14

Терин из баклажанов и болгарского перца

Терин из баклажанов и болгарского перца Рецепт, Еда, Кулинария, Видео, Баклажан, Приготовление, Длиннопост, Видео рецепт

Терин из баклажанов, в летний сезон, в моей семье одно из самых любимых блюд. Готовлю его очень часто и сколько порций не приготовь всегда съедается за раз. Несмотря на отсутствие мяса в рецепте, получается терин очень сытным. Это блюдо может вступать полноценным обедом или ужином.


Ингредиенты:

Баклажаны – 700 г

Сладкий перец (красный) – 400 г

Сыр (моцарелла или сулугуни) – 200 г

Зелень петрушки – 1 пуч.

Зеленый базилик – 1 пуч.

Растительное масло – 50 мл

Соль – по вкусу


Шаги приготовления:

1. Разрезаем перец на несколько частей и отправляем в разогретую духовку на температуру 200 градусов на 30-35 мин.

2. Баклажаны нарезаем пластинами вдоль примерно по 0,7-0,8 см.

3. Каждую пластинку баклажанов смазываем растительным маслом и обжариваем с обеих сторон на сухой сковороде. В процессе обжаривания солим по вкусу.

4. Перец извлекаем из духовки, складываем в отдельную тарелку и закрываем пищевой пленкой и оставляем на 10 мин. По истечению указанного времени снимаем с перца кожицу.

5. Нарезаем пластинками сыр и измельчаем зелень.

6. Подготовим форму: Я использую одноразовую форму для выпечки емкостью 900 мл. Смочив ее внутри водой, чтобы пищевая пленка плотно прилипла к стенкам формы, выстилаю ее пленкой, оставляя края пленки свисать.

7. Собираем терин: выкладываем баклажаны веером, внахлест друг на друга, оставляя их края свисать с формы. В произвольной последовательности, выкладываем слоями остальные ингредиенты, чередуя их по цвету. Самым верхним слоем должны оказаться концы баклажанов, которые свисали с формы.

8. Накрываем терин свисающими концами пленки. Сверху помещаем гнет и отправляем форму с терином в холодильник на ночь.

9. Извлекаем терин из формы и перед подачей нарезаем кусочками.

Приятного аппетита!

Дубликаты не найдены

Отредактировала Gravizappa 1 месяц назад
0

Я прямо ощутил запах баклажанов, перца и базилика. Не будет ли сулугуни твердоват на фоне довольно нежных запеченных овощей? Обязательно попробую приготовит, но на мой вкус я бы заменил сыр болгарской брынзой. Спасибо за рецепт, однозначно в копилку!

раскрыть ветку 1
0

Спасибо за отзыв. Нет, сулугуни не твердый, все ингредиенты одинаково нежные и мягкие