32

Сколько белка усваивается за один приём пищи?

Сколько белка усваивается за один приём пищи? Спорт, Тренер, Спортивные советы, Питание, Исследования, Белок, Протеины, Физиология

Тема уже достаточно разжёвана различными людьми, но до сих пор приходится встречаться с мнением, что за один приём пищи усваивается не более 20-30 грамм белка, поэтому нужно питаться чаще [1]. Съеденное более 30 г за раз идёт в унитаз.

Первый вопрос, который встаёт – 30 г это норма «усвоения» и для маленькой девушки и для здорового бугая? И сколько времени нужно для усвоения 30 г? Если есть каждый час, будет ли всё усваиваться?


В одном исследовании выяснили, что приём более 20 г белка через 4 часа после тренировки не приводит к увеличению синтеза мышечного белка [2]. Во втором исследовании сравнили приём 30 и 90 г белка, и опять типа 90 уже не способствовало дальнейшему усилению синтеза мышечного белка [3]. Этими исследованиями и кичатся некоторые «знатоки», дескать, более 20-30 г белка нет смысла есть за раз. Зазря белок переводим, более 30 г всё пойдёт в унитаз, ещё и почки погубим [4]. Или, чего хуже, то, что не усвоим, не дай бог в жир отложится (нет) [5].

Но мы говорим об усвоении белка или о синтезе мышечного белка спустя несколько часов после тренировки? Мы едим белок только для синтеза мышечного белка? Остальные органы и ткани не нуждаются в белке?


Наш организм от и до состоит из белка, клетки постоянно обновляются. Многие из нас питаются всего 2-3 раза в день, и если бы мы могли усваивать всего 20-30 г за раз, давно бы коньки откинули.


Одна группа молодых девушек получали дневную норму белка за один приём пищи, другая группа равномерно распределяли белок на 4 приёма пищи – не было значительного влияния на задержку белка [6]. У пожилых людей была точно такая же картина – не было разницы между нормой белка за раз (1,7 г на кг безжировой массы тела) и распределением на 4 приёма пищи [7]. Более того, употребление нормы белка за один приём пищи даже показало преимущество в плане сохранения мышечной массы.


Учебник физиологии говорит, что всасывающая способность тонкого кишечника может доходить до 500-700 г белка в сутки, 500 г жира и 20 литров воды, если это будет необходимо. Дело в том, что белок не усваивается прямо разом. К примеру, если вы съели большую пачку творога, она ведь не разом у вас «растворится» в желудке, и айда всасываться. Творог постепенно переваривается желудком, и частями переходит в кишечник. Ну а если вы едите более 700 г белка в сутки, скорее всего, вы Олёша.


Выводы:

- думается, что организм человека способен усваивать гораздо больше, нежели 20-30 г белка за один приём пищи, просто будет несколько снижаться скорость усвоения.

Всем белка!


Источник: https://vk.com/sportivnye_sovety?w=wall-143335632_31971

Найдены возможные дубликаты

+7
Белка вообще не усваивается. Пушистый мех, когти...
раскрыть ветку 1
+3

и пол кило свежего диетического легкоусвояемого мяса

+2

Я думаю белка усваивается в течении часов двух, может трёх.

раскрыть ветку 1
+3
Сколько белка усваивается за один приём пищи?

Три небольшие белки, хорошо нормально усваиваются

Иллюстрация к комментарию
0
700гр белка в сутки это оооочень голодный Олеша)
раскрыть ветку 1
0

И довольно богатый.

0

Так это ж ещё от вида белка зависит же, не? Растительный хуже усваивается, нежели животный

0
По белку́?
раскрыть ветку 1
-1

И по пивку́

-2
У вас неверное понимание 30г белка. Дело вот в чем. Однажды учёные из США, если мне не изменяет память, в прошлом столетии проводили эксперимент на бодибилдерах. Целью было понять, сколько белка можно натолкать в тушку качка и каков от этого эффект будет. Так вот, дело кончилось тем, что люди, выполнявшие одни и те же упражнения и получавшие разное количество белка (от минимума до максимума) имели примерно одинаковый прирост синтеза мышечных тканей. И экспериментальным путем вывели пресловутые минимальные 30гр необходимые для этого. Т.е. после нагрузок, для восстановления потерь белка, самыми эффективными будут эти самые пресловутые граммы. Остальной белок уже не будет оказывать столь значительного влияния на восстановление организма. Эффект будет, но в гораздо меньшей степени. Вот поэтому и появился этот миф, про который все упорно утверждают, но не знают, почему именно так. Ради оговорки стоит сказать, что эту норму в 30гр вывели для отдельной взятой группы спортсменов. И далеко не факт, что у Васи и Алёны этот показатель будет одинаковым и вообще хоть как-то похож на цифру 30. Может быть и 18гр и 12 и 33.
раскрыть ветку 1
+1

как я рад, что вы не читали пост)

Похожие посты
152

Как работают мышцы ч1.1

ПЕРЕВОДАлексей republicommando
ОРИГИНАЛ"Muscular Tension Part 2" by Lyle McDonald | 17.07.2019
ИСТОЧНИК ПУБЛИКАЦИИ ПЕРЕВОДАСМТ | НАБОР МЫШЕЧНОЙ МАССЫ. КАК РАСТУТ МЫШЦЫ? ч.2
РЕДАКТОРСКИЙ ПОСТПРОДАКШН: Вероника Рис

Представьте себе любую свою скелетную мышцу: грудную, бицепс, четырёхглавую мышцу бедра и т.п. Она состоит из нескольких компонентов. На обоих её концах находятся сухожилия, прикрепляющие мышцы к костям. Сухожилия представляют собой соединительные ткани, более плотные у точки крепления к кости и менее плотные у мышечно-сухожильного соединения. Когда люди «рвут» мышцу, то почти всегда разрывается именно мышечно-сухожильное соединение. Оторвать же сухожилие от кости практически невозможно, эта часть невероятно прочная.

Как работают мышцы ч1.1 Длиннопост, Тренировка, Спорт, Биология, Физиология

Между сухожилиями находится сама мышца. Она состоит из нескольких компонентов:

миофибриллы, обеспечивающие сокращение;
саркоплазмы, куда входит всё, что не является миофибриллами, — жидкость, ферменты, гликоген.

Кстати, саркоплазматическая гипертрофия, о которой так долго спорили, похоже, происходит на самом деле.

Также в мышце есть некоторые соединительные ткани — титин, десмин и пр., — которые соединяют миофибриллы разными способами. Одни проходят вдоль мышечных волокон, другие соединяют мышечные волокна друг с другом и с прочими клеточными структурами.

Как работают мышцы ч1.1 Длиннопост, Тренировка, Спорт, Биология, Физиология

Как развивается сила

Мозг посылает определённые сигналы, которые проходят по двигательному нерву, пока не достигнут нейромышечного узла. Затем мышцы сокращаются, генерируя достаточное усилие (будем надеяться) для выполнения задуманного. Детали чуть дальше. Я уже писал раньше, что на развитие усилия влияет множество факторов.

Важно отметить, что большое значение имеет физиологическая площадь поперечного сечения мышц или мышечных волокон. Представьте, что вы разрезали огурец пополам, по диаметру среза можно рассчитать площадь поперечного сечения. То же и с мышцей.

Количество силы, которую мышца может развить, зависит от площади сечения и удельного напряжения, т.е. величины генерируемого усилия на единицу площади поперечного сечения.

Почему растут мышцы

Десятилетиями самые дурацкие тренировочные методики оправдывались тем, что "мы не знаем, что заставляет мышцы расти". Если вы не можете точно сказать, что именно приводит к росту, то любая тренировочная система выглядит нормальной, пока "работает".

Проблема в том, что «работает» слишком многое. Особенно тогда, когда подключают стероиды. На стероидах вообще всё работает, даже отсутствие тренировочной нагрузки. Любой маразм, которым вы страдаете в зале, работает, пока достаточно высока доза.

Это не значит, что за все эти годы не предлагались и не опровергались различные теории мышечного роста.

Наиболее распространенной была и, наверное, остаётся концепция мышечного повреждения: на тренировке мышцы получают микротравмы, а потом отстраиваются и увеличиваются. Это основано на почти полностью неверном представлении о суперкомпенсации, но сегодня не об этом.

Сюда же идея о том, что повреждение мышц само по себе является стимулом для роста, хотя многие методики приводят к гипертрофии без всякого травмирования. Более того, повреждения могут негативно сказаться на росте.

Это в некоторой степени связано с энергетической теорией роста: тренировки снижают энергетический статус скелетной мышцы (АТФ/КФ), что каким-то образом провоцирует рост. В своей первой книге The Ketogenic Diet я писал о популярной тогда теории, согласно которой тренировка истощает запас АТФ в мышцах, вызывая «ригидность» и последующие повреждения, что стимулирует рост.

Тренировочная программа Bodycontract Дэна Дучейна была основана на следующем: отказной подход из 8-12 повторений, чтобы исчерпать запас АТФ, а затем 3 более тяжёлых эксцентричных повторения, чтобы вызвать повреждения рабочих мышечных групп, когда волокна станут ригидными. Сомневаюсь, что эта модель до сих пор в моде, учитывая, что повреждение мышц не так заметно влияет на рост.

Были также идеи, связанные с ишемией/гипоксией (в основном с низким кровотоком/кислородом в крови), от которых на долгие годы отказались, но сейчас снова вспоминают. Это тоже тема для отдельной статьи, сейчас лишь скажу, что гипоксия, видимо, косвенно способствует росту, поскольку помогает включать в работу больше мышечных волокон.

Были и обратные взгляды, например, памповая теория роста. Это может иметь смысл, если принимать стероиды: при пампинге препараты дольше удерживаются в мышцах и связываются с рецепторами. Но вообще влияние пампа на рост тоже переоценено.

Уже более десяти лет существуют теории о набухании клеток, но я не встречал убедительных работ в этом направлении. Большинство исследований проводилось в клетках печени в нефизиологических условиях вроде вливания солевого раствора и т.п. Я не говорю, что это не играет никакой роли. Я говорю, что пока не убежден в решающем значении данного фактора.

Недавно вышло наитупейшее исследование с использованием «специфических саркоплазматических» тренировочных протоколов, которые привели к значительному увеличению толщины мышц сразу после тренировки из-за перемещения жидкости. Хочешь круто выглядеть в клубе несколько часов? Тогда надо до одури напампиться. Может, Арнольд был прав.

В последнее время вырос интерес к метаболитной теории роста, но вряд ли и она всё объяснит. Как и гипоксия, накопление метаболитов, вероятно, помогает набрать больше мышечных волокон к концу подхода.

Ещё была теория гормонального ответа, но в реальности всплески тестостерона или гормона роста после тренировки слишком малы. А вот инъекция супрафизиологической, т.е. превышающая физиологическую, дозы препарата, конечно, повлияет.

Последняя теория, которая, возможно, наиболее близка к истине, предложена Владимиром Зациорским. Он отметил, что при выполнении каждого подхода берётся определённое число мышечных волокон для создания силы. Но самого «включения» мышечных волокон мало, мышцы должны поработать до утомления (основано на идее, что усталость волокна сама по себе вызывает рост, а это не совсем верно). Короче, требуется взять мышечное волокно и достаточно его нагрузить, чтобы заставить адаптироваться.

Глядя на всё это многообразие теорий, легко понять, почему народ до сих пор разводит руками: «мы не знаем, что вызывает рост мышц».

