Сазан запечённый и фаршированный гречкой⁠⁠

Запекаю рыбу сазан в духовке. Рыбу фарширую сухой гречневой крупой и луком. Рецепт старинный, русский. Готовился в русской печи. Если нет сазана, можно готовить карпа.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Рыба Сазан или Карп -1,5-2,0 кг;

Крупа Гречневая - 160 гр;

Лук репка (размер средний) - 2 шт;

Базилик сухой - 1 ч.л.;

Лимон - 1 шт (опционально);

Перец белый, перец душистый, соль - по вкусу;

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подготовить все ингредиенты.

Рыбу выпотрошить, отрезать плавники, хвост и удалить жабры;

Сделать маринад на основе растительного масла. Всыпать перец белый, душистый, соль, базилик сухой;

Сделать надрезы поперёк хребта рыбы с обеих сторон и втереть весь маринад. Оставить для пропитки на 30 минут;

Нарезать луковицы на мелкие кубики и смешать с гречневой крупой, подсолить;

Наполнить брюхо рыбины начинкой, смесью гречневой крупы и луком;

3-4 колечка лимона отправить вслед за крупой в брюхо;

Упаковать тушку плотно в фольгу ( в печи не обязательно) ))) и отправить в разогретую духовку на 80 минут при температуре 180 градусов;

Раскрыть фольгу. Можно отправить на дальнейшее подрумянивание, а можно покрыть поверхность рыбы растительным маслом или майонезом и продолжить запекать ещё 15-20 минут;

Извлечь из рыбины гарнир на блюдо, порезать рыбу и полить соком лимона. Надеюсь, рецепт был полезен. Приятного аппетита!

ПОДРОБНЕЕ В КОРОТКОМ ВИДЕО:

ПОШАГОВЫЕ ФОТО К РЕЦЕПТУ: