Самая дорогая пицца в России! 9990 рублей за пиццу с говядиной Вагю просит сеть пиццерий из Санкт-Петербурга⁠⁠

Тут смысл в том что такое мясо не будут скорее всего как и остальное тупо запекать. Скорее всего отдельно готовят и в конце идёт сборка, тогда и соки не перемешаются. Да и время приготовление у них всех разное.
В данном случае это самое элитное и дорогое мясо в мире (если про говядину говорить). Его надо пригооовить чтобы оно свой вкус и сочность сохранило. А то смысл в этом А4, если его хоть чутка пересушить. Более того, в ресторанах мира где подают вагю по идее должен быть сертификат на право его готовить, насколько оно эксклюзивное.
Я вам не скажу напрямую как. Сам вагю не но, но известно что мясо это сильно по вкусу отличается и виду от остального.
Касательно достать. Я в Питере только одно место лично знаю где можно купить вагю - Бараниембаум. В городах поменьше уже может не быть такого. Думаете его по России так легко катают и доставляют? Да его даже в меню ресторанов нет. Только в Строганове и все. Моцареллу чёрных буйволиц тоже поискать придётся - специфический продукт (если мы честно хотим 1 в 1 с рецептом). С морепродуктами конечно проблем не будет, это да.