31

Рыба под маринадом.

Рыба под маринадом. Кулинария, Рыбный день, Рецепт, Длиннопост

Берём рыбу, любую малокостную. У меня горбуша. Разделываем её на филе с кожей.

Рыба под маринадом. Кулинария, Рыбный день, Рецепт, Длиннопост

Филе посыпаем смесью 2/1 соль-сахар и даём постоять минут 20. После этого промываем холодной водой, обсушиваем и нарезаем на кусочки.

Рыба под маринадом. Кулинария, Рыбный день, Рецепт, Длиннопост

Для маринада берём лук, морковь, сельдерей, сладкий перец, томаты в собственном соку очищенные.Ещё понадобиться соль, сахар, уксус, лавровый лист, чёрный перец горошком, по желанию гвоздика и чеснок.

Готовим маринад. Все овощи режем примерно одинаковой соломкой. На сковороде разогреваем масло растительное, сначала до прозрачности обжариваем лук, добавляем морковь, затем сельдерей и перец. Готовим всё не долго, нужно что бы овощи оставались слегка хрустящими. Добавляем томаты. Мне вот такие нравятся.

Рыба под маринадом. Кулинария, Рыбный день, Рецепт, Длиннопост

Перемешиваем овощи и томаты, солим, добавляем сахар и закладываем специи . На небольшом огне тушим ещё минут 5.

Рыба под маринадом. Кулинария, Рыбный день, Рецепт, Длиннопост

Вливаем уксус, выключаем огонь . Пробуем. Маринад должен быть кисло-сладким на ваш вкус.

Готовим рыбу. Просто обваляв в муке жарим на растительном масле с двух сторон, начиная с той стороны где кожа. Не пережариваем, готовится очень быстро.

Рыба под маринадом. Кулинария, Рыбный день, Рецепт, Длиннопост

В ёмкость, где блюдо будет настаиваться выкладываем немного маринада, сверху слой рыбы, опять маринад итд.

Рыба под маринадом. Кулинария, Рыбный день, Рецепт, Длиннопост

Накрываем и оставляем остывать. Затем ставим в холодильник, лучше на ночь.

Обожаю эту закуску !

Приятного аппетита!

Рыба под маринадом. Кулинария, Рыбный день, Рецепт, Длиннопост

Найдены возможные дубликаты

+1

у меня обед! норм!

+1

Да харэ уже, 4 утра, красная рыба. Щас все из кроватей пойдут на кухню, а там максимум что пельмеши.

раскрыть ветку 3
0

Спать надо в 4 утра

раскрыть ветку 2
0

У кого 4, а у кого уже день в разгаре. Страна большая....

раскрыть ветку 1
0
Я в кровати ещё,а слюни уже потекли о_О
раскрыть ветку 1
0

Вы там аккуратнее с жидкостями...)))

Похожие посты
Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: