Утопленник⁠⁠

А нафиг тебе смесь разных варений со сгущенкой? Это ж жесть.

Да еще и подошва судя по тому, что "долго хранится"

Очевидно же, что раз ТС не печет эту фигню, значит не так от нее и балдеет.

А рецепты бабушек/прабабушек часто такая дрянь... Ибо у них просто не было доступа к многим современным продуктам, и готовили из того что было.

Да и бабушки как-правило совсем не билистали поварскими талантами, у большинства то это обычные крестьянки из обычных крестьянских семей. То есть явно далеки они от кондитерского искусства.

Бывают конечно исключения, но это скорее нонсенс.

Ооо, у меня такая подружка в детстве была. Рассказала ей про торт "Муравейник" - фуууу, как можно есть такое с таким названием? Или торт "Лебединое гнездо" у нас еще был в ходу (белое безе под жидким кремом из сгущенки, масла, какао и капельки коньяка) - фуууу, как можно гнездо есть? Насчет "Графских развалин", салата "Мимоза" и подобных были аналогичные заявления. С "Жуками" тоже похожая история была.

Очень некрасивое и мерзкое поведение, как по мне. Честно, было странно от подобного.

Нет, это другой совсем пирог.  Это у вас для сдобы. И вода тёплая, и вымешивание по-другому.

Вот то, что у автора. Можно ещё орехи толченые вместе с сахаром вмешивать.

https://m.youtube.com/watch?v=W-I6KH8Y50Y&feature=share

YouTube●7:01

"сейчас всё эти магазины, электричество, газ, антибиотики", которые никак не мешают готовить нормальные щи. А их ща днем с огнем не сыщешь.

Хуй его знает, что там ваши пра-пра-прадеды готовили, но мои пра-пра-деды (на одно "пра" меньше, да) капусту квасили в бочках, а не в ямах. И это были специально отобранные внешние листья капусты (да, кормовой, ужас-ужас), которые и за два часа варки не разваривались. И варили, да, не на мясе - на костях. И вот часа за два-три варки щи получались охуенные, и я их еще застал. Но вот самому капусту обирать и квасить - впадлу, а "все эти магазины" её не продают от чего-то, так что жрём убогую капустную водичку, и выставляем свою лень за достижение прогресса.

Кстати говоря, бабушка квасила в бачке эмалированном, литров на 30, как и пробабка. Я пробовал в пятилитровой таре - дрянь получилась. Может проблема не в бочке, а в объёме?

Ну вот о том и речь.
Правда людям, которые не въезжают, что проёбанный рецепт дошиком не заменить, не понять.

Интересно бы посмотреть, как круглый торт нарезается ромбиками

Он как необычный кекс, никак не подошва.

Я каждый год делаю. Нижние листья капусты промыть, добавить к ним пару-тройку белых кочанов и рубить сечкой в деревянном корыте. Получится "крошево". Оно кладется в бак, заливается кипятком и парится на печи на слабом огне часов 8-10. Потом перекладывается в ведро, добавляется немного ржаной муки и все это ставится в дом, в теплое место. А вот когда скиснет - это уже будут "серые щи". Из можно опустить в подпол, а можно оставить в сенях, замерзание им не страшно. Потом, берется ха-ароший такой кусочек свинины, обязательно с жиром и с косточкой, довести до кипения, снять пену, положить крошево и пару целых очищенных картофелин, луковицу, добавить пару ложек овсяной крупы - не хлопьев, именно крупы! И варить все это дело часа три на медленном огне...В изначальном варианте, щи томили в чугуне в русской печи, а я приспособила для этого дела мультиварку, режим тушение, Т +95С, время приготовления 3 часа.
Когда сварится, мясо и картошку достать, мясо разобрать на волокна, картошку раздавить в пюре и отправить обратно в кастрюлю. Можно добавить пару горошин душистого перца и лавровый лист, зелень укропа и петрушки. Посолить не забыть!
А потом, взять глубокую миску - не плебейскую тарелку, нет, именно миску - налить полную ароматных исходящих паром щей, плюхнуть ложку густой вологодской сметаны и наслаждаться...

Понадобится: 200 гр маргарина,2 яйца,50 гр прессованных дрожжей ,2 ст.ложки сахара,1ч.ложа соли,1 стакан теплого молока,3 столовые ложки растительного масла,0,5 ч.ложки соды, погашенной уксусом,4 стакана муки. Дрожжи растворить в теплом молоке, маргарин - комнатной температуры, если маргарин растопить полностью , то муки тесто возьмет побольше( тесто для пирога не испортится) . Все составляющие для теста смешать, сформировать колобок и положить его в целлофановый пакет. Налить в большую кастрюлю ледяную воду и утопить пакет с тестом. В зависимости от качества дрожжей пакет с тестом всплывет ( примерно 1,5 - 3 часов) .Вынув пакет из воды приступаем к разделке пирога . Начинка может быть как сладкая, так и не сладкая, верх можно полностью закрыть вторым пластом теста, а можно украсить "решеточкой" - на Ваш выбор. Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.

ОНО?)

Стыдно должно быть, что из-за лени умирают традиции о которых сама же и вспоминаешь.

Не, то, что у меня руки не под то заточены, это факт, конечно. Хотя закатки по её рецептам, вроде, норм получаются. Так что могут быть и варианты - вся беда в том, что проверять лень.

Откуда только силы на пост)

Вышеописанные - да, ленобласть.
Хотя большая часть таки белорусы. Но там, кто войны пережил, кулинарные способности стремятся к отрицательным числам.

Рецепт давай!

А зачем тесто в воду?Что это даёт?

И рецепта нет?

Рецепт знаете . Восстановите традиции.

А рецепт есть?)