Вообще вот это вот - сливать аккуратно, не взмучивая осадок - тоже имеет мудреное название - декантация и технически более правильно, особенно в крупной посуде, выполняется с помощью сифона. Потому что, как аккуратно ни наклоняй, а в конце всё равно муть осадок поднимется.
