187

Слоёные лепешки с зелёным луком

Слоёные лепешки с зелёным луком Рецепт, Лепешки, Тесто, Длиннопост, Кулинария, Еда, Зеленый лук

Похрустим?

Слоёные лепешки с зелёным луком Рецепт, Лепешки, Тесто, Длиннопост, Кулинария, Еда, Зеленый лук

Очень интересный рецепт, показывающий как при изменении технологии приготовления можно получить новый вкус продукта. В частности хлеба.

Но придется поработать ручками - заодно и стресс снимем ;-)

Не волнуйтесь, это совсем не сложно, а результат никого не оставит равнодушным.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
250 грамм муки
100 грамм воды
2-3 стрелки зеленого лука
соль
сухие дрожжи
растительное масло
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
В миске смешать 250 гр. муки и щепотку соли (1/4 ч.л.). Добавить 100 грамм горячей воды (около 80 градусов) и перемешать.

Слоёные лепешки с зелёным луком Рецепт, Лепешки, Тесто, Длиннопост, Кулинария, Еда, Зеленый лук

Добавить четверть чайной ложки сухих дрожжей и столовую ложку растительного масла. Вымесить тесто руками в течение 3 минут.

Тесто получается очень крутое. Но не пугайтесь, все будет нормально.

Слоёные лепешки с зелёным луком Рецепт, Лепешки, Тесто, Длиннопост, Кулинария, Еда, Зеленый лук

Убрать тесто в пакет и оставить для ферментации на 1 час.

Слоёные лепешки с зелёным луком Рецепт, Лепешки, Тесто, Длиннопост, Кулинария, Еда, Зеленый лук

Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной около 3-5 мм. (можно тоньше, если получится) К столу ничего не прилипает, не нужно ни подпылять мукой, ни смазывать маслом

Слоёные лепешки с зелёным луком Рецепт, Лепешки, Тесто, Длиннопост, Кулинария, Еда, Зеленый лук

Смазать поверхность пласта сверху растительным маслом, посыпать солью, посыпать мукой и мелко порубленным зеленым луком

Слоёные лепешки с зелёным луком Рецепт, Лепешки, Тесто, Длиннопост, Кулинария, Еда, Зеленый лук

Складываем тесто. Вначале одну треть.

Слоёные лепешки с зелёным луком Рецепт, Лепешки, Тесто, Длиннопост, Кулинария, Еда, Зеленый лук

Прижимаем ее руками поплотнее. Затем на нее вторую треть.

Слоёные лепешки с зелёным луком Рецепт, Лепешки, Тесто, Длиннопост, Кулинария, Еда, Зеленый лук

Тоже прихлопываем руками, а затем раскатываем скалкой

Слоёные лепешки с зелёным луком Рецепт, Лепешки, Тесто, Длиннопост, Кулинария, Еда, Зеленый лук

Опять смазываем пласт сверху маслом, посыпаем мукой и зеленым луком.

Слоёные лепешки с зелёным луком Рецепт, Лепешки, Тесто, Длиннопост, Кулинария, Еда, Зеленый лук

Снова сворачиваем по трети внутрь.

Слоёные лепешки с зелёным луком Рецепт, Лепешки, Тесто, Длиннопост, Кулинария, Еда, Зеленый лук

И еще раз.

Слоёные лепешки с зелёным луком Рецепт, Лепешки, Тесто, Длиннопост, Кулинария, Еда, Зеленый лук

Опять прихлопываем руками и СЛЕГКА прикатываем скалкой. После чего накрываем пищевой пленкой и оставляем отдохнуть на 20 минут.

Слоёные лепешки с зелёным луком Рецепт, Лепешки, Тесто, Длиннопост, Кулинария, Еда, Зеленый лук

Опять раскатываем в прямоугольник толщиной около 5-7 мм.

Слоёные лепешки с зелёным луком Рецепт, Лепешки, Тесто, Длиннопост, Кулинария, Еда, Зеленый лук

Сворачиваем с короткой стороны в рулетик.

Слоёные лепешки с зелёным луком Рецепт, Лепешки, Тесто, Длиннопост, Кулинария, Еда, Зеленый лук

Нарезаем рулетик на шайбы толщиной 7-10 мм.

Слоёные лепешки с зелёным луком Рецепт, Лепешки, Тесто, Длиннопост, Кулинария, Еда, Зеленый лук

Складываем друг на друга по три шайбы.

