Серьезное исследование⁠⁠

Математическая модель готовности лапши

Американские физики связали слипание двух параллельно висящих цилиндрических "лапшин" со степенью их готовности, выраженной через распределение в них воды и их механические свойства. Чтобы сделать это, им пришлось построить подробную модель диффузии воды внутрь крахмала, а также связать ее концентрацию с упругостью набухшей лапшины. Результаты показали хорошее согласие с экспериментом. Исследование опубликовано в Physics of Fluids.
Оригинальная публикация https://aip.scitation.org/doi/figure/10.1063/5.0083696
Статья на русском https://aip.scitation.org/doi/figure/10.1063/5.0083696