Утиные истории⁠⁠

Всем привет. Сегодня решил побаловаться и приготовить утиную грудку. Сразу скажу, что точные пропорции не дам, я все на вкус пробовал.
Итак у нас есть стейк из утиной грудки. Мариновал 12 часов в соевом соусе с медом и специями (12 часов скорее из за лени а не необходимости, думаю можно и меньше), мясо становится мягче и сочнее.
Соус делал из смеси клюквы, малины, ягермастера, корицы и щепотки перца чили (хлопья). Варим ягоды с добавлением воды (1/2 стакана у меня получилось). Доводим до кипения, высыпаем все специи и две ложки сахара (чайные, если хотите кислинку), палочку корицы и чайную ложку перца (опять же как вы хотите, острее или нет). Снижаем огонь и даём увариться минут на 5-6 минут. Потом репетируем все в блендере или банально ложкой давим до нужной вам консистенции. Даём немного остыть.
Для гарнира взял картофель, нарезанный тонкими ломтиками, запечённый со специями и оливковым маслом. Минут 20 под сильным грилем в духовке.
Собственно саму утку готовил как стейк - вынул из маринада, обсудил, смазал оливковым маслом с травами и на прогретую сковороду-гриль. Обжарка с обеих сторон (7-8 со стороны шкуры, 5-6 со стороны мяса), немного запечатываем. Цвет шкуры дала стопка виски во время обжига (баловство).
Ну и в дополнение, лёгкий салат с помидорами и зеленью с лимонным соком и бальзамиком.
Надеюсь, кому-нибудь придется вкусу, и доброго утра)