Слоёные лепешки с зелёным луком Рецепт, Лепешки, Тесто, Длиннопост, Кулинария, Еда, Зеленый лук

Придавливаем ладонью и слегка приминаем пальцами.

Слоёные лепешки с зелёным луком Рецепт, Лепешки, Тесто, Длиннопост, Кулинария, Еда, Зеленый лук

Раскатываем скалкой до толщины 7-10 мм, диаметром 9-10 см..

Слоёные лепешки с зелёным луком Рецепт, Лепешки, Тесто, Длиннопост, Кулинария, Еда, Зеленый лук

Получилось ровно семь штук.

Слоёные лепешки с зелёным луком Рецепт, Лепешки, Тесто, Длиннопост, Кулинария, Еда, Зеленый лук

Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем наши лепешки переворачивая с обеих сторон. До хорошего подрумянивания.

Слоёные лепешки с зелёным луком Рецепт, Лепешки, Тесто, Длиннопост, Кулинария, Еда, Зеленый лук

Я обжариваю по 2-3 минуты каждую сторону, дважды.
Итого 2х2х2х2=8 (12) минут.

Слоёные лепешки с зелёным луком Рецепт, Лепешки, Тесто, Длиннопост, Кулинария, Еда, Зеленый лук

К сожалению, фотографии не передают тот восхитительный хруст, который раздается при раскусывании лепешки.
Лепешки получились в меру солёные, с выраженным вкусом лука. Снаружи хрустящие, внутри слоёные и мягкие.

Слоёные лепешки с зелёным луком Рецепт, Лепешки, Тесто, Длиннопост, Кулинария, Еда, Зеленый лук

Шикарно подойдут к майским шашлыкам, или к другим мясным блюдам, а также супам/борщам. Да и сами по себе, со стаканом сока/кефира/пива великолепны. Вкусны как горячие так и остывшие.

Приятного аппетита!
Всем добра и вкусняшек!

Кулинарная мастерская

9K постов42.7K подписчиков

Добавить пост

Правила сообщества

1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника (https://pikabu.ru/information/rules)


2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.

Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».

Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.


3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.

Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.


4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».


5.Кулинарная Мастерская открыта для предложений, критики и других вопросов, пишите нам с пометкой @admoders .


Данные правила действуют с 20.02.2020г

Подробнее
Лучшие посты за сегодня
7823

Ещё не факт, что человек выбирает себе кота, а не наоборот

Ещё не факт, что человек выбирает себе кота, а не наоборот
7316

Как ты смеешь!

Как ты смеешь! Юмор, Грета Тунберг, Картинка с текстом, Netflix, Браззерс
Показать полностью 1
5179

Дискотека Авария

Дискотека Авария
4663

Добропорядочность до свадьбы доведёт

4577

Ответ на пост «О телефонных звонках»

Ответ на пост «О телефонных звонках» Телефон, Ошиблись номером, Текст, Ответ на пост
4554

Внимание, вопрос!

4419

Просклоняли по-жёсткому

Просклоняли по-жёсткому
4409

Защита родины

Защита родины Украина, Джо Байден, Родина, Защита, Скриншот, Комментарии на Пикабу, Политика
4372

Агрессивная Россия

Агрессивная Россия
4139

Так и живём

Так и живём Юмор, Мемы, Заложенный нос, Картинка с текстом
3790

Как услышать несуществующий звук?

3766

Что не так?

Что не так? Полиция, Алфавит, Картинка с текстом, Алкоголь
3762

Скам

Скам Политика, Доллары, Юмор, Картинка с текстом, Экономика, США
3500

Разнообразие Звёздных Войн

Разнообразие Звёздных Войн
3429

Скользкое объяснение

Скользкое объяснение
3360

Нет добра... без худа?

3177

История знакомства...

История знакомства... Знакомства, Интернет, Скриншот
История знакомства... Знакомства, Интернет, Скриншот
Показать полностью 2
3175

Я впервые вижу, чтобы так снимали рекламу

3143

Ответ на пост «В Жуковском подростки забросали камнями пенсионера на велосипеде»

2993

Оспа

Оспа ВОЗ, Обезьянья оспа, Заразность, Юмор, Мемы, Fake News
Похожие посты закончились. Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: