Универсальный маринад для птицы. Как коптить перепела, домашняя коптильня.
Копченые перепела всегда были одним из самых изысканных деликатесов.
Но ведь продукты копчения которые в магазинах, не могут порадовать нас утонченным вкусом, поскольку в их приготовлении постоянно применяют различные химикаты, а о качестве сырья стоит только догадываться. Но вы можете закоптить птицу самостоятельно даже в домашних условиях. Используя этот простой рецепт, вы получите отличное качество продукта и максимум пользы, сохраняя все прелести этого вида мяса.
С помощью этой коптильни немного зарабатываю на заказах сала, мяса и вот таких перепелов, беру 60 грн за 1 кг (маринад и копчение на мне) Когда заказывают рыбу, рыба свежая с заказчика а подготовка опять таки на мне 80 грн за кг.
Итого за полтора месяца 1/4 стоимости откупил. В принципе можно было бы и больше, но все таки это больше хобби чем основная деятельность.
Много есть похожих коптянок, но главное что бы тен не был внизу под продуктами.