РУССКИЙ КУЛЕШ⁠⁠

Привет пикабушники!

После тяжких выходных, начало новой рабочей недели, решил пильнуть в перерывчик пост.

Хочу поговорить о походах и вылазках. Каждый год в летний сезон куда-нибудь мотаюсь, да даже на майские удается грамотно скорректировать пару отпускных дней (дада, именно между праздников:D), чтобы и картошкой позаниматься да и на поплавок половить.

Лет 5 назад открыл для себя, что тушёночка с макарошками это круто, но Кулеш с мясцом на костерке это вообще вышка.

Поспрашивал, узнал.

Подняв историю Руси, узнал, что вообще-то Кулеш (Кёлеш - по-Венгерски) пришел к нам из пограничных с Русью земель. А казочки-то у нас удалые, так что позаимствовали кучу походных рецептов, которые использовали постоянно.

Итого рецептов кулеша много, расскажу как готовили у нас в семье:

Ингредиенты:

Говядина - 300-400г

Пшенная крупа - 200г

Сало для шкварок - 100г

Репчатый лук - 100-150г

Картофель - 200г

Соль и перец по-вкусу

Отвариваем мяско, снимаем пенку. Как будет готово, вынимаем  мясо и даём отдохнуть. Добавляем при варке мяса соль и немного перца.

В чугун добавляем нарезанный картофель, пусть варится в мясном бульоне.

Далее добавляем пшенную крупу, варим.

4) Сальцо мелко режем, обжариваем до шкварок, к нему же добавляем мелко нарезанный репчатый лук.

5)  Собираем все вместе, в чугун нарезаем мясо, добавляем его к картофелю с пшеном, зажарочку нашу тоже туда, добавляем еще немного перца и соли, смотрите сами, как вам нравится, но лучше не до солить чем пересолить)

6) Пусть на медленном огне  еще постоит, потомится ( если на костре, то от прямого жара уберите, а то выкипит и будет не похлебка, а каша)

Снимаем, даем постоять, чтобы остыло, и кушаем!

Здравбудембояре!