Механосенсоры

Ещё в 1975-м году исследователям удалось на 90% разобраться в данном вопросе и установить, что основным фактором, вызывающим рост скелетной мышцы, было воздействие высокого уровня напряжения на мышечные волокна:

«Предполагается, что высокое напряжение (пассивное или активное) является критическим моментом в инициировании компенсационного роста».

Однако народ до сих пор повторяет любимую мантру про «мы не знаем». Что ж, пусть не знают, а физиологи, например, в курсе.

Поскольку напряжение может создаваться разными способами, коротко скажу об активном и пассивном. Пассивное напряжение — это как в исследованиях, где изверги привязывают груз к крылу несчастной перепёлки на 30 дней. Продолжительной перегрузкой мышц (пассивным напряжением) вызывается быстрый рост с увеличением количества мышечных волокон (гиперплазия). Это, кстати, не работает у людей.

Нас интересует активное напряжение, когда мы сами заставляем свои мышцы генерировать усилие. Один изящный способ, с помощью которого исследователи создают повышенное активное напряжение у животных, — так называемая «synergist ablation model» (модель абляции синергистов). За этим милым названием скрывается перерезание одной из мышц (в группе синергистов), поддерживающих сустав. Из-за чего оставшаяся нетронутой мышца за ночь перегружается до безумной степени.

И рост при этом до абсурда быстрый. Примерно на 50% у животных за несколько дней. Чтобы было понятнее, попробуйте перерезать себе камбаловидную мышцу, тогда вся нагрузка свалится на икроножную, и та быстро накачается. Некоторым людям только так и удастся увеличить икры. Шутка. Наверное, шутка.

Если вы почему-то не хотите себе ничего резать, для создания активного напряжения можно потренироваться в зале. Чтобы поднять снаряд, мышечные волокна должны развить определённое усилие, генерируя/испытывая высокое напряжение, которое, как сказано ранее, и стимулирует гипертрофию. Повторюсь, это узнали ещё в 1975 году. Хотя бы предположили. А сегодня мы уже точно знаем! Буквально любая научная работа о механизмах гипертрофии, независимо от автора и его предвзятости, упоминает напряжение, как главный фактор, инициирующий рост мышц.

А вот чего мы не знали до недавнего времени, какие биохимические пути задействованы в процессе включения синтеза белков. И теперь выяснили, что основным фактором роста мышц является так называемый mTOR, мишень рапамицина у млекопитающих.

Как работают мышцы ч1.1 Длиннопост, Тренировка, Спорт, Биология, Физиология

Тренировка активирует mTOR, как и аминокислоты, особенно лейцин, из-за которого и был весь BCAA-хайп. Да, есть и иные пути/факторы — АКТ, рибосомальная активность и многие другие, — но именно mTOR является ключевым. Если заблокировать mTOR (рапамицином), то синтез белка после тренировки не запустится, что бы вы ни предприняли.

Нам не хватало понимания, как одно приводит к другому: как чисто механический сигнал (напряжение мышц/механическая работа) трансформировался в химический/биологический сигнал? Как механический процесс может активировать биологический?

Понятно, что какое-то одно биологическое изменение в мышцах (АТФ, лактат, гормоны и пр.) может быть триггером для другого. А тут именно механическое воздействие вызывает активизацию биохимического пути. Что ж там происходит?

Биоинженеры, на помощь!

Как я слышал, физиологи не смогли найти ответ и обратились к биоинженерам, чтобы те по-новому взглянули на проблему. Происходило всё это ещё до обнаружения таких вещей, как десмин и титин. Тогда ещё не задумывались, как мышечные волокна соединяются друг с другом и окружающими элементами. Просто считалось, что волокно пролегает по всей длине мышцы с сухожилиями на концах, и когда волокна сокращаются, происходит движение в суставах, к которым крепятся мышцы. И вот каким-то образом это запускает биологический процесс роста.

А биоинженеры, наверное, сказали: «Знаете, вот если б у вас была какая-то ткань, соединяющая мышечные волокна с другими структурами клетки, это могло бы объяснить, как механический сигнал превращается в биологический. Сокращение волокна натягивало б другие ткани, что влияло бы на клеточную структуру и могло трансформироваться в биологический сигнал». Так мог бы выглядеть механизм, с помощью которого мышечное напряжение запускает биохимический каскад.

Сперва, уверен, физиологи такие: «Лол, ок». Но затем, поискав и обнаружив описываемые структуры, вскрикнули «Ничоси! Они были правы!» или как-то так. А потом, наверное, и приписали себе всю славу открытия.

Может, конечно, эта история мне приснилась, но в нашем организме всё так реально и работает. В скелетной мышце имеются механосенсоры, которые при активации преобразуют чисто механический сигнал (мышечные волокна, генерирующие/подвергающиеся высокому напряжению под нагрузкой) в биологический, активирующий mTOR.

Так что же такое механосенсоры? Это так называемая FAK (Focal Adhesion Kinase, киназа фокальных контактов), активирующая mTOR. По-видимому, с помощью образования фосфатидной кислоты (Phosphatidic Acid (PA)), почему эти добавки и стали так популярны некоторое время назад. В дальнейшем я буду называть это сокращенно: FAK/PA/mTOR.

Бац, механический сигнал превратился в биологический.
Высокое напряжение активирует mTOR и стимулирует рост.
Проблема решена.

Показать полностью 2
1901

Секрет массонабора

Есть у меня знакомый, весьма мясистый такой малый. Без преувеличения его можно назвать качком. И он рассказал случай забавный. Шел он  как-то после работы в тренажерный зал, а по пути свернул в магазин,  где купил с десяток маленьких пакетиков корма для своего кошака. В сумку бросил, да пошел тренироваться.


В раздевалке сумку поставил рядом, открыл ее, вытащил форму, начал переодеваться. А рядом еще двое парней молодых не старше студенческого возраста, пристально так его изучают. Наконец, один не выдерживает, подходит немного смущенный:


- Извините, а вот от этого... кхм... всего - неопределенный жест рукой в сторону открытой сумки, в которой целый ворох пакетиков кошачьего корма - тоже можно накачаться?

249

Мой эксперимент со сладким

Мой эксперимент со сладким Спорт, Тренер, Спортивные советы, Питание, Похудение, Эксперимент, Сладости, Диета, Длиннопост

Неоднократно писал, что если на диете вам приходится отказываться от тех продуктов, которые вы любите – диета обречена на провал! Решил провести над собой эксперимент – на две недели полностью отказаться от всех сладостей. Что из этого вышло – читаем ниже.


Хочется отметить, что лишнего веса я не имел и не имею. Эксперимент решил провести исключительно для того, чтобы посмотреть как будет реагировать мой организм, когда я полностью лишу его того, что он получал ежедневно, без всякого зазрения совести.


Не могу сказать, что я ем тонну сладостей, но, как правило, после каждого приёма пищи у меня идёт чаёк-кофеёк с чем-нибудь сладким. Печенье, шоколадки, какая-нибудь выпечка с различными начинками – не важно. Важно то, что это неотъемлемое ДОПОЛНЕНИЕ к моему основному питанию. Но никогда не страдал, если вдруг не получится поесть сладкого. И вообще, я больше по мясу, чем по шоколаду…


Итак, с этого дня ровно две недели я не ем сладкое, питание, тренировки и образ жизни – всё как обычно, но без сладкого.


День первый. Некоторая гордость за самого себя. Хоть что-то полезное сделаю – поэкспериментирую, потом напишу статейку. Да и вообще, вдруг, сахар – это и правда зло, и без него я буду ещё лучше. А может даже сброшу килограммчик, мышцы будет лучше видно, или ещё чего.


День второй. Интересно, а для чего мне этот эксперимент? Чтобы что? Понять, что меня тянет к сладкому? Так это очевидно. Кому-то что-то доказать? Да просто так, сказал две недели – держись!


День третий. Открыл шкафчик, поцеловал взасос пачку печенья, положил на место. Я ж мужик! Сказал две недели, значит две недели!


День четвёртый. Нет, ну правда, а нафига мне этот эксперимент? Лишнего веса у меня нет, зачем этот мазохизм? Сижу пью чай без сахара, вздыхаю.


День пятый. Интересно, а в таких экспериментах можно устраивать читмил? Ну типа один раз не пи**рас же. Одну печеньку съем. Поплакал в туалете, отпустило, не съел. Мужик!


День шестой. Встал на весы, о, нифига, полкило ушло. Отличный стимул продержаться ещё неделю. Хотя, может, это просто вода? Поздно, спать уже лёг, кто ж на ночь ест?


День седьмой. Да нет, в принципе, жить можно и без сладкого. Не такая уж и сильная к нему тяга. А целоваться с печкой печенья даже приятно… Нет, ну правда, ничего ведь страшного не случится, если я съем всего одну печеньку… Пачку… И шоколадку. Горький же, говорят можно. Боже, какая же она вкусная эта печенька.


Эксперимент окончен. Печенье сожрано, шоколадка надкусана со всех сторон, слёзы счастья бегут по щекам.


Теперь серьёзно. Не могу сказать, что тяга была прямо сильная, но сам по себе запрет навивал мне мысль его нарушить. Просыпался и засыпал я с мыслью о том, какой сейчас день эксперимента. То есть это даже не тяга к сладкому, а непонимание самой необходимости каких-то ограничений. Хотя сам по себе приём пищи всё равно считал каким-то неполноценным, когда в конце нет привычного чая с конфетой. Вес изменился на 500 г, но на восьмой день он уже был прежним. Да и вообще, считаю эту цифру крайне незначительной.


Выводы:

- когда я понимал, что по чуть-чуть ем сладкое каждый день, у меня не было к нему никакой тяги. Как только «что-то пошло не так», появилось стремление вернуть всё «на круги своя», но в итоге я съел столько сладкого, сколько съел бы за несколько дней;

- конечно это такой себе эксперимент, но всё же лишний раз убедился, что пытаться развивать в себе силу воли – занятие бессмысленное [1]. Гораздо проще знать свою норму, понимать, что при желании ты можешь съесть что угодно. Сам по себе запрет усиливает тягу его нарушить;

- вот так люди и срываются! А потом «раз всё равно сорвался», то дожру всё, что есть. Не запрещайте себе то, что вы любите. Просто установите себе определённую норму!


Всем добра!


Источник: https://vk.com/sportivnye_sovety?w=wall-143335632_25029


Материалы:

1) https://vk.com/wall-143335632_10252

Показать полностью
461

О глютене

О глютене Спорт, Тренер, Спортивные советы, Исследования, Глютен, Питание, Мифы, Диета, Длиннопост

Не люблю писать на подобные темы, ибо уже всем давно известно, что никакой глютен не враг человечества, и продукты «без глютена» - не более, чем маркетинговый ход, но раз попросили, то получайте.


Глютен или клейковина – это белковое вещество хлебных зёрен, нерастворимое в воде. Если пшеничную муку промывать холодной водой, то содержащийся в ней глютен разбухает, а крахмал остается в виде крупинок, которые висят в воде и не разбухают.


Целиакия – генетически предрасположенная непереносимость продуктов питания, содержащих клейковину, что чревато повреждением ворсинок тонкой кишки. То есть люди с непереносимостью глютена должны исключить пшеницу, рожь, ячмень в любом виде.


Вот тут и пошло изобретение продуктов «без глютена», зачастую даже эту надпись можно увидеть на тех продуктах, в которых её в принципе быть не может. Стали появляться всякие «безглютеновые диеты» и другие новомодные дурости.


Изобретать велосипед не буду, взял все данные у Дмитрия Пикуля, которые коротко обозначу ниже.


Безглютеновые продукты стоят на 240% дороже обычных аналогов [1]. Несмотря на это, люди сильно подвержены рекламе, поэтому все бегут покупать продукты без ГМО и глютена. Продажи безглютеновых продуктов с 2013 по 2015 года увеличились на 136% [2]. И это при том, что заболеваемость целиакией не увеличилась. То есть одна вера людей в «полезность» уже заставляет их покупать более дорогие продукты.


В западной популяции целиакия, и непереносимость глютена, не связанная с целиакией распространена на 0,5-2%, в европейской - 0,2-0,5%, и в США - 0,55-6% [3]. То есть это вообще не те цифры из-за которых стоило бы переживать.


Целиакия есть у 1-2% населения Земли. Европа около 1%, Азия до 1,6% [4]. У детей – 0,31-0,9%, у взрослых 1-2% в Европе и 0,4-0,95 в США [5].


Интересно, что люди, зачастую, сами себе ставят диагноз «непереносимость глютена», либо после консультации с каким-нибудь неосведомлённым специалистом, отсюда и такой разброс в цифрах – 0,6-6%. То есть до сих пор неясно, какой % населения действительно страдает непереносимостью к глютену, а какой просто «сдуру бесится» [6].


Выборка американцев, чувствительных к глютену с 2009 по 2010 года дала цифру в 0,548%, что говорит о том, что ранее, возможно, цифры были завышены [7].


Из 7762 людей, которые сами себе поставили диагноз и сообщили о непереносимости глютена, реально имели определённые проблемы с глютеном лишь 49 людей, что подтверждает цифру 0,55% [8].


То есть даже этот небольшой диапазон 0,5%-6% получен из плохо проведённых исследований и «самодиагнозов». Хотя непереносимость более распространена среди женщин и мужчин молодых и средних возрастов [9].


86% людей, утверждающих о непереносимости глютена не имели ничего общего ни с глютеном, ни с целиакией [10]. Многие австралийцы тоже избегают пшеницу, но, как правило, не имея никакого диагноза [11].


Более 80% людей, утверждающих о непереносимости глютена, после проведения исследования не подтвердили диагноз [12].


Целый систематический обзор и мета-анализ тоже подтверждают, что по факту официальный диагноз у единиц. А симптомы, которые люди связывают с глютеном, могут быть связаны с психосоматической реакцией (психологическое ожидание симптомов непереносимости). Плюс это может быть реакция совсем не на глютен, а на что-то другое. Короче говоря, распространённость подтверждённой непереносимости клейковины очень низкая [13].


Выводы:

- ничего ужасного глютен не сделал;

- почти наверняка у вас нет никакого официального диагноза о непереносимости глютена, поэтому не имейте голову ни себе, ни мне, ни кому-либо другому;

- на все эти ваши «ну а вдруг, на всякий случай», могу ответить словами моего старшины роты – старшего прапорщика Кирякина Д. – «Купи гуся, ему мозги иби».


Крепкого всем здоровья!


Источник: https://vk.com/sportivnye_sovety?w=wall-143335632_25008


Материалы и исследования:

1) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17845376

2) https://www.mintel.com/press-centre/food-and-drink/half-of-a...

3) https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937...

4) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26678020

5) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20212505

6) https://www.wjgnet.com/1007-9327/full/v23/i40/7201.htm

7) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23834276

8) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5105039

9) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24077239

10) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26043918

11) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24739252

12) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27523634

13) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28928668

14) https://vk.com/wall3065546_1678

Показать полностью
1614

Можно ли есть яйца каждый день?

Можно ли есть яйца каждый день? Спорт, Тренер, Спортивные советы, Исследования, Яйца, Вред, Питание, Диета, Длиннопост

Наверняка слышали от учОных-диетологов сказки про то, что есть яйца каждый день вредно для сердца и сосудов, дескать яичный желток содержит капец сколько холестерина, а это сразу атеросклероз, бляшки и прочее. Подробно про бляшки и холестерин я уже писал ранее [1]. Если коротко, то пищевой холестерин не влияет на уровень холестерина в крови. А если я скажу, что ежедневное поедание яиц наоборот снижает риски сердечно-сосудистых заболеваний?


С 2004 по 2008 года почти полмиллиона взрослых 30-79 лет были набраны для одного исследования, с целью изучить связь между потреблением яиц и сердечно-сосудистыми заболеваниями [2]. Короче говоря, кто-то ел яйца каждый день, кто-то редко, кто-то вообще не ел, и наблюдали кто их них коньки отбросит, и будет ли это связано с яичками.


В результате обнаружили, что риск смертельного сердечно-сосудистого заболевания снижался примерно на 6% у ежедневных пожирателей яиц.

Можно ли есть яйца каждый день? Спорт, Тренер, Спортивные советы, Исследования, Яйца, Вред, Питание, Диета, Длиннопост

Да, в яйцах есть холестерин, но тут суть в липопротеидах низкой (плохие) и высокой (хорошие) плотности. И вот как раз яички повышают уровень «хорошего холестерина».


Плюс ко всему, яичный белок приводит к повышению сытости, снижению постпрандиальной гликемии (повышение уровня сахара в крови) и инсулинемии, уменьшая последующее потребление пищи у здоровых людей с избыточным весом, что, в свою очередь, может помочь в похудении [3].


Выводы:

- ежедневное потребление яиц связано с уменьшением риска сердечно-сосудистых заболеваний;

- про яйца очень много исследований – сплошная польза, поэтому не стоит их бояться, и уж тем более отделять желток от белка (если только это не какой-то особый рецепт).


Всем здоровья!


Источник: https://vk.com/sportivnye_sovety?w=wall-143335632_24844


Материалы и исследования:

1) https://m.vk.com/wall-143335632_10988

2) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29785957

3) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18679412

Показать полностью 1
271

Детокс и другие «волшебные» свойства активированного угля

Детокс и другие «волшебные» свойства активированного угля Спорт, Тренер, Спортивные советы, Питание, Детокс, Активированный уголь, Исследования, Длиннопост

Как же модно сейчас стало жрать всякие там чёрные круассаны, гамбургеры с чёрной булкой, чёрные рожки мороженного и прочее. Ну конечно – активированный уголь же. Чёрное это же гораздо полезнее. Уголь – это снижение веса, очищение кожи, и, конечно, выведение шлаков и токсинов, уменьшение вздутия живота и многое другое.


Я даже в инстаграме видел пост какой-то бабы-нутрициолога-диетолога, которая утверждала, что если с каждым приёмом пищи жрать пару таблеток активированного угля – вы вообще никогда проблем с пищеварением знать не будете.


Оно и понятно, ведь активированный уголь используют при отравлениях или при передозировке лекарств. Потому как древесный уголь связывает яд в желудочно-кишечном тракте и препятствует его всасыванию в кровоток [1]. Затем токсины выходят чёрными какулями.


Да только вот не учитывают дуротологи другие моменты.


- Активированный уголь связывает не только яды, но и витамины, минералы и антиоксиданты в любой пище. Есть даже специальные фруктовые или овощные смузи с добавлением угля, а он наоборот не даст усвоиться всему полезному [1].


- Активированный уголь может связываться с некоторыми лекарствами, делая их менее эффективными (а ведь этого на упаковке не пишут).


- Активированный уголь связывается только с теми веществами, которые находятся в желудке прямо сейчас. То есть если вы пытаетесь «очистить организм» от того, что вчера вечером «перебухали и пережрали» - это вам не поможет, ибо всё это уже попало в ваш кровоток [1]. Но, интересно, кто-нибудь принимает уголь одновременно с «шашлычками под бухлишко»? Нет. Как правило, уголь принимают уже после.


- Активированный уголь замедляет работу кишечника, что может вызывать тошноту и запоры (и чёрные какули) [2].


Кстати говоря, в 80-х годах были исследования, которые показывали, что если вы съедите то, от чего пукаете, а затем съедите уголь, то он поможет уменьшить количество пуков (газов) [3]. Но более поздние исследования говорят о том, что уголь никак не влияет на выделение фекальных газов [4].


Короче говоря, принимать уголь от вздутия живота – не лучшая идея.


Выводы:

- рынок детоксикации огромен, все хотят жрать что попало, а потом «выводить шлаки и токсины», но, увы, вся эта «детоксикация» - лажа. Для детоксикации организма есть печень и почки, и если бы они не справлялись – скорее всего, вам нужна была бы срочная госпитализация [5];

- активированный уголь связывает не только яды, но и витамины, минералы и антиоксиданты. При этом связывает только то, что находится в данный момент в желудке, то есть принимать его против «вчерашних ядов» бессмысленно;

- короче говоря, не стоит лишний раз принимать активированный уголь, ибо пользы не принесёт, а навредить может.


Чистых вам внутренностей!


Источник: https://vk.com/sportivnye_sovety?w=wall-143335632_24623


Материалы и исследования:

1) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK482294;

2) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10584586;

3) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7015846;

4) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9934757;

5) https://m.vk.com/wall-143335632_10830;

6) https://theconversation.com/activated-charcoal-doesnt-detox-...

Показать полностью
76

Как укрепить связки и сухожилия

Как укрепить связки и сухожилия Спорт, Тренер, Спортивные советы, Сухожилие, Связка, Исследования, Мышцы, Протеины, Длиннопост

Если вы заинтересованы в укреплении связок и сухожилий, то… откопал для вас одно исследование, которое, возможно, сможет вам помочь. Если вы не знаете разницу между связками и сухожилиями, я писал об этом ранее - https://m.vk.com/wall-143335632_21532.


Итак, набрали 22 мужика, которых заставили тренировать свои ножки. Делали они разгибания голени в тренажере три раза в неделю, в течение 12 недель. Выполнялись концентрические движения для одной ноги, эксцентрические для другой.


Половина мужиков пили 19,5 г сывороточного протеина и 19,5 г углеводов во время тренировки, вторая половина пили коктейль из 39 г углеводов.


До и после тренировок, измеряли площадь поперечного сечения четырехглавой мышцы и сухожилия надколенника (с помощью МРТ).

Как укрепить связки и сухожилия Спорт, Тренер, Спортивные советы, Сухожилие, Связка, Исследования, Мышцы, Протеины, Длиннопост

Чего и следовало ожидать, сыворотка стимулировала рост мышц ног, но, помимо этого, увеличился размер сухожилия надколенника. При этом концентрические, либо эксцентрические движения роли не играли.

Как укрепить связки и сухожилия Спорт, Тренер, Спортивные советы, Сухожилие, Связка, Исследования, Мышцы, Протеины, Длиннопост

Ученые предположили, что лейцин, содержащийся в сыворотке, способствует синтезу коллагена, который и составляет основу соединительной ткани организма. «Это может иметь важные клинические последствия, поскольку усиленная гипертрофия сухожилий может снизить механическое напряжение (и, следовательно, также нагрузку) на сухожилие во время упражнений, и потенциально может помочь в реабилитации сухожилий после травм» - пишут исследователи.


Выводы:

Пейте, дети, протеин –

Сухожилий властелин!

Пользу сможет принести,

Стоит только развести!


ПыСы: и нет, не стоит бежать покупать протеин лишь бы было. Не забывайте, что любой животный белок из обычной еды содержит все необходимые аминокислоты.


Источник: https://vk.com/sportivnye_sovety?w=wall-143335632_24386


Исследование: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23647357

Показать полностью 2
161

Как похудеть, если лень считать калории?

Как похудеть, если лень считать калории? Спорт, Тренер, Спортивные советы, Похудение, Питание, Еда, Белок, Диета, Длиннопост

Сейчас многие из вас раскрыли рты, дескать, как так, ты же уже стопицот раз написал про дефицит калорий, и везде вставляешь свои 5 копеек про эти чертовы калории, а тут вдруг говоришь, что можно не считать…


Дорогие мои, дефицит калорий никто не отменял, это по-прежнему единственный способ похудеть. Но для многих из вас этот процесс кажется весьма муторным: меню заранее напиши, еду взвесь, цифры запиши, потом посчитай сколько осталось и прочее.


Поэтому есть одна «фишка», которая может вам помочь. «Может» не равно «гарантирует», но даст шанс вашей ленивой жопе похудеть без подсчета калорий.


Не буду ходить вокруг да сзади - нужно просто кушать больше белка. Белок отлично подавляет аппетит. И я уже писал, что располнеть с помощью белковой пищи практически нереально [1].


В данном случае вся фишка в том, что мы заменяем жирную пищу из своего рациона на постные белки, такие как нежирный сыр, постное мясо и прочее. Это подтверждает одно исследование, в котором исследователям удалось повысить количество белков с 19 до 30% [2]. Количество углеводов осталось неизменным. То есть увеличение доли белка было компенсировано уменьшением количества жира в рационе.


Наверняка, многие удивились, ведь принято убирать из рациона углеводы. Тем не менее, заменив жирную пищу на белковую, потребление энергии у испытуемых снизилось примерно на 472 ккал. Минус почти 500 ккал в день на счет обычной замены продукты – весьма внушительно. При этом испытуемые не делали никаких упражнений.


Исследователи заключили, что увеличение энергии на 15% за счет потребления диетического белка при постоянном потреблении углеводов приводит к устойчивому снижению потребления калорий, что приводит к клинически значимой потере веса.


И еще один немаловажный аспект высокого потребления белка – ваше настроение на высоте. Еще в одном исследовании был следующий вывод: «Учитывая, что неблагоприятные изменения в настроении могут негативно повлиять на долгосрочную приверженность здоровому питанию и контролю веса, наши результаты предполагают потенциально важную психологическую выгоду от употребления диет с высоким содержанием белка для снижения веса» [3].


Выводы:

- если лень считать калории – это про вас, попробуйте просто заменить жирную пищу на белковую;

- белок отлично насыщает, что может исключить дальнейшее переедание;

- но не забывайте, что 100% гарантии этот приемчик не дает, потому что это, как ни крути, цифры «на глаз». В реальной жизни же этого может быть недостаточно, чтобы баланс калорий сместился в нужную сторону. Попытка не пытка!


Удачного вам похудения!


Источник: https://vk.com/wall-143335632_17332


Материалы и исследования:

1) https://m.vk.com/wall-143335632_10030;

2) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16002798;

3) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19576915.

Показать полностью
348

Мышечная память. Старость и допинг.

Мышечная память. Если Вы хоть как-то близки к спорту или фитнесу, то не раз слышали это словосочетание. Оно означает, что если Вы «накачались», а затем потеряли форму, то нарастить прежние объемы можно быстрее, чем если бы Вы начинали с нуля. Хочу рассказать Вам о том, почему так происходит и как мы можем это использовать в жизни и в спорте.


Наши мышцы - это скопление длинных волокнистых клеток (длина некоторых мышечных клеток доходит до 15-20 см.), которые имеют способность сокращаться. Количество мышечных клеток задано генетически и мы не можем изменить это в ходе тренировок (обратное пока не доказано). Когда мышцы растут - это означает, что растут сами мышечные клетки. Внутри мышечной клетки есть белковые структуры - миофибриллы, они выполняют функцию сокращения, так как могут сжиматься как пружины. Их толщина и количество определяют размер мышечной клетки.


Если миофибрилл много, значит мышечная клетка становится толще, а мышцы крупнее.

Мышечная память. Старость и допинг. Мышечная память, Бодибилдинг, Саркопения, ЗОЖ, Физиология, Длиннопост, Спорт

Миофибриллы, как и любой белок, состоят из аминокислот. Когда мы получаем белок с пищей, то он разбирается на аминокислоты, чтобы организм создал из них собственные белки, выполняющие различные функции.


Аминокислоты можно представить в виде кирпичиков, а их всевозможные комбинации - это различные белки нашего организма. Одним из таких белков является миофибрилла.


Чтобы Вы представили, как происходит процесс создания новых миофибрилл приведу аналогию со стройкой:


Для строительства дома нам нужен архитектор, план/чертеж и строители. В клетках в роли архитектора выступает ядро, внутри ядра находится глобальный план всего нашего организма - ДНК. Но чтобы построить часть организма, нам нужна только часть плана. Эта часть называется иРНК - небольшой участок ДНК, который может выйти из ядра. В роли строителей в клетке выступают рибосомы. иРНК попадает на рибосомы и они собирают из аминокислот необходимый клетке белок, как архитектор отдает план строителям и они по нему строят.


Подытожу: ядро высвобождает иРНК, рибосомы строят на его основе новые миофибриллы.


Мышечная клетка многоядерная, так как имеет очень большую длину в сравнении с другими клетками. Если бы у нее было всего 1 ядро, то транспортировать созданный белок в нужное место приходилось бы очень долго, а это крайне неэффективно для строительства мышц. Когда мышечная клетка увеличивается в размерах, то на одно ядро приходится больше площади, поэтому клетка приобретает новые ядра, чтобы стройка новых белков не теряла своего темпа.


Как это происходит: рядом с мышечными клетками есть специальные клетки-предшественники (сателлиты), которые могут отдать своё ядро мышечной. Эти же клетки способы превратиться в полноценную мышечную клетку, взамен погибшей.


Мы добрались до сути нашей темы 👍 Что такое мышечная память? И какой у неё срок?

Мы выяснили, что большие мышцы состоят из больших клеток. Если мы перестаем использовать их потенциал, то организм убирает из мышечных клеток лишние миофибриллы, уменьшая размер клетки. Большие клетки требуют больше ресурсов, а организм всегда идет по пути экономии - нет смысла держать в себе элементы, которые не участвуют в жизнедеятельности, но при этом потребляют ресурсы.


Но мы помним, что вместе с новыми миофибриллами появились новые ядра. От накопленных ядер клетки не избавляются, этим и объясняется эффект мышечной памяти!


Помним, что чем больше ядер, тем быстрее идет строительство новых миофибрилл! Вспоминаем роль ядра в строительстве белков ⬆

Мышечная память. Старость и допинг. Мышечная память, Бодибилдинг, Саркопения, ЗОЖ, Физиология, Длиннопост, Спорт

Все клетки нашего тела в течение жизни обновляются. Мышечные клетки не исключение, но живут они очень долго - около 15 лет, поэтому и срок мышечной памяти именно такой, как утверждают ученые.


Ну а причем тут старость и допинг? Объясняю.


Как я уже отметил выше, мышечные клетки имеют способность обновляться, при этом их количество с возрастом постепенно уменьшается - этот процесс называется саркопения. Начинается он у всех в промежутке от 30 до 40 лет и длится до самой смерти. Теперь Вы знаете, почему люди "высыхают" от старости. Потеря мышечной ткани крайне негативно влияет на здоровье организма, прежде всего страдает опорно-двигательный аппарат - позвоночник, суставы, кости, ну а затем и все остальное.


Процесс саркопении можно значительно замедлить, если заниматься фитнесом/спортом - использовать свои мышцы. Помним, что организм быстрее избавляется от того, что не используется! Тут можете посмотреть на сколько значительно:

https://vk.com/dzhmurkov1?w=wall-173535051_141


Проблема же заключается в том, что чем старше мы становимся, тем сложнее нам даются тренировки и их результат - из-за различных нарушений здоровья, связанных с возрастом, и снижения уровня анаболических гормонов. Но если мы в молодости/в зрелости накопим клеточных ядер, то поддерживать и наращивать мышечную массу с возрастом станет несколько проще - примеров тому масса. Конечно, и болезней мы накопим меньше при грамотном подходе к тренировкам. Так что, тем кто ещё молод/зрел - качайтесь заранее, чтобы дольше оставаться молодыми, но без фанатизма, иначе получится совсем наоборот. А если Вы уже в возрасте, помните, что занятия фитнесом значительно замедлят потерю мышечной ткани.


А теперь о допинге. Эффект мышечной памяти делает его неуловимым. Почему? С помощью стероидов можно быстро нарастить мышцы, затем отказаться от них - стать "чистым". При этом ядра в мышечных клетках останутся и такой спортсмен будет иметь преимущество в развитии мышц перед тем, кто никаких препаратов не использовал (больше ядер - выше скорость строительства новых белков). Спустя определенное время (месяцы, годы) обнаружить в крови/моче атлета какие-либо следы запрещенных препаратов уже невозможно, поэтому его уже нельзя поймать на допинге. Этот факт уже подтвержден исследованием, проведенным в 2013 году на мышах. Вот Вам и чистый спорт)))


Подписывайтесь на мой паблик, там ещё много занимательных статей на разные темы, связанные с фитнесом, здоровьем, питанием. Пишу, опираясь на знания физиологии и научные данные. Спасибо за внимание! Всем мир и побольше ядер 😁

Показать полностью 1
175

Можно ли растолстеть от переизбытка белка?

Можно ли растолстеть от переизбытка белка? Спорт, Тренер, Спортивные советы, Белок, Протеины, Спортивное питание, Похудение, Еда, Длиннопост

Все мы знаем, что профицит калорий приводит к ожирению, но относится ли это к белковой пище? Сразу к делу!


При употреблении белка (состоит из аминокислот) выше физиологических потребностей, его избыток утилизируется тремя основными способами [1]:

1. Увеличение окисления, с образованием углекислого газа и аммиака (больше пукаем, ибо газообразование в просвете кишечника – это, в основном, водород, метан, углекислый газ, сероводород и аммиак).

2. Повышение производства мочевины, что связано с необходимостью удаления процессов распада аммиака, образуемого при окислении белков.

3. Глюконеогенез, то есть превращение аминокислот в глюкозу. Когда запасы глюкозы становятся недостаточными, синтез глюкозы через глюконеогенез начинает расти. Этот процесс является жизненно важным при определенных обстоятельствах, например, при голоде (грубо говоря, организм «сжигает мышцы»).

Можно ли растолстеть от переизбытка белка? Спорт, Тренер, Спортивные советы, Белок, Протеины, Спортивное питание, Похудение, Еда, Длиннопост

Собрались умные дядьки, и предположили, что половина избыточного белка превращается в глюкозу (а там и до жира недалеко). Под «много» обычно понимают более 2 гр/кг веса. Но это предположение было построено на теоретических расчетах максимальной скорости глюконеогенеза. Были придуманы идеальные условия, при которых печень ничем другим вообще не занималась, только вот добывала глюкозу из белка [2]. Плюс какую-то часть глюкозы из аминокислот будут производить почки (примерно 20% от общего вклада в глюконеогенез). Но так уж получилось, что большая часть глюкозы, производимой почками, самими почками и поглощается [3].


Вот из этих теоретических расчетов и предположили, что 58% пищевого белка будет превращено в глюкозу.

Можно ли растолстеть от переизбытка белка? Спорт, Тренер, Спортивные советы, Белок, Протеины, Спортивное питание, Похудение, Еда, Длиннопост

Но вот незадача, в реальной жизни создать условия, когда печень ничем не будет занята, помимо окисления белка, практически невозможно. Плюс к этому, должны быть и другие идеальные условия, типа высокой усвояемости высококачественного белка и пр.


Короче говоря, реальные эксперименты на людях показали, что фактически на глюконеогенез из белка идет лишь 8-14%. Например после приема 23г белка из яиц было получено примерно 4 г глюкозы, что примерно 8% [4]. Из 170г белка, принятого в течение дня, было получено примерно 26г глюкозы, что примерно 14% [5]. Разве что у диабетиков чуть выше получилось – около 25% [6].


Множество исследований, которые подтверждают, что нет никаких скачков глюкозы в крови от избыточного приема белка [7,8,9,10,11].

Можно ли растолстеть от переизбытка белка? Спорт, Тренер, Спортивные советы, Белок, Протеины, Спортивное питание, Похудение, Еда, Длиннопост

Таким образом, энергетическая эффективность поэтапного превращения белка в жиры чрезвычайно низкая. До потенциального «жира» дойдет не более трети съеденного белка (при идеальных условиях).


Как видно на рисунке ниже, порядка 30% от калорийности съеденного белка тратится только на переваривание и усвоение этого самого белка. Затем, чтобы превратить этот белок в глюкозу тратится еще примерно 33% от исходных значений. То есть уже остается около 47% (от исходных значений) «потенциального жира», но само по себе преобразование глюкозы в жирные кислоты потребует еще порядка 25% затрат. Вот и остается какие-то 35%, которые только ПОТЕНЦИАЛЬНО могут превратиться в жир [12].

Можно ли растолстеть от переизбытка белка? Спорт, Тренер, Спортивные советы, Белок, Протеины, Спортивное питание, Похудение, Еда, Длиннопост

Если мы кушаем много белка, то у нас снижается окисление жиров. Хотя если кушаем много углеводов, то окисление жира снижается еще больше. Однако если кушаем много углеводов, то это подавляет окисление белка [13]. Вот вам и баланс БЖУ…


Естественно, при общем дефиците калорий, избыток белка в принципе не может превратиться в жир, ибо все пойдет на текущее энергообеспечение и ресинтез гликогена. Говоря о профиците калорий, превращения в жир тоже практически нереально добиться, ибо ресурсы печени при окислении белка тоже несколько ограничены [2]. Да и вообще, пришлось бы употребить более 5000ккал за сутки только из одного белка, согласитесь, это нереально [14]?


И потребление белка свыше 4-5 г/кг веса не приведет к повышенному глюконеогенезу, который сам по себе является очень медленным, энергозатратным процессом, регулируемый целым рядом гормонов [15].

Можно ли растолстеть от переизбытка белка? Спорт, Тренер, Спортивные советы, Белок, Протеины, Спортивное питание, Похудение, Еда, Длиннопост

Короче говоря, примерно 80% белка идет на различные нужды организма: белковый синтез, пластические процессы, всякие там циклы кребса, синтез гормонов и нейромедиаторов, и очень много других процессов. И те излишки, которые не могут быть окислены печенью, просто напросто будут выведены с мочой.


Современные исследования, где создавался профицит за счет белка, люди либо набирали вес за счет роста сухой массы тела [16], либо их композиция тела вообще не менялась [17].


Кстати говоря, почки у здоровых людей от избыточного потребления белка тоже не отвалятся [18].


Выводы:

- хоть жопой ешьте этот белок, ничего в жир у вас не отложится;

- именно поэтому людям, желающим похудеть, но не желающим считать калории, и советуют (в том числе) просто кушать больше белковой пищи, ибо в жир не отложится, а пожрать пожрали;

- будете кушать много белка – ничего страшного не произойдет, будете лишь больше пукать, писать «белком», и превращать его в «энергию».


Хорошего вам пищеварения!


Источник: https://vk.com/wall-143335632_10030


Материалы и источники:

1) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22139560;

2) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1557428;

3) http://care.diabetesjournals.org/content/24/2/382.full;

4) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23274906;

5) https://academic.oup.com/ajcn/article/90/3/519/4597025;

6) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11238483;

7) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16694439;

8) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7000826;

9) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6865776;

10) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3636610;

11) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9416027;

12) http://thesmarterscienceofslim.com/calorie-quality-factor-4-...;

13) https://academic.oup.com/ajcn/article/93/3/525/4597649;

14) https://bodyrecomposition.com/nutrition/excess-protein-and-f...;

15) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18561209;

16) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22215165;

17) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24834017;

18) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26500462.

19) https://znatok-ne.livejournal.com/99851.html.

Показать полностью 5
5794

В поисках самого дешевого белка

В поисках самого дешевого белка Диета, Бодибилдинг, Спорт, Еда, Белок, Здоровое питание, Экономия, Деньги, Длиннопост

После прочтения статей по запросу "Как питаться дешево и правильно" я был, мягко говоря, немного ошарашен. "Ешьте брокколи,это дешево и полезно!".Вроде бы все хорошо, вот только брокколи у нас стоит 120-200р\кг,даже замороженная. "Пейте сыворотку-это недорогой способ помочь организму восстановиться после тренировок!". Последний раз я видел сыворотку в продаже в 2009 году. "Консервы из тунца-самый дешевый источник белка!". Ну да, 60р за 100-граммовую баночку. Скорее всего это просто копипаста с какого-нибудь англоязычного ресурса. Так что, собрав волю в кулак, я прошерстил несколько десятков подобных статей, базу USDA, обошел несколько окрестных магазинов, сделал некоторые простые вычисления и хочу поделиться с вами тем, что у меня получилось.

Начать решил с белка, так как именно он является составляющей почти всех органов и тканей в организме и особенно важен тем, кто усиленно занимается бодибилдингом и вообще любым спортом. Итак, сегодня мы с вами будем искать самый дешевый белок. Статистика довольно специфична и будет полезна тем, кто хочет держать в форме не только себя, но и свой кошелек.


Критика приветствуется. Коммент для минусов внутри.



Продукты животного происхождения


Яйца

В поисках самого дешевого белка Диета, Бодибилдинг, Спорт, Еда, Белок, Здоровое питание, Экономия, Деньги, Длиннопост

Десяток яиц первой категории стоит в среднем 50 рублей, яйцо без скорлупы весит примерно 45г, то есть получаем примерно 111 рублей за кг, но можно найти и дешевле. Кило яиц содержит 130г белка (13г/100г, впредь буду использовать именно количество белка на кг продукта для удобства расчета)

Итак, яйца куриные 130г/111рублей=1,17 г/рубль


Яичный желток часто связывают с атеросклерозом, но исследования говорят об отсутствии корреляции между ними. Атеросклероз (закупорка сосудов из-за отложений холестерина) возникает из-за избыточного потребления жиров(особенно насыщенных и транс-изомеров жирных кислот, свою роль в этом играют и другие жирные кислоты, но этот вопрос уже не так однозначен), а не из-за пищевого холестерина, которым богаты яичные желтки


Мясо

В поисках самого дешевого белка Диета, Бодибилдинг, Спорт, Еда, Белок, Здоровое питание, Экономия, Деньги, Длиннопост

Курица

Кило стоит около 240р, 230г белка содержит

0,96г/руб

Филе других частей(например,бедра) обойдется немного дороже, будет содержать чуть меньше белка, но гораздо больше жира и микроэлементов, таких как цинк и железо


Свинина

Для примера берем окорок, он относительно недорогой, безкостный стоит в районе 250р/кг

Белка в нем около 150г

Итого 0,6 грамм белка за рубль

Стоит,однако,учесть,что свинина очень жирная и с точки зрения калорийности это самое дешевое мясо в пересчете на отношение калории/рубли


Говядина

Цены на говядину начинаются от 340р/кг за самую жилистую часть

Кило мяса содержит в себе 170 грамм белка

Итого 0,5 грамм белка за рубль


Тушенка

Как-то я видел хорошую гостовскую тушенку всего за 99 р/500г, даже не по акции, просто магазин недорогой. Но в среднем говяжья тушенка стоит около 100 р/банку или 300 р/кг, содержит в себе примерно 60% мяса,то есть получается,будто вы покупаете говядину по цене 500р/кг. Кило говядины содержит все те же 170г белка, получаем 0,34 г/рубль. Быстро, вкусно, но покупать сырое мясо немного выгодней. Для свиной тушенки получаются примерно те же цифры.


Субпродукты (сердца,печень,желудки) дают примерно ту же цену белка, что и мясо


Рыба

В поисках самого дешевого белка Диета, Бодибилдинг, Спорт, Еда, Белок, Здоровое питание, Экономия, Деньги, Длиннопост

Сельдь

Филе сельди выходит около 400р/кг, даже если разделывать её самому

180г белка на кило рыбы дают нам соотношение 0,45 г/рубль


Скумбрия

Стоит примерно столько же, сколько и сельдь, если брать тушку.Холодного копчения выйдет дороже на 20-40%

Стоит упомянуть, что, несмотря на высокую стоимость, сельдь и скумбрия содержат много рыбного жира (рыбный жир отличается от рыбьего тем, что первый содержится в жировой ткани,прилегающей к мышцам, а второй в печени, из-за чего часто содержит не самые полезные примеси), который богат полиненасыщенными жирными кислотами омега-3, которые не содержатся в достаточном количестве почти нигде, кроме жирной рыбы и семян льна(лен, кстати, тоже хороший и недорогой источник белка, но не будешь же его тарелками есть,правда?)

240г белка/кг дают 0,6 г/рубль


Горбуша

Самая дешевая рыба из семейства лососевых.Килограмм филе обойдется вам в 360 песо и даст 230 грамм белка, если вы, конечно, умеете чистить и потрошить рыбу.

0,64 г/рубль


Минтай

Одна из самых недорогих рыб, дешевле только самому на рыбалку съездить. После разделки выходит порядка 160р/кг и несет в килограмме филе 170 грамм белка

1,06 г/рубль


Сушеная рыба

Большая часть сушеной рыбы к пиву или же кальмаров стоит около 1000р/кг и содержит порядка 400 грамм белка на кило продукта

В итоге получаем 0,4 г/рубль


Молочные продукты

В поисках самого дешевого белка Диета, Бодибилдинг, Спорт, Еда, Белок, Здоровое питание, Экономия, Деньги, Длиннопост

Молоко

Средней жирности(1,5-2,5%) будет стоить около 45р/кг, содержит около 34грамм белка

Итог: 0,76 г/рубль


Сыр

Самый дешевый из тех, что я видел в процессе обхода нескольких супермаркетов стоил 300р/кг, белка в килограмме 240 грамм

0,8 г/рубль


Сыр колбасный

Зачастую готовится из сыров невысокого качества, хранится дольше, а потому стоит дешевле. Колбасный сыр(не сырный продукт,а именно настоящий сыр) стоит 200р/кг,содержит 230грамм белка

1,15 грамм белка за песо


Творог

200 рублей за кило, 180 грамм за кило

0,9 г/рубль


Продукты растительного происхождения

Растительный белок усвояется чуть хуже животного(примерно на 30%), но пока что мы этим пренебрегаем. Если эта статья кому-то понравится, в будущем сделаю перерасчет с поправкой на усвояемость и тепловую обработку.


Бобовые

В поисках самого дешевого белка Диета, Бодибилдинг, Спорт, Еда, Белок, Здоровое питание, Экономия, Деньги, Длиннопост

Фасоль

90 рублей за кило,220 грамм белка

2,4 грамм белка за один рубль


Горох(сухой)

За 35 рублей вы получите кило гороха и 200 грамм белка

5,7 грамм белка за рубль (спойлер:это наш рекордсмен)


Крупы

В поисках самого дешевого белка Диета, Бодибилдинг, Спорт, Еда, Белок, Здоровое питание, Экономия, Деньги, Длиннопост

Белка не так уж много, но стоят дешево


Рис

45 руб/кг

70 г/кг

1,6 г/рубль


Овес(геркулес)

25 руб/кг

120 грамм белка/кг

4,8 г/рубль


Пшено

35 руб/кг

110 грамм белка в килограмме крупы

3,14 грамм за кг


Гречка

49 руб/кг

130 грамм белка/кг

2,65 грамм/рубль


Крупа кукурузная

50 руб/кг

80 грамм белка

1,6 грамм/песо


Манка

30 пиастров за кило манной крупы

130 грамм белка

4,3 грамм за пиастр


Мучные изделия

В поисках самого дешевого белка Диета, Бодибилдинг, Спорт, Еда, Белок, Здоровое питание, Экономия, Деньги, Длиннопост

Едва ли можно считать диетическим продуктом, но и тут есть довольно много белка


Макароны

110 грамм белка, 60 рублей за килограмм из твердых сортов пшеница

1,8 грамм/рубль


Пшеничная мука

21 рубль/кг 100грамм белка

4,8 грамм/кг


Овощи

В поисках самого дешевого белка Диета, Бодибилдинг, Спорт, Еда, Белок, Здоровое питание, Экономия, Деньги, Длиннопост

Картофель

20 р/кг

40грамм белка

2 грамма/рубль


Лук

25 р/кг

13 грамм белка

0,52 грамм/рубль


Морковь

30 р/кг

13 грамм белка

0,43 грамм/рубль


Белокочанная капуста

19 р/кг

18 грамм белка

0,94 грамм/рубль


Свекла

30 р/кг

18 грамм белка

0,6 грамм/рубль


В итоге получаем, что самый дешевый белок обеспечивает горох.Кроме того, этот белок сосредоточен в относительно небольшом объеме продукта.Именно поэтому спортсмены-вегетарианцы часто делают его основой своего рациона. Чуть дороже белок в геркулесе, манной крупе и самодельной выпечке. Однако большую часть этого белка составляет глютен, который плохо переносится при некоторых заболеваниях.

Крупы и овощи также показали хорошие результаты,но содержат много углеводов и занимают большой объем (например, чтобы восполнить дневную потребность в белке,стоит съесть 4 кило капусты. Да,это недорого, но очень неудобно).

Из животных белков самыми выгодными являются белки яйца,минтая и колбасного сыра. Чуть дороже выходит творог и курица.


Фрукты и грибы не рассматривал в силу дороговизны и относительно небольшого содержания белка.

Буду рад услышать мнение о подобном формате, стоит ли оно вообще того,был ли список достаточно,недостаточно или же излишне подробным.

Всем спасибо)

Показать полностью 8
351

Как похудеть? Часть 2

Как похудеть? Часть 2 Похудение, Диета, Питание, Бжу, Калории, Белок, Набор массы, Длиннопост

Очень приятно, что моя первая статья «как похудеть?» вызвала интерес! Как и обещал, попробую описать каким должен быть рацион питания среднестатистического человека. Рекомендации пишу общие, т.к. каждый человек индивидуален, со своими проблемами в питании, со своим организмом. Как пример, у кого-то плохо переваривается лактоза (молочный сахар), т.е. практически все молочные продукты… А я тут буду говорить об их пользе. Всё индивидуально, но в общих рекомендациях каждый сможет подчерпнуть для себя интересное.

Как похудеть? Часть 2 Похудение, Диета, Питание, Бжу, Калории, Белок, Набор массы, Длиннопост

О том, как правильно посчитать калории, я писал в предыдущей статье. С ней вы можете ознакомиться где-то там, пониже на стене))… Но подсчет калорий – это еще полбеды. Если вы выяснили, что потребляете, к примеру, 3000 калорий в день, и решили снизить потребляемое количество до 2800, но при этом все эти калории вы получаете из углеводов, то… никого толку от этого не будет. Вообще, идеально, если количество калорий, получаемых из белков, жиров и углеводов будут в пропорции 33/33/33.

Как похудеть? Часть 2 Похудение, Диета, Питание, Бжу, Калории, Белок, Набор массы, Длиннопост

Как я уже писал, люди напрасно боятся жиров. Жареную еду есть нельзя, а вот печеньки можно. Их же не жарили на вредном подсолнечном масле. На самом все не совсем так. Как раз те самые печеньки – быстрые углеводы, из-за которых люди и набирают вес. Говоря простым языком, чтобы «пищевой жир» превратился в «подкожный жир», должно произойти очень много физиологических процессов внутри организма. Для того, чтобы быстрый углевод превратился в «подкожный жир», для этого много не нужно. Сахар, попадает в кровь, организм старается снизить количество сахара в крови, появляется дядька Инсулин, который этот избыток отправляет на склад, сейчас-то организму не нужно столько, потом пригодится. Почему диабетикам прописывают инсулин? У них не вырабатывается свой. Соответственно, скушав сладкое, им становится плохо, ибо сахар гоняет по крови. И пока у вас со здоровьем более менее в порядке, то кушая сладкое, вы и не испытываете никакого дискомфорта, ибо дядька Инсулин работает как надо.

Как похудеть? Часть 2 Похудение, Диета, Питание, Бжу, Калории, Белок, Набор массы, Длиннопост

Любой процесс либо похудения, либо набора массы мы регулировать должны только углеводами. Жиры и белки должны поступать в организм постоянно. Белки, собственно, это ваши мышцы. Чем больше мышечной ткани, тем меньше жировой. И речь не идет о горах мышц, как у бодибилдеров, но определенный набор мышечной массы есть у каждого человека. Все внутренние органы состоят из белка. Иммунитет – это тоже белок (не в прямом смысле конечно). Поэтому, на первое место я бы все-таки поставил белок, как самый необходимый элемент пищи:) В интернете очень много информации о продуктах, с большим содержанием белков, углеводов и жиров. Поэтому, выбрать для себя необходимое может каждый.

Если вам лень заморачиваться с подсчетом калорий, можете просто кушать больше белка. Расскажу немножко свой режим питания. При условии, что я активно занимаюсь спортом 3 раза в неделю + тренирую других людей, а значит и белка мне нужно чуток побольше, чем большинству из вас. Я встаю около 6 часов утра, и желания запихать в себя хоть какую-то еду совершенно нет. Сразу хочу сказать, что не нужно верить всем тем, кто говорит, что с утра нужно обязательно плотно питаться дабы там разбудить организм и все такое. Такой совет подойдет далеко не всем. Если с утра нет аппетита, значит не вырабатывается желудочный сок, не вырабатываются ферменты, готовые расщеплять вашу пищу (очень грубо говоря). Запихивая в себя еду через силу, мы несомненно заставляем организм работать, перерабатывать эту пищу… Но он был не готов к ней. Отсюда могут быть свои проблемы, тяжесть, вздутие и прочее… Поэтому лично я советовал бы не заморачиваться сильно по этому поводу. Не хочется с утра кушать – покушайте через пару часов, когда захочется.

Как похудеть? Часть 2 Похудение, Диета, Питание, Бжу, Калории, Белок, Набор массы, Длиннопост

Дак вот, с утра я пью чашечку кофе без сахара, с какой-нибудь зефиркой. И все. Не лезет в меня больше. Если же у вас с утра хороший аппетит, можете скушать кашку с маслом. Не надо делать всяких глупостей, типа варить кашу на воде без соли и сахара. Делайте нормальную, вкусную кашку, на молочке. Хотя с сахаром и правда не усердствуйте. Я, к примеру, приучил себя уже много лет пить чай и кофе без сахара, чего и вам желаю. Всякие покупные мюсли, хлопья, которые все так любят мешать с йогуртом и кушать на завтрак, уже содержат суточную норму сахара. Читайте состав. Кофе с утра я пью обычный, растворимый. Откровенно говоря, все эти покупные кофе – это и не кофе вовсе, а кофейный напиток. От них нет ни вреда, ни пользы. Так, почки почистить только могут слегка. Поэтому не нужно бояться. Если же вы любитель хорошего кофе, который умеете варить и все такое, то… я бы все-таки от него воздержался. Печально, но… похудеть-то хочется? Отличная альтернатива кофе – цикорий. Стоит на порядок меньше, зато полезный. А если и не полезный, то точно не вредный Сам с недавнего времени сделал для себя такое открытие, попробовав цикорий. Вкус кофе, но нет ни кофеина, ни других подобных веществ. Разбавляю с молочком, и вообще пойдет на ура! Вот и весь мой завтрак.

С собой на работу я ежедневно беру 2-3 вареных яйца. Не слушайте тех, кто говорит, что желток это вредно и бла бла бла… Ничего в нем вредного нет. Более того, в яйцах содержится аргинин, «хороший» холестерин, который способствует синтезу тестостерона. Так что, пацанчики, хотите чтобы Антошка стоял – кушайте яички :)  

Как похудеть? Часть 2 Похудение, Диета, Питание, Бжу, Калории, Белок, Набор массы, Длиннопост

Вообще, яйца очень питательные, сытные. И в них много белка, который вам очень нужен! Это я кушаю примерно часов в 8 утра. Часиков в 10, когда желудок уже подает хоть какие-то признаки жизни, кушаю какую-нибудь быстрорастворимую кашку. Обычная магазинская кашка. Стараюсь брать что-нибудь без сахара, но с кусочками фруктов. Раньше, когда заморачивался за то, чтобы сбросить вес, вместо кашки магазинской мог сварить свою, без лишних добавок. Но… лучше уж скушать такую магазинскую кашку, чем испытывать голод (ведь обед еще не скоро). Вообще, организм никогда не должен испытывать голод. Это как жажда. Когда вы чувствуете, что хотите пить, в организме уже давно началось обезвоживание. И не говорю о каком-то прям сушняке, но раз просыпается жажда, значит где-от уже пересохло, просто пока там стрелочка не дойдет до критической отметки, и не даст вашему мозгу сигнал о том, что вам нужно выпить воды – проходит достаточно времени. Так и с голодом. А пока вы голодаете – организм испытывает стресс. А стресс – это выработка кортизола. Гормон, который разрушает ваши и без того слабенькие мышцы. А когда уже после голода попадает в организм, то организм не хочет больше испытывать стресс, и будет всё отправлять на вашу жировую фабрику. Про запас. Поэтому, питаться лучше заранее. Примерно понимаете, что через пару часов захочется кушать – начните кушать через час пятьдесят минут.

Как похудеть? Часть 2 Похудение, Диета, Питание, Бжу, Калории, Белок, Набор массы, Длиннопост

Обед у меня самый обычный обед… Кушаю супчик, кушаю второе, а это может быть что угодно. Греча, горошница, вермишель, какая-нибудь куриная котлетка или рыба. Так уж сложилось, что курицу я люблю, а она, будто ради меня, богата все тем же белком… Но не забываем, что это я, у меня нет цели худеть. На вашем же месте я бы ни в коем случае не ел бы рис, картофель, макароны, при возможности съесть ту же самую гречу. Хотя по большому счету, давая именно общие рекомендации (я вас не знаю, как и степень вашего ожирения, и желания похудеть), могу посоветовать уж в обед покушать как хочется. Но как хочется это именно первое и второе. Без всяких десертов, булочек и всего такого. Забыл написать про хлеб. Если вы все еще не вычеркнули его из своего рациона – срочно забудьте про все хлебобулочные изделия вообще в принципе. Лучше уж пообедать раз в день нормально, сильно не ограничивая себя, чем покушать с хлебом, лишь бы места в желудке побольше было. Все мы помним как нас с детства учили «кушай с хлебом, а то не наешься». И не зря учили. Хлеб –лишние углеводы. Чувство насыщения приходит быстро, кушать сразу не хочется, желудок забивается, но… точно так же быстро снова хочется есть, а необходимое количество углеводов вы уже съели.

Как похудеть? Часть 2 Похудение, Диета, Питание, Бжу, Калории, Белок, Набор массы, Длиннопост

Затем, часика в 3-4 я закидываюсь творожком. Опять же, не нужно слушать всяких молодцов, которые советуют есть только обезжиренный творог. Ну что за бред? Весь вкус именно в жире. Поэтому, 5-10% жирности вполне допустимо. Опять же, речь обо мне, не имеющего желание похудеть, я добавляю в творог питьевой йогурт. Чтобы сухо не было:) Плюс ко всему, белок мне необходим перед тяжелой тренировкой. Вообще, если у вас нет непереносимости лактозы (молочного сахара), то творожок вам всегда в помощь.

С тренировки я возвращаюсь часиков в 7-8, и вот уже во второй половине дня вообще никакие углеводы не должны попадаться мне на глаза. Обязательно какая-нибудь куриная ерунда меня ждет дома. Куриные котлетки, либо просто вкусно приготовленная филешка. Вообще, из куриного филе можно приготовить просто неимоверное множество блюд. И не важно жарить вы это будете или парить, отбивать или отглаживать утюгом. Не бойтесь подсолнечного масла. Бойтесь булочек. Лично я люблю пару куриных филе с кабачковой икрой. Я ее обожаю, плюс ко всему она смягчает эту куриную сухость. После, пью чаек. И если уж прямо ну очень хочется, то могу съесть зефирку или мармеладку. Ну или просто добавить в чай ложечку меда. В вашем случае, я бы воздержался и от этого. По крайней мере во второй половине дня. Мармеладка или мед – это такие вещи, которые вам помогут, когда ну очень хочется сладкого. Немножко закинулись, организм успокоили, и порядок. Ну и потом, если уж совсем приспичит, я могу прямо на ночь скушать творожок. Немножко. Вообще, для любителей кушать творог с утра, рекомендую перенести это на вечернее время. И когда вам на ночь ну очень хочется жрать, скушайте творожок. Это не просто утолит голод, но еще и полезно на ночь.

Как похудеть? Часть 2 Похудение, Диета, Питание, Бжу, Калории, Белок, Набор массы, Длиннопост

Итого у меня выходит 4-5 приемов пищи. Но их порции не такие уж большие, но лично мне этого хватает, чтобы поддерживать организм в тонусе, и не допускать наступления голода.

Мой рост примерно 178 см, вес около 90 кг. При таком вот режиме питания я выгляжу так:

Как похудеть? Часть 2 Похудение, Диета, Питание, Бжу, Калории, Белок, Набор массы, Длиннопост

Кроме того, ежедневно нужно пить достаточное количество воды. Наш организм практически весь состоит из воды. Не считаются всякие чаи, кофеи, газировки (вы еще газировку пьете???вы безнадежны ). Чистая вода. Как минимум полторашечку водички в день выпивать нужно. Все лишние отработанные вещества выводятся из организма с помощью воды. Не копите это в себе.

Существует одна интересная теория, что если на протяжении недели жестко ограничивать себя в углеводах, то в выходные, к примеру, можно позволить себе что угодно, и это не принесет вреда. Организм, оголодавший от отсутствия углеводов, получив этот дефицит «быстроуглеводистых калорий», сразу отправит их на переработку в энергию для организма, а не в жировые запасы. Я очень коротко и примитивно описал эту теорию, но суть, думаю, донес. Лично на мне данная теория работает! В течение недели я не ем ничего мучного, сладкого. В субботу, к примеру, я могу позволить себе что угодно. Даже «биг тейсти» могу сожрать))) И даже если сработает небольшой скачок веса в бОльшую сторону, то вечером в понедельник вес прежний. Водно-солевой баланс восстановится, и вес какой был, такой и есть. Запомните, +/- 2 кг – это сущие пустяки. Этот вес может меняться даже за 1-2 дня. Это лишь водные отеки, не надо путать их с жиром. Жир сам по себе имеет плотную структуру… Поэтому, если вы психологически себя настроите «не страдать» от отсутствия булочек на протяжении недели, потому что знаете, что вас ждет суббота, в которую вы сможете и тортик скушать, и еще чего вкусного, то можете поэкспериментировать с таким подходом. Главное чтобы вы сами в это верили, и на протяжении недели не позволяли себе таких срывов. Если же в течение недели вы и так кушаете сладкое, то организм и не страдает нехваткой углеводов, поэтому нажравшись в субботу, организм подумает «каждый день поступало немножко, а теперь тонна, нафига мне столько, дай-ка отложу». Я достаточно давно держусь на таком принципе, и отлично себя чувствую. По тихоньку нужно отучать свой мозг от сахарозависимости.

Как похудеть? Часть 2 Похудение, Диета, Питание, Бжу, Калории, Белок, Набор массы, Длиннопост

Кроме того, люди часто игнорируют пользу витаминов. Считается, что фрукты содержат много витаминов. Апельсины, мандарины содержат много витамина С, значит будем жрать много фруктов. Никто ведь не задумывается об их вреде, так проще, апельсинки ж вкусные. Все хорошо в меру. Но кто-нибудь задумывался над тем, что обычная аскорбинка, которых в аптеках пруд пруди, и по цене она гораздо уступает тем же апельсинам, приносит  такую же пользу?! Самый легкодоступный витамин! А сколько из вас покупают аскорбинки? Не ленитесь и не бойтесь, возьмите себе какой-нибудь даже дешевый комплекс витаминов в простой аптеке.

Подытожим:


а) питаться нужно чаще, небольшими порциями;


б) исключаем быстрые углеводы, стараемся кушать больше белка;


в) яйца, творог – отличный вариант для перекусов в течение дня;


г) не нужно пытаться худеть резко, 800 грамм в неделю – оптимальный вариант;


д) да и сами делайте свои выводы)))


Многим людям гораздо сложнее заставить себя питаться правильно. Выбирая между «ограничить себя в еде» и «начать заниматься», многие выберут второе. Если таких людей наберется достаточно, я напишу как можно заниматься в домашних условиях, тем самым расходуя больше калорий, чем обычно.

Показать полностью 10
339

Как похудеть?

Как похудеть? Питание, Диета, Калории, Бжу, Белок, Фитнес, Похудение, Набор массы, Длиннопост

В интернете очень много информации по этому поводу, очень много различных диет, программ тренировок, и других вещей, которые, на мой взгляд, только запутывают еще больше. Поэтому, постараюсь очень простым языком, без умных терминов, объяснить основной принцип похудения.

Так уж устроен организм человека, что набирает вес лишь по одной причине – профицит калорий, т.е. потребляем мы калорий больше, чем тратим. Следовательно, похудеть мы можем только одним способом – создать дефицит калорий, т.е. потреблять калорий меньше, чем тратим. Это основная формула успеха)) Всё остальное – это лишь производные. Всевозможные диеты, гуляющие по интернету расписаны таким образом, чтобы снизить потребление калорий. Всевозможные программы тренировок «на похудение» расписаны таким образом, чтобы увеличить расход калорий. Но это всё производные вещи.

Все люди разные, у всех организм работает по своему. И ни одна диета, написанная в интернете, не будет работать одинаково и на вас, и на Дуне Барашкиной. И я сейчас не рассматриваю отдельные случаи, ибо один из тысячи, прочитавший «чудо диету на йогурте» действительно похудеет.

Как похудеть? Питание, Диета, Калории, Бжу, Белок, Фитнес, Похудение, Набор массы, Длиннопост

Простое совпадение – для его организма это оказалось лучшим вариантом. Хотя лично мое мнение, что тут в большей степени работает эффект Плацебо, т.е. когда человек сам начинает верить в действенность диеты, и она ему на самом деле помогает. Зачастую же, эта самая «йогуртовая диета» - лишь навредит вашему организму, который и без того потреблял кучу быстрых углеводов (булочки, шоколадки и др.), и тут ему вдобавок куча сахара, содержащегося в йогурте. Теперь объясните мне, как может знать ваш организм человек, написавший чудо диету, которую вы нашли в интернете? Откуда он мог знать сколько калорий привыкли потреблять именно вы, и сколько калорий тратите именно вы? Все данные берутся абсолютно среднестатистические, с огромными погрешностями. Кто-то сидит целый день за компьютером, а другой за рулем – и, на первый взгляд, сидит и тут и там, но… Как думаете, что требует большей сосредоточенности? Мышкой клацать или нажимать на педали, смотря по сторонам, постоянно держа под контролем окружающую обстановку? А если сравнивать того, кто целый день за рулем, и того, кто на ногах весь день? Поверьте, чем быстрее вы откажетесь от всевозможных интернет-диет, тем быстрее вы начнете худеть.

Как похудеть? Питание, Диета, Калории, Бжу, Белок, Фитнес, Похудение, Набор массы, Длиннопост

Есть и другая всеми известная формула похудения – «меньше жрать». Этого и придерживается большинство, желающих похудеть. Так уж случилось, что наш организм любит жир! Мышцы ему не нужны – это лишняя тяжесть, которую приходится таскать. А жир – это запасы энергии. Мало ли чего, голодный год и все такое, а тут вон какая прослойка жировая. Не зря ведь поговорка есть «пока полный сохнет, худой сдохнет». И вот, каждый такой, думающий по типу «я и так ем 2-3 раза в день, чего ж я не худею?», каждый день всё набирает и набирает. А все почему? Рассуждаем логически. Еда поступает в организм ооочень редко. Много людей кушают лишь утром и вечером после работы. Дак вот, организм начинает думать, когда там в следующий раз еда поступит? Не известно. Поэтому для организма лучше снизить вашу производительность в целом, т.е. ограничить вашу физическую и мозговую активность. Потому что мало ли чего, а вы без еды. Поступающая еда тут же отправляется в запасы. Очень немногим действительно удается похудеть по такому принципу. Но есть пара «но»… во-первых, я даже не берусь описывать какой вред они наносят организму таким резким похудением, во-вторых, есть такая вещь, как «суперкомпенсация». Рассмотрю на примере бодибилдинга, чтобы было немного понятнее. За недельку-полторы до выступлений/соревнований, бодибилдеры начинают пить по 7-10 литров воды в сутки. Поверьте, это очень тяжело. Организм начинает приспосабливаться, начиная активно вводить эту воду всевозможными способами (моча, пот, другие выделения). Потом за 2-4 дня резко ограничивают себя в воде в принципе. Стараются не пить вообще никак и ничего. А организм, уже привыкший активно выводить воду, продолжает активно это делать, ибо мы «разогнали» этот процесс. Мышцы примерно на 75% состоят из воды. И вся эта вода активно уходит из организма. Мышцы выглядят более четкими, кожа их вплотную обтягивает. Плюс ко всему, все это время, атлет ограничивал себя в углеводах. Очень жестко ограничивал. Проходят соревнования, и вот наступает период «суперкомпенсации», когда организм пытается вернуть свое первоначальное состояние до этого стресса (отсутствия воды и углеводов). Таким образом, буквально за пару дней, атлет может снова набрать килограмм 5 веса. Только потому что перешел в прежний режим питания. Таким способом работают и «чудо диеты». Сначала идет резкое похудение, а потом резкий набор массы. Только организм не помнит сколько он весил до диеты, он просто понимает, что ему не хватает. Поэтому набирает с запасом. Перечитал кучу литературы, остановился на том, что среднестатистическая норма похудения это около 800 грамм в неделю. Если человек скидывает быстрее, значит скидывает не совсем правильно, значит ждет его суперкомпенсация. Конечно, в каждом правиле есть исключения, но речь сейчас не о них. Готовы ли вы поверить в то, что именно вы тот самый супер человек, которому из всех полненьких повезет больше всего? Не верьте в чудо, чудите сами))

Очень много людей ссылаются на «кость широкая», или там болезни какие-то с пищеварительным трактом. Но уверяю, большинство из таких вот «болеющих» даже ко врачу ни разу не обращались. Нет у них никаких болезней, а если и есть, то как раз от того, что питаются не так, как нужно. Т.е. первоначально это их ошибки в питании, уже потом все проблемы. А не так, что человек родился с какими-то болячками желудка, который отказывается переваривать еду, потому и полнеет. Во всем виновата человеческая лень и ложная информация, гуляющая по интернету.

Как похудеть? Питание, Диета, Калории, Бжу, Белок, Фитнес, Похудение, Набор массы, Длиннопост

В общем и целом, всего один способ похудеть – сделать так, чтобы потребление калорий было меньше, чем их трата. Выходит, что нужно либо меньше потреблять, либо просто больше тратить. Следовательно, либо правильно питаться, либо грамотно тренироваться. А если совместить и то и это – ну вапще сказка)

Перед тем, как понять сколько калорий в день вы должны убрать из рациона, вы должны понять сколько калорий вы вообще потребляете в настоящее время. И ни одна интернет-формула не даст вам ответа на этот вопрос. На самом деле не так уж все и сложно. Как считать калории – тут уж и правда полно информации в интернете. Берете промежуток времени, например неделю. Каждый день питаетесь как обычно питаетесь, не ограничивая себя. В течение недели записываете ежедневный калораж, делите потом на 7 дней, таким образом получите СВОЙ средний показатель!! Теперь отследите ваш вес в течение этой недели. Если он был стабилен (стабильно большой), значит в среднем, тратите вы столько же калорий, сколько и потребляете, если вес стал больше, значит тратите вы калорий меньше, чем потребляете. А теперь уменьшаете свой рацион на 200-300 калорий (не больше), и в течение недели питаетесь в таком количестве, и опять отслеживаете вес. Если он неизменен – убавьте еще 200-300. Если же вес начал уменьшаться – вы все делаете правильно. Оставайтесь на таком количестве ежедневных калорий, пока процесс «похудения» все еще идет. Как только он остановится, можете убавлять калории дальше.


Второй вариант, если вам очень сложно (хотя в большинстве случаев это просто лень) считать калории, то… Нужно увеличить их расход. Не нужно наивно полагать, что (если вы правда жирный/ая) начнете бегать, то похудеете… Скорее всего, организм, не видавший до этого нагрузок, просто сойдет с ума, вы заболеете, «сляжете», и наоборот будете меньше тратить калорий. Плюс ко всему, лишний вес при беге – огромная нагрузка на колени, суставы, позвоночник. А вот обычная ходьба, которую все недооценивают. Ну как вот можно похудеть всего лишь ходив туда-сюда, вот если бы бегать.. Нет, вот чем больше будете ходить – тем больше калорий тратить. Писать какие-то общие рекомендации по нагрузкам, в моем случае, тоже будет не верным. Ибо у каждого из вас свой организм, свои проблемы и «степень ожирения». Не видя вас, не могу представить какая вам необходима нагрузка.


Кроме того, огромное значение имеет то, какую именно вы пищу потребляете. В большинстве случаев, люди боятся жирной пищи, холестерин и все такое. Считают, что всякие питательные мюсли с йогуртом это полезная еда. Кто-нибудь вообще читал их состав? Везде сплошной сахар. Первое, чего нужно бояться человеку, желающему похудеть – это сахар. Быстрые углеводы – основной вред организму.

Как похудеть? Питание, Диета, Калории, Бжу, Белок, Фитнес, Похудение, Набор массы, Длиннопост

Жир организму наоборот необходим. А бояться холестерина вообще не стоит. СМИ запугали народ этим холестерином. Наука не стоит на месте, давно уже доказано, что холестерин организму нужен и очень важен. У мужчин, в первую очередь, это выработка тестостерона, которому способствует именно холестерин. Мало кто знает, но печень человека ежедневно синтезирует столько холестерина, сколько вы не съедите за весь день. А холестерин, потребляемый с пищей, он (без умных терминов и понятий) просто выводит плохие накопления холестерина, выработанного собственной печенью!! И все проблемы организма, связанные с (диагноз врача) повышенным холестерином – почти всегда это лишь проблемы с печенью, т.е. с производством собственного холестерина, а не потреблением его в пище. Обо всем этом можно написать отдельную статью, сейчас же речь немного о другом. Жиры и белки – то, что необходимо человеку. Потребляя больше белковых продуктов, нежели углеводных – вы рискуете похудеть))) Помимо всего прочего, люди стараются «закидываться» овощами, фруктами чтобы похудеть. Еще есть любители «рисовых диет». Ну типа там рис – это же медленные углеводы, их можно есть. И мало кто понимает, что рис, особенно белый, очищенный имеет высокий гликемический индекс. Следовательно, вырабатывается инсулин, который пытается понизить уровень сахара в крови, и опять же весь этот «рис» отправляет в жировой запас. Очень обобщенно написал, но суть, надеюсь, передал. Или картофель, вроде ж тоже овощ)) Но картофель это крахмал. Фрукты – это та же сахароза, которая в общем и целом не шибко отличается от сахарозы. И опять это лишний сахар. Фрукты и овощи в данном случае нужно очень грамотно подбирать. Давай общие советы, могу сказать, что для большинства, ничего не будет лучше, чем обычная греча с куриной грудкой) И медленные углеводы, и клетчатка, и белок – все как надо.

По поводу того, как замерить свои калории, как правильно ими распоряжаться – я постарался очень кратко изложить. Если данная статья заинтересует достаточное количество людей, я напишу более подробно про необходимый рацион питания, либо же про необходимую ежедневную нагрузку.

Показать полностью 4
376

Правильное питание: Белки

Доброго времени суток, Пикабу!

В прошлый раз мы говорили о жирах и углеводах. Кому-то понравилось, кому-то нет, но количество отзывов показывает, как много среди нас людей, заботящихся о правильном питании для себя и своих близких, что меня очень обрадовало. Разумеется, после такой волны внимания, я не могу заставлять вас ждать и хочу представить вам свой третий длиннопост.

На этот раз мы поговорим о белках.

Правильное питание: Белки Длиннопост, Еда, Питание, Польза, Текст, Белок

Представьте себе робота: он движется, его питает какая-то энергия, и механизм постепенно изнашивается, что в конечном итоге приводит к поломке. Так же можно представить себе и человека, с разницей в том, что изнашивание компенсируется постоянным восстановлением, главным строительным материалом для которого служит белок. Такое обновление за счет изнашивания и восстановления происходит практически со всем вашим телом, в чем вы можете убедиться, просто посмотрев на рост ногтей и волос.

Помимо строительной функции белки являются источником энергии. Но что может означать, если какой-то элемент нам нужен и для строительства и для энергии? Давайте вспомним какую-нибудь страшную диету, на которой вас хотят заставить отказаться от углеводов вообще. Откуда же тогда брать энергию? Первое, что приходит в голову из практики - это жиры, вы ведь заметно теряете подкожный жир, но это лишь то, что мы видим на поверхности. Помимо жиров, организм использует и столь ценные для нас запасы белков, причем забирает он не только из еды, но и из наших мышц, чего мы можем не замечать, думая, что сбрасываем жирок.

Но не спешите бежать за курочкой!

Правильное питание: Белки Длиннопост, Еда, Питание, Польза, Текст, Белок

Почему же при столь важном назначении белка мы не едим его непрерывно?

Почему, при одинаковом количестве энергии от белков и углеводов, в первую очередь именно углеводы добавляются или урезаются при сбросе и наборе веса, а не белки?

А дело в том, что все элементы усваиваются по-разному. Количество энергии, которое мы потратим на усвоение белка находится в районе 1/3 от энергии, которую мы от них получаем. Кроме того, чтобы белки хорошо усвоились, за один прием пищи вы не должны съедать больше 30г белка (обратите внимание, что подразумевается не еда, содержащая белок, а именно само количество белка в еде, т.е. 30г белка - это приблизительно 150г куриного филе).

Сколько должен человек потреблять белков в день?

Здесь все очень индивидуально, но врачами не советуется есть меньше, чем 0.8г белка на 1кг массы вашего тела, причем эти подсчеты были сделаны без учета физической нагрузки. Другая крайность - это 2г на 1кг массы вашего тела. Скажу честно, если оценивать это в еде, то многие просто не приспособлены для этого, потому что это действительно огромное количество еды. Например, если ваш вес 70 кг, то предполагается, что вы съедите 140г белков, а это, например, 600г куриного филе, причем углеводы и жиры все равно никто не отменяет. Думаю, что идеальный вариант - это 1.3-1.8г белка на 1кг вашего веса. Такое количество хорошо подойдет и при наборе веса, и если вы сбрасываете вес, но хотите сохранить мышцы.

Правильное питание: Белки Длиннопост, Еда, Питание, Польза, Текст, Белок

Что же нам есть?

Как и обещал в посте о жирах, первым делом постараюсь реабилитировать сыр, потому что когда мы говорим о белках, именно он должен приходить вам в голову одним из первых. До 30% сыра - этот тот самый заветный элемент, который строит наш организм, не говоря уже о цинке, фосфоре и столь ценном для наших костей кальции. Да, калорийность сыра никто не отменял, но как продукт питания он идеально подходит, чтобы мы зарядиться энергией утром или перед хорошей тренировочкой.

Другим важным продуктом являются куриные яйца. Этот продукт практически идеален: он не дорогой, является прекрасным источником белка (~7г белка в 1 шт.) и есть огромное множество рецептов, а значит, этот продукт не надоедает. Многие бояться яичных желтков и совершенно напрасно! Жиры в нем - полиненасыщенные и при правильном питании и здоровой физической нагрузке вам не стоит бояться повышения уровня холестерина, даже если он у вас уже высок.

Третьим продуктом в нашем "топе" будет курочка. Доступный продукт, содержащий хорошее количество белка, множество витаминов и полезных элементов - все это курица.

Помимо этих продуктов стоит отметить творог, рыбу, орехи, сою и говядину, поскольку эти продукты также являются прекрасными источниками белка и многих других полезных веществ.

Правильное питание: Белки Длиннопост, Еда, Питание, Польза, Текст, Белок

Наконец хочу сказать, что свой рацион вы должны подбирать сами, в зависимости от реакции вашего организма. Это делается не за день и не за два, подбор правильного питания под себя может занимать недели и даже после этого, скорее всего, будет, что улучшить. В постах о жирах, углеводах и белках я представил базовую информацию, чтобы вы понимали, что каждый элемент нужен и не стоит их бояться, как древний человек боялся огня, а надо их укрощать и заставлять работать на себя.

В следующих постах я буду представлять вашему вниманию интересные рецепты, чтобы вы могли питаться не только полезной и сбалансированной едой, но и вкусной.

Ну а пока всего хорошего и питайтесь правильно!

Показать полностью 3
Похожие посты закончились. Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: