Томатный суп с овощами
Сразу скажу, фоток нет. Но рецепт остался))
Во время Великого Поста очень захотелось супчика. Не абы какого, а плотного и сытного. Мозг начал судорожно работать, желудок уже ругается на всех языках мира)) Благо в холодильнике много запасов овощей. И так, вот что получилось:
Ингредиенты:
1. Помидоры - 8-10 штук
2. Кабачки - 2 средних
3. Картофель - 0,5 кг
4. Цветная капуста - половина кочана
5. Лук - 1шт
6. Морковь - 3 средних
7. Щавель
8. Соль, перец
9. Петрушка
Приготовление:
1. Картошку чистим и нарезаем средними кубиками
2. Кабачок нарезаем мелкими кубиками (кожуру не срезать - там больше всего витаминов)
3. Помидоры - 5 штук режем на дольки
4. Мелко нарезаем лук и морковь
5. Пассируем их 5 минут
6. Затем туда же добавляем нарезанный кабачок - обжариваем еще 5 минут.
7. Оставшиеся 5 помидоров очищаем от кожуры и пропускаем через блендер.
8. Ставим вариться картошку. Сразу забрасываем всю нашу обжарку, щавель и томатный мусс. Через 5 минут закидываем цветную капусту и помидоры дольками. Добавляем петрушку и варим на среднем огне 10-12 минут.
Важно не переварить, иначе получится полупюре-недосуп.
Отменный вкус достигается за счет сладости и ароматности кабачка и кислинки томата и щавеля.
П.с. Ни в коем случае не используйте консервированную томатную пасту. Она придаст блюду сильную кислинку.
