Простите, но я, как аллергик с поллинозом, хочу опровергнуть эту чушь - в шоколаде орехи обжариваются, а термообработанные продукты аллергию уже не вызывают, т.к. разрушаются белки, вызывающие реакцию организма. Альпенгольд и сникерс можно есть спокойно. Кароч, бред из какого-то розового паблика.
А почему тогда на упаковках всегда пишут, что могут наблюдаться следы орехов и все такое, если они не опасны?
Хз, на всякий случай, видимо обязаны сообщать, что в виде мусора там может содержаться. Перестраховываются.
Я слышала, что иногда в шоколаде попадаются и непрожаренные орехи, так что неудивительно, что кто-то не хочет рисковать.
Не надо говорить о чём не знаешь. Аллергия на берёзовую пыльцу = аллергия на морковь, яблоки, орехи и т.д., благодаря тому, что в них содержатся схожие белки и организм на них даёт неадекватный иммунный ответ. А про разрушение белка при термообработке - прочитай в интернете, если в школе не проходил.
Реакция на пищевые продукты может быть разной: у кого-то крапивница, а у кого-то отёк Квинке. Если есть крапивница, то в любой момент может случиться и анафилактический шок (сенсибилизация во всей красе).
А если вас учили, что при термическое обработке белок расщепляется всегда и на 100%, то так себе у вас школа. В арахисе при обжарке денатурация белка происходит
только по поверхности. Иначе вся пища, что мы едим приготовленной, не имела бы никакой пищевой ценности (привет, куриные грудки для набора мышечной массы!) и никогда не вызывала бы аллергию (на рыбу аллергия есть у людей - её сырой едят?)
Наконец, кто сказал, что после денатурации белок не опасен аллергику? Какие-то продукты становятся менее аллергенными, другие более.
Так что хватит заниматься вредительством. При аллергии на арахис нельзя арахис! Никакой! Ни жареный, ни сырой, ни перемолотый. Даже рядом с пищей полежит - может вызвать реакцию.
Ты сейчас пытаешь мне, человеку с аллергией на архис, рассказать как мой организм реагирует на жаренный арахис? Прочитал про денатурацию белка и сам не понял о чём речь?
С тем же успехом можешь рассказывать безногим, что они могут ходить. Или лечить рак уринотерапией.
Во-вторых, да ешь ты свой арахис, сколько влезет, верь в то, что обжаренный он не опасный. Другим только не советуй.