымачивать 4 часа каждые 30 минут меняя воду, если под пивко то путем эксперимента было найдено идеальное время 2.5 часв также каждые 30 минут меняем воду.

После вымачивания просушите филешки бумажными полотенцами и подготовьте обмазку из специй, мой идеальный рецепт для обмазки на 2 филешки 1 ч.л. паприки 1 ч.л. чили перца 0.5 ч.л. кориандра 1 ч.л. сухого чесночка.

Обваливаем филешки в специях , дальше на ваше усмотрение хотите заверните в бинт хотите нет, я заворачиваю мне кажется так получается лучше.

Теперь нужно оставить наши филешки на 1 неделю в проветриваемом помещении, в Краснодаре зимой с нашим климатом филешки могут спокойно оставаться на балконе)


Через неделю вы получите шикарную закуску из 1.5 кг филе у меня получилось примерно 750г куриной бастурмы.

Спасибо вам за внимание, кому лень будет читать оставлю ссылку на свой канал где более подробнее рассказываю и показываю как все это приготовить.

https://youtu.be/9nF-cWb6flg

Дубликаты не найдены

Отредактировал RedNavigator 28 дней назад
+4
Я просто оставлю это тут)
Иллюстрация к комментарию
+2

Круто было бы видеть ваш пост в сообществе Домашняя колбаса, сыр, рыба

Если не против, обратитесь к модератору, они перенесут.

раскрыть ветку 2
+2

спасибо!
Вроде получилось опубликовать в сообществе))

раскрыть ветку 1
+1

вам спасибо. Больше рецептов - больше колбасы!

+1

Вот за одно название поста уже ставлю плюс!)

раскрыть ветку 1
0
Дети съели всех мужей
0
Отличный рецепт. Вопрос к знатокам: в электросушилке если сделать - получиться или надо именно 5 дней вялить ?
0

Всё так же делаю, но только с филе индейки только.

0
Тоже такую делал когда-то. Вкусная штука.
0
В условиях подмосковья заворачивать в пергамент для выпечки и на 5 дней подвесить в 10-15см от батареи.
0

А зачем сначала пересолить, а затем вымачивать?? Это такой тайный обряд??? ))

раскрыть ветку 2
+2
Дабы убрать ту самую не нужную влагу, а затем убрать ту самую не нужную соль, при вымачивании влага так не возвращается уже)
раскрыть ветку 1
-1

Лишнюю влагу можно убрать сахаром. Сначала обвалять в сахаре и сутки в холодильник, затем смыть, посолить, по моему 40 гр на кг и ещё на сутки. И хорошо бы добавить коньяк, 20-30 гр. Любое вымачивание вымывает полезные вещества и не делает продукт лучше... Я раньше часто делал, сейчас перешёл на сыровяленую колбасу... На куру никто уже и не смотрит. ))

-6

ТС, ты из тех долбаебов, которые создают тупейшие заголовки, которые уже не так актуальны, как в эпоху становления интернета?

раскрыть ветку 6
+1
А ты из тех долбаебов, что не видит сарказм в заголовке?
раскрыть ветку 5
-3

что, Ромашка, так с тобой и не хотят знакомиться, поэтому ты так себя ведёшь?

раскрыть ветку 4
ещё комментарии
Похожие посты
Